厂房卫生设施维护保养计划

毒设施和设备卡。

日常维护

4.2.1每天生产前，须由专职人员对厂房、卫生设施等进行检查，发现不适用或异常情况时不得开工和使用，并及时通知相关维护人员进行维护。

4.2.2 每天生产结束后，由岗位负责人组织对厂房、卫生设施进行清洁和保养。

4.2.3 每天生产中，由设备维护人员不定时巡查卫生设施的适用状况，发现异常，应及时维修。

定期保养

4.3.1每年淡季时，由机电课负责，各使用部门协助，对厂房进行一次大保养和检修，并做好保养、检修记录。

4.3.2 在梅雨季节及特殊天气应注意厂房的适用状况，必要时及时保养和检修。

5 记录

年度厂房维修保养记录表

200 年度厂房维修保养记录表

品管课确定有关人员检查所用的检测仪器设备的运转状况，配合设备部对计量器具、检测器具等进行检定或送检。

4 程序

各厂负责建立生产设备及辅助设备的基础资料，如设备台帐和机电设备卡片，进厂的设备仪器必须有合格证及使用说明书。

日常维护

4.2.1每天生产前，须由各岗位负责人对所用设备、计量器具等进行保养、校准，发现异常情况时不得开工和使用，并及时通知设备维修人员进行纠正和修理。

4.2.2 每天生产结束后，由生产岗位负责人员组织对各种器具、设备和设施进行详细清洁和保养。

4.2.3 每天在生产前和生产中，由设备维修人员不定时巡查车间生产设备的运行状况，发现异常，应及时维修、纠正。

4.2.4 对检测监控设备应在每天使用前校准一次。

定期保养

4.3.1 每年，由各使用部门对生产设备设施进行至少一次大保养和检修，并做好保养记录。

4.3.2 每年请国家法定计量机关对有计量器具、测温仪、安全装置等进行强制性检定，并做好计量器具检定记录和标志。

5 相关记录

设备维修保养记录表

1 目标

确定对所有原料、包装材料的各项质量与安全卫生指标，必须达到或完全符合国家或国际的规定要求进行验收。

2 范围

所有原料、包装材料。

3 职责

采购组是实施本计划，证明原辅料质量合格和安全性，有效性的主要负责部门，品管课负责验证所有进入公司的原辅料的安全卫生。

各采购，仓管人员负责日常验收工作，同时做好记录，按规定进行报验。

品管课负责对原辅料和仓库卫生不定时检查，发现问题及时解决。

品管课负责对验收标准有执行权，对有变化时可以作修改，但必须报请主管审核，同时通知采购和仓库人员。

采购组每年1—2次对原物料合格供方进行评估，确认合格供方名单，淘汰不合格供方。

仓库负责所有原料储藏在卫生和适宜的环境条件下，确保其安全卫生。

4 原辅料验收标准

本规程包括对原料的感官指标、理化指标（国标或行标）及其它规定内容。验收中着重分析掌握原料中生物、化学、物理危害显着者，即严重危害的原料，同时在生产加工中无法消除危害有原料进行排除，确保产品的安全卫生。

5 原料验收规程

所有原料进公司或投产前一律经检验合格后方可投产使用，对原辅料存放应有标识，分合格，待验，不合格。

凡对原料检验不符合要求时及时通知采购、仓管作好退货处理如特殊原因暂不退货时，仓库应分开存放，作好标示。

对原料检验发现存在一般缺陷（严重缺陷，危害健康除外）例如重量不足等应及时通知有关部门：采购、仓管、生产部门，以保证产品质量。

在验收过程中各有关部门做好各项记录以便检查监督原料合格证单，进货检验单，原料检验单。

6 相关程序

进料检验管理程序

7 有关记录

合格供方名录

仓库卫生检查表

四可追溯性计划

1 目的

企业应建立和实施批次，代码等的管理程序，以确保从原料到成品标识清楚，具有可追溯性。

2 实施的对象

所有出厂的产品（最终产品）及其包装物

3 标识的内容

在产品的包装上以打印、喷印、盖章等形式提供以下信息：产品名称及规格、生产日期或批号、有效期等其他有关识别的内容。

4 实施程序和方法

数量确保准确，即每个工作日的产量必须保证投入量与产出量相符合；

对包装物上应识别的内容进行检验（查）核实，即包装物本身的质量检验；

对上述检验，应避免混装或窜级或数量短缺（造成计量误差）。

内包装与外包装同时有识别要求的，均按本程序进行。

5 相关程序

产品标识与可追溯性管理程序

纠正预防措施管理程序

6 记录

标识及产品编码一览表

五人员培训计划

1 目标

对员工进行食品安全的系统教育，提高公司员工质量意识和业务水平，确保满足质量

体系要求和目标。

2 范围

本公司全体员工

3 培训内容

HACCP管理手册、SSM方案（GMP、SSOP、SOP）、HACCP计划书及其他有关食品安全生产和卫生方面的知识和技能。

4 培训方法

脱产听讲，观看录象，现场指导等。

5 职责

管理部负责培训归口，即负责公司年度培训计划编制且落实各部门岗位。

各部门负责实施计划落实，对新进员工包括特种工上岗培训，考核配合管理部做好实施工作。

总厂长审批员工培训计划。

6 培训管理

培训计划的编制，各部门提出培训计划内容由管理部汇总审核，报总厂长再正式实施计划，同时对国家规定的有关培训内容也必须及时安排计划落实。

经体检合格的新进公司员工，必须先进行培训，培训合格后方可上岗操作。对考核不