茎的形态结构及其类型

下列植物的食用部位属哪一器官类型？ 植物名称 器官类型 植物名称 器官类型 番薯 麦冬 马蹄 洋葱
块根 块根 球茎 鳞茎 百合 莲藕 马铃薯 芋头 鳞茎 根状茎 块茎 球茎
植物名称
器官类型
萝卜 姜
直根
茅根 沙葛 肥大 根状茎 根状茎 块根
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银杏 的 长 短 枝
短 枝 节 间 短 ， 长 枝 节 间 长
茎的主要生理功能
输导作用 支持作用 贮藏功能 营养繁殖 同化作用
第二节 芽
芽：未发育的枝条或花和花序的原始体
不定芽 位置 定 芽 顶芽：生长在茎或枝条顶端 腋芽（侧芽）：生长在叶腋处 叶 芽：营养枝
芽的类型
发育结果 花 芽：花或花序 混合芽：同时发育为枝、叶和花或
有无芽鳞
花序 裸 芽：无芽鳞包被 被 芽（鳞芽）：芽鳞包被
活动状态 活动芽：生长季节中可以萌发的芽 休眠芽：生长季节不萌发的芽
1.按芽的位置: 顶芽: 生长在茎或枝条顶端 侧芽: 生长在叶腋处 芽的生长无一定位置，不是从叶腋或枝 顶发出在茎的节间、根、叶及其它部位上的 芽，称不定芽。不定芽的产生可以由人工砍 伐或激素处理而引起。 副芽：一些植物顶芽或腋芽旁边又生出 l、2个较小的芽称副芽，如桃、葡萄等。在 顶芽或腋芽受伤后可代替它们而发育。
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2、依芽的性质（发育结果）：
(1)叶芽 发育为营养枝，决定着主干与侧枝的关系与数 量，决定植株的长势和外貌。
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玉兰的花芽
(2)花芽 发展为花或花 序的芽。它决定着 花、花序的结构和 数量，并决定开花 的迟早和结果的多 少。
(3)混合芽Байду номын сангаас
同时发育为枝、 叶和花或花序。
3、依芽鳞的有无：
（1）裸芽：无芽鳞包被的芽。 多见于草本植物，如水稻、茄， 薄荷；有的木本植物如棉的芽也 是裸芽。
2、地下茎的变态： （1）根状茎： 茅根、芦根、藕、姜等。 （2）块茎：马铃薯等。发绿、发芽有毒 （3）球茎： 荸荠（马蹄）、芋头、擘蓝等。
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（4）鳞茎：葱、水仙、百合等。
3、地下茎（区别于变态根）的特征。 （1）有明显的节和节间。
（2）有明显的顶芽和侧芽。 （3）叶变成鳞叶。
（4）茎上可产生不定根。
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第三节 茎的形态和生理
（一）地上茎的类型： 1、直立茎：大多数植物。
2、攀缘茎：瓜类、爬山虎、葡萄等。
3、缠绕茎：牵牛、 紫藤、绿萝等。 4、匍匐茎：草莓、甘薯等。
（三）茎的变态： 1、地上茎的变态： （1）茎刺：山楂 簕杜鹃等。 （2）茎卷须： 黄瓜、冬瓜、爬山虎等。 （3）肉质茎：仙人掌、仙人球等。
茎的形态类型及其变态
制作人：冯亚艳、董美玲、杨志新、 刘艳炀、任佳磊
一、茎的形态 第一节 茎的外形
茎：枝条上去掉叶和芽的轴状部分，一般为圆 的，少有三角形和方形。 有节和节间;节上长叶
茎上着生叶的部位称为节，节与节之间的部分称为节间。
茎的顶端或叶腋着生芽
枝条:具有叶和芽的茎;有长枝和短枝之分
（2）鳞芽：有芽鳞包被的芽。 如：多年生木本植物多为鳞芽， 如梅、苹果、杨树、柳、樟等。 芽鳞是叶的变态，表面密生 茸毛等，可降低芽内水分散失， 减少机械损伤和严寒的侵袭。
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4、依生理活动状态：
（1）活动芽： 生长季节中可以萌发的芽，如一年生草本植物。 （2）休眠芽： 生长季节不萌发的（腋）芽 。 休眠芽(也叫潜伏芽)在 一定的条件下（如顶芽除去或死亡或树干受伤受冻时）可正 常发育。如树木砍伐后，树桩上往往由休眠芽萌发出许多新 枝条。