巴氏杀菌机操作规程

巴氏杀菌机操作规程

一、开机前检查：

1、蒸汽压力是否达到规定压力值（MPa）；

2、气压是否正常（MPa）各阀门是否动作灵敏；

3、检查热水是否正常；板片有无滴漏；

4、检查减压阀后压力是否符合工艺要求。

二、启动：

1、打开仪表箱电源开关；

2、打开热水管路上的进水阀，将水注入平衡槽，直到有水从溢流管中流出；

3、将杀菌温度调到工艺所需的数值，将蒸汽开关打开，将换热开关打到回流位置；

4、启动物料泵、热水泵，并供应物料平衡槽运量的水（大于3/4）；

5、打开气动调节阀两端的截止阀，使调压阀后的压力达到工艺要求值，设备开始升温消毒；

6、当温度被控制到设定范围后转换开关打到“回流”位置将水从回流口排地至物料平衡槽内的水位接近零时，立即注入牛奶待出口无水迹时，把控制档打至送出，把合格的消毒后产品打入供料罐，而后将开关打至“自动”位置；

7、操作工随时检查各仪表阀门是否正常并每半小时内作一次记录。

三、当合格配料不能连续巴杀时，及生产结束时执行以下程序：

1、关闭蒸汽总阀，打开汽水混合器进水阀或在进水平衡槽中注入冷水，降温至40℃以下时关闭热水泵及物料泵；

2、关闭电源开关。

3、生产结束执行《CIP操作规程》

四、注意事项：

1、设备12小时不用时，压紧装置应放松；

2、每月拆洗板片一次；

3、保持电器系统干燥，清洁；

4、48小时不用时做CIP清洗。

5、生产结束或1.5小时不做巴氏杀菌时执行CIP操作规程

6、15分钟只至1.5小时之内的要进行巴氏工作时执行顶板换程序切必须升温消毒10分钟。