味精中NaCl含量的测定

1. 0.02mol/L AgNO3 标准溶液的配制 称取AgNO3 1.7g左 右,溶于500mL蒸馏水去，摇匀后，贮存于带玻璃塞的棕色 试剂瓶中。 2. 0.02mol/L AgNO3标准溶液的标定 把NaCl 置于蒸发皿 中灼烧后，冷却，准确称取0.10～0.11g于烧杯中，用少量 水溶解后定量转移到100mL容量瓶中定容，摇匀。用移液 管移取25.00mL NaCl溶液放入250mL锥形瓶中，加入 25.00mL蒸馏水，用吸量管加入1mL 5% K2CrO4溶液，在 不断摇动下，用AgNO3标准溶液滴定至白色沉淀中出现少 量的肉色Ag2CrO4，即为终点。平行滴定3份。根据所消耗 掉的AgNO3体积和NaCl 的质量，计算溶液浓度。
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味精中NaCl的平均含量（%）
序号 项目 蒸馏水的体积（ml） AgNO3 初读数（ml） 溶液的 终读数（ml） 体积 消耗量（ml） AgNO3的平均消耗量（ml）
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沉淀滴定法——硝酸银滴定法 主讲人：应化142温亚洲
1:学习AgNO3 标准溶液的配制和标定方法 2:掌握莫尔法的测定原理、滴定条件和操作 技术 3：学会用K2CrO4指示剂正确判定滴定终点

仪器：酸式滴定管，移液管（25ml），锥 形瓶（250ml），量筒，分析天平，台秤， 容量瓶（250ml）。 药品： 5% 的K2CrO4溶液，AgNO3固体， NaCl固体，味精。

3、取样 根据样品的含量不同，可酌情增 减样量。谷氨酸钠含量在95%以上的味精可 准确称取1.0～1.1左右，置于锥形瓶中，用 蒸馏水溶解后滴定，谷氨酸钠含量在89%— 90%的味精可准确称取0.3g左右，加25mL蒸 馏水溶解后滴定。
4、滴定 在样品溶液中加1mL5%K2CrO4指 示剂，用0.02mol/LAgNO3标准溶液滴定至 出现肉色沉淀，即为终点。记录消耗AgNO3 标准溶液的体积V。重复测定2—3次，取平 均值，计算结果。 5、空白试验取同体积蒸馏水（25mL），按 上述过程进行滴定，记录消耗AgNO3标准溶 液的体积为V’。



序号 项目 NaCl的质量（g）
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移取的NaCl体积（ml） AgNO3 溶液的 体积 初读数（ml）
终读数（ml） 消耗量（ml）
AgNO3的浓度（mol/L） AgNO3的平均浓度（mol/L）
序号 项目 称取的味精质量（g） 加入蒸馏水的体积（ml） AgNO3 溶液的 体积 初读数（ml） 终读数（ml） 消耗量（ml） 味精中NaCl的含量（%）