校园情满咖啡屋可行性分析报告

校园“情满咖啡屋”可行性分析报告

一、引言:

1.1 编写目的：

本报告是对该项目可行性研究的综合分析报告。

1.2背景：

现代人的生活压力越来越大，越来越多的人开始关注健康。据医学研究报告，咖啡含有大量对人体优异的成分，另外，许多最近的研究报告也显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害，相反咖啡中的一些成分对人体有很多的保健功效。

随着经济的快速发展，人们生活水平的提高，咖啡已经成为一种代表时尚潮流的消费品，尤其是比较注重追求时尚的青年（年龄通常在15——30之间）一代对咖啡的需求量更是与日俱增。

校园情满咖啡屋是为时尚一族——特别是在校大学生提供休闲娱乐的场所，它所接待的客人以在校大学生为主（同时也包含部分授课教师），而且这些客人的生活习惯、消费水平、宗教信仰等差别不大。随着人们生活水平的普遍提高，大学生对于咖啡（奶茶）的消费需求也越来越大。

然而，如果在大学校园外开设“情满咖啡屋”，在校大学生很少会因为去喝一杯时尚的咖啡而跑的校园外面，这样既浪费钱财又浪费时间。所以，如何才能满足在校大学生的这方面的需求，正是“情满咖啡屋”的市场所在！尤其是处于热恋当中的情侣更渴望能够有一个温馨舒适的环境与恋人独处。通过调查得知大部分同学是通过购买速溶咖啡来满足自己这一需求的。又由于大部分大学生的生活节奏比较紧张，因此大家几乎不会为了喝上一杯咖啡而专程到校外去。并且，由于学生进入到大学普遍会熬夜，因此为了保证上课质量在上课前——特别是上午第一节和下午第一节课前，大多数学生需要一杯咖啡来增加自己的精力。于此同时，咖啡和奶茶在社会上比较流行。其中，咖啡以雀巢为主，奶茶以优乐美和香飘飘为主，正在以迅雷不及掩耳之势席卷各省市，吸引了大批的消费者，特别是时尚的青少一代（15—30岁之间），对其情有独钟！

二、市场和政策调查分析:

当前咖啡和奶茶在超市和商店的销量足以证明消费者对其需求量之大，但是，在整个大的市场范围内，专营咖啡和奶茶的浪漫小屋还比较少。尤其是在大学校园内的咖啡屋几乎没有，只有少数学校有自助的咖啡机，不能为顾客提供一个良好的细细品尝咖啡奶茶的场所。同时,校外的咖啡厅售价较高，因此对于大部分生活没有独立的学生而言是一种奢侈品，也无法满足他们的需求。

由于在各个高校内，高校的主管部门也同意在校园内进行商业的建筑经营，就像校园内的商店超市一样。所以，在校园内部建造一座小型的时尚咖啡屋并非不可能。然而，对于咖啡屋的地理位置选择必须要恰当，以便不但能够满足大学生的需求，又能够让他们在最短的时间内去咖啡屋。因此，对于地理位置的选择必须要慎重，最好能够接近教学楼和学生公寓，这样对于处在热恋中的情侣可以在饭前饭后品尝咖啡与爱情的双重享受，同时，通过采用与目前奶茶相似的专营方式通过外卖的形式卖给准备上课的同学（或老师）。针对上述第二种情况我们也可以在设置固定的咖啡屋的同时，也设置流动的咖啡屋。

三、技术、成本和收益的分析：

技术:根据市场现存的咖啡种类，可以分为半成品、成品等，所以对于技术的需求不是很高，可以通过简单的学习（可以像一些比较专业的机构学习比如：上岛咖啡）。

采用正常的经营模式（因为还没有具体的竞争者，进行校园情满咖啡屋的时常投入还来得及）。

成本的估计:除去建设咖啡屋和其他硬件的费用（因为这些费用都需要建立在资金的背景之下），咖啡和员工的费用都不会高。咖啡以半成品为主，成品作为辅助，这样不但可以保证新鲜的口味的，而且也可以降低产品的成本；因为在大学校园内开设咖啡屋，无需固定的员工，抓住大学生希望得到社会实践和勤工助学的需求，在校园内部招聘兼职大学生，这样不但可以减少员工的工资成本，同时还可以满足时间的灵活性。

对于总收益：由于咖啡属于一种中档以上的消费品，再经过加工销售价格比其他饮品较高，可以获得较大的利润。

四、具体实施方案：

4.1、咖啡屋的设立：

由于在各个高校内，高校的主管部门也同意在校园内进行商业的建筑经营，就像校园内的商店超市一样。所以，在校园内部建造一座小型的时尚咖啡屋并非不可能。可以采用与目前大多数奶茶相似的经营模式在校内设立小型的咖啡屋，不同之处是在店内装饰上以简单舒适和温馨为主格调，同时设立固定的座位。

同时对于咖啡屋地址的选择必须要慎重，要考虑到人流、以及方便性等诸多因素。考虑到这几方面的因素将咖啡屋建立在离学生公寓比较近的地方最合适，这样更加方便其目标人群的购买。

鉴于许多同学喝咖啡是为了解除疲劳，可以设置流动咖啡屋，方便这部分同学的购买。

4.2、投资：

（1）、租用店面（包括店面的装修）；

（2）、雇佣员工：由于大部分学生有勤工俭学和参加社会实习的欲望，在员工的选择上可以找一些课程比较少的在校学生。

（3）、设备的购买（包括咖啡机磨粉机、滴滤咖啡机、水处理设备、奶缸、温度计、压粉器和其他）；

（4）、购买原料（咖啡豆、牛奶、奶油以及各种香料）；

五、具体经营：

5.1、主要经营：

咖啡·奶茶·果盘·刨冰·资源信息提供。

5.2、针对客户：

各在校大学生和老师。

5.3、布局内容：

吧台·散座区·包间区·信息资源区。

5.4、布局要求：

1）房间要求整体宽松，光源充足；2）整个吧内无屏障有阳光；3）桌椅要便于移动，除固定的外要搭配可移动的椅子； 4）每张桌子旁有

电源及网线插口。

5.5、价格定位：

由于咖啡的制作成本比奶茶较高可以比奶茶有较高的售价，具体还可以根据所使用咖啡杯的大小（可以根据需要设立大、中、小三种型号的咖啡杯）以及咖啡的口味来确定。并且，可以采用校园一卡通的付款方式，更加方便在校学生。

5.6、营业时间：

8：00——22：00(根据具体情况,可以适当调节夜晚的营业时间)，节假日不休息；

5.7、店内经营：

雇佣服务员、保洁员以及收银员（还可以根据需要雇佣外送人员）。5.8、同类竞争：校外咖啡厅，各种休闲的场所

他们的优势：目标人群范围广，主要是以白领及以上阶层为主。而且，他们的技术比较完备，定价可以较高，获利较多，可以提供其他各

方面的优质服务等。

我们的优势：咖啡屋的占地面积较小，同时有流动自助咖啡机的辅助；能够给在校的大学生、老师提供安静的休息平台，并且可以提供聊

天、讨论问题的最佳场所；价格定位较低，能够给各种人群提供同样的

服务等。

六、其他：

在所有以上的工作进行之前，首先要申请注册商标等一系列的生产经营许可，使我们的校园“情满咖啡屋”符合一切国家相关法律的规定。其次，校园情满咖啡屋以全国连锁的模式进行运营。