中医食疗学一PPT课件

• 春季饮食
–宜选辛、甘、温、清淡可口之品，忌酸涩、油腻、 生冷之物。
• 夏季饮食
–宜辛温，少苦寒，节冷饮。适当增加清凉之品。 严防“病从口入”。
• 秋季饮食
–宜少辛增酸。多食清润之品。适进温食，以防秋 凉。
• 冬季饮食
–冬主藏，宜进温补之品。宜热食，忌生冷。味稍
厚，减咸增苦。
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四．食物的性能特点
2020/12/19
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五．食物的运用
• 运用食疗的基本原则
–整体性原则：人与自然的统一，四季饮食，因时、因
地、因人制宜。
–辩证施食原则： –辩病施食原则： –平衡膳食原则：
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食物的应用方式
• 服用方式：食与饮，如米饭、酒、茶 • 应用类型：膳食、佐食、药饮、药膳相兼 • 食品类型：米饭、粥食、汤羹、菜肴、汤料、
饮料、酒、散（粉）、蜜膏、蜜饯、糖果、 饼干
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食物禁忌
• 病中禁忌：如疮疡、皮肤病忌公鸡、鲤鱼及辛辣之
品
• 配伍禁忌：如柿子忌螃蟹，葱忌蜂蜜，鳖鱼忌苋菜 • 胎产禁忌：产前宜凉，产后宜温，妊娠初期应忌油
腻、腥臭及不易消化的食物
• 时令禁忌：春夏之际忌食狗肉，少食羊肉；秋季干
燥，少食辛热食物，多食汤类和水果；冬季宜进温补 之品
• 质变腐烂禁忌：土豆发牙不能食，鳝鱼、河虾、
螃蟹、青蛙、蛇类必须是活的
• 偏食当忌：肉生痰，鱼生火
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满汉全席（部分）
• 请欣赏
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再见
• 祝同学们身体健康！
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SUCCESS
THANK YOU
2020/12/19
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总论
• 一．概念
– 食疗就是食物疗养，通过饮食的调养，以补益精 气，达到健体益寿、防病治病的目的。中医食疗 学是利用中医的理论来研究食疗的学说。
– 《黄帝内经》指出：五谷为养，五果为助，五畜 为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。
– “夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食 治之，食疗不愈，然后命药。”孙思邈
–甘：能补能缓
–酸：能收能涩
–苦：能泄能燥
–咸：能下能软
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功效
• ⑴调整阴阳：如虾能壮阳，银耳滋阴 • ⑵调理气血：如羊肉补血，兔肉补气，罗卜行气，酒行血，
醋活血
• ⑶调整脏腑：如蜂蜜润肺，狗肉温肾补脾，羊肝养肝明目 • ⑷祛邪除病：如西瓜清暑，酒能散寒，罗卜化痰行气
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SUCCESS
THANK YOU
–食物是为人体提供生长发育和健康生存所需各种 营养素的可食性物质。既可充饥，又可疗疾。
• 性味
–性是指食物的属性，包括寒、凉、温、热、平。 “四气”
–如西瓜梨子性属寒凉，羊肉、狗肉性属温热，大 米、面粉性属平等
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四．食物的性能特点
• 味即滋味，包括辛、甘、酸、苦、咸（涩淡）
“五味”
–辛：能行能散
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二．怎样进行食物疗养
• 节：饮食要有节制。
• 缓：提倡细嚼慢咽，切忌狼吞虎咽。
• 早：早起早进食，不宜空腹外出。
• 少：进食七分饱，要留三分饥。晚食宜少，粘硬、
荤腥、油腻、厚味香燥炙煿之物宜少，酒宜少饮。
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• 淡：饮食应该清淡。
• 暖：脾胃喜暖而恶寒。
• 软：食物要软化，利于消化吸收。
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三．四时食疗