食品安全茶叶标准及GB7718-2011解读2016-5

二、食品标签的要求：a、标签的基本要求
b、标签的一般要求


标签的基本要求：
1、应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定。 2、 应清 晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读。 3、 应通俗易懂、 有科学依据，不得标示封建迷信、色情、贬低其他食品或违背营养科学常识 的内容。 4、 应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性 的文字、图形等方式介绍食品，也不得 利用字号大小或色差误导消费者。



3、 没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。新法修订 省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，应 当参照执行本法有关食品安全国家标准制定的规定，并报国务院卫生行政部 门备案。 4、企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标 准，作为组织生产的依据。国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标 准或者地方标准的企业标准。企业标准应当报省级卫生行政部门备案，在本 企业内部适用。此条已删除 需要在全国范围内统一的食品安全技术要求，国务院卫生行政部门负责制定 、公布食品安全国家标准。 （二）、GB2763-2014«食品中农药残留限量»残留限量标准
目，标注的内容是否符合标准和相关法规的要求，是否存在超前标注生产日期 的情况 2、检查标签配料表，是否按照生产加工食品时加入量的递减顺序进行标注，是 否标注生产中使用的各种添加物质。 3、检查标签是否标注真实的生产者名称、地址、联系方式和食品产地，是否为 依法登记注册能够承担产品质量责任生产者名称、地址、产地标注到按照行政 区划标注到地市级地域，联系方式真实有效。
食品安全国家标准： 保证食品安全;保障公众身体健康预防；减少食源性疾病





目前，卫生行政部门已经基本完成了食品安全国家标准的整合工作，并公布 了近500项食品安全国家标准，包括通用标准、产品标准、生产经营规范、检 验方法四类，涉及上万项安全指标和参数，基本覆盖了从农田到餐桌的食品 生产加工各个环节及食品安全控制要求。 茶叶国家食品安全标准主要涉及：GB2762-2015、GB2763-2014、GB77182011、GB28050-2011、GB/T30357.1-2013、GB/T30357.2-2013、 GB/T30375-2013 一、GB2763-2014食品安全国家标准 «食品中农药最大残留

标签的一般要求：（直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括） 食品名称；应在醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称 配料表；预包装食品的标签上应标示配料表。（单一的也要表标） 在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的 任何物质。 配料的定量标示；如强调添加了某种或数种有价值、有特性的配料，应标示 添加量。 净含量和规格；应依据法定计量单位。克、千克（关键点） 制造者、经销者的名称和地址；依法登记注册的名称和地址。

序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
农药中英文名称 限量指标（mg/kg） 苯醚甲环唑（difenoconazole） 10 吡虫啉（imidacloprid） 0.5 草铵膦（glufosinate-ammonium） 草甘膦（glyphosate） 1 除虫脲（diflubenzuron） 20 哒螨灵（pyridaben） 5 丁醚脲（diafenthiuron） 5* 多菌灵（carbendazim） 5

生物的：病原菌、寄生虫、病毒等 化学的：农药、兽药、重金属等 物理的：沙砾，金属块等 风险：对健康影响和影响程度的可能性 食品安全仅仅是控制风险到可以接受的程度，而不能消灭危害。 风险评估：1、危害识别（某物质对健康有什么危害） 2、危害特征描述（每天吃多少 是安全的） 3、暴露评估（每天吃了多少）风险特征描述（损害健康的可能性有多大） 解决食品安全问题必须依赖有效的过程管理，构建食品安全管理体系： HACCP、FSMA、全程溯源。保证食品安全必须有严格的标准对其进行控制。



的构成
1、NY农业标准的转化与整合。NY660-2010、NY661-2010 2、GB2763-2012合并与整合。GB26130-2010 3、国家标准的整合与修订 4、CAC国际食品法典标准的转化



废止了5部国标或部分内容 废止了10部农业行业标准 废止了GB2763-2012 构成了新制定的国家标准GB2763-2014 （三）、GB2763-2014标准的特点 1、转化了一批国际食品法典（CAC）残留限量标准 （105种农药1231项） 2、制定了一批新农药最大残留限量 茶叶新增3项喹螨醚（fenazaquin)、氯噻啉(imideclothiz) 噻螨酮(hexythiazox)） 3、对12种农药每日允许摄入量ADI等信息进行了核实修订 4、对资料性附录A进行了修订，细化了食品类别及测定部位。


4、检查标签是否标注保质期，保质期标注是否符合标准规定。 5、检查标签是否标注现行有效的产品代号 6、检查标签是否标注贮存条件，其内容是否符合标准规定。 7检查标签配料表是否标注了生产中使用的所有食品添加剂，标注使用的食 品添加剂是否是国家标准规定的通用名称。 8、检查标签是否标注食品生产许可证是否合法有效。 9、检查标签是否按照标准规定进行了营养成分标注，标注内容、形式是否 符合规定。 标签标注中存在的问题：
1、净含量和规格：计量单位用克（g）、千克(kg) 2、标注位置：与食品名称在同一展示版面 3、字体大小：小于50克时2mm，50-200克时3mm,200-1000克时4mm,大于1千克时 6mm（字符高度不符合标准要求） 4、有的产品只标注净含量没标注规格。
GC-MS
液相
氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯（cyfluthrin和 beta-cyfluthrin）
残留物均以氟氯氰菊酯计算


氟氰戊菊酯（flucythrinate） 20 GB/T 23204 甲氰菊酯（fenpropathrin） 5 GB/T 23376、SN/T 1117 联苯菊酯（bifenthrin） 5 SN/T 1969 硫丹（endosulfan） 10* GB/T 5009.19 残留物：α-硫丹和β-硫丹及硫丹硫酸酯之和 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（cyhalothrin和 lambda-cyhalothrin） 15 SN/T 1117 氯菊酯（permethrin） 20 GB/T 23204、SN/T 1117 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯（cypermethrin和beta-cypermethrin） 20 灭多威（methomyl） 噻虫嗪（thiamethoxam） 噻嗪酮（buprofezin） 杀螟丹（cartap） 杀螟硫磷（fenitrothion） 溴氰菊酯（deltamethrin） 乙酰甲胺磷（acephate） 滴滴涕（DDT） 0.2 六六六（HCB） 0.2 喹螨醚（fenazaquin) 氯噻啉(imideclothiz) 噻螨酮(hexythiazox) 3 10 10 20 0.5* 10 0.1 GB/T 5009.19 GB/T 5009.19 15 3 15
限量»解读 （一）标准制修订的背景



1、食品安全法第二十二条：国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质 量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和行业标准中强制执行的标准予以 整合。统一公布为食品安全国家标准。 2、食品安全法第二十三条：食品安全国家标准应当经食品安全国家标准审评 委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等 方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。 制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用 农产品质量安全风险评估结果，参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估 结果，并广泛听取食品生产经营者和消费者的意见。



5、GB2763-2014增加了15个检测方法 6、合并了残留物相同的农药 茶叶中：氯氟氰戊菊酯＆高效氯氟氰戊菊酯 氟氯氰菊酯＆ 高效氟氯氰菊酯 7、标注了临时限量 临时限量的4种情况： （1)缺乏完整的膳食风险评估数据 （2）每日允许摄入量是临时值 （3）没有符合要求的残留监测分析方法 （4）在紧急情况下，农药被批准在未登记作物上使用时 茶叶中临时限量：杀螟硫磷、硫丹、草胺膦、丁醚脲 8、规定了再残留限量 再残留：一些持久性农药虽已禁用，但还长期存在环境中，从而再次在食品中 形成残留。 茶叶中：六六六、滴滴涕 GB2763-2014标准的修订遵循了“先进行、实用性、统一性、规范性”的原则 ，根据我国国情，注重标准的可操作性。 （四）、GB2763-2014标准涉及茶叶的农药残留限量值表
GC-MS 残留物：氯氟氰菊酯
GB/T 23204、SN/T 1117
NY/T 761 液相荧光检测器柱后衍生 GB/T 20770 制定标准号不对 20771 LC-MSMS方法 GB/T 23376 GC-MS GB/T 20769 LC-MSMS GB/T 14553、GB/T 5009.20、GB/T 19648、GB/T 20769、NY/T 761 GB/T 5009.110、SN/T 1117 GB/T 5009.103 残留物：α-六六六、β-六六六、γ-六六六和δ-六六六之和 GB/T 23204 以下三项为新增项 未指定 GB/T 20769 GB/T19648

质量等级；产品标准已明确规定质量等级的食品，应标示。


其他强制标识内容；辐照食品，转基因食品。
强制标示内容的免除；乙醇含量 10%或10%以上的饮料酒，食醋，食用盐，固态 食糖类可免除标示保持期。包装物或包装容器的最大表面面积小于 10cm2 时， 可以只标示1、4、5内容。

非直接向消费者提供的预包装食品标签标标示应包括： 食品名称、净含量和规格、生产日期、保质期、贮存条件、其他内容则应在说 明书或合同中注明。
茶叶食品安全标准和产品标识解读

诸思燕


2016年5月

食品安全是目前百姓关注度最高的话题。新颁布的中华人民共和国食品安全
法强调：建立统一的食品安全国家标准制定，实施国家安全风险监测制度，
实施国家食品安全风险评估制度，国家建立全程食品安全溯源制度。

危害：食物中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理的因素或 食品存在状况。

红色新增 ＊号临时限量
二、GB7718-2011预包装食品标签通则解读 GB28050-2011标准介绍 一、主要内容：a、生产企业标签检查内容 b、食品标签的要求 c、新食品安全法中关于标签的内容
（一）、生产企业标签检查内容
1、检查标签是否标明名称、规格、净含量、生产日期、保质期、厂名厂址等项




生产日期和贮藏条件；应按年、月、日顺序标示，也可标示保存期（新规）
食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入） 包装物或容器中，形成 最终销售单元的日期。

产品标准号；生产许可证号SC 保质期：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内 ，产品完全适于销售，并保持 标签中不必说明或已经说明的特有品质
检测方法 备注 SN/T 1975、GB/T 5009.218、GB/T 19648 GB/T 23379 LC紫外 0.5* 未指定 无方法 SN/T 1923 LC-MSMS GB/T 5009.147、NY/T 1720 LC-紫外 GB/T 23204、SN/T 2432 GC-MS 未指定 无方法 GB/T 20769、 GB/T 23380、NY/T 1680、NY/T 1453 1SN/T 1117、GB/T 23204