第十七 动物的采食量
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采食量的调节主要受中枢神经系统的调节，其 他器官通过神经-体液的反馈作用参与采食量 的调节。 1.中枢神经系统（Central nervous systerm, CNS) 的作用 调节采食量的关键，使动物产生饥饿感和 饱感，调节食欲的大小，控制采食量。
1.
2. 3.
饥饿（hunger）：指动物在一段时间内未采 食而消化道内食物已排空时的生理状态。 食欲（appetite）：是指动物想吃食的愿望。 饱（satiety）：指动物采食后，消化道已充 满食物时的生理状态。
（三）饲喂方式和时间 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 缺 点是动物的饲料利用率低。 （四）饲喂的连续性
2. CNS的部位
⑴ 脊椎动物的下丘脑是调节采食量的重要部位。 ⑵ 饱中枢：抑制摄食的中枢，饱中枢兴奋时， 饿中枢受到抑制，动物产生饱感，采食停止。 ⑶ 饿中枢：刺激摄食的中枢部位，饿中枢兴时， 动物的食欲旺盛，刺激采食量。 ⑷ 饱中枢和饿中枢交互作用，共同调节动物的 采食。
二、调节采食量的其他途径
最重要的物理特性，是确定每次采 食量大小的重要因素之一。动物胃肠道 中存在压力受体，能够感受紧张度变化。
(2)体内温度变化
热稳衡理论:
体内温度升高，采食量下降； 体内温度降低，采食量提高。
3 、脂肪稳衡理论
Kennedy G.C(1953)提出用来解释采食量的长 期调节机制。 脂肪稳衡理论认为，动物采食是为了保持体 内有一定量的脂肪储备，若动物体脂处于亏 损状态，则动物的采食量趋于提高，以弥补 体内脂肪的损失。 采食量的长期调节取决于动物体内的能量储 备,与能量储备相关的物质则可能作为反馈信 号影响CNS活动,从而控制采食量。
二、采食量的衡量
1.用采食饲料的重量来表示 通常用24小时内采食饲料的重量来表示。 但因饲料干物质和营养浓度不同, 故采食量相 同，并不意味着摄入的养分数量相同。 2. 用能量的摄入量来表示 将影响采食的各种因素与能量的摄入量建 立回归公式，可以预测采食量。如：NRC （1998）建立了预测不同阶段猪采食量的公式。
第十七章 动物的采食量
采食是摄入营养物质的基本途径
采食量是衡量摄入营养物质的数量的尺度
第一节 采食量的概念和意义
一、采食量的概念 采食量通常是指动物在24h内采食饲料的重量。 有随意采食量和实际采食量之分。 分随意采食量、 实际采食量 （一）随意采食量（Voluntary Feed Intake, VFI） 单个动物或群体在自由接触饲料的情况下，一定 时间内采食饲料的重量； （二）实际采食量 实际生产中，一定时间实际采食饲料的总量
三、环境因素
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大， 或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温 度的影响 ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气 体，对小动物的影响特别大。 2、应激状态 ⑴温、湿度应激 ⑵饲养密度 饲养密度过大，采食量下降。 ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都 对动物造成应激反应，从而影响采食量。
二、饲粮因素
1、物理性状
饲料的形式，硬度，颜色等
– 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗
粒； – 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反 刍动物都会大幅度降低采食量。
2. 适口性
⑴定义：一种饲料或饲粮的滋味、香味和质地特性的总和，是动 物在觅食、定位和采食过程中动物视觉、嗅觉、触觉和味觉等 感觉器官对饲料或饲粮的综合反应。其通过影响动物的食欲来 影响采食量。 ⑵对慢性咀嚼动物影响特别大，猪，反刍动物比较敏感。 ⑶饲料的滋味包括甜、酸、鲜和苦四种基本味。 许多动物均喜 好甜味； 猪特别喜爱甜味； 鸡怕酸，不怕苦。 ⑷饲料的香味来自许多挥发性物质 ⑸提高饲粮适口性的措施：
（一）化学稳态理论或化学调节 化学调节 消化道食糜成分和吸收的养分通过 其浓度的变化，参与采食量的调节。调 控采食量的化学因素有: 葡萄糖、挥发 性脂肪酸、氨基酸、矿物元素、游离脂 肪酸、渗透压、pH值、激素等。 其中 葡萄糖和挥发性脂肪酸是最重要的因素。
1.血糖
血液葡萄糖与采食量呈负相关。 “血糖稳衡 理论”（Mayer J.1953) 对于单胃动物，动 静脉血糖浓度之差是调控动物采食量的主要 因素。下丘脑存在葡萄糖受体，饱中枢和饿 中枢通过胰岛素分泌见解参与血糖的调节。
参与调节的主要因素：
（1）胰岛素
– 作用：胰岛素能促进体内脂肪的储存，抑制储存
脂肪的水解。 – 效应: 注射的部位不同，其对采食量的调节效应 不同。外周注射胰岛素，可刺激动物提高采食量。 在中枢神经系统注射胰岛素，使采食量下降。
（2）肾上腺素能物质
来自百度文库
向下丘脑注射-肾上腺素或去甲肾上腺素 可提高动物的采食量。
注射-肾上腺素时，小剂量可提高采食 量，大剂量则会降低采食量。
（3）莱普汀（leptin）
– 肥胖基因（ob）的表达产物，又名瘦蛋白，或瘦
素。 – 具有激素作用，是调节体内脂肪的储存的关键因 素。 – 血液中 leptin的浓度与体内脂肪储备有较好的一 致性。leptin的分泌受多种因素的影响。
2.VFA
1）反刍动物，血液挥发性脂肪酸参与采食量的 调节； 2）乙酸和丙酸可直接或间接参与采食量的调节； 3） VFA可影响瘤胃液的渗透压和pH。
3.激素 4.其它
1.胃肠道紧张度 2.体内温度变化
（二）物理调节
通过胃肠道紧张度、体内温度变化 等来调节采食量，其中，胃肠道紧张度 最重要。
(1)胃肠紧张度
– – – –
选择适当的原料 防止饲料氧化酸败：抗氧化剂 防止饲料霉变：防霉剂 添加风味剂 甜味剂：蔗糖、糊精、果糖和乳糖 ； 乳香味、香草味等。
香味剂：
3. 能量浓度
⑴ 饲粮能量浓度是影响采食量的重要因素 – 恒温动物要保持能量的平衡，即： 采食能量=散失能量+ 产品能量 – 家禽具有较强的依能而食的本领 – 能量含量高，都会不同程度降低采食量，如果能量浓度下 降，可适当地提高采食量。 ⑵ 能量浓度对于采食量和饲料转化率的意义 – 生产中要保持饲粮中能量浓度适宜，以保证动物能量需要， 而且饲粮中其它养分与能量的比例要适宜； – 通过控制能量浓度来实现对采食量的控制，进而控制动物 生产性能。防止动物生长过快，可加入含能量低的饲料； 热应激时，动物FI下降，可适当添加脂肪，提高能量浓度。
四、饲喂技术 （一）饮水
⑴ 水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采 食量才能达到最大；
⑵ 饮水的清洁卫生。 （二）饲料形态
⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量；
⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。⑶鱼类摄 食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 饲料的形态可采用 干料（粉料、颗粒料）和湿料： – 干料：优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌；缺 点是饲料浪费大。 – 湿料：优点是便于采食，对胃肠刺激小；缺点是饲料容易 变质，饲料的运输和饲喂较难。
6、中性洗涤纤维
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量 的重要因素。
7、矿物元素和维生素
⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下 降。 ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 ⑶维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降.
8、饲料添加剂
⑴ 饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物 采食量的7%-15%； ⑵ 大量添加尿素会降低采食量； ⑶ 风味剂。
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平
⑴蛋白质 – 蛋白质缺乏会引起采食量下降； – 蛋白质过高，也会降低采食量。 ⑵氨基酸 – 饲粮氨基酸的含量和平衡情况，都会影响动物的 采食量； – 氨基酸对采食量影响可能是直接的，即氨基酸直 接作用于CNS；
5、脂肪
对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干 扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。
三、各种家畜采食量调节机制异同
（一）共同点 猪、禽和反刍动物的采食量调 控都由中枢神经统一控制, 控制机制 没有本质的差异，都很复杂，受多 种机制控制，某个单一的或几种机 制都难以解释采食量调节的全过程。
（二）不同点 1.猪: 化学调节为主； 2.禽: 化学调节为主，依能而食； 3.反刍动物: 能量浓度低 物理调节为主； 能量浓度高 化学调节为主 。
三、采食量的意义
（一）影响动物生产效率的重要因素 （二）配制饲粮的基础 （三）合理利用饲料资源的依据 （四）合理组织生产的依据
第二节
采食量的调节
一、调节采食量的中枢神经系统 （一）中枢神经系统的作用 （二）中枢神经系统的部位 1. 饱中枢 2. 饿中枢
一、采食量的神经调节
第三节 影响采食量的因素
（一）遗传因素 ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力 n=0.3； ⑵不同的动物，其采食习性不同：鸡早、 晚采食较多；猪主要在白天采食；草食 家畜白天、晚上都采食 。
（二）生理阶段 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调 节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响） 有关。 （三）健康状况 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下 降。 （四）疲劳程度 动物过度疲劳，采食量也会下降。 （五）感觉系统 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 （六）学习 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。
1.
2. 3.
饥饿（hunger）：指动物在一段时间内未采 食而消化道内食物已排空时的生理状态。 食欲（appetite）：是指动物想吃食的愿望。 饱（satiety）：指动物采食后，消化道已充 满食物时的生理状态。
（三）饲喂方式和时间 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 缺 点是动物的饲料利用率低。 （四）饲喂的连续性
2. CNS的部位
⑴ 脊椎动物的下丘脑是调节采食量的重要部位。 ⑵ 饱中枢：抑制摄食的中枢，饱中枢兴奋时， 饿中枢受到抑制，动物产生饱感，采食停止。 ⑶ 饿中枢：刺激摄食的中枢部位，饿中枢兴时， 动物的食欲旺盛，刺激采食量。 ⑷ 饱中枢和饿中枢交互作用，共同调节动物的 采食。
二、调节采食量的其他途径
最重要的物理特性，是确定每次采 食量大小的重要因素之一。动物胃肠道 中存在压力受体，能够感受紧张度变化。
(2)体内温度变化
热稳衡理论:
体内温度升高，采食量下降； 体内温度降低，采食量提高。
3 、脂肪稳衡理论
Kennedy G.C(1953)提出用来解释采食量的长 期调节机制。 脂肪稳衡理论认为，动物采食是为了保持体 内有一定量的脂肪储备，若动物体脂处于亏 损状态，则动物的采食量趋于提高，以弥补 体内脂肪的损失。 采食量的长期调节取决于动物体内的能量储 备,与能量储备相关的物质则可能作为反馈信 号影响CNS活动,从而控制采食量。
二、采食量的衡量
1.用采食饲料的重量来表示 通常用24小时内采食饲料的重量来表示。 但因饲料干物质和营养浓度不同, 故采食量相 同，并不意味着摄入的养分数量相同。 2. 用能量的摄入量来表示 将影响采食的各种因素与能量的摄入量建 立回归公式，可以预测采食量。如：NRC （1998）建立了预测不同阶段猪采食量的公式。
第十七章 动物的采食量
采食是摄入营养物质的基本途径
采食量是衡量摄入营养物质的数量的尺度
第一节 采食量的概念和意义
一、采食量的概念 采食量通常是指动物在24h内采食饲料的重量。 有随意采食量和实际采食量之分。 分随意采食量、 实际采食量 （一）随意采食量（Voluntary Feed Intake, VFI） 单个动物或群体在自由接触饲料的情况下，一定 时间内采食饲料的重量； （二）实际采食量 实际生产中，一定时间实际采食饲料的总量
三、环境因素
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大， 或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温 度的影响 ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气 体，对小动物的影响特别大。 2、应激状态 ⑴温、湿度应激 ⑵饲养密度 饲养密度过大，采食量下降。 ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都 对动物造成应激反应，从而影响采食量。
二、饲粮因素
1、物理性状
饲料的形式，硬度，颜色等
– 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗
粒； – 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反 刍动物都会大幅度降低采食量。
2. 适口性
⑴定义：一种饲料或饲粮的滋味、香味和质地特性的总和，是动 物在觅食、定位和采食过程中动物视觉、嗅觉、触觉和味觉等 感觉器官对饲料或饲粮的综合反应。其通过影响动物的食欲来 影响采食量。 ⑵对慢性咀嚼动物影响特别大，猪，反刍动物比较敏感。 ⑶饲料的滋味包括甜、酸、鲜和苦四种基本味。 许多动物均喜 好甜味； 猪特别喜爱甜味； 鸡怕酸，不怕苦。 ⑷饲料的香味来自许多挥发性物质 ⑸提高饲粮适口性的措施：
（一）化学稳态理论或化学调节 化学调节 消化道食糜成分和吸收的养分通过 其浓度的变化，参与采食量的调节。调 控采食量的化学因素有: 葡萄糖、挥发 性脂肪酸、氨基酸、矿物元素、游离脂 肪酸、渗透压、pH值、激素等。 其中 葡萄糖和挥发性脂肪酸是最重要的因素。
1.血糖
血液葡萄糖与采食量呈负相关。 “血糖稳衡 理论”（Mayer J.1953) 对于单胃动物，动 静脉血糖浓度之差是调控动物采食量的主要 因素。下丘脑存在葡萄糖受体，饱中枢和饿 中枢通过胰岛素分泌见解参与血糖的调节。
参与调节的主要因素：
（1）胰岛素
– 作用：胰岛素能促进体内脂肪的储存，抑制储存
脂肪的水解。 – 效应: 注射的部位不同，其对采食量的调节效应 不同。外周注射胰岛素，可刺激动物提高采食量。 在中枢神经系统注射胰岛素，使采食量下降。
（2）肾上腺素能物质
来自百度文库
向下丘脑注射-肾上腺素或去甲肾上腺素 可提高动物的采食量。
注射-肾上腺素时，小剂量可提高采食 量，大剂量则会降低采食量。
（3）莱普汀（leptin）
– 肥胖基因（ob）的表达产物，又名瘦蛋白，或瘦
素。 – 具有激素作用，是调节体内脂肪的储存的关键因 素。 – 血液中 leptin的浓度与体内脂肪储备有较好的一 致性。leptin的分泌受多种因素的影响。
2.VFA
1）反刍动物，血液挥发性脂肪酸参与采食量的 调节； 2）乙酸和丙酸可直接或间接参与采食量的调节； 3） VFA可影响瘤胃液的渗透压和pH。
3.激素 4.其它
1.胃肠道紧张度 2.体内温度变化
（二）物理调节
通过胃肠道紧张度、体内温度变化 等来调节采食量，其中，胃肠道紧张度 最重要。
(1)胃肠紧张度
– – – –
选择适当的原料 防止饲料氧化酸败：抗氧化剂 防止饲料霉变：防霉剂 添加风味剂 甜味剂：蔗糖、糊精、果糖和乳糖 ； 乳香味、香草味等。
香味剂：
3. 能量浓度
⑴ 饲粮能量浓度是影响采食量的重要因素 – 恒温动物要保持能量的平衡，即： 采食能量=散失能量+ 产品能量 – 家禽具有较强的依能而食的本领 – 能量含量高，都会不同程度降低采食量，如果能量浓度下 降，可适当地提高采食量。 ⑵ 能量浓度对于采食量和饲料转化率的意义 – 生产中要保持饲粮中能量浓度适宜，以保证动物能量需要， 而且饲粮中其它养分与能量的比例要适宜； – 通过控制能量浓度来实现对采食量的控制，进而控制动物 生产性能。防止动物生长过快，可加入含能量低的饲料； 热应激时，动物FI下降，可适当添加脂肪，提高能量浓度。
四、饲喂技术 （一）饮水
⑴ 水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采 食量才能达到最大；
⑵ 饮水的清洁卫生。 （二）饲料形态
⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量；
⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。⑶鱼类摄 食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 饲料的形态可采用 干料（粉料、颗粒料）和湿料： – 干料：优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌；缺 点是饲料浪费大。 – 湿料：优点是便于采食，对胃肠刺激小；缺点是饲料容易 变质，饲料的运输和饲喂较难。
6、中性洗涤纤维
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量 的重要因素。
7、矿物元素和维生素
⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下 降。 ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 ⑶维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降.
8、饲料添加剂
⑴ 饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物 采食量的7%-15%； ⑵ 大量添加尿素会降低采食量； ⑶ 风味剂。
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平
⑴蛋白质 – 蛋白质缺乏会引起采食量下降； – 蛋白质过高，也会降低采食量。 ⑵氨基酸 – 饲粮氨基酸的含量和平衡情况，都会影响动物的 采食量； – 氨基酸对采食量影响可能是直接的，即氨基酸直 接作用于CNS；
5、脂肪
对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干 扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。
三、各种家畜采食量调节机制异同
（一）共同点 猪、禽和反刍动物的采食量调 控都由中枢神经统一控制, 控制机制 没有本质的差异，都很复杂，受多 种机制控制，某个单一的或几种机 制都难以解释采食量调节的全过程。
（二）不同点 1.猪: 化学调节为主； 2.禽: 化学调节为主，依能而食； 3.反刍动物: 能量浓度低 物理调节为主； 能量浓度高 化学调节为主 。
三、采食量的意义
（一）影响动物生产效率的重要因素 （二）配制饲粮的基础 （三）合理利用饲料资源的依据 （四）合理组织生产的依据
第二节
采食量的调节
一、调节采食量的中枢神经系统 （一）中枢神经系统的作用 （二）中枢神经系统的部位 1. 饱中枢 2. 饿中枢
一、采食量的神经调节
第三节 影响采食量的因素
（一）遗传因素 ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力 n=0.3； ⑵不同的动物，其采食习性不同：鸡早、 晚采食较多；猪主要在白天采食；草食 家畜白天、晚上都采食 。
（二）生理阶段 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调 节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响） 有关。 （三）健康状况 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下 降。 （四）疲劳程度 动物过度疲劳，采食量也会下降。 （五）感觉系统 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 （六）学习 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。