高中化学(新人教版)选择性必修三课后习题：羧酸衍生物(课后习题)【含答案及解析】

羧酸衍生物

必备知识基础练

1.下列属于油脂的用途的是()

①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油

A.只有①②③

B.①③⑤

C.②③④⑤

D.①②③④

,不能制备汽油,汽油应由石油来制备。

2.(原创)下列有关羧酸及其衍生物的叙述正确的是()

A.羧酸和酯的通式均可以用C n H2n O2表示

B.可以通过加成反应以植物油为原料制得制作冰激凌的硬化油

C.所有的胺和酰胺都能与酸、碱反应

D.油脂和酯是两类完全不同的有机化合物

C n H2n O2表示,A项错误;植物油与H2发生加成反应(氢化)可制得硬化油,B项正确;酰胺可在酸性、碱性条件下水解,而胺具有碱性,能与酸反应,C项错误;油脂属于酯,D项错误。

3.(双选)(2020甘肃白银高二月考)某些含羟基的药物具有苦味,如以下结构的氯霉素:

。此药物分子中碳链末端羟基(—OH)中的氢原子换成来自棕榈酸

中的原子团后,苦味消失,成为便于口服的无味氯霉素。以下关于无味氯霉素的叙述中正确的是()

A.它是棕榈酸的盐类

B.它是棕榈酸的酯类

C.它的水溶性变差,所以苦味消失

D.它的水溶性变良,所以苦味消失

,无味氯霉素是棕榈酸的酯类,分子中含有饱和烃基和—COOR,不是盐类,A错误,B 正确;分子中羟基变为酯基,溶解性变差,苦味消失,C正确,D错误。

4.如图所示的有机化合物甲在一定条件下能发生水解反应生成两种有机化合物,乙中用①~⑥标出该有机化合物分子中不同的化学键,则该有机化合物在水解时,断裂的键是()

A.①④

B.③⑤

C.②⑥

D.②

解析该有机化合物中含有酯基,酯基是由酸脱羟基醇脱氢形成的,所以酯水解是从的虚线处断裂,则该有机化合物水解时从③⑤处断裂化学键,B项符合题意。

5.(2020山东济宁高二检测)水果糖深受小朋友的喜爱,其实水果糖里并未加入水果,比如菠萝水果糖中并未加入菠萝,而是加入了具有菠萝香味的丁酸乙酯。下列有关丁酸乙酯的说法不正确的是() A.丁酸乙酯的结构简式为

B.它是由乙酸和丁醇发生酯化反应得到的

C.它在碱性条件下比在酸性条件下水解更彻底

D.它与乙酸乙酯是同系物

,其结构简式为CH3CH2CH2COOCH2CH3,与乙酸乙酯互为同系物,A、D项正确,B项错误;酯在碱性条件下比在酸性条件下水解更彻底,C项正确。

6.(2020浙江选考)有关的说法正确的是()

A.可以与氢气发生加成反应

B.不会使溴水褪色

C.只含两种官能团

D.1 mol该物质与足量NaOH溶液反应,最多可消耗1 mol NaOH

解析分子中含有苯环和碳碳双键,都能与H2发生加成反应,A正确;碳碳双键能与溴水发生加成反应导致溴水褪色,B错误;分子中含有羟基、酯基和碳碳双键三种官能团,C错误;1 mol该物质酯基水解后生成的酚羟基能与NaOH反应,1 mol该物质与足量NaOH溶液反应时最多可消耗2 mol NaOH,D错误。

7.下列关于油脂的叙述错误的是()

A.天然油脂没有固定的熔点和沸点,所以天然油脂是混合物

B.油脂是高级脂肪酸和甘油所生成的酯

C.不属于油脂

D.可以用酸性高锰酸钾溶液区分植物油与裂化汽油

,天然油脂没有固定的熔、沸点,天然油脂都是混合物,A项正确;根据油脂的定义可知B项正确;形成油脂的酸只能是高级脂肪酸,C项正确;植物油中含有碳碳不饱和键,可以使酸性高锰酸钾溶液褪色,裂化汽油中含有不饱和烃,也能被酸性高锰酸钾溶液氧化,故也能看到溶液褪色,D项错误。

8.某有机化合物的结构简式为

,1 mol该有机化合物与足量的NaOH溶液在一定条件下充分反应,消耗的NaOH的物质的量为()

A.5 mol

B.4 mol

C.3 mol

D.2 mol

2个酚羟基,则1 mol该有机化合物与足量氢氧化钠溶液反应消耗氢氧化钠的物质的量是5 mol,A项正确。

9.(2020山东青岛高二检测)油脂是重要的营养物质,某天然油脂A可发生下列反应:

已知:A的分子式为C57H106O6,1 mol该天然油脂A经反应①可得到1 mol D、1 mol不饱和脂肪酸B 和2 mol饱和直链脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280,原子个数比为C∶H∶O=9∶16∶1。

(1)写出B的分子式:。

(2)写出反应①的反应类型:;C的名称(或俗称)是。

(3)反应②为天然油脂的氢化过程。下列有关说法不正确的是。

a.氢化油又称人造奶油,通常又叫硬化油

b.植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯,摄入过多的氢化油,容易堵塞血管而导致心脑血管疾病

c.氢化油的制备原理是在加热植物油时,加入金属催化剂,通入氢气,使液态油脂变为半固态或固态油脂

d.油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应

(4)D和足量金属钠反应的化学方程式为。

H32O2

18

(2)取代反应硬脂酸(3)d

(4)2+6Na2+3H2↑

假设B的分子式为C9n H16n O n,有12×9n+1×16n+16×n=280,求得n=2,所以B的分子式为

C18H32O2。

(2)油脂的水解是取代反应,A的水解可以表示成:C57H106O6+3H2O C3H8O3(甘

油)+C18H32O2+2C,根据原子守恒可知,C的分子式为C18H36O2,结合C是饱和直链脂肪酸,可知C的结构简式为CH3(CH2)16COOH,是硬脂酸。

(3)氢化油又称人造奶油,a项正确;反式脂肪酸甘油酯摄入过多,容易堵塞血管而导致心脑血管疾病,b项正确;氢化油的制备原理是油脂中的碳碳双键与氢气发生加成反应生成半固态或固态油脂,c 项正确;油脂的氢化属于加成反应,油脂的皂化属于取代反应,d项错误。

(4)油脂是高级脂肪酸的甘油酯,在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油,甘油含有羟基,羟基能

与钠反应:2+6Na2+3H2↑。

关键能力提升练

10.生活中常用烧碱来清洗抽油烟机上的油渍(主要成分是油脂),下列说法不正确的是()

A.油脂属于天然高分子

B.热的烧碱溶液去油渍效果更好

C.清洗时,油脂在碱性条件下发生水解反应

D.油脂在碱性条件下发生的水解反应又称为皂化反应

,相对分子质量较小,不属于高分子,A项错误。

11.有关的说法不正确的是()

A.分子中至少有8个碳原子共平面

B.分子中含1个手性碳原子

C.酸性条件下加热水解有CO2生成

D.与足量NaOH溶液完全反应后生成的钠盐有两种

6个碳原子,以及与苯环直接相连的2个碳原子一定共面,单键可以旋转,所以其余碳原子不一定共面,即分子中至少有8个碳原子共平面,A正确;连接四个不同原子或原子团的碳原子为手性碳原子,该分子中只有六元杂环中连接五元环中氮原子的碳原子为手性碳原子,B正确;该分子中含有酰胺键,可以水解,但水解产物中没有碳酸,即不会有CO2生成,C错误;酰胺键可以水解产生羧基,羧