细菌和真菌复习1

洗净晾干的衣服，缺少营养物质、干 燥，不利于霉菌的生长，而脏衣服适于 霉菌的生长。
荷兰人列文.虎克制作了能放大200-300倍的显微 镜,第一次发现了细菌。
法国科学家（巴斯德） 设计了巧妙的实验,证明 了肉汤的腐败是来自空 气中的细菌造成的.
巴斯德还发现了 （乳酸菌）（酵母菌） 提出了保存酒和牛奶的 （巴氏 ） 消毒法及防 止手术感染的方法。
受潮的粮食、衣物和皮鞋给孢子萌发提供必需的环境条件 和营养物质，所以易长毛发霉。
在雨后或潮湿的草地、树桩上，常会有蘑菇生出。 如果让你养殖食用蘑菇，你将怎样做才能满足蘑菇的 生长条件？
蘑菇的生长需一定的温度、潮湿的环境和丰富的有机物， 所以应保持养殖场所的清洁、温度和湿度，还要提供蘑菇生长 所需的营养物质。
生活中的细菌
抹 布 和 砧 板 上 的 细 菌
针头上的细菌
单 细 胞 个 体
电镜下的几种细菌形态（颜色经人工处理）
个体
形态 类型
无成形的细胞核
无叶绿体
电镜下的细菌（颜色经人工处理）
30分钟分裂一代,4小时分裂8代. 即n = 4/0.5 = 8
1个细菌繁殖(分裂生殖):
1 2(21) 4 (22) 8 (23) n (2n) 100个细菌,4小时后 总数 = 100* (28) = 25600 个
细菌和真菌的作用之一
细菌和真菌的作用之二：
痢疾 扁桃体炎 猩红热 丹毒
足癣 甲癣 臂癣 棉花枯叶病 水稻稻瘟病 小麦叶锈病 玉米瘤黑粉病
细菌和真菌的作用之三：
豆科植物
藻类 真菌
根瘤菌 草食动物 分解细菌
葡 有氧 二氧化碳+水
酵母菌 萄 糖 无氧
二氧化碳+酒精
曲霉：淀粉→葡萄糖 乳酸菌：葡萄糖→乳酸
我们要养成搞好个人卫生的良好习惯，常洗 澡，勤换衣，减少自身携带细菌数量。
有些细菌生长发育后期， 遇到不良环境，个体缩小， 细胞壁增厚，形成芽孢。
外科大夫在给病人做手术之前,要进行严格 的消毒,手术时还要戴消毒手套和口罩,这样 做有哪些好处?
外科医生手术前进行严格消毒的目的是防止细 菌进入病人体内；戴手套是为防止因手消毒不 干净而留有细菌；戴口罩是防止医生呼气时将 细菌菌感带染人病病人人。体反内之。，上也述防做止法病都人知是身识为体小了的结防病止菌细感 染医生。
判断下列菌落是细菌还是霉菌菌落？
细菌菌落
霉菌菌落
霉菌菌落
细菌的菌落较小， 表面或光滑黏稠 或粗糙干燥
区分细菌和真菌的 标准：菌落的形态、 大小、颜色。
真菌的菌落一般比
细菌的菌落大几倍
或几十倍。霉菌的
菌落呈绒毛状、絮状 或蜘蛛网状，有时还 呈现红、褐、绿、黑、
黄等不同的颜色
培养细菌真菌的一般方法：
大型真菌
三、真菌 多细胞真菌
猴头菌
灵芝
草 菇
木 耳
白
鹿
毒
花
伞
菌
霉菌
本
节
单细胞真菌 酵 母 菌
个
真菌
霉菌
体
微
小
多细胞真菌
大型真菌 个体较大
重点
多细胞或单细胞
真菌细胞的 结构
有细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡 有成形的细胞核（真核生物）
没有叶绿体（异养）
讨论：1、真菌细胞和动植物细胞和细菌相比有什么异同？ 2、试根据真菌的结构推测真菌的营养方式。
共同点：1.多细胞真菌，菌体是由菌丝构成的，都能产生 孢子； 2.多细胞生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、
细胞核等结构。
菌盖
菌褶 菌柄
菌丝
（1）、假如这种蘑菇为食用真菌，能够食用的部分是___菌_盖____和 __菌_柄____，它们统称为__子__实__体__。 （2）、孢子是从__菌__褶____里散落出来的，其作用是__生__殖____。
• 1.橘子腐烂后，出现一些青绿色的霉，在显微镜下可 见到一些扫帚状的孢子，这种霉菌是：（ B ）
• A、曲霉 B、青霉 C、酵母菌 D、毛霉
• 2.吹打发霉物体，常有粉尘飞扬，这粉尘主要是： （B ）
• A、物体上灰尘 B、霉菌孢子 C、霉菌种子 D、 细菌的芽孢
• 3.下列食品与酵母菌有关的是：（ CD ）
• A、酸奶 B、醋 C、酱油 D、馒头
• 4、细菌和真菌的生存都需要一定的条件，下列不一 定是细菌和真菌生存所需的条件是：（ D ）
• A、需要水分 B、需要适宜的温度 C、需要有机物 D、必须有氧气
夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常 常发霉长毛，这些霉菌是从哪里来的？ 为什么容易在这些物品上生长？
自养
异养 异养
细胞壁 细胞核 细胞膜 细胞质 液泡
异养
酵母菌的生殖
• 酵母的出芽生殖
孢子
• 细菌、原生动物、真菌和植物等产生的一 种有繁殖或休眠作用的生殖细胞。能直接 发育成新个体。
2.霉菌
孢子
细胞核
菌 丝
青霉
曲霉
不同点：青霉呈 青绿色，长有孢子的菌丝看上去呈 扫帚状; 曲霉呈 黄、黑、褐色或绿色，长有孢子的菌丝看上去呈放射状。
但它们的生存也需要一定 ( 条件 )。如一定的(水分 )、适 宜的( 温度 )，还有(有机物 )。 不同的细菌和真菌还要求某些 ( 特定 )的生活条件。
1、炎热的夏季，食物容易腐败，得肠 胃炎的人也较多，这是为什么？
炎热的夏天，温度高、湿度大，有利 于细菌的繁殖。
2、洗净晾干的衣服不会长霉，而脏衣 服脏鞋就容易长霉，这是为什么？
1、何谓菌落？区别细菌和真菌的菌落 2、培养细菌和真菌的一般方法：芽孢是生殖细胞吗？ 3、说说细菌和真菌的形态、结构、繁殖和营养方式及生存条件。 4、区别青霉和曲霉的形态、结构 5、细菌和真菌在自然界中的作用。 6、何谓共生？举例说明；说说根瘤菌的作用。 7、如何辩证地看细菌和真菌与人类的关系。 8、与食品有关的常见的细菌和真菌有哪些？ 9、甜酒的制作过程： 10、食品的保存方法和原理。 11、细菌和真菌在医药和环境保护中的作用。
牛肉汁 琼脂
培养皿
冷却 胶化 配制好的培养基
高温高压 灭菌锅
高温灭菌
接种
恒 温 箱
恒温培养
观察菌落
培养基=琼脂+营养物质
固态 固定作用
牛肉汁、牛奶、 土壤浸出液
将少量细菌或真菌放在培养基上 的过程叫接种
细菌和真菌的分布特点：
在生物圈中广泛分布
土壤 水体 空气 工农业产品 人体及动物 极端环境
细菌和真菌虽然分布非常广泛，
对号入座
酵母菌 霉菌 醋酸菌 乳酸菌
食
品 利用的微生物
面包、葡萄酒、馒头 酵母菌
醋 酱油、豆腐乳、酱