资源植物学之油料植物

核桃


核桃是经济价值很高的树种，核桃产品历 来是我国传统的出口商品之一。在国际市 场上，核桃同扁桃、腰果、榛子一起并称 为“四大干果”，世界上有三十多个国家发展 核桃生产。 山核桃是木本油料优质干果树种。出仁率 46%左右，出油率29%左右，果仁含油脂 达74%以上，是含油率较高的树种。果仁 含蛋白质18.3%，还含有丰富的维生素及多 种微量元素。山核桃油中含易被人们消化 吸收的不饱和和脂肪酸达95%以上，可防 治冠心病、高血压、心肌梗塞等老人疾病， 亦有润肺、肠、滋补肾脾作用。山核桃主
（二）、工业用油料植物
（一）、食用油料植物
云南食用油料资源丰富。栽培草本油料主 要有油菜、花生、萝卜籽、芝麻、向日葵， 小葵子、胡麻、红花、苏子、棉籽等；木 本油料主要有核桃、油茶、腰果、油橄榄 等已被开发。云南尚有许多野生油料植物 资源待进一步开发。
例如，华山松、三尖杉、油瓜、青刺尖、山 白果、黄连木、野核桃等。
1.2花生

花生在各种油料作物中，花 生的单产高，含油率高，是 喜温耐瘠作物，对土壤要求 不严，以排水良好的沙质土 壤为最好。花生生产分布广 泛，除西藏、青海外全国各 地都有种植，主要集中在山 东、广东、河南、河北、江 苏、安徽、广西、辽宁、四 川、福建等省区，其中山东 的产量居全国首位，其次是 广东。目前，全国花生要集
1、草本油料植物



油菜 花生 向日葵 芝麻 棉籽 小葵子、胡麻、红花、大豆等
1.1油菜
油菜是我国播种面积最大， 地区分布最广的油料作物。 是世界上生产油菜籽最多 的国家。油菜是喜凉作物， 对热量要求不高，对土壤 要求不严。根据播种期的 不同，可分为春、冬油菜， 春、冬油菜分布的界限， 相当于春、冬小麦的分界 线而略偏南。我国以种植 冬油菜为主。长江流域是 全国冬油菜最大产区，其
1.4芝麻
我国是世界上生产芝麻最多的国家之一。芝 麻是一种含油率很高的优质油料作物，我 国芝麻分布广泛，主要分布在河南、湖北、 安徽、山东等省，其中河南省产量居全国 首位。
1.5棉籽
棉花的种子，其商业上的重 要性在于它的油和其他产品。 棉籽油用于沙拉油和食用油， 氢化後作酥油和人造奶油。 提油后的饼渣或籽仁作为家 禽和家畜饲料。用轧棉机除 掉棉纤维后留在种子上的短 棉绒可用于制造粗纱和多种 纤维产物。种子壳可作为反 刍动物的粗饲料。
1.油桐

种仁含油，高达70%，桐油是重要工业用 油，制造油漆和涂料，经济价值特高。桐 油和木油色泽金黄或棕黄，都是优良的干 性油，有光泽，不能食用，具有不透水、 不透气、不传电、抗酸碱、防腐蚀、耐冷 热等特点。广泛用于制漆、塑料、电器、 人造橡胶、人造皮革、人造汽油、油墨等 制造业。
油桐
2.乌桕
油料植物


油料植物的定义 油料植物的分类 油料植物的利用 油料植物的开发意义
一、油料植物的定义

定义：
油料作物是以榨取油脂为主要用途的一类 作物。这类作物主要有大豆、花生、芝麻、 向日葵、棉籽、蓖麻、苏子、油用亚麻和 大麻等。
二、油料植物的分类
分为两大类： （一）、食用油料植物
1.草本油料植物 2.木本油料植物
四、油料植物的开发
乌桕
3.蓖麻

蓖麻油：可制表面活性剂、脂肪酸甘油脂、 脂肪二醇、干性油、癸二酸、聚合用的稳 定剂和增塑剂、泡沫塑料及弹性橡胶等。 蓖麻油粘度大，比重高，在-18℃低温下不 凝固,在500～600℃的高温下不变质、不燃 烧，是高级润滑油的重要原料。

蓖麻
4.云南油杉

别名杉松，松 科植物。种子 含油30%，种 子油可制肥皂。
5.马蛋果

马蛋果是大 风子科植物， 产云南省东 南部。种子 含油量37%。 果可食。
6.山桐

山桐，别名五 爪桐，大戟科 植物。种仁含 油量57.83%， 为桐油的代用 品，可制油漆。
7.石栗

石栗，别名 油果，大戟 科植物，分 布在云南西 南及南部。 种仁含油量 68.7%，种子 油可以代替 桐油使用。
资源植物学第四小组之 ——油 料 植 物
为什么要学习油料植物呢？
能源短缺已成为我国经济社会又快又好发展的瓶颈，开发 生物质能源，促进可再生能源的发展，提高我国能源自给 能力，缓解化石能源危机，已显得日益紧迫和重要。同时， 国际粮油需求的不断增长和粮油价格的日益高涨，粮油安 全也已成为我国社会稳定和经济发展的重大问题。因此， 研究和开发油料植物具有十分重要的意义。


西北盛产向日葵，盛产葵花籽,新疆维吾尔 族姑娘的辫子又多又长，乌黑油亮，据说 与姑娘们爱吃葵花子有关。 向日葵为世界四大油料作物之一，约自明 朝传入我国。向日葵子实含油量48％～55 ％，富含不饱和脂肪酸(85％～91％)，其 中含亚油酸65％、油酸23％，是一种极富 保健作用的食用油。我国向日葵主产区分 布在东北、西北和华北地区，如内蒙古、
2.2油茶

油茶系山茶科山茶属植物，是我国南方重 要的油料作物，已有2300多年的栽培历史。 我国有丰富的油茶资源，总面积达到5500 万亩，年产油茶籽87.5万t，年产茶油21.9 万吨。茶油中含不饱和脂肪酸90%以上， 其中油酸含量在80%以上。茶油的物理化 学性质与橄榄油极为相似，它的脂肪酸组 成和甘油三酯结构实质上与橄榄油相同， 主要脂肪酸——油酸含量达80％左右。
油茶


油茶物种主要有普通油茶、小果油茶、越南油 茶、浙江红花油茶、攸县油茶、广宁红花油茶、 腾冲红花油茶和宛田红花油茶等十几个种，普 通油茶栽培面积最广，小果油茶单产及含油率 较高。在我国油茶总面积中，普通油茶占了 90%以上。 采用一般品种造林优良的壮年油茶林，只要加 强经营管理，一般能产25-30公斤油，高的甚 至产40-50公斤。按现行每公斤毛油10元计算， 亩产收入在500-1000元，而且花工少、成本 低。茶油除了食用外，还可做机器润滑油、铁 器防锈油、人造奶油、肥皂、蜡烛；茶枯可以 开发成多种副产品，尤其是茶皂素，现代医学



3. 植物油脂的最佳加工转化工艺尚不成熟， 研究还需加强。目前研究获取植物油的工 艺较多，其工艺基本成熟，对于将植物油 脂转化为生物柴油，虽然提出有物理、化 学与生物转化方法，但多数均处于实验阶 段，研究成果报道相对较少。 4.生物柴油实际利用的研究不足。生物柴油 的实际利用涉及其性质及改进、应用机械 的改造、应用影响，以及油料植物生产等 各方面。 目前生物柴油提取率不高，提取 量不足，工艺成本要高于普通柴油，应用 范围受到限制。因此关于生物柴油实际应 用的研究
8.油葫芦

油葫芦，别 名野胶桃， 檀香科植物。 种仁含油量 65.62%，油 有轻毒，易 用于工业上。
三、油料植物的利用


（一）、油料植物利用的优点： 1.中国拥有十分丰富的木本油料植物资源； 2.有利于满足或部分缓解中国能源供应紧张 的状况； 3.有利于减少大气中二氧化碳的含量； 4.有利于改善生态环境，促进生态恢复； 5.有利于促进中国农村的经济和产业发展。
油橄榄
(二）、工业用油料植物


工业油脂是重要的工业原料，大约占世界 油脂消费的五分之一，在工业的许多领域 里都起着重要作用。如油漆、印染、日化、 塑料、橡胶、医药等许多行业都与油脂有 关。 油桐和乌桕是我国工业用木本油料生产的 支柱，其油桐及乌桕油是我国重要工业用 油，也是云南主要生产的工业油脂。蓖麻 油也是云南主要生产的工业油脂之一。目 前尚未开发或正在开发的油料资源植物还
1.6其它的一些草本油料作物茶 腰果 油橄榄
2.1核桃

核桃是一种珍贵的木本油料果树，核桃果 经充分晒干后人工取仁，出仁率为50%左 右。优质核仁为淡黄色或琥珀色，核桃仁 营养丰富而味美，可生食，是很好的滋补 品，也是制作糕点的原料。据分析，每100 克核桃仁中含有65-70克脂肪，17-19克蛋 白质，5.4克碳水化合物，1.1克纤维素，1.9 克灰分，43毫克Ca,338毫克P，3.9毫克 Fe,0.16毫克胡萝卜素，0.3毫克硫铵素，


（二）、对油料植物利用存在的问题：
1. 未进行过全面的普查，对部分木本油料 植物的资源状况并不十分清楚。虽然中国 木本油料植物资源丰富，但是对某一区域 内如中国的多数省份内均未有确切的资料。 2. 中国木本油料植物的开发利用还处于发 展初期，品种良莠不齐，缺乏良种。目前 可利用的品种类型较少，很多优良的植物 类型还处于野生状态，亟待开发利用。因 此，在加大开发现有的植物资源的同时， 可适当引进新的高品质、高效能源植物， 对野生资源进行驯化选育，充分利用各种 常规育种手段和现代生物技术手段培育和
2.3腰果

果仁的含油量高达40%， 是一种高级食用油。从 果壳里可以提炼一种芳 香油，用来制药，提炼 高级润滑剂或合成橡胶， 果壳里榨出的油，还可 以用来制作绝缘油漆、 防水纸、厚纸板等的胶 粘剂。
2.4油橄榄

油橄榄又名齐墩果，为木犀科、齐墩果属 常绿乔木。栽培品种有较高食用价值，含 丰富优质食用植物油－－油橄榄油，为著 名亚热带果树和重要经济林木，盛产于地 中海气候区。
1.3向日葵

向日葵为短日照作物，原产热带，但对温 度的适应性较强，是一种喜温又耐寒的作 物。对土壤要求不严格，在各类土壤上均 能生长，从肥沃土壤到旱地、瘠薄、盐碱 地均可种植。有较强的耐盐碱能力。 向日 葵植株高大，叶多而密，是耗水较多的作 物。而适当干旱有利于根系生长，增强抗 旱性。现蕾到开花，是需水高峰，需水量 约占总需水量的43％。此期缺水，对产量 影响很大。如果水分不足，不仅影响产量，


乌桕桕籽出油率高达40%以上。与油茶、 油桐和核桃并称为我国四大木本油料植物。 现在，人们已经培育成许多优良品种，如 葡萄桕、鸡爪桕、铜锤桕等。它们树势健 旺、适应性强、结果多、产量高。 乌桕种子可榨取24%～26%的桕脂和 16%～17%的桕油，种子含油率45%左右， 每公顷乌桕年产油800～1100kg，经过氢化 水解可制造成生物柴油，是非常理想的能 源树种，因此被日本誉为“绿色原子弹”。