米饭、淀粉和碘酒的变化ppt课件

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寻找淀粉的踪迹
第一步：认一认。 第二步：猜一猜。 第三步：检验、反 馈。
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寻找淀粉的踪迹
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课外知识链接
我们身边有很多的食物都含有淀粉，但 有的食物淀粉的含量比较少，所以验证的时 候颜色变化不明显，使我们的肉眼观察不到 ，另外，食物内不同的部位，淀粉的含量也 不同，有的食物茎部多一些，有的食物根部 多一些。
思考小提示
把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间 长了，反而觉得不怎么甜了。
如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到 甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现 甜味，而且还慢慢地甜起来。
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小知识：米饭是甜的吗
原来，米饭中有一种叫淀粉的东西， 在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜
味 出现儿米了了。甜饭所味在以儿口，。腔原本里并与不唾甜液的米作饭用，发渐生渐地了 化学变化：淀粉→麦芽糖
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米饭和碘酒
在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？
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米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里 常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。
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在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。
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米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了 变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭 和淀粉的新物质。
淀粉与碘酒会发生化学变化， 生成的新物质是蓝色的，利用这一 特性可以检验食物中是否含有淀粉。
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制作神秘的信件
用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上 写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办 法让白纸上的字显示出来。
在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到 碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就 出现了蓝色的字。
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小学科学（教科版）六年级下册第二单元第3课
米饭、淀粉和碘酒的变化
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米饭是我们的主食，我们几 乎天天在吃米饭。
吃进去的米饭发生了什么变 化呢？
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品尝米饭三步曲
1ห้องสมุดไป่ตู้品尝一口米饭，说说米饭是什么 味道的？
2.再咀嚼一会儿，有什么感觉？ 3.当出现甜味时，咽下米饭。 米饭出现甜味，说明了什么？
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我们通过咀嚼，发现了米饭里出现了淡淡的 甜味，到底是什么物质在起作用呢？