食用菌周年高效栽培模式及配套技术
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生物 、粉 尘 等 污染 源 ，距 离 一 般 在 ２ｋ 以上 ； ｍ 要
蕾 出菇 ， 来年 ２ ３ 份 出菇 结 束 ， ～ 月 清料 晒棚 消 毒 后 ， ４月 下旬 开始 种 植 高 温 平 菇 ，一 般 为 ４月 份 备 料 、
制袋 ， ～ ４ ５月份 栽 培 出菇 ， 份 清 料 晒棚 ，棚 体 消 ７月 毒后 再 种 植 白灵 菇 。
同 温型 品种搭 配时 ，在种 植 时 间 上能 很 好 地 衔 接 ，
要 注 意菌 种 生 产 时 间安 排 要科 学 合 理 、 袋灭 菌要 菌 彻 底 、菌种 培 养 房温 湿 度 要进 行 科 学 合 理 调 控 等 ，
以免 造成 不 必 要 的损 失 。 ５ 高产 配 方
选 择 原 料 时 可根 据 当 地 的资 源 条 件 ， 用 适合 选 周 年 栽 培模 式 品种 的优 化 、 产 配方 。① 要 求 适 宜 高
２ 品 种搭 配 选 择 适 宜 品种 ， 行 周 年 合 理 搭 配 ， 该 项 技 进 是
术 的关 键 。 选 择 品种 时 ， 在 要把 握 好 几个 原 则 ： 选 ① 择 的品 种 非常 适 合 在 当地 种 植 ， 且在 当地 有 一 定种 植 规 模 和 技术 基 础 ； 根 据 当地 的气 候 特 点选 择不 ②
４ 菌 种 生产
求 水 源 清 洁 ，生 产 用 水 水 质 应 符 合 卫 生饮 用 水 的
要求 。
菌 种 生产 严 格 按 照 食 用 菌 菌 种 生 产 技 术 规 程 进 行母 种 、 种 、 培 种 生产 。二 、 级 菌种 建 议 采 原 栽 三 用 麦粒 菌 种 。 对于 高 温 型 品种 的 菌 种 生 产 ， 般 在 一 春 夏 季进 行 ， 由于温 度 高 ， 易造 成 杂 菌 污 染 ， 容 一定
搭 配 中低 温 型杏 鲍 菇 ， 温 平 菇搭 配 低 温 型 白灵 菇 高 等 ； 选 择 的 品种 具 有优 质 高 产 、 销 对 路 、 值 较 ③ 适 价
高 的特 点 。
３ 季 节 安 排
根 据 所 选 择 的 周 年 栽 培 模 式 品种 的生 物 学 特 性 以及 当地 的气 候 条 件 ， 理 安 排栽 培时 间 。 合 杏鲍 菇 搭 配 高 温 平 菇 时 ， 山东 ， 般 ８月 份 在 一 先 进 行 杏鲍 菇 备 料 ， 上 旬 至 １ ９月 ０月 上 旬 制 作 菌
收 稿 日期 ： ０ ２ ０ —１ ２ １— ２ ６
２１． ０２ ３ Ｏ
矗北园艺
集成模式
７４ ． 。②适宜高温平菇的碳氮 比为 １：， ２ ５１培养料含 量 ） 。
水 量 为 ６ ％一 ５ ，最 适 含 水 量 为 ７ ％ ，Ｈ 值 为 ５ ７％ ５ ｐ ５Ｏ ～ ．４ ．２ ７２ 。⑧ 适 宜杏 鲍 菇 的 碳氮 比 为 ６ ： ， 宜含 ０１ 适 水 量 为 ６ ％－ ５ ， 最 适 含 水 量 为 ７ ％ ，Ｈ 值 为 ５ ７％ ０ ｐ
近 两年 ， 技 术在 山东 ２ 余 个 县 （ 、 ） 面 该 ０ 市 区 大 积推 广 应 用 ， 济 、 经 社会 、 态效 益 显 著 。 生
１ 设 施 选择
棒 ，０月 底 催 蕾 出菇 ， 年 ４月 份 出 菇 结 束 ， 料 １ 来 清 晒 棚 消 毒后 ， 份 开 始 种植 高 温平 菇 。平 菇 一 般 ５月 为 ５月 份备 料 、制 袋 ，～ 月 份栽 培 出菇 ， 份清 ６７ ８月
料 晒 棚 ， 体 消 毒 后再 种 植 杏鲍 菇 。 棚 白灵 菇 搭 配 高 温 平 菇 时 ， 山 东 ， 般 ７ ８月 在 一 － 份 进 行 白灵 菇 备 料 ， － ８ ９月 份 制 作 菌 棒 ， ２月 份催 １
设 施 宜 选择 坚 固 、耐 用 的 简 易冬 暖 式 大 棚 、 半
地 下 冬 暖 式 塑 料 大 棚 、无 控 温 设 备 砖 混 式 结 构 菇 房、 土坯 结 构 菇房 等 常 规 食用 菌 栽 培设 施 。栽 培 设
施 应在 地 势 平 坦 、 风 、 近水 源 、 通 靠 排水 良好 并 利 于 控 制 病 虫 害 的地 方 ，菇 棚周 围 ３ ０ ｍ 范 围 内 无 污 ０ 水 、 物 、 菌 料堆 、 禽 养殖 场 、 院 、 品垃 圾 粪 污 废 畜 医 废 便 场 等 ， 远 离 公 共 场 所 、 活 区 、 所 、 料 饲 料 并 生 厕 原 粮 食 仓 库 ； 培 场所 还 应 远 离工 矿 业 的 “ 栽 三废 ” 微 及
集成模式
蠡地园艺
２ １． ０２ ３ ０
食 用菌周年高效栽培模式及配套 技术
庞茂旺
传 统 的 食 用 菌 栽 培 方 式 一 年 只 生产 搭 配 中温 型 （ 温 型 ） 低 品种 ， 高 温 平 菇 如
一
个 品种 ， 仅 设 施 利 用 率 低 ， 不 而且 不 能 满 足 市 场 需 求 。通 过在 同一传 统 栽 培 设施 内 ， 不 同温 型珍 稀 将 食 用 菌 品种 进 行 合 理 搭 配 ， 采用 高 效 配 方 、 化 并 强
管 理 等 配套 措 施 ， 以达 到 一 年栽 培 ２ ３茬 或栽 培 可 － ２ ３个 品 种 ， 年 化 栽 培 食 用 菌 的 目的 。该 技 术 已 ～ 周 连续 两 年 被 列入 山东 省 主推 农 业技 术 之 一 ， 为 山 成 东省 财 政 支持 的重 点食 用 菌 栽 培技 术 。
庞 茂 旺 ， 淑 芳 ， 东 省 农 业 技 术 推 广 总 站 ， 编 赵 山 邮
２００ ５ １ ０。
白灵 菇 的 原 料 碳 氮 比 （／ 为 ２ ：， 养 料 含 水 量 ＣＮ） ０１培
为 ６ ％～ ５ ，最 适 含 水 量 为 ７ ％ ，Ｈ 值 为 ５０ － ５ ７％ ５ ｐ ．２
蕾 出菇 ， 来年 ２ ３ 份 出菇 结 束 ， ～ 月 清料 晒棚 消 毒 后 ， ４月 下旬 开始 种 植 高 温 平 菇 ，一 般 为 ４月 份 备 料 、
制袋 ， ～ ４ ５月份 栽 培 出菇 ， 份 清 料 晒棚 ，棚 体 消 ７月 毒后 再 种 植 白灵 菇 。
同 温型 品种搭 配时 ，在种 植 时 间 上能 很 好 地 衔 接 ，
要 注 意菌 种 生 产 时 间安 排 要科 学 合 理 、 袋灭 菌要 菌 彻 底 、菌种 培 养 房温 湿 度 要进 行 科 学 合 理 调 控 等 ，
以免 造成 不 必 要 的损 失 。 ５ 高产 配 方
选 择 原 料 时 可根 据 当 地 的资 源 条 件 ， 用 适合 选 周 年 栽 培模 式 品种 的优 化 、 产 配方 。① 要 求 适 宜 高
２ 品 种搭 配 选 择 适 宜 品种 ， 行 周 年 合 理 搭 配 ， 该 项 技 进 是
术 的关 键 。 选 择 品种 时 ， 在 要把 握 好 几个 原 则 ： 选 ① 择 的品 种 非常 适 合 在 当地 种 植 ， 且在 当地 有 一 定种 植 规 模 和 技术 基 础 ； 根 据 当地 的气 候 特 点选 择不 ②
４ 菌 种 生产
求 水 源 清 洁 ，生 产 用 水 水 质 应 符 合 卫 生饮 用 水 的
要求 。
菌 种 生产 严 格 按 照 食 用 菌 菌 种 生 产 技 术 规 程 进 行母 种 、 种 、 培 种 生产 。二 、 级 菌种 建 议 采 原 栽 三 用 麦粒 菌 种 。 对于 高 温 型 品种 的 菌 种 生 产 ， 般 在 一 春 夏 季进 行 ， 由于温 度 高 ， 易造 成 杂 菌 污 染 ， 容 一定
搭 配 中低 温 型杏 鲍 菇 ， 温 平 菇搭 配 低 温 型 白灵 菇 高 等 ； 选 择 的 品种 具 有优 质 高 产 、 销 对 路 、 值 较 ③ 适 价
高 的特 点 。
３ 季 节 安 排
根 据 所 选 择 的 周 年 栽 培 模 式 品种 的生 物 学 特 性 以及 当地 的气 候 条 件 ， 理 安 排栽 培时 间 。 合 杏鲍 菇 搭 配 高 温 平 菇 时 ， 山东 ， 般 ８月 份 在 一 先 进 行 杏鲍 菇 备 料 ， 上 旬 至 １ ９月 ０月 上 旬 制 作 菌
收 稿 日期 ： ０ ２ ０ —１ ２ １— ２ ６
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７４ ． 。②适宜高温平菇的碳氮 比为 １：， ２ ５１培养料含 量 ） 。
水 量 为 ６ ％一 ５ ，最 适 含 水 量 为 ７ ％ ，Ｈ 值 为 ５ ７％ ５ ｐ ５Ｏ ～ ．４ ．２ ７２ 。⑧ 适 宜杏 鲍 菇 的 碳氮 比 为 ６ ： ， 宜含 ０１ 适 水 量 为 ６ ％－ ５ ， 最 适 含 水 量 为 ７ ％ ，Ｈ 值 为 ５ ７％ ０ ｐ
近 两年 ， 技 术在 山东 ２ 余 个 县 （ 、 ） 面 该 ０ 市 区 大 积推 广 应 用 ， 济 、 经 社会 、 态效 益 显 著 。 生
１ 设 施 选择
棒 ，０月 底 催 蕾 出菇 ， 年 ４月 份 出 菇 结 束 ， 料 １ 来 清 晒 棚 消 毒后 ， 份 开 始 种植 高 温平 菇 。平 菇 一 般 ５月 为 ５月 份备 料 、制 袋 ，～ 月 份栽 培 出菇 ， 份清 ６７ ８月
料 晒 棚 ， 体 消 毒 后再 种 植 杏鲍 菇 。 棚 白灵 菇 搭 配 高 温 平 菇 时 ， 山 东 ， 般 ７ ８月 在 一 － 份 进 行 白灵 菇 备 料 ， － ８ ９月 份 制 作 菌 棒 ， ２月 份催 １
设 施 宜 选择 坚 固 、耐 用 的 简 易冬 暖 式 大 棚 、 半
地 下 冬 暖 式 塑 料 大 棚 、无 控 温 设 备 砖 混 式 结 构 菇 房、 土坯 结 构 菇房 等 常 规 食用 菌 栽 培设 施 。栽 培 设
施 应在 地 势 平 坦 、 风 、 近水 源 、 通 靠 排水 良好 并 利 于 控 制 病 虫 害 的地 方 ，菇 棚周 围 ３ ０ ｍ 范 围 内 无 污 ０ 水 、 物 、 菌 料堆 、 禽 养殖 场 、 院 、 品垃 圾 粪 污 废 畜 医 废 便 场 等 ， 远 离 公 共 场 所 、 活 区 、 所 、 料 饲 料 并 生 厕 原 粮 食 仓 库 ； 培 场所 还 应 远 离工 矿 业 的 “ 栽 三废 ” 微 及
集成模式
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２ １． ０２ ３ ０
食 用菌周年高效栽培模式及配套 技术
庞茂旺
传 统 的 食 用 菌 栽 培 方 式 一 年 只 生产 搭 配 中温 型 （ 温 型 ） 低 品种 ， 高 温 平 菇 如
一
个 品种 ， 仅 设 施 利 用 率 低 ， 不 而且 不 能 满 足 市 场 需 求 。通 过在 同一传 统 栽 培 设施 内 ， 不 同温 型珍 稀 将 食 用 菌 品种 进 行 合 理 搭 配 ， 采用 高 效 配 方 、 化 并 强
管 理 等 配套 措 施 ， 以达 到 一 年栽 培 ２ ３茬 或栽 培 可 － ２ ３个 品 种 ， 年 化 栽 培 食 用 菌 的 目的 。该 技 术 已 ～ 周 连续 两 年 被 列入 山东 省 主推 农 业技 术 之 一 ， 为 山 成 东省 财 政 支持 的重 点食 用 菌 栽 培技 术 。
庞 茂 旺 ， 淑 芳 ， 东 省 农 业 技 术 推 广 总 站 ， 编 赵 山 邮
２００ ５ １ ０。
白灵 菇 的 原 料 碳 氮 比 （／ 为 ２ ：， 养 料 含 水 量 ＣＮ） ０１培
为 ６ ％～ ５ ，最 适 含 水 量 为 ７ ％ ，Ｈ 值 为 ５０ － ５ ７％ ５ ｐ ．２