固态发酵蛋白饲料在养猪生产中的应用

整个肠道的粗蛋 白质和有机物 的表观消化率 ，提高 回肠 有 机 物 、 物 质 和 氨 基 酸 的表 观 消 化 率 。 Ｈ ｎ 矿 ｏｇ 和 Ｌｎｂ ｒ（０ ７ 报 道 ， 酵 饲 料 可 以提 高 粗 蛋 白 ｉ ｅｇ ２０ ） ｄ 发 质 、粗纤维和中性洗涤纤维的回肠表观消化率 。此
明， ～４ｄ芽孢 杆菌组的饲料转化率显著高于对照 ０ １ 组，４ ２ 鱼 粉组的 日增重显著高于对照组 ， ｌ～ ８ｄ 芽孢 杆 菌 组 全 期 腹泻 率 最 低 。 等 （０ ３ 报道， ２０） 短链挥发性 脂肪 酸 （Ｃ Ａ 是发酵液 ＳＦ ） 体 饲 料 中碳 水化 合 物 发 酵 的最 主要 产 物 ，使 微 生 物
收稿 日期 ：００ １ — ６ ２ １－ ０ １ 作者简介 ： 司马博锋 （９ ５ ） 男， １８ 一 ， 河南洛阳人 ， 硕士， 主要从事猪 的 营 养研 究 ．— ｉｅｔｒ８ ３ ＠１３ ｒ Ｅ ｍａｌｎｅ７ ２ ４ ６ ｏ＇ ： ｉ ｌ
通 讯 作者 ： 文 ， 陈代 教授 ， 士 生导 师．— ｉｃ ｅｄ ｚ ｉ ｕ ｄ． 博 Ｅ ｍａｌｈｎ ｗ ＠ｓ ａ ． ｕＣ ： ｃ ｅ Ｂ
生长需要的氮源 以氨的形式被 吸收 。核苷酸等非碳
水 化 合 物 发 酵 产 生 的 Ｓ Ｆ 主 要 是 乙酸 、 Ｃ Ａ（ 丙酸 和 丁 还 因此 增 加 肠 道 内 外 ，接种玉米乳杆菌液体发酵可降低饲料中粗 纤维 酸 ） 可促 进 肠 道 内上皮 细胞 增 生 ， 含量，从而提高粗蛋 白质和有机物消化率。发酵液 组织质量 ， 改变黏膜形态 ， 从而改善动物 的消化吸收 体饲料 自身的低 Ｄ Ｈ及含有大量乳酸和挥发性脂肪 能 力 。 酸这一特性 ， 可使断奶仔猪 胃和回肠 内 Ｄ Ｈ降低 ， 从 ４ 结论 （） 】玉米乳杆菌 Ｆ Ｆ和混 合乳酸菌 Ｆ Ｆ可显著 Ｌ Ｌ 而提高胃蛋 白酶活性 ，促进粗蛋 白质 等营养物质的 消化利 用 （ｅ ｍ Ｋ ｍ ｅ等 ，９ ９ Ｌｗｏ 等 ，０ ２Ｌ ｎ～ １９ ；ａ ｌ ｒ ２ ０ ； ｏｇ ｎ ，９ １Ｌｂｒ 等 ，０６ 。Ａｖ／ （９ ８ 报 道 发 ｄ １９ ；ｙｅｇ ２０ ） １ ＇ １９ ） ａｅ ｚ 酵 液体饲料 从两个 方面改 善 了饲料 蛋 白质 消化 吸 收 ， 一 ， 生 物 菌 体 本 身 就 是 良好 的 饲 料 蛋 白质 ， 第 微 其蛋 白质含量高 ，且氨基酸组成 与动物所需氨基酸 组 成 更 为 相 似 ， 容 易 被 消 化 吸收 ； 二 ， 物 性 蛋 更 第 植 白质经 微 生 物 发酵 后 ，大 分 子 蛋 白质 被 降解 为小 分 子物质 ， 而且植物性 蛋白质的抗原特性降低， 提供 了 生物活性物质， 功能性多肽 、 等 ， 如 酶 改善 了 饲 料 口 味，提高 了饲料的适 口性。此外微生物发酵还将产 生 很 多 酶 ， 蛋 白酶 、 肪 酶 和 淀 粉 酶 等 ， 能 大大 如 脂 都 提 高饲 料 的 消化 吸 收 率 （ｌｍ ｄ ＦＨ ｒ ，０ ４ 。 Ｐｕ ｅ — ｅ 等 ２ ０ ）
１ ２
养猪 Ｓ Ｎ Ｒ ＤＵ Ｔ Ｏ １ ＷＩ ＥＰ Ｏ Ｃ Ｉ Ｎ ｆ）
２ １ ０１
固 态 发 酵 蛋 白 饲 料 在 养 猪 生 产 中 的 应 用
司马博锋 ， ． 陈代 文 １， 一 ．余 ２
（． 川农 业 大 学动 物 营 养 研 究所 ， １ 四 四川 雅 安
中 图分 类 号 ：８６７ ￥ １． 文 献 标 志 码 ：Ａ
冰
６ ５ １） ２ ０４
６ ５ １； ． 育 部 抗病 营 养 重 点 实验 室 ， 安 ２ ０４ ２教 雅
文 章 编 号 ： ０ ～ ９ ７ ２ １） １ ０ １— ３ １ ２ １５ （０ １０— ０ ２ ０ ０
随 着 我 国 饲 料 工 业 的快 速 发 展 和 常 规 蛋 白原 酶可 以分解植物源性饲料 中的纤维素、释放 出植酸 料如豆粕 、 鱼粉的价格不断上涨， 养猪饲料成本 急剧 磷中的磷［ 发酵过程中产 生的生物活性物质还可以 ６ １ ， 增加、养殖收益不断 降低。如何合理有效利用非常 促进动物肠道 内有益菌群 的生长 改善动物肠道健 、 规蛋 白饲料资源替代豆粕或鱼粉等常规蛋 白饲料 降 康 、 少 动 物 疾病 和 药物 添 加 剂 的使 用 。因此 ， 减 固态 低饲料成本成为研究 的热点。 发酵 蛋 白饲 料 具有 广 阔 的应 用前 景『 Ｉ Ｊ 。 在我 国非 常规蛋 白饲料 中， 棉籽饼粕和菜籽饼 １ 固态 发 酵 蛋 白饲 料在 仔猪 上 的应 用 粕的资源量最为丰富 ，但其含有的抗营养 因子限制 从 目前的研究来看 ，固态发酵 蛋白在仔猪上的 了它在 猪 饲 料 中 的大 量 应 用 。近 年 来 研 究 发 现 ， 固 应用研究较 多。Ｆｎ 等硎 ｅｇ 发现 ， 曲霉发酵豆粕显著 米 态发酵 （ 一种 或 多种 微 生物 在 没 有或 几 乎 没 有游 离 提 高了杜 长大 ３ ５日龄 断奶仔猪 曰增重和饲 料转化 水 的固体营 养基质上 生长 的过程川 可 以降低 棉粕 率 。 ） 贾喜涵 究了用芽孢杆菌发 酵棉籽蛋 白替代鱼 和 菜 粕 等 非常 规 蛋 白饲 料 中抗 营 养 因子 、提 高其 营 粉对 １． ｇ ２ ｋ 仔猪生产性能的影响， １１ 试验期 ２ ， ８ 分为 ｄ 养价值１］ ２， ￣ 而且 固态发 酵过程 中微 生物 产生的 内源 对 照 组 、％鱼 粉 组 、 ． ５ ５ ２５ ％鱼 粉 ＋ ． ２ ％芽 孢 杆 菌 发 酵棉 ５ 籽蛋 白组和 ５ ％芽孢杆菌发酵棉籽蛋 白组 ，结果表
Ｓｅ ａｔ （９ ３ 、 ｅＢａ ｔｗ ｒ等 １９ ） Ｌ ｌｙ等 （０ ０ 和 Ｆ ｋ ｎ ｇ ２０） ｕ ｕ ａａ