消毒剂的选用

消毒剂的选用
消毒剂的选用，要科学选择、合理使用。

消毒剂可分为：高效消毒剂、中效消毒剂、低效消毒剂
高效消毒剂：可杀灭一切细菌繁殖体、病毒、真菌及其孢子等，对细菌芽孢（致病性芽孢菌）有一定杀灭作用，达到高水平消毒的制剂。

常见种类如过氧化物、臭氧、含氯消毒剂。

中效消毒剂：可杀灭分枝杆菌、真菌、病毒及细菌繁殖体等除细菌芽孢以外的各种致病微生物的消毒剂。

常见种类如含碘类消毒剂（碘伏、碘酊等）、醇类、酚类。

低效消毒剂：只能杀灭细菌繁殖体和亲脂病毒的化学消毒剂。

常见种类：季铵盐类消毒剂、双胍类消毒剂
适用范围：
餐饮常见消毒产品：季铵盐、二氧化氯、次氯酸钠、醇类、二氯异氰尿酸钠、臭氧、紫外线
（一）季铵盐消毒剂：属中低效消毒剂。

适用范围：环境与物体表面（包括纤维与织物）的消毒；食品加工设备与器皿的消毒，但不适合瓜果蔬菜的消毒；手的卫生或皮肤（包括小伤口）与黏膜消毒；与醇复配的消毒剂可用于手的外科消毒和皮肤、黏膜的术前消毒；
优点：味道小、腐蚀性低、抑菌持久。

缺点：中低效消毒
（二）二氧化氯消毒剂：是一种广谱、高效消毒剂。

适用范围：饮用水消毒处理；食品饮料厂设备管道消毒；畜牧养殖场环境消毒；大型蔬菜加工厂蔬菜消毒。

优点：高效消毒剂、残留低
缺点：氧化性强、有刺激性味道、性能不稳定易挥发、较强腐蚀性、它储要求较高。

（三）次氯酸钠消毒剂（84消毒剂）：高效消毒剂
适用范围：食品车间环境、地面消毒、畜牧养殖环境消毒、家庭使用、水处理
优点：经济高效消毒剂
缺点：稳定性差、不容易配制。

（四）醇类消毒剂：中效消毒剂
适用范围：人类皮肤、动物皮肤消毒
优点：中效杀菌、残留极低、易挥发。

缺点：有刺激性味道、对皮肤的刺激。

（五）二氯异氰尿酸钠：高效消毒剂
适用范围：餐具、用具浸泡消毒；餐桌椅表面消毒；环境消毒；污水处理消毒。

优点：高效杀菌、成本经济、餐饮业广泛使用。

缺点：有刺激性味道。

（六）臭氧消毒：高效消毒
适用范围：饮用水消毒；车间环境消毒；设备表面消毒。

优点：高效杀菌、成本经济、可直接用于水体本身。

缺点：需要设备投入，场地也有需求。

（七）紫外线消毒：紫外线照射消毒，照射时间30-60分钟。

适用范围：室内空气消毒；加工设备表面消毒；食品表面消毒，如给鸡蛋；水体消毒。

优点：消毒成本经济，操作简单方便。

缺点：消毒公照射表面，消毒时间偏长。

XXXXXXXXXXZXXXX中学餐饮中心 2020年2月20日。