餐桌上的文明礼仪PPT课件
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应该怎样做才正确？
.
8
• 严非今天心情特别好，要去参加同学聚会。 聚会时气氛非常热烈，大家都在回忆过去的 美好时光。吃饭时，严非发现曾住他下铺的 小武吃饭时发出“吧唧吧唧”的声音，还边 吃边说，唾沫横飞，吃完后，小武伸了伸懒 腰，做出很满足的样子，打了一个响嗝。严 非的心情顿时暗淡下来。
.
9
进餐时的礼仪
人际交往与社交礼仪之 餐桌上的礼仪文化
.
1
餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可 知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善 的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推 崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文 明之所的重要方面。
.
2
清代受西餐传入的影响，一些西餐 礼仪也被引进。如分菜、上汤、进酒等 方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼 仪中。中西餐饮食文化的交流，使得餐 饮礼仪更加科学合理。
送进口中。
把筷子当作棒棒糖，放在
嘴里含。
.
12
离席时的礼仪
1）中途离席
• 和主人说明并道歉； • 离开时不需大声宣扬。
.
13
2）结束时离席
最后离席时，必须 向主人表示感谢，或者 就此时邀请主人以后到 自己家做客,以示回谢。
谢谢您的热情招待，欢迎您 及家人有空到我家做客。
客人
主人
.
14
模拟任务训练
• 1. 结合所学的中餐礼仪知识，理论联系实践 自设场景，模拟客人入座排序。
• 2. 根据中餐礼仪中进餐的禁忌事项，由学生 自设情景。编成小品、分角色扮演，让学生 在演练中再次明确中餐进餐时要注意遵守的 事项。
• 3. 学生自设情景，分组演练用餐后主、客双 方应该如何离席？
.
15
• 一个人最好的配饰，不是物质，而 是气质，男女都一样。
最长者至最年青者，最后为
自己斟。
.ຫໍສະໝຸດ Baidu
7
• 王海的好朋友从国外回来了，王海很热情地 请好友来家中吃饭，席间王海不顾好友夫妇 的一再推托，非常热情地为好友夫妇夹菜， 王海自己在吃肉骨头的时候突然有肉渣钻进 了牙缝，于是，王海拿起桌上的牙签，当众 剔牙，还将剔出的肉渣放在了桌上。
• 学习要求： • 请几位同学说说王海的表现是否符合礼仪规范，他
1）先请客人、长者动筷子。 2）夹菜时每次少一些，夹离自己较近那端的菜。 3）吃饭、喝汤时不发出声响。 4）进餐时不打嗝,也不出现其他声音。如果出现打喷嚏, 肠鸣等不由自主的声响时,向宾客说一声“真不好意思”、 “对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。
.
10
进餐时的礼仪
5）如果要给客人或长辈夹菜，要用公 筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴 送到他们跟前。
.
3
1 入座的礼仪
2 进餐时的礼仪
3 离席时的礼仪
.
4
入座的礼仪
1）座位的安排
位次的排列主要遵循
主
1
位
2
以下方法：
(1)面门为上。
3
4
(2)右高左低。
5
6
(3)中座为尊。
(4)观景为佳。 (5)临墙为好。
7
8
9
.
5
入座的礼仪
2）入座安排
◇先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座。
◇入座时要从椅子左边进入。
• 礼仪就是培养气质的第一步！
• 培养礼仪可以从饭桌上开始吧！
.
16
谢谢大家！
.
17
入座时别忘了从 椅子左侧入座哦！
.
6
入座的礼仪
3）入座后
◇入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不任意伸直，
手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。
◇入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不 要随意起身走动。如果有什么事要向主人打招呼。
◇座位最近茶壶的人应
该主动为他人和自己斟茶—
—斟茶的次序按照年岁，由
6）要适时地抽空和左右的人聊几句风趣 的话,以调和气氛，不要光顾着吃饭,也不 要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯。
7）最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙 时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。
.
11
不符合礼仪要求的筷子使用法
☆飘移筷 ☆乱挑筷 ☆拔云筷 ☆刺刀筷 ☆挑豆筷 ☆棒棒筷
被☆眼捡前骨众多筷美食迷惑以，筷不传筷的用法，这和捡 硬知☆是该点从夹一水哪大道筷盘才菜好里。，仿骨挑佛没出蜻两蜓样点。水一般，沾 自 用己 筷☆想 子垂吃 当泪的 工筷。 具，硬是过筷把食子远物上却还又留不有吃汤。汁或饭 处 把的 筷☆菜 子香给 当炉捞 作筷过 刺来 刀。 ，往菜 把食， 筷物就 子往 当菜香里，夹插。在白饭 猛 用插 筷☆乱 子平搅 一行。 粒筷粒地夹起上米把，饭筷很子不横吉跨利在。碗上。
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• 严非今天心情特别好，要去参加同学聚会。 聚会时气氛非常热烈，大家都在回忆过去的 美好时光。吃饭时，严非发现曾住他下铺的 小武吃饭时发出“吧唧吧唧”的声音，还边 吃边说，唾沫横飞，吃完后，小武伸了伸懒 腰，做出很满足的样子，打了一个响嗝。严 非的心情顿时暗淡下来。
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进餐时的礼仪
人际交往与社交礼仪之 餐桌上的礼仪文化
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餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可 知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善 的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推 崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文 明之所的重要方面。
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清代受西餐传入的影响，一些西餐 礼仪也被引进。如分菜、上汤、进酒等 方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼 仪中。中西餐饮食文化的交流，使得餐 饮礼仪更加科学合理。
送进口中。
把筷子当作棒棒糖，放在
嘴里含。
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离席时的礼仪
1）中途离席
• 和主人说明并道歉； • 离开时不需大声宣扬。
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2）结束时离席
最后离席时，必须 向主人表示感谢，或者 就此时邀请主人以后到 自己家做客,以示回谢。
谢谢您的热情招待，欢迎您 及家人有空到我家做客。
客人
主人
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模拟任务训练
• 1. 结合所学的中餐礼仪知识，理论联系实践 自设场景，模拟客人入座排序。
• 2. 根据中餐礼仪中进餐的禁忌事项，由学生 自设情景。编成小品、分角色扮演，让学生 在演练中再次明确中餐进餐时要注意遵守的 事项。
• 3. 学生自设情景，分组演练用餐后主、客双 方应该如何离席？
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• 一个人最好的配饰，不是物质，而 是气质，男女都一样。
最长者至最年青者，最后为
自己斟。
.ຫໍສະໝຸດ Baidu
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• 王海的好朋友从国外回来了，王海很热情地 请好友来家中吃饭，席间王海不顾好友夫妇 的一再推托，非常热情地为好友夫妇夹菜， 王海自己在吃肉骨头的时候突然有肉渣钻进 了牙缝，于是，王海拿起桌上的牙签，当众 剔牙，还将剔出的肉渣放在了桌上。
• 学习要求： • 请几位同学说说王海的表现是否符合礼仪规范，他
1）先请客人、长者动筷子。 2）夹菜时每次少一些，夹离自己较近那端的菜。 3）吃饭、喝汤时不发出声响。 4）进餐时不打嗝,也不出现其他声音。如果出现打喷嚏, 肠鸣等不由自主的声响时,向宾客说一声“真不好意思”、 “对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。
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进餐时的礼仪
5）如果要给客人或长辈夹菜，要用公 筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴 送到他们跟前。
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1 入座的礼仪
2 进餐时的礼仪
3 离席时的礼仪
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入座的礼仪
1）座位的安排
位次的排列主要遵循
主
1
位
2
以下方法：
(1)面门为上。
3
4
(2)右高左低。
5
6
(3)中座为尊。
(4)观景为佳。 (5)临墙为好。
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入座的礼仪
2）入座安排
◇先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座。
◇入座时要从椅子左边进入。
• 礼仪就是培养气质的第一步！
• 培养礼仪可以从饭桌上开始吧！
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16
谢谢大家！
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入座时别忘了从 椅子左侧入座哦！
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入座的礼仪
3）入座后
◇入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不任意伸直，
手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。
◇入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不 要随意起身走动。如果有什么事要向主人打招呼。
◇座位最近茶壶的人应
该主动为他人和自己斟茶—
—斟茶的次序按照年岁，由
6）要适时地抽空和左右的人聊几句风趣 的话,以调和气氛，不要光顾着吃饭,也不 要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯。
7）最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙 时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。
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不符合礼仪要求的筷子使用法
☆飘移筷 ☆乱挑筷 ☆拔云筷 ☆刺刀筷 ☆挑豆筷 ☆棒棒筷
被☆眼捡前骨众多筷美食迷惑以，筷不传筷的用法，这和捡 硬知☆是该点从夹一水哪大道筷盘才菜好里。，仿骨挑佛没出蜻两蜓样点。水一般，沾 自 用己 筷☆想 子垂吃 当泪的 工筷。 具，硬是过筷把食子远物上却还又留不有吃汤。汁或饭 处 把的 筷☆菜 子香给 当炉捞 作筷过 刺来 刀。 ，往菜 把食， 筷物就 子往 当菜香里，夹插。在白饭 猛 用插 筷☆乱 子平搅 一行。 粒筷粒地夹起上米把，饭筷很子不横吉跨利在。碗上。