化学史第三章 20页
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宋应星把天工开物分为三编，全书按照“贵五谷而贱金玉”的原 则列为十八个类目，每类一卷，共十八卷。
上编记载了谷物的栽种、蚕丝棉苎的纺织染色，以及制盐制糖 的工艺,记载了砖瓦、陶艺的制作、车船的制造、金属的铸造、 矿石的开采和烧炼以及制油造纸的方法等。
下篇记载了兵器的制造、颜料的生产、酿酒的技术、以及珠 玉的采集和加工等。而当中更有附图一百余幅，是一部图文并茂 的科技文献。
• 胆水取铜法——“信州铅山县有苦泉，流以为涧， 挹其水熬之，则成胆矾(CuSO4·5H2O)，烹胆矾则成 铜，熬胆矾铁釜久之亦化为铜”。
2019/9/29
《天工开物》
宋应星的天工开物是中国和世界史上的一部重要著作，书中 详细记述了古代的农业和手工业技术，其中不少是在当时居于世 界领先地位的工艺技术和科学创见，被国外研究者誉为中国十七 世纪的工艺百科全书。
• 德国化学家格劳贝尔（J. R. Glauber, 16041670） 《新的哲学熔炉》，1648
2019/9/29
中国的本草学及有关化学知识
• 中国最早的医书------《素问》、《本草经》 • 世界上第一部国家药典------ 唐朝的《新修本草》 • 最著名的是李时珍的《本草纲目》
“升炼轻粉法，用水银一两，白矾二两，食盐一两，同研，不 见星，铺于器内，以小乌盆复之，筛杜灰，盐水和，封固盆口， 以炭打二柱香，取开，则粉于盆上矣。其白如雾，轻盈可爱。 一两汞，可升粉八钱。”
6Hg +2KAl(SO4)2 +6NaCl +2O2 = K2SO4 +3Na2SO4 +Al2O3+3Hg2Cl2
2019/9/29
• 1765年赵学敏为《本草纲目》作了增补，写出《本草 纲目拾遗》
“强水性最猛烈，能蚀五金，……其水至强，……五金八 石皆能穿，惟玻璃可盛”
“贮以玻璃瓶，紧塞其口，勿使泄气，则药力不减，气甚 辛烈，触人脑，非有病不可嗅。岛夷遇头风伤寒等症，不 服药，唯以此水瓶口对鼻吸其气，则遍身麻颤，出汗而愈， 虚弱者忌之。”
第三章
工艺化学和医药化学时期
（十五、六世纪～ 十七世纪）
医药知识积累
• 2世纪时，盖仑(Claudius Galen 约130一约200)记述 了制备药物的一些方法(提取、溶解、混合、蒸发 等)
• 9世纪著名哲学家金迪(Kindi？——约870)的《香 料化学书》，中世纪东方最著名的医生和化学家拉 泽的《医典》、《炼金术》，1048年中亚著名学者 比鲁尼的《生药学》
2019/9/29
关于生物碱的记载
• 《本草纲目拾遗》《正误》内载“射罔膏”即 乌头碱的制法，比十九世纪初欧洲提到吗啡碱 大约早了二百年
取新鲜草乌头一、二斗，洗去土，捣碎取出乌头汁，静置 令渣滓沉淀，清液置碗中日晒蒸发，至碗口现“黑沙点子”。 再放炉内低温蒸发，直到下层为稠膏，上层现白如砂糖的结 晶。此物毒性极强，猎鸟兽时“上箭最快，到身走数步即 死”。
《梦溪笔谈》也记录了有关自然现象的论述，包括雷电风霜虹海市 蜃楼和龙卷风等自然现象的记载，书中也有一些关于活字印刷、匠师 喻皓的建筑成就、河北工人炼钢、福建农民种茶等宝贵经验。在社会 科学方面，书中也反映当时最新的学术成就。在绘画方面，他注重透 视学，认为画山水如人看假山又提到画马不画毛，形成而贴切地说明 以大缩小的原理。
• 比利时布鲁塞尔医生兼化学家海尔蒙特（J. B. van Helmont, 1579-1644） ——柳枝实验
2019/9/29
欧洲有关工艺化学的著作
• 公元1500年，希罗尼姆·布伦契威格的重要著 作《蒸馏术简明手册》；1512年，他发表了该 书的增订版《蒸馏术大全》
• 十六世纪初， 《采矿手册》《试金手册》
2019/9/29
《本草纲目》-《本草纲目拾遗》
共收录了中药一千八百三十二种，共五十二卷。 卷一至四是全书的附录，收入序言、凡例、目录、附图、引用书目、 资料及一些医药基础理论等等。卷五以后是全书舷主体部分，李时珍把 一千八百三十二种药物分为十六部：水部、火部、土部、金石部、草部、 谷部、菜部、果部、木部、服器部、虫部、鳞部、介部、禽部、兽部、 人部。每一部又分为若干类，共计六十类。其中植物一千九十五种，动 物三百四十种，矿石三百五十七种。 书中更有历代医家临床验方一万零九十六种，其中八千一百多个为新 增，另附各种矿植物插图一千一百六十脑幅。 在药物解说方面，本草纲目包括八个部分。 全书内容丰富，取材精审，编排有系统，为中国药物史证一大巨著。
2019/9/29
其它著作
• 《齐民要术》 南北朝 贾思勰 • 《梦溪笔谈》 宋 沈括 • 《天工开物》 明 宋应星
世界科学史的名著
2019/9/29
《齐民要术》
贾思勰是北魏杰出农学家，农业的知识十分丰富，他刻苦 钻研，经常和经验丰富的老农研究，写成了这本有十一部内容 的《齐民要术》。
这是一部在中国六世纪一部完整、有系统的农业著作，也 是世界上现存最早的一部农业名著。全书共分十卷，共九十二 篇。其中参考和引用的古书就有一百五、六十种。采用的歌谣 和民间谚语便有三十多条。书中的内容十分广泛，从耕种到制 造醋酱，凡是有关农业生产和农民生活的，都有详细记录。 其中分有：农艺（精耕、输作、育种、绿肥、土壤改良）； 园艺（蔬菜、果树）；林木；畜牧（家禽、家畜的饲养）；养 鱼和农业副产品加工；其它农业和手工业等。
2019/9/29
• 十六世纪的三本杰出著作
意大利人冯诺西奥·比林格西奥（V.Biringuccio） 于1540年发表的《火焰术》
德国医生乔治·巴乌尔（拉丁文名字叫阿格里柯拉） 于1556年出版的《论金属》
拉扎鲁斯·俄科（L. Ercker, ?-1593）于1574年 发表的《论矿石和试金》
2019/9/29
《梦溪笔谈》
作者沈括是一位北宋科学家，博通多艺。《梦溪笔谈》是他毕生 的研究科学结晶，此书共分三十卷。属自然科学的条文有二百多条， 约占三分之一，其余皆为社会科学。
全书分十七类，计有：故事、神奇、异事、谚谑、杂志、人事、辩 证、乐律、象数、官政、权智、艺文、书画、技艺、器用、药议。
2019/9/29
医药化学派
• 帕拉塞斯（P. A. Paracelsus, 1493-1541），瑞士 三要素——盐、硫、汞构成： 盐：不挥发、不易燃的要素； 汞：是挥发的液体元素； 硫：是易燃的元素.
2019/9/29
• 李巴维（Andreas Libau, 1540-1616），德国医 生和化学教师 《炼金术》历史上第一本化学教科书 《医化学用品全集》 《工艺化学大全》
2019/9/29
2019/9/29
• 1575年李梃在《医学入门》中记载了制备 较纯的没食子酸的方法，比起瑞典化学家 舍勒的同类工作要早二百多年
“用五倍子十斤，乌梅、白矾各一斤，酒曲四两，右 将水红蓼三斤，煎水去滓入乌梅煎，不可多水，要得 其所，却入五倍粗末，并矾、曲和匀，如作酒曲样， 入磁器内遮不见风，候生白取出，晒干听用”。
• 药房里开始对药品提出要求：纯净和剂量准确
2019/9/29
历史背景
• 新大陆的发现开阔了人们的地理眼界；
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
• 印刷机的运用使知识得到传播；
• 文艺复兴：提倡人文主义，主张以人为中心，反 对以神为中心
• 1543年波兰天文学家哥白尼
哥 白
(N．Copernicus，1473-1543年)
尼
——日心说
2019/9/29
《天工开物》
书中详细地记载了有关炼锌技术，其中介绍了密封加 热法，解决了锌极易氧化的作用。亦有记载铁磺石变成 钢的生产过程，完全符合了现代钢铁生产的原理。
书中还介绍防治稻田八大灾害的方法，至今仍然在农村 中广泛流传和应用。
2019/9/29
《天工开物》
• “每炉甘石十觔，装载入泥 罐内，封裹泥固，以渐砑干， 勿使见火拆烈。然后逐层用 煤炭饼垫盛其底，铺薪发火， 煅红，罐中炉甘石熔化成团， 冷定，毁罐取出，每十耗去 其二，即倭铅也”
著名科学家李约瑟称誉沈括「中国整部科学史中最卓越的人物」， 赞许《梦溪笔谈》是中国科学史的里程碑。
2019/9/29
《梦溪笔谈》
• 低温炼钢法——“世间煅铁所谓钢铁者，用柔铁屈 盘之，乃以生铁陷其间，泥封炼之，煅令相入。谓 之团钢，亦谓之灌钢，……但取精铁煅之百余火， 每煅称之，一煅一轻，至累煅而斤两不减，则纯钢 也，虽白炼不耗矣”。
上编记载了谷物的栽种、蚕丝棉苎的纺织染色，以及制盐制糖 的工艺,记载了砖瓦、陶艺的制作、车船的制造、金属的铸造、 矿石的开采和烧炼以及制油造纸的方法等。
下篇记载了兵器的制造、颜料的生产、酿酒的技术、以及珠 玉的采集和加工等。而当中更有附图一百余幅，是一部图文并茂 的科技文献。
• 胆水取铜法——“信州铅山县有苦泉，流以为涧， 挹其水熬之，则成胆矾(CuSO4·5H2O)，烹胆矾则成 铜，熬胆矾铁釜久之亦化为铜”。
2019/9/29
《天工开物》
宋应星的天工开物是中国和世界史上的一部重要著作，书中 详细记述了古代的农业和手工业技术，其中不少是在当时居于世 界领先地位的工艺技术和科学创见，被国外研究者誉为中国十七 世纪的工艺百科全书。
• 德国化学家格劳贝尔（J. R. Glauber, 16041670） 《新的哲学熔炉》，1648
2019/9/29
中国的本草学及有关化学知识
• 中国最早的医书------《素问》、《本草经》 • 世界上第一部国家药典------ 唐朝的《新修本草》 • 最著名的是李时珍的《本草纲目》
“升炼轻粉法，用水银一两，白矾二两，食盐一两，同研，不 见星，铺于器内，以小乌盆复之，筛杜灰，盐水和，封固盆口， 以炭打二柱香，取开，则粉于盆上矣。其白如雾，轻盈可爱。 一两汞，可升粉八钱。”
6Hg +2KAl(SO4)2 +6NaCl +2O2 = K2SO4 +3Na2SO4 +Al2O3+3Hg2Cl2
2019/9/29
• 1765年赵学敏为《本草纲目》作了增补，写出《本草 纲目拾遗》
“强水性最猛烈，能蚀五金，……其水至强，……五金八 石皆能穿，惟玻璃可盛”
“贮以玻璃瓶，紧塞其口，勿使泄气，则药力不减，气甚 辛烈，触人脑，非有病不可嗅。岛夷遇头风伤寒等症，不 服药，唯以此水瓶口对鼻吸其气，则遍身麻颤，出汗而愈， 虚弱者忌之。”
第三章
工艺化学和医药化学时期
（十五、六世纪～ 十七世纪）
医药知识积累
• 2世纪时，盖仑(Claudius Galen 约130一约200)记述 了制备药物的一些方法(提取、溶解、混合、蒸发 等)
• 9世纪著名哲学家金迪(Kindi？——约870)的《香 料化学书》，中世纪东方最著名的医生和化学家拉 泽的《医典》、《炼金术》，1048年中亚著名学者 比鲁尼的《生药学》
2019/9/29
关于生物碱的记载
• 《本草纲目拾遗》《正误》内载“射罔膏”即 乌头碱的制法，比十九世纪初欧洲提到吗啡碱 大约早了二百年
取新鲜草乌头一、二斗，洗去土，捣碎取出乌头汁，静置 令渣滓沉淀，清液置碗中日晒蒸发，至碗口现“黑沙点子”。 再放炉内低温蒸发，直到下层为稠膏，上层现白如砂糖的结 晶。此物毒性极强，猎鸟兽时“上箭最快，到身走数步即 死”。
《梦溪笔谈》也记录了有关自然现象的论述，包括雷电风霜虹海市 蜃楼和龙卷风等自然现象的记载，书中也有一些关于活字印刷、匠师 喻皓的建筑成就、河北工人炼钢、福建农民种茶等宝贵经验。在社会 科学方面，书中也反映当时最新的学术成就。在绘画方面，他注重透 视学，认为画山水如人看假山又提到画马不画毛，形成而贴切地说明 以大缩小的原理。
• 比利时布鲁塞尔医生兼化学家海尔蒙特（J. B. van Helmont, 1579-1644） ——柳枝实验
2019/9/29
欧洲有关工艺化学的著作
• 公元1500年，希罗尼姆·布伦契威格的重要著 作《蒸馏术简明手册》；1512年，他发表了该 书的增订版《蒸馏术大全》
• 十六世纪初， 《采矿手册》《试金手册》
2019/9/29
《本草纲目》-《本草纲目拾遗》
共收录了中药一千八百三十二种，共五十二卷。 卷一至四是全书的附录，收入序言、凡例、目录、附图、引用书目、 资料及一些医药基础理论等等。卷五以后是全书舷主体部分，李时珍把 一千八百三十二种药物分为十六部：水部、火部、土部、金石部、草部、 谷部、菜部、果部、木部、服器部、虫部、鳞部、介部、禽部、兽部、 人部。每一部又分为若干类，共计六十类。其中植物一千九十五种，动 物三百四十种，矿石三百五十七种。 书中更有历代医家临床验方一万零九十六种，其中八千一百多个为新 增，另附各种矿植物插图一千一百六十脑幅。 在药物解说方面，本草纲目包括八个部分。 全书内容丰富，取材精审，编排有系统，为中国药物史证一大巨著。
2019/9/29
其它著作
• 《齐民要术》 南北朝 贾思勰 • 《梦溪笔谈》 宋 沈括 • 《天工开物》 明 宋应星
世界科学史的名著
2019/9/29
《齐民要术》
贾思勰是北魏杰出农学家，农业的知识十分丰富，他刻苦 钻研，经常和经验丰富的老农研究，写成了这本有十一部内容 的《齐民要术》。
这是一部在中国六世纪一部完整、有系统的农业著作，也 是世界上现存最早的一部农业名著。全书共分十卷，共九十二 篇。其中参考和引用的古书就有一百五、六十种。采用的歌谣 和民间谚语便有三十多条。书中的内容十分广泛，从耕种到制 造醋酱，凡是有关农业生产和农民生活的，都有详细记录。 其中分有：农艺（精耕、输作、育种、绿肥、土壤改良）； 园艺（蔬菜、果树）；林木；畜牧（家禽、家畜的饲养）；养 鱼和农业副产品加工；其它农业和手工业等。
2019/9/29
• 十六世纪的三本杰出著作
意大利人冯诺西奥·比林格西奥（V.Biringuccio） 于1540年发表的《火焰术》
德国医生乔治·巴乌尔（拉丁文名字叫阿格里柯拉） 于1556年出版的《论金属》
拉扎鲁斯·俄科（L. Ercker, ?-1593）于1574年 发表的《论矿石和试金》
2019/9/29
《梦溪笔谈》
作者沈括是一位北宋科学家，博通多艺。《梦溪笔谈》是他毕生 的研究科学结晶，此书共分三十卷。属自然科学的条文有二百多条， 约占三分之一，其余皆为社会科学。
全书分十七类，计有：故事、神奇、异事、谚谑、杂志、人事、辩 证、乐律、象数、官政、权智、艺文、书画、技艺、器用、药议。
2019/9/29
医药化学派
• 帕拉塞斯（P. A. Paracelsus, 1493-1541），瑞士 三要素——盐、硫、汞构成： 盐：不挥发、不易燃的要素； 汞：是挥发的液体元素； 硫：是易燃的元素.
2019/9/29
• 李巴维（Andreas Libau, 1540-1616），德国医 生和化学教师 《炼金术》历史上第一本化学教科书 《医化学用品全集》 《工艺化学大全》
2019/9/29
2019/9/29
• 1575年李梃在《医学入门》中记载了制备 较纯的没食子酸的方法，比起瑞典化学家 舍勒的同类工作要早二百多年
“用五倍子十斤，乌梅、白矾各一斤，酒曲四两，右 将水红蓼三斤，煎水去滓入乌梅煎，不可多水，要得 其所，却入五倍粗末，并矾、曲和匀，如作酒曲样， 入磁器内遮不见风，候生白取出，晒干听用”。
• 药房里开始对药品提出要求：纯净和剂量准确
2019/9/29
历史背景
• 新大陆的发现开阔了人们的地理眼界；
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
• 印刷机的运用使知识得到传播；
• 文艺复兴：提倡人文主义，主张以人为中心，反 对以神为中心
• 1543年波兰天文学家哥白尼
哥 白
(N．Copernicus，1473-1543年)
尼
——日心说
2019/9/29
《天工开物》
书中详细地记载了有关炼锌技术，其中介绍了密封加 热法，解决了锌极易氧化的作用。亦有记载铁磺石变成 钢的生产过程，完全符合了现代钢铁生产的原理。
书中还介绍防治稻田八大灾害的方法，至今仍然在农村 中广泛流传和应用。
2019/9/29
《天工开物》
• “每炉甘石十觔，装载入泥 罐内，封裹泥固，以渐砑干， 勿使见火拆烈。然后逐层用 煤炭饼垫盛其底，铺薪发火， 煅红，罐中炉甘石熔化成团， 冷定，毁罐取出，每十耗去 其二，即倭铅也”
著名科学家李约瑟称誉沈括「中国整部科学史中最卓越的人物」， 赞许《梦溪笔谈》是中国科学史的里程碑。
2019/9/29
《梦溪笔谈》
• 低温炼钢法——“世间煅铁所谓钢铁者，用柔铁屈 盘之，乃以生铁陷其间，泥封炼之，煅令相入。谓 之团钢，亦谓之灌钢，……但取精铁煅之百余火， 每煅称之，一煅一轻，至累煅而斤两不减，则纯钢 也，虽白炼不耗矣”。