金针菇再生法工厂化栽培菌株的对比试验

金针菇再生法工厂化栽培菌株的对比试验

近年来,食用菌工厂化栽培,尤其是金针菇工厂化栽培发展迅猛,竞争激烈,迫使企业挖掘产量和质量潜力,提供价廉物美的产品。品种是决定产量的关键因素,为筛选出高产优质的白色金针菇工厂化再生法品种,我们于2009)2010年作再生法品比试验的基础上,又对新引进的菌株进行出菇对比试验。试验结果如下。

1材料与方法

1.1供试菌株F2(引自浙江省农业科学院园艺研究所),T011(引自日本),F8903(引自福建省三明市真菌研究所),F47(引自浙江省江山市长台食用菌研究所),F3(引自浙江省常山县金童食用菌专业合作社),F21(引自浙江省江山市农科所)。

1.2培养基配方母种采用PDA培养基。原种、栽培种和栽培袋培养基配方:棉籽壳15%,麦麸37%,玉米粉6%,玉米芯11%,棉籽饼5%,豆秆粉24%,石灰1.8%,丰菇素0.2%,含水量为65%。113试验方法试验地点为浙江省常山县金童食用菌专业合作社工厂化栽培菇房。试验时间为2011年5月25日制袋,2011年7月20日开始分批出菇。栽培袋采用18×36×0.005(cm)聚丙烯袋,每袋装湿料0.95kg,料高15cm,料中间打直径为2cm、深13cm左右的洞,扎口采取套塑料圈加棉塞。装袋后在0.17MPa下高压灭菌4.5h。每个菌株接种525袋(自然菇菌株150袋),接种后在19~21℃下发菌,同时随机挑取其中10袋作标记,定时测量、计算日生长速度。

每个菌株分3批出菇,每批随机挑取80袋合格菌包用于出菇、测定产量。菌丝满袋后温度降至13~15℃进行催蕾,经12天左右料面形成3cm左右长的须状子实体。须状子实体形成一定密度后转入解袋出菇管理,出菇管理阶段温度7~9℃。解袋时割平袋口,菌包外套直径20cm的聚乙烯袋,外套袋口低于料面,不拉高;末了,修平须状子实体至2cm长。解袋后加强换气通风,经3天左右,纤细的子实体风干、枯萎。后用超声波加湿器重加湿一次,使大量的原基从枯萎的子实体上再生。当再生的子实体长至2.5cm左右,再拉高外袋,使袋口高出子实体3cm左右;当子实体长至高于袋口2cm时,再次拉高外袋袋口,使高出子实体3cm左右;当子实体再长至袋口时,一次性拉高外袋。因接种时菌种掉入培养料洞内的深浅有异,菌丝长到底或满袋的时间相差10天左右。本次试验分三批解袋,先挑袋内子实体有一定密度且长度为3cm左右的菌包解袋,其余按同样方法再分两批解袋。出一潮菇后废弃菌包。

2试验结果

2.1菌丝长势和生长速度根据观察,全部菌株菌丝生长良好,表现均匀、洁白、粗壮。其中F3长势较好,菌丝日平均生长速度为0.428cm;其次是F47,菌丝日均长速为0.420cm;T011菌丝长势较差,日均长速为0.393cm。

2.2子实体产量差异各菌株产量有较明显差异。T011产量较高,每袋达到366.6g;其次为F3,为358.8g;F8903产量较低,每袋仅250.3g。

2.3各菌株的农艺性状对6个供试菌株的子实体菇盖、菇柄的观测结果表明:综合指标以F3较好;其次是F2、T011和F47;F21较差。

3讨论

3.1综合前两年试验结果,F3、T011、F2、F47较耐二氧化碳;F8903、F21不耐二氧化碳,在菇房换气较少的情况下,产量较低。F3不仅菌丝长势好、产量高,而且子实体商品性状较好,价格较高,经济效益好,可作为白色金针菇工厂化再生法栽培的推广菌株。

3.2供试的6个菌株中,F21(属自然季节栽培菌株)产量低,菇柄细且脆,菇柄易断、菇盖易脱落,商品性状差,不适合工厂化再生法栽培。

3.3割袋时,及时修平须状子实体,能提高金针菇再生子实体整齐度、均一性及密度,从而提高子实体商品性状及单袋产量。（洪金良黄良水）