细菌的营养与生长繁殖演示课件

专性厌氧菌： O2对其生长有毒害作用，如：破伤风梭菌 专性厌氧菌在有氧条件下不能生长的原因：
缺乏细胞色素和细胞色素氧化酶 —— 不能获得营养物质
缺乏超氧化物歧化酶、过氧化氢酶——超氧阴离子、过氧化
H2O2
氢的毒害作用 超氧化物歧化酶_生成
过氧化物酶_分解H2O2
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（二）细菌的繁殖方式
细菌多 无性 繁殖
细菌以简单的 二分裂 方式进行繁殖，繁殖一代 所需时间约 20~30 min ； 但少数细菌代时较长，
如: 结核分枝杆菌代时 为18h-24h 。
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六、细菌的人工培养
（一）培养基(medium)
人工配制的满足细菌及其他微生物生长繁殖或积 累代谢产物的营养基质。
配制注意事项
合适配方 注意成分浓度比例
障、维持大分子构象稳定
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三、吸收营养物质的方式
借助细胞壁和 细胞膜的结构和功能完成
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营养物质 运输方式
简单扩散 促进扩散 主动运输 基团转移
运输 方式
简单扩散
浓度 方向
高→低
载体
—
动力
浓度梯度
构型 变化
—
营养 物质
水、脂肪酸
促进扩散 高→低 载体 浓度梯度
+
氨基酸、单糖
主动运输 低→高 特异性 渗透酶
2.氮源： 合成菌体蛋白（结构、功能）、核酸
无机氮源、有机氮源和氮气分子 大多数利用前两种 固氮菌有固氮作用，可以借助特殊的酶将分子
态的氮转化成氨和其他氮化物
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3.无机盐 ：细胞生长必需的各种金属元素及微量元素
? 酶或辅酶的组分 ? 调节酶活性 ? 调节胞内渗透压、氧化还原电位 ? 特殊类型细菌的能源 ? 维持生物大分子和细胞结构的稳定性
能量
＋ 离子、糖类、 氨基酸
基团转移 低→高 磷酸转 高能磷酸键 ＋ 糖类、脂肪酸、
移酶系
核苷 13
四、细菌的营养类型
按照碳源、能源及电子供体性质的差异分类
营养 类型
光能营养型 化能营养型
光能自养型 光能异养型 化能自养型 化能异养型
腐生型
寄生型
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五、细菌的生长繁殖
（一）细菌生长繁殖的条件
主要环境因素：营养物质、温度、pH值、氧气等
pH适宜 无菌
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培养基的类型
?按主要营养物质的来源： 天然培养基和合成培养基
?按物理状态： 固体、液体、半固体培养基
?按用途： 基础培养基
营养培养基
选择培养基
鉴别培养基
厌氧培养基
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（二）细菌的培养方法及生长现象
1.固体培养法： 细菌的分离、纯化、鉴定、保存、计数 2.液体培养法： 收集菌体、获得发酵产物、菌种鉴定 3.半固体培养法： 观察运动、保种、测定生化反应 4.厌氧培养法： 厌氧菌的培养
嗜冷菌：－5 ℃-30 ℃ 最适10 ℃-20 ℃ 嗜温菌: 10 ℃-50 ℃ 最适30 ℃-37 ℃ 嗜热菌： 25 ℃-80℃ 最适50 ℃-60 ℃
4.气体： CO2 O2
CO2 : 少数细菌初次分离培养需5-10% CO2 获得方法：烛缸法、 CO2培养箱
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O2 : 代谢时对氧分子的需求程度不同分为：
细菌
细菌 繁殖
吸取 营养
新陈 代谢
细菌 生长
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第二节 细菌的营养与生长繁殖 第三节 细菌的新陈代谢
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第二节 细菌的营养与生长繁殖
1. 细菌细胞的化学组成 2. 细菌所需的营养物质 3. 吸收营养物质的方式 4. 细菌的营养类型 5. 细菌的生长繁殖（掌握） 6. 细菌的人工培养（熟悉）
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? 营养物质（nutrient）：细菌生长繁殖、 进行生理活动所需的物质，是细菌生存 的重要物质基础。
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细菌在固体培养基中的生长情况
光滑型菌落
DNA RNA 复杂组分 游离形式
脂肪酸、磷脂等
溶媒，参与各种生理活动
细胞结构的基本物质、酶 组分，参与各种生命活动
遗传的物质基础 参与控制蛋白质的生物合成 细菌细胞壁、荚膜等结构
贮藏性能源 各种膜成分，细胞壁成分，
能源性物质
维生素B族
辅酶前体
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? 脂类 结核分枝杆菌含量高（４０％）
? 特有成分 肽聚糖 、磷壁酸、吡啶二羧酸
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二、细菌需要的营养物质
碳源 carbonLeabharlann Baidusource
营养物质 nutrient
氮源 nitrogen source 无机盐 inorganic salt
生长因子 growth factor 水 water
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1.碳源： 合成菌体的必需原料，获取能量的来源
无机碳源和有机碳源 各种有机碳源中，容易被细菌吸收的是糖类物质 如：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果糖、甘露醇等
? 营养（nutrition）：获得和利用营养物 质的过程，是细菌维持和延续其生命形 式的一种生理过程。
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一、细菌细胞的化学组成
1.化学元素（chemical elements）
chemical elements
mainly elements
trace elements
C、H、O、N、S、P
结构组成
1.营养物质： 提供原料、能量
2.酸碱度： 即pH值 细菌细胞借此调节胞膜的状态
以保证酶促反应的进行
大多数细菌的最适pH值是6.8-7.4
特殊 如：偏酸性的结核杆菌， PH为6.5-6.8
偏碱性的霍乱弧菌，PH值为8.8-9.0
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3.温度： 对细菌的生长速度影响最大
致病菌 一般 37℃，过高杀菌，过低抑菌 细菌以此分为：
Na、K、 Ca
渗透压、电势
Mg、Fe、Mn
辅酶
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2、化学组分(chemical components)
组分 水
蛋白质 核酸 糖类 脂类 维生素
所占比重 细菌重量70-90% 固形成分40-80%
干重 3% 固形成分10-30% 固形成分 1-7%
存在形式
主要功能
结合水
参与有机物组成
游离水 简单蛋白 复合蛋白
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4.生长因子： 菌体自身不能合成或合成量不足,需要外源
加入的、微量即可的营养物质。 如：维生素、 氨基酸等
营养缺陷型细菌 流感嗜血杆菌需 X（高铁血红素）, V因子（辅酶Ⅰ或Ⅱ） ，而金葡可产生， 两者共培养时出现卫星菌落现象
5.水：菌体重要成分 功能 细胞组分、溶媒、参与代谢、适宜反应温度的保
需氧菌 ：有完善的呼吸酶系统，仅在有氧时生长， 如：结核杆菌
微需氧菌：低氧分压时长势良好，过高则抑制， 如: 空肠弯曲菌
耐氧菌：一般不需要O2 ， O2 存在也影响不大 如：乳酸菌
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兼性厌氧菌 ：
兼有需氧呼吸和无氧发酵两种功能，有无
O2 的环境下皆可生长，但以有氧时生长态 势较好，大多数病原菌都属此类