茶叶中重金属铅含量的测定
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精品课件
1.常见重金属及其危害 2.茶叶中铅的检测意义及标准 3.茶叶中铅的主要检测方法 原子吸收法检测茶叶中铅的含量
精品课件
重金属的概念：相对密度在5以上的金属，称作
重金属。包括铜、铅、锌、锡、镍、钴、锑、汞、 镉和铋10种金属。重金属的化学性质一般比较稳 定。尽管锰、铜、锌等重金属是生命活动所需要 的微量元素，但是大部分重金属如汞、铅、镉等 并非生命活动所必须，而且所有重金属超过一定 浓度都对人体有毒。
原子吸收光谱法是基于从光源发射的被测元素的 特征谱线通过样品蒸气时，被蒸气中待测元素基 态原子吸收，由谱线的减弱程度求得样品中被测 元素的含量。谱线的吸收与原子蒸气的浓度遵守 比耳定律（A=kcL），这是本方法的定量分析基础 。
测定时，首先将被测样品转变为溶液，经雾化系 统导入火焰中，在火焰原子化器中，经过喷雾燃 烧完成干燥、熔融、挥发、离解等一系列变化， 使被测元素转化为气态基态原子。本次实验采用 标准曲线法测定未知液精品中课件铅的含量。
火焰原子吸收光谱法测定茶叶中铅的含量
1.实验原理 2仪器和试剂 3.仪器工作条件 4.火焰法测定的操作开机流程 5.样品溶液的制备 6.实验测定 7.注意事项
精品课件
仪器和试剂
1. 原子吸收分光光度计，
2. 铅空心阴极灯
3.
25ml容量瓶9个，
4.
5ml吸量管2支
5.
铅标准储备溶液（1mg/mL）
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茶叶中铅的检测意义及标准
茶是我国传统的保健饮品，全球的饮茶人数超过20亿。随 着我国加入世界贸易组织，各茶叶进口国对我国茶叶出口 的“绿色壁垒”不断增多，茶叶的卫生质量问题直接关系 到我国茶叶产业的前景 。 当前我国茶叶重金属超标问题已 经成为继茶叶农药残留之后又一必须认真面对和研究的课 题。铅就是其 中的一种 鉴于各地土壤 结构 、气候条件 、茶树品种的不 同，茶叶中铅含量也 会有较大差别 。 为此，国家制定了各种食品中铅的允许标准，其中 GB9679—88中规定：茶叶中铅的允许量≤2mg／kg 。而一 些茶叶中的铅含量却往往大于该界限。因此，在茶叶卫生 指标的测定中，科学而准确地测定茶叶中铅的含量显得颇 为重要。
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茶叶中的铅金属
前一段时间电视上公开报道，很多饭店里供给前 来吃饭的消费者的免费茶当中，茶叶重金属（尤 其是铅）含量严重超标（>7.42μg/L ）铅超标对 人体的危害： a、对皮肤有影响外的 b、造成神经衰弱 c、消化系统也会有一些症状， 如说便秘，食欲不不振，厉害 的话，肝功能可能有损害
精品课件
这些重金属中任何一种都能引起人的头痛、头晕、失眠、 健忘、神经错乱、关节疼痛、结石、癌症（如肝癌、胃癌、 肠癌、膀胱癌、乳腺癌、前列腺癌及乌脚病和畸形儿）等； 尤其对消化系统、泌尿系统的细胞、脏器、皮肤、骨骼、 神经的破坏极其严重。且重金属排出困难，建议平常注意 饮食，不然一旦在体内沉淀会给身体带来很多危害。
锑：与砷能使银手饰变成砖红色，对皮肤有放射性损伤。
铊：会使人得多发性神经炎。
锰：超量时会使人甲状腺机能亢进。
锡：与铅是古代巨毒药‘鸩’中的重要成分，入腹后凝固
成块，使人至死
锌：过量时会得锌热病。
铁：是在人体内对氧化有催化作用，但铁过量时会损伤细
胞的基本成分，如脂眆酸、蛋白质、核酸等；导致其他微 量元素失衡，特别是钙、镁的需求量。
火焰原子吸收光谱法(FAAS)是 目前分析茶叶中痕
量 铅、镉及微量铜、锌等重金属元素最常用的方
法之一。
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火焰原子吸收光谱法测定茶叶中铅的含量
1.实验原理 2仪器和试剂 3.仪器工作条件 4.火焰法测定的操作开机流程 5.样品溶液的制备 6.实验测定 7.注意事项
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实验原理
镉：导致高血压，引起心脑血管疾病；破坏骨钙，引起肾
功能失调。
铅：是重金属污染中毒性较大的一种，一但进入人体很难
排除。直接伤害人的脑细胞，特别是胎儿的神经板，可造 成先天大脑沟回浅，智力低下；对老年人造成痴呆、脑死 亡等。
钴：能对皮肤有放射性损精伤品课。件
钒：伤人的心、肺，导致胆固醇代谢异常。
6.
盐酸（优级纯），硝酸（优级纯），高氯
酸（分析纯），去离子水
7.
瓷坩埚4个
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火焰原子吸收光谱法测定茶叶中铅的含量
1.实验原理 2仪器和试剂 3.仪器工作条件 4.火焰法测定的操作开机流程 5.样品溶液的制备 6.实验测定 7.注意事项
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茶叶中铅的主要检测方法
主要方法：第一法为石墨炉 原子吸收法，最低检 出浓度为 5μg／kg；
第二法 为火焰原子 吸收法 ，
最低检出浓度 0.1mg/ kg；
第三法为双硫腙比色法，最
低检出浓度为 0.25mg／kg ;
除此之外，还有电感耦 合等离子 体发射 光谱法
(ICP—AES法 ) 和 氢ຫໍສະໝຸດ Baidu物发生一原子荧光光谱法
(AFFS法)。
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原子吸收光谱法
原子吸收光谱法根据其原子化的不同可分为：火 焰原子 吸收光谱法 (FAAS)、石墨炉原子吸收光 谱法 (GFAAS)及 氢化物发生法。火焰原子吸收光 谱法可测到 10-9g／mL数量 级 、石墨炉原子吸 收法可测到 10 g／mL数 量级 。其氢化物发 生 器可对 8种挥发性元素汞 、砷 、铅 、硒 、锡 、碲 、锑 、锗进行微 痕量测定。
常见的重金属：金、银、铜、铅、锌、镍、钴、
镉、铬、汞、锡、锑、精品和课件铋等。
重金属对人体的伤害常见的有：
汞：食入后直接沉入肝脏，对大脑视力神经破坏极大。天
然水每升水中含0.01毫克，就会强烈中毒。含有微量的汞 饮用水，长期食用会引起蓄积性中毒。
铬：会造成四肢麻木，精神异常。
砷：会使皮肤色素沉着，导致异常角质化。
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铅是一种毒性很强的重金属，不是人体必需的微量元 素， 食品中铅主要是通过原料污染和生产工艺、容器、包装、 储存和运输等环节污染，很早以前世界卫生组织即把铅确 定 为食品污染物而加以控制，人体摄入 的铅就会引起 急 性中毒。铅中毒具有蓄积性，持久性，不可逆性，特 别是儿童 认知发育的损害一旦发生即难以逆转。因此， 加强食品检 测，防止铅中毒十分必要
1.常见重金属及其危害 2.茶叶中铅的检测意义及标准 3.茶叶中铅的主要检测方法 原子吸收法检测茶叶中铅的含量
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重金属的概念：相对密度在5以上的金属，称作
重金属。包括铜、铅、锌、锡、镍、钴、锑、汞、 镉和铋10种金属。重金属的化学性质一般比较稳 定。尽管锰、铜、锌等重金属是生命活动所需要 的微量元素，但是大部分重金属如汞、铅、镉等 并非生命活动所必须，而且所有重金属超过一定 浓度都对人体有毒。
原子吸收光谱法是基于从光源发射的被测元素的 特征谱线通过样品蒸气时，被蒸气中待测元素基 态原子吸收，由谱线的减弱程度求得样品中被测 元素的含量。谱线的吸收与原子蒸气的浓度遵守 比耳定律（A=kcL），这是本方法的定量分析基础 。
测定时，首先将被测样品转变为溶液，经雾化系 统导入火焰中，在火焰原子化器中，经过喷雾燃 烧完成干燥、熔融、挥发、离解等一系列变化， 使被测元素转化为气态基态原子。本次实验采用 标准曲线法测定未知液精品中课件铅的含量。
火焰原子吸收光谱法测定茶叶中铅的含量
1.实验原理 2仪器和试剂 3.仪器工作条件 4.火焰法测定的操作开机流程 5.样品溶液的制备 6.实验测定 7.注意事项
精品课件
仪器和试剂
1. 原子吸收分光光度计，
2. 铅空心阴极灯
3.
25ml容量瓶9个，
4.
5ml吸量管2支
5.
铅标准储备溶液（1mg/mL）
精品课件
茶叶中铅的检测意义及标准
茶是我国传统的保健饮品，全球的饮茶人数超过20亿。随 着我国加入世界贸易组织，各茶叶进口国对我国茶叶出口 的“绿色壁垒”不断增多，茶叶的卫生质量问题直接关系 到我国茶叶产业的前景 。 当前我国茶叶重金属超标问题已 经成为继茶叶农药残留之后又一必须认真面对和研究的课 题。铅就是其 中的一种 鉴于各地土壤 结构 、气候条件 、茶树品种的不 同，茶叶中铅含量也 会有较大差别 。 为此，国家制定了各种食品中铅的允许标准，其中 GB9679—88中规定：茶叶中铅的允许量≤2mg／kg 。而一 些茶叶中的铅含量却往往大于该界限。因此，在茶叶卫生 指标的测定中，科学而准确地测定茶叶中铅的含量显得颇 为重要。
精品课件
茶叶中的铅金属
前一段时间电视上公开报道，很多饭店里供给前 来吃饭的消费者的免费茶当中，茶叶重金属（尤 其是铅）含量严重超标（>7.42μg/L ）铅超标对 人体的危害： a、对皮肤有影响外的 b、造成神经衰弱 c、消化系统也会有一些症状， 如说便秘，食欲不不振，厉害 的话，肝功能可能有损害
精品课件
这些重金属中任何一种都能引起人的头痛、头晕、失眠、 健忘、神经错乱、关节疼痛、结石、癌症（如肝癌、胃癌、 肠癌、膀胱癌、乳腺癌、前列腺癌及乌脚病和畸形儿）等； 尤其对消化系统、泌尿系统的细胞、脏器、皮肤、骨骼、 神经的破坏极其严重。且重金属排出困难，建议平常注意 饮食，不然一旦在体内沉淀会给身体带来很多危害。
锑：与砷能使银手饰变成砖红色，对皮肤有放射性损伤。
铊：会使人得多发性神经炎。
锰：超量时会使人甲状腺机能亢进。
锡：与铅是古代巨毒药‘鸩’中的重要成分，入腹后凝固
成块，使人至死
锌：过量时会得锌热病。
铁：是在人体内对氧化有催化作用，但铁过量时会损伤细
胞的基本成分，如脂眆酸、蛋白质、核酸等；导致其他微 量元素失衡，特别是钙、镁的需求量。
火焰原子吸收光谱法(FAAS)是 目前分析茶叶中痕
量 铅、镉及微量铜、锌等重金属元素最常用的方
法之一。
精品课件
火焰原子吸收光谱法测定茶叶中铅的含量
1.实验原理 2仪器和试剂 3.仪器工作条件 4.火焰法测定的操作开机流程 5.样品溶液的制备 6.实验测定 7.注意事项
精品课件
实验原理
镉：导致高血压，引起心脑血管疾病；破坏骨钙，引起肾
功能失调。
铅：是重金属污染中毒性较大的一种，一但进入人体很难
排除。直接伤害人的脑细胞，特别是胎儿的神经板，可造 成先天大脑沟回浅，智力低下；对老年人造成痴呆、脑死 亡等。
钴：能对皮肤有放射性损精伤品课。件
钒：伤人的心、肺，导致胆固醇代谢异常。
6.
盐酸（优级纯），硝酸（优级纯），高氯
酸（分析纯），去离子水
7.
瓷坩埚4个
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火焰原子吸收光谱法测定茶叶中铅的含量
1.实验原理 2仪器和试剂 3.仪器工作条件 4.火焰法测定的操作开机流程 5.样品溶液的制备 6.实验测定 7.注意事项
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茶叶中铅的主要检测方法
主要方法：第一法为石墨炉 原子吸收法，最低检 出浓度为 5μg／kg；
第二法 为火焰原子 吸收法 ，
最低检出浓度 0.1mg/ kg；
第三法为双硫腙比色法，最
低检出浓度为 0.25mg／kg ;
除此之外，还有电感耦 合等离子 体发射 光谱法
(ICP—AES法 ) 和 氢ຫໍສະໝຸດ Baidu物发生一原子荧光光谱法
(AFFS法)。
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原子吸收光谱法
原子吸收光谱法根据其原子化的不同可分为：火 焰原子 吸收光谱法 (FAAS)、石墨炉原子吸收光 谱法 (GFAAS)及 氢化物发生法。火焰原子吸收光 谱法可测到 10-9g／mL数量 级 、石墨炉原子吸 收法可测到 10 g／mL数 量级 。其氢化物发 生 器可对 8种挥发性元素汞 、砷 、铅 、硒 、锡 、碲 、锑 、锗进行微 痕量测定。
常见的重金属：金、银、铜、铅、锌、镍、钴、
镉、铬、汞、锡、锑、精品和课件铋等。
重金属对人体的伤害常见的有：
汞：食入后直接沉入肝脏，对大脑视力神经破坏极大。天
然水每升水中含0.01毫克，就会强烈中毒。含有微量的汞 饮用水，长期食用会引起蓄积性中毒。
铬：会造成四肢麻木，精神异常。
砷：会使皮肤色素沉着，导致异常角质化。
精品课件
铅是一种毒性很强的重金属，不是人体必需的微量元 素， 食品中铅主要是通过原料污染和生产工艺、容器、包装、 储存和运输等环节污染，很早以前世界卫生组织即把铅确 定 为食品污染物而加以控制，人体摄入 的铅就会引起 急 性中毒。铅中毒具有蓄积性，持久性，不可逆性，特 别是儿童 认知发育的损害一旦发生即难以逆转。因此， 加强食品检 测，防止铅中毒十分必要