任务三 芦笋栽培技术

3.苗床管理 出苗后及时揭去盖草，出苗20天左右即苗高10cm时， 结合浇水，进行追肥，每隔 20 天左右追 1 次，连追 2~3 次，促苗早发稳长。后期要适当培土，防苗倒伏。苗 龄50 ~ 60天，单株地上茎3 条以上即可定植。
4.移栽定植 定植6 ~ 7月份进行，开沟行距为1.5 ~ 1.6m，沟宽40 ~ 50cm，沟深30 ~ 40cm，沟内混合施入厩肥22500kg/hm2、 过磷酸钙600kg/hm2、硫酸钾300kg/hm2，回填沟内25cm 厚，株距30cm，定植1.8 ~ 2.1万株/hm2。选择阴天或晴天 下午进行移栽定植。移苗时尽量少伤根，每穴 1株，将苗 地下茎上着生鳞芽的一端必须顺沟朝同一方向排成一条直 线，使以后抽生嫩芽的位臵集中在畦中央，便于培土，将 苗的肉质根均匀伸展，随即覆土2cm轻镇压，浇水后再覆 土5 ~ 6cm，待植株成活抽出新茎后结合中耕追肥再培土 与畦面相平。
5.植株调整 芦笋为雌雄异株植物，为提高产量，减少营养消耗， 可尽早摘花摘果。早春萌芽前将茎叶清理集中焚毁，减 轻病虫害发生。 定植后第二年，芦笋抽生的地上茎增多，一般应全部 保留。因为每株芦笋植株的母茎有一定数量，大约 10 ~ 15 个茎，当达到此数量时，嫩茎停止长出。若剪去一部 分嫩茎，就会刺激根盘上的鳞芽继续萌发成嫩茎，消耗 养分，伤害植株。只有在栽培管理条件特别好的情况下， 才可适当采收少量嫩茎。
氨基酸含量高而且比例适当。天门冬氨酸含量高达1.826%，占氨基酸总含量 的13.23%，这对治疗心血管病及泌尿系统疾病有很大作用。
3.芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。
大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高；微量元素如锌、铜、锰、硒、铬
等成分，全而且比例适当，这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用，营 养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
取决于上年地上部枝叶生长的时间及繁茂程度。
由此可见，芦笋栽培的关键在于培育繁茂的植株，创造 良好的土壤及营养条件，促进根群良好的生长，积累丰 富的养料，保证鳞芽健壮生长。
性别及特征 芦笋为雌雄异株，株性比≈1。雌雄株在性状上有较大差 异
雄株：植株矮，分枝多，开花早，发生茎多，幼茎单重 小，但产量高
（3）枯萎病：典型症状为根和茎基部腐烂和整株枯萎。
发病初期茎基部变黄褐色，后转深褐色，植株自下而上
变黄，最后呈白色而死亡。病株明显矮化、扭曲。枯萎 病多发生在灌水条件好、平畦栽培的园内，一般 7 月中
下旬开始出现枯死病株。
防治方法：发病初期用10% 双效灵水剂200倍液，或5% 治萎灵水剂 200 倍液，在植株根茎部及附近浇灌，每株 灌药液 300mm，一般应灌 2~3次；不选前茬为蔬菜、甘 薯、果树、桑树的田块，也不宜选土壤粘重、地势低洼、 靠近水田、地下水位高的田块，而应选择地势高，排水、 通气好的微酸性壤土和砂壤土田块。
雌株：植株高大，分枝稀，开花迟，发生茎很少，幼茎 粗大，总产量略低 生产上以培养雄株为多 1）产量较高 2）采收年限较长
一、繁殖方法
1.种子繁殖
目前，我国芦笋栽培主要是采用种子进行繁殖，可以
育苗移栽，也可大田直播。直播用种量较大，而我国当前 芦笋种子仍以国外进口较多，种子价格昂贵，成本高。育 苗移栽比大田直播苗床面积小，省种子，用工少，管理方 便，出苗整齐，而且出苗率高，有利于防治病虫害。
食疗功效
1.抗癌之王
芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并 加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌
的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀
胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
三、田间管理
1.补苗 定植后的幼苗，1个月内一定要经常进行查苗补苗。 因为幼苗定植后，全靠贮藏根提供养分萌发，约定植后 1 个月，新根才长出，从土壤中吸收养分供给幼苗生长。
所以，定植后是否真正的成活，要需 4 周后才能知道。 一般不成活的，在定植后20多天开始枯死。补苗时要先 挖穴，然后浇足底水，以利于幼苗成活。补栽幼苗仍要 注意定向栽植，使其地下茎的发展方向要同成活苗一致， 以便转入正常灌溉，确保丰产丰收。
根的类型及特点 初生根：种子萌发时形成，纤细，寿命仅几个月。 贮藏根：（肉质根）由地下茎节上发生的条状根，直径 4～6mm，寿命长，起着运输及贮藏养分的作用 吸收根：贮藏根上发生的纤细根，每年更新。 根的发育与分布： 发育次序：初生根—肉质根—吸收根 分布：芦笋是深根性植物。大部分根群分布于 1 ～ 2m 内， 最长可达 3m ，根的侧向分布半径 90 ～ 120cm ，最大可达 1.5～1.9m，吸收能力极强。
四、病虫害防治
1.病害 （1）根腐病：发病初期植株上部呈现凋萎，基部褪绿发 黄，以后黄叶逐渐增多，凋萎日趋严重，直至整株叶片 发黄。
防治方法：发病初期用 70% 甲基托布津 1000 倍液，或 50% 多菌灵粉剂600~800倍液，或50%退菌特1500倍液 喷雾，每7~10天1次，连喷2~3次；加强田间通风透光， 减少病原菌累积；及时中耕除草，加强植株调整，清除 枯死的主茎和部分侧枝；适时去顶，防止倒伏。
（ 2 ）灰霉病：主要发生在生长不良的小枝或幼笋上，开 花期也易染病，新长出的嫩枝呈铁丝状弯曲，导致生长点 变黑干枯，严重时会导致地上部枯死。 防治方法：发病初期用50% 速克灵可湿性粉剂1500 倍液， 或50% 多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾，每7~10天1 次， 连喷 2~3次；田间操作过程中，切勿伤根，以免造成伤口 让病菌有可乘之机；合理安排采收期，以防病菌侵染，避 免采收过度，造成植株衰弱，降低抗病能力。
营养特点
1.低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。
芦笋嫩茎含水93.2%，蛋白质1.7%～3.0%，脂肪的含量很低，仅0.2%，粗纤 维1.0%。维生素C平均含量为41.4mg/100g；维生素B1为80～92.5mg/100g； 维生素A是胡萝卜的1.5倍，达到29400国际单位。
2.蛋白质的氨基酸组成。
（5）茎枯病：主要危害茎部。发病初期嫩茎上产生水渍 状椭圆形小斑点，以后逐渐扩展成梭形或纺锤形斑，大 小可达1.5 cm左右。病斑呈淡褐色或深褐色，中心部为 灰褐色至黄白色，斑面散生黑小粒点，如病斑环绕茎部1 周，其上方的茎叶将迅速枯死。 防治方法：选择地势高燥，排水良好的地段栽培；清洁 田园，割除病茎，烧毁或深埋；田间覆盖地膜，控制氮 肥，防止生长过旺；发病初期用70%甲基托布津
起源
芦笋原产于地中海东岸及小亚细亚，至今欧洲、亚洲大 陆及北非草原和河谷地带仍有野生种，已有 2000 年以上 的栽培历史， 17 世纪传入美洲， 18 世纪传入日本， 20 世 纪初传入中国。世界各国都有栽培，以美国最多。 从 1984 年开始，福建、河南、陕西、安徽、四川、天津 等地市大规模地发展芦笋生产。 中国山东省菏泽市曹县有“芦笋之乡”之称。每年春季 都会举行隆重的芦笋节。
芦笋根系特征：芦笋茎分地下茎和地上茎，各有不同的功能 地下茎的发育及特点：地下茎发生于根与茎的连接处，在土
中沿水平方向延伸。生长速度极为缓慢（年生长3～5cm），
成为极其短缩的变态茎。节间极短，各节有鳞片状的变态叶 和芽。地下茎先端的芽密集成群，称为鳞芽群。这些鳞芽会 萌发成地上茎，是产量构成的基本因素。 地上茎的形成：由种子萌芽或鳞芽发育产生。鳞芽萌生地上
2.分株繁殖
分株繁殖是通过优良丰产的种株，掘出根株，分割
地下茎后，栽于大田。其优点是，植株间的性状一致、
整齐，但费力费时，运输不便，极易伤根、伤芽，定植 后的长势弱，产量低，寿命短，一般不宜采用。此法一
般只作Hale Waihona Puke Baidu种繁育栽培。
二、育苗移栽
1.播前准备
应选择土层深厚、土质疏松、保水保肥力强、排灌方 便、富含有机质的微酸砂壤土为宜。选用抗病力强、产 量高的美国阿伯罗、阿特拉斯和帝王等杂交一代品种。 苗床应普施腐熟厩肥，整平成畦，畦宽1.5 m为宜。
4.灌溉与排涝 在嫩芽采收期易发生干旱，应注意浇水使土壤含有 充足水分，促使嫩芽生长快且粗壮、产量高、品质好。 一般l0 天左右浇1 次水，追肥浇水相结合。7 ~ 8月多雨 季节要及时排水。土壤水分过多，透气不良，使根部呼 吸窒息，引起根部腐烂，严重的整株死亡。 在地下水位高、雨水多的地区，要注意排涝。可结 合大田管理，将地面整平，并逐步加深畦沟，提高畦面， 同时挖好排水沟，以便大雨后，雨水能迅速排出笋田， 避免造成地内积水。笋田长期积水会使土壤中氧气缺乏， 根系呼吸作用受到抑制，导致根系腐烂，甚至整株死亡。
芦笋栽培技术
芦笋又名石刁柏、龙须菜，是百合科天门冬属的多年 生宿根草本植物，通常以人工培植后采收的嫩茎为食。种 植1 次可连续收获10 ~ 15 年，在管理好的基础上，寿命可 达20 年。 芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜 之王”的美称。芦笋嫩茎质地细腻、风味独特、清香脆口、 营养丰富，长期食用对人体许多疾病如心脏病、高血压、 水肿、支气管炎以及癌症有很好的预防和治疗效果。因此 近年来，芦笋无论在国际市场，还是国内市场十分紧俏、 供不应求，备受广大消费者青睐。目前，我国芦笋生产发 展迅速，种植面积不断扩大，已成为我国一种具有广阔发 展前景的特种蔬菜。种植芦笋，市场前景好，效益高。
离植株 30cm开沟施入，进入采笋期，在春季培土或幼芽 萌发前施肥催芽，用复合肥225kg/hm2，采收结束施复壮
肥，使植株恢复生长，积累营养，为下一年采收打下良
好的基础。一般施尿素150kgkg/hm2、过磷酸钙顷 375kg/hm2、硫酸钾150kg/hm2、腐熟厩肥30000kg/hm2，
混匀后开沟施入。
6.培土 一般在3月下旬，当10cm地温达10℃以上时培土为宜，
培成垄底宽50cm，顶宽30cm，高30cm的土垄，使嫩茎埋
在下面25~30cm处，做到土垄内松外紧，防止漏光和雨天 坍塌，发现龟裂或露尖，应及时用细潮土埋好，为减少 培土用工，也可用黑色薄膜，于4月初采用小拱棚覆盖， 达到避光的目的。
2.催芽播种
芦笋种皮有蜡质, 一般播种前用25~30℃温水浸种2~3 天，每天换水 1~2次，再放入 25~30℃ 温度下催芽，每天 用温水淋种2~3次，经5~7天露白后即可播种。以3月下旬 ~4 月上旬播种最佳。用种 12~15kg/hm 2 ，播种时行距 40~45cm，株距7~10cm。开沟单粒点播，深度2~3cm，播 后覆土3 cm，并盖上一层薄草，以增温保湿。
2.清热利尿
对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3.促进胎儿大脑发育
对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食材良药
经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力， 提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
茎，在幼嫩时采收即得到产品器官芦笋，任其自然生长即成
为高大的地上部植株。主茎和分枝中均含有叶绿素，可进行 光合作用。
芦笋茎、叶 分析：芦笋的嫩茎为产品器官，嫩茎产生的数量及质量
取决于鳞芽的数量及发育的状况。而鳞芽的数量和质量
取决于地下茎的发育状态，鳞芽发育生长，嫩茎形成， 依赖于肉质根中积累的养分。但肉质根贮藏养分的多寡
（4）炭疽病：该病主要危害茎，初为暗绿色水渍状小点， 扩大后为圆形或椭圆形凹陷，变为暗褐色至黑褐色，外 围有黑紫色晕圈，有时有同心轮纹，后期病部长出小黑 点。
防治方法：发病初期喷洒 50% 甲基硫菌灵可湿性粉剂 800 倍液或2% 农抗120水剂200 倍液；芦笋田偏施氮肥 易发病，应多施有机肥和磷钾肥，追肥要及时，使植株 健壮生长，提高抗病力，发病高峰期（7~ 9月）不宜施 重肥；平时应做好排水工作，特别是雨季，要保证根系 不受涝渍影响。
2.中耕除草
定植缓苗后随浇缓苗水施尿素 105kg/hm 2，并注意春 耕除草，一般15 ~ 20天进行1次，中耕既可松土保育，又 能提高土壤湿度，促进根部和嫩茎生长。中耕深度宜浅不 宜深，以免伤地下茎、鳞芽和嫩茎。
3.施肥 5 ~ 7月是地上部生长旺期，要满足肥、水供应；6 月
追复合肥300kg/hm 2；入秋后追尿素 150kg/hm 2。追肥时