走进蔬菜世界ppt课件
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果菜类 这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。
①茄果类：茄子、番茄和辣椒等。 ②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。 ③瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜
类。
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课后思考 1、你知道并常吃的蔬菜有哪些？它能提供哪些营养成分? 2、你还知道蔬菜分类的一些其他方法吗？有哪些？
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叶莱类 这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。
①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。 ②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。 ③辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。
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花菜类 这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官。
花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。
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菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。 (5)果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。
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根菜类 这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根 。
①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。 ②块根类菜：豆薯和葛等。
14
茎菜类 这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。 ①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。 ②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
1
种类繁多
;.
2
色彩诱人
3
你家人常吃的蔬菜？
4
5
木瓜
6源自文库
7
杨桃豆
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玉女瓜
9
我知道的菜市场类型 露天菜摊
10
室内菜场
11
超市菜柜
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蔬菜的分类
蔬菜品器官分类 (1)根菜类：这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根 。 （2）茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。 (3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。 (4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫
果菜类 这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。
①茄果类：茄子、番茄和辣椒等。 ②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。 ③瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜
类。
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课后思考 1、你知道并常吃的蔬菜有哪些？它能提供哪些营养成分? 2、你还知道蔬菜分类的一些其他方法吗？有哪些？
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叶莱类 这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。
①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。 ②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。 ③辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。
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花菜类 这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官。
花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。
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菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。 (5)果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。
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根菜类 这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根 。
①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。 ②块根类菜：豆薯和葛等。
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茎菜类 这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。 ①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。 ②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
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种类繁多
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色彩诱人
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你家人常吃的蔬菜？
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木瓜
6源自文库
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杨桃豆
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玉女瓜
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我知道的菜市场类型 露天菜摊
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室内菜场
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超市菜柜
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蔬菜的分类
蔬菜品器官分类 (1)根菜类：这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根 。 （2）茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。 (3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。 (4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫