我国餐厨垃圾处理现状与发展 ppt课件
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截至2011年11月底：
1 15个城市（区）已出台餐厨废弃物管理办法 2 9个城市正在编制或报批餐厨废弃物管理办法 3 12个城市（区）已建有餐厨废弃物处理设施 4 其他城市（区）正在开展项目前期或建设工作
行业标准抓紧编制
餐厨垃圾处理技术规范 餐厨垃圾资源利用技术要求 餐厨垃圾处理厂运行维护安全技术规程
“十二五”实施要求
;
完善管理
构建收运系统
引导技术路线
完善餐厨垃圾从产生到收运、 处理全过程的申报登记制度， 统一餐厨垃圾排放登记与核 发餐饮企业食品卫生许可证 等管理措施，有效监管餐厨 垃圾及其资源化产品的流向， 避免流入非法系统。
设置餐厨垃圾专用收集容 器和运输车辆，保证餐厨 垃圾的单独收集与密闭运 输，构建配套的餐厨垃圾 收运系统，提高餐厨垃圾 资源化利用的可能性
填埋处理 • 填埋场寿命由7年延长至11年 • 节省渗滤液处理成本6110万美元 • 处理技术多元化（厌氧消化—生物气回收、 生物反应器浆状好氧处理、与粪便污泥混 合处理等）
数据来源：Asia 3R Conference, 2006
台湾
台湾《一般废弃物回收清除处理办法》规定， 丢弃的生、熟食物及其残渣或有机性废弃物统称为厨余垃圾
推广成熟稳定的资源化处理 技术，引导餐厨垃圾走高端 资源化利用路线。
“十二五”期间餐厨垃圾处理体系建设情况
提纲
1 2
国内现状 上海做法
3
他山之石
4
近期规划
5
几点建议
完善源头分类、收运、处理系统
源头分类系统
对餐厨垃圾按来源、生熟、干湿等方式进行分类收集 因地制宜制定经济合理、技术可行的配套政策法规 加强宣传力度，普及餐厨垃圾收转运知识，争取公众支持
III 处理设施以“改造为主、新建为辅”
根据餐厨垃圾总量增长和结构比例变化 IV 情况及时调整规划布局和物流方案
修订《上海市餐厨垃圾处理管理办法》， V 考虑废弃油脂单列管理办法，将居民厨余
垃圾的管理纳入
提纲
1 2
国内现状 上海做法
3
他山之石
4 5
近期规划 几点建议
美国
美国餐厨垃圾资源化利用优先程序
2010年美国餐厨垃圾占 生活垃圾比例为13.9% ，2010年产餐厨垃圾 3429万吨
日本 食品废物再生法中规定再资源化利用的优先次序
日本 食品废物发生量与再资源化利用等的状况
韩国
• 约占生活垃圾总量的25% • 韩国特殊的饮食文化导致高含水率、盐分 • 2005年全国范围内禁止餐厨垃圾的直接
收运系统
对省会城市、部分地级市和部分县级市进行调研 建设独立的收运设施、添置专用的收运设备 倡导“政府监管、企业运作、集中收运、专业处理”的运作模式
处处理理系系统统 以实现餐厨垃圾无害化为主，兼顾资源化和减量化 重视餐厨垃圾预处理环节的分选工艺、臭气控制技术 近期可因地制宜选择处理工艺，中远期宜侧重厌氧消化技术 在中试基础上，改进工艺，完善技术，健全模式，稳步推进 改造现有设施或预处理后集中统一处理等模式也可作为优先方案
收运方式：定点收集，每日清运。
处理方式：堆肥(23.8%)和喂猪(75.6%)。
2008年
Fra Baidu bibliotek
台湾厨余垃圾处理利用优先次序
台湾厨余源头分类建议方式
适合堆肥的厨余 适合养猪再利用的厨余
提纲
1 2
国内现状 上海做法
3
他山之石
4 5
近期规划 几点建议
“十二五”实施内容
选择一批有条件 的城市，在已启 动餐厨垃圾处理 工作的基础上
60~80℃ 发酵
生物蛋 白饲料
工艺原理
优点：消毒灭菌彻底、有助于浮油和油脂的回 收、产品品质相对较高 缺点：工程投资较高，设备单台处理能力偏小， 后端农业生产资料应用产业链较长 国内技术应用情况：北京高安屯、南京、成都 餐厨垃圾处理厂
国内已建成100吨以上餐厨垃圾处理厂
提纲
1 2
国内现状 上海做法
我国餐厨垃圾处理现状与发展
张益 上海市环境工程设计科学研究院
上海环境卫生工程设计院 二○一二年五月
提纲
1 2
国内现状 上海做法
3
他山之石
4 5
近期规划 几点建议
广狭定义多重特性
广义
餐厨=餐饮+厨余+油脂
狭义
餐厨=餐饮+油脂
单独收运意义重大
政策法规陆续出台
政策法规陆续出台
第一批33个试点城市工作进展
国内常用技术之一------高温干燥
蒸汽
静态沥水
供热
餐厨垃圾
预处理
脱水、脱油、脱盐
高温高压处理设备
提取
液态油脂
饲料添加剂产品
工艺原理
优点：灭菌效果好 缺点：对于芽孢杆菌等病菌杀灭率较低
热敏性营养物质在高温下易破坏 垃圾存放时间要短，以避免其腐烂变质 国内技术应用情况：上海闵行、西宁、天津、 呼和浩特、乌鲁木齐餐厨垃圾处理厂
国内常用技术之二------好氧堆肥
餐厨 垃圾
破碎
55~70℃
脱水
一次
二次
发酵
发酵
降温
工艺原理
肥料 原料
优点：处理方法简单，成本低 缺点：占地大、处理周期长、臭气难以控制、
杀菌不彻底、肥料品质差、销路差，并使土壤 盐碱化
国内技术应用情况：北京南宫堆肥厂、上海美 商、美圣综合处理厂等
国内常用技术之三------厌氧发酵
3
他山之石
4 5
近期规划 几点建议
收运处理初见成效
产生于居民 日常生活以 外的食品加 工、饮食服 务、单位供 餐等活动
政策规章不断完善
管理工作有效开展
监管力度逐步加强
源头管理存在缺位
资源利用水平不高
上海餐厨垃圾工作方案设想
方案设想
I 饭店等产生的餐厨垃圾以厌氧处理技术为主
II 居民厨余、菜场垃圾以好氧堆肥技术为主
“十二五”期间，全国建设餐 厨垃圾处理设施242座，处理规模 3.0215万吨/日。
继续推动餐厨垃圾单独收集和运输
以适度规模、相对集中为原则， 建设餐厨垃圾资源化利用和无害 化处理设施
加强油脂、沼气等副产品的利用， 鼓励残渣无害化处理后制作肥料， 审慎采用餐厨垃圾直接干燥后用 作饲料。
鼓励餐厨垃圾与其它有机可降解 垃圾联合处理。
油脂、 饲料原 料等
工艺原理
优点：消毒灭菌彻底、有助于浮油和油脂的回 收、产品品质相对较高 缺点：工程投资较高，能耗大，设备单台处理 能力偏小，后端农业生产资料应用产业链较长 国内技术应用情况：苏州、深圳、上海崇明餐 厨垃圾处理厂
国内常用技术之五----好氧微生物扩培
餐厨 垃圾
预处 理
与玉米皮 等混合
工艺原理 优点：能回收甲烷气体，较好实现资源化 缺点：工程投资大，占地较大，设备安装调试 相对困难、工艺较复杂，产生的沼液、沼渣量 较大，处理难度大，运营成本高 国内技术应用情况：宁波、重庆、兰州、昆明、 福建餐厨垃圾处理厂
国内常用技术之四------湿热水解
餐厨 垃圾
破碎
120℃~180℃ 水解处理
1 15个城市（区）已出台餐厨废弃物管理办法 2 9个城市正在编制或报批餐厨废弃物管理办法 3 12个城市（区）已建有餐厨废弃物处理设施 4 其他城市（区）正在开展项目前期或建设工作
行业标准抓紧编制
餐厨垃圾处理技术规范 餐厨垃圾资源利用技术要求 餐厨垃圾处理厂运行维护安全技术规程
“十二五”实施要求
;
完善管理
构建收运系统
引导技术路线
完善餐厨垃圾从产生到收运、 处理全过程的申报登记制度， 统一餐厨垃圾排放登记与核 发餐饮企业食品卫生许可证 等管理措施，有效监管餐厨 垃圾及其资源化产品的流向， 避免流入非法系统。
设置餐厨垃圾专用收集容 器和运输车辆，保证餐厨 垃圾的单独收集与密闭运 输，构建配套的餐厨垃圾 收运系统，提高餐厨垃圾 资源化利用的可能性
填埋处理 • 填埋场寿命由7年延长至11年 • 节省渗滤液处理成本6110万美元 • 处理技术多元化（厌氧消化—生物气回收、 生物反应器浆状好氧处理、与粪便污泥混 合处理等）
数据来源：Asia 3R Conference, 2006
台湾
台湾《一般废弃物回收清除处理办法》规定， 丢弃的生、熟食物及其残渣或有机性废弃物统称为厨余垃圾
推广成熟稳定的资源化处理 技术，引导餐厨垃圾走高端 资源化利用路线。
“十二五”期间餐厨垃圾处理体系建设情况
提纲
1 2
国内现状 上海做法
3
他山之石
4
近期规划
5
几点建议
完善源头分类、收运、处理系统
源头分类系统
对餐厨垃圾按来源、生熟、干湿等方式进行分类收集 因地制宜制定经济合理、技术可行的配套政策法规 加强宣传力度，普及餐厨垃圾收转运知识，争取公众支持
III 处理设施以“改造为主、新建为辅”
根据餐厨垃圾总量增长和结构比例变化 IV 情况及时调整规划布局和物流方案
修订《上海市餐厨垃圾处理管理办法》， V 考虑废弃油脂单列管理办法，将居民厨余
垃圾的管理纳入
提纲
1 2
国内现状 上海做法
3
他山之石
4 5
近期规划 几点建议
美国
美国餐厨垃圾资源化利用优先程序
2010年美国餐厨垃圾占 生活垃圾比例为13.9% ，2010年产餐厨垃圾 3429万吨
日本 食品废物再生法中规定再资源化利用的优先次序
日本 食品废物发生量与再资源化利用等的状况
韩国
• 约占生活垃圾总量的25% • 韩国特殊的饮食文化导致高含水率、盐分 • 2005年全国范围内禁止餐厨垃圾的直接
收运系统
对省会城市、部分地级市和部分县级市进行调研 建设独立的收运设施、添置专用的收运设备 倡导“政府监管、企业运作、集中收运、专业处理”的运作模式
处处理理系系统统 以实现餐厨垃圾无害化为主，兼顾资源化和减量化 重视餐厨垃圾预处理环节的分选工艺、臭气控制技术 近期可因地制宜选择处理工艺，中远期宜侧重厌氧消化技术 在中试基础上，改进工艺，完善技术，健全模式，稳步推进 改造现有设施或预处理后集中统一处理等模式也可作为优先方案
收运方式：定点收集，每日清运。
处理方式：堆肥(23.8%)和喂猪(75.6%)。
2008年
Fra Baidu bibliotek
台湾厨余垃圾处理利用优先次序
台湾厨余源头分类建议方式
适合堆肥的厨余 适合养猪再利用的厨余
提纲
1 2
国内现状 上海做法
3
他山之石
4 5
近期规划 几点建议
“十二五”实施内容
选择一批有条件 的城市，在已启 动餐厨垃圾处理 工作的基础上
60~80℃ 发酵
生物蛋 白饲料
工艺原理
优点：消毒灭菌彻底、有助于浮油和油脂的回 收、产品品质相对较高 缺点：工程投资较高，设备单台处理能力偏小， 后端农业生产资料应用产业链较长 国内技术应用情况：北京高安屯、南京、成都 餐厨垃圾处理厂
国内已建成100吨以上餐厨垃圾处理厂
提纲
1 2
国内现状 上海做法
我国餐厨垃圾处理现状与发展
张益 上海市环境工程设计科学研究院
上海环境卫生工程设计院 二○一二年五月
提纲
1 2
国内现状 上海做法
3
他山之石
4 5
近期规划 几点建议
广狭定义多重特性
广义
餐厨=餐饮+厨余+油脂
狭义
餐厨=餐饮+油脂
单独收运意义重大
政策法规陆续出台
政策法规陆续出台
第一批33个试点城市工作进展
国内常用技术之一------高温干燥
蒸汽
静态沥水
供热
餐厨垃圾
预处理
脱水、脱油、脱盐
高温高压处理设备
提取
液态油脂
饲料添加剂产品
工艺原理
优点：灭菌效果好 缺点：对于芽孢杆菌等病菌杀灭率较低
热敏性营养物质在高温下易破坏 垃圾存放时间要短，以避免其腐烂变质 国内技术应用情况：上海闵行、西宁、天津、 呼和浩特、乌鲁木齐餐厨垃圾处理厂
国内常用技术之二------好氧堆肥
餐厨 垃圾
破碎
55~70℃
脱水
一次
二次
发酵
发酵
降温
工艺原理
肥料 原料
优点：处理方法简单，成本低 缺点：占地大、处理周期长、臭气难以控制、
杀菌不彻底、肥料品质差、销路差，并使土壤 盐碱化
国内技术应用情况：北京南宫堆肥厂、上海美 商、美圣综合处理厂等
国内常用技术之三------厌氧发酵
3
他山之石
4 5
近期规划 几点建议
收运处理初见成效
产生于居民 日常生活以 外的食品加 工、饮食服 务、单位供 餐等活动
政策规章不断完善
管理工作有效开展
监管力度逐步加强
源头管理存在缺位
资源利用水平不高
上海餐厨垃圾工作方案设想
方案设想
I 饭店等产生的餐厨垃圾以厌氧处理技术为主
II 居民厨余、菜场垃圾以好氧堆肥技术为主
“十二五”期间，全国建设餐 厨垃圾处理设施242座，处理规模 3.0215万吨/日。
继续推动餐厨垃圾单独收集和运输
以适度规模、相对集中为原则， 建设餐厨垃圾资源化利用和无害 化处理设施
加强油脂、沼气等副产品的利用， 鼓励残渣无害化处理后制作肥料， 审慎采用餐厨垃圾直接干燥后用 作饲料。
鼓励餐厨垃圾与其它有机可降解 垃圾联合处理。
油脂、 饲料原 料等
工艺原理
优点：消毒灭菌彻底、有助于浮油和油脂的回 收、产品品质相对较高 缺点：工程投资较高，能耗大，设备单台处理 能力偏小，后端农业生产资料应用产业链较长 国内技术应用情况：苏州、深圳、上海崇明餐 厨垃圾处理厂
国内常用技术之五----好氧微生物扩培
餐厨 垃圾
预处 理
与玉米皮 等混合
工艺原理 优点：能回收甲烷气体，较好实现资源化 缺点：工程投资大，占地较大，设备安装调试 相对困难、工艺较复杂，产生的沼液、沼渣量 较大，处理难度大，运营成本高 国内技术应用情况：宁波、重庆、兰州、昆明、 福建餐厨垃圾处理厂
国内常用技术之四------湿热水解
餐厨 垃圾
破碎
120℃~180℃ 水解处理