茶的分类----温暖的乌龙茶教案

茶的分类----温暖的乌龙茶
诸城四中校本课程
教材分析：
本课以乌龙茶为内容题材，让学生通过对乌龙茶含义及加工工艺；乌龙茶的代表名茶；乌龙茶的作用乌龙茶茶艺的学习与实践对乌龙茶有更深刻的了解。

教学目标：
1、乌龙茶的含义及加工工艺；乌龙茶的主要花色；乌龙茶的作用
2、对乌龙茶茶艺的学习
3、学生学习茶艺自己泡茶并品饮
教学准备：
教学课件、茶具、茶叶
教学方法：
讲授法、讨论法、演示法等
小组合作：以小组为单位，开展活动，进行评价。

教学设计
一、说茶
1、猜茶谜
师：谜面：生在山中，一色相同；泡在水里，有绿有红。

谜目：猜物
引出本课的课题——茶的分类之乌龙茶。

2、说说我们诸城桃林茶有哪些品牌？
3、有茶园的同学简要说说家里的种植、采摘、管理方面的经验。

二、学茶
师：我们家里常喝乌龙茶的同学，你们对它了解吗？知道它的加工工艺吗？它有什么品质特点？
学生交流自己了解到的有关乌龙茶的知识。

课件展示问题1：什么是乌龙茶？（欣赏图片）（参考学案）
百度搜索
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问题2、乌龙茶的加工工艺是什么呢？乌龙茶有什么作用？
（欣赏图片、总结归纳），百度图片搜索：
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（知识扩展）乌龙茶的作用：乌龙茶含有多种矿物质，具有较强的分解，消化脂肪的作用，可以抑制胆固醇的积聚，我们俗话说的可以祛油。

饮酒时同饮乌龙茶可加速酒精的代谢，保护肝脏。

乌龙茶的降脂，减肥功效日益受到人们的重视。

数年前在日本掀起的乌龙茶热经久不衰，就是由于这一独特的功效。

问题3、课件展示：乌龙茶有哪些花色？（参考学案）
百度图片搜索：大红袍铁观音
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B%C4%B8%CA%F7&in=24602&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=0&rn=1&di=89434026585&ln=1640&fr=&fm =result&fmq=1332231450421_R&ic=0&s=0&se=1&sme=0&tab=&width=&height=&face=0&is=&istype =2#pn0&-1&di89434026585&objURLhttp%3A%2F%%2F2008-05-29%2F20085291114 14811_2.jpg&fromURLhttp%3A%2F%%2Fshow%2F1%2F27%2Fb547eba5c8cac5d8.h tml&W1024&H768&T7780&S370&TPjpg
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三、赏茶总结大红袍的品质特点干茶展示与图片鉴赏
百度图片搜索参考学案
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生：小组讨论总结特点自由回答。

（知识扩展）大红袍的价格：1998年8月18日第五次岩茶节，20克母树
大红袍首次举行拍卖。

并以15.68万人民币一鸣惊人。

自大红袍首次举行拍
卖以后，大红袍时有拍卖。

2002年11月25日，广州茶博会上，20g大红袍以18万人民币的价格一度创下了茶叶拍卖史上的奇迹。

2005年4月17日举行的“太平洋花园杯”第七届中国武夷山大红袍茶文化节开幕式上，20g母树大红袍茶叶以20.8万元人民币的成交价格被人拍走，需要指出的是此次成交价也打破了4月13日在上海国际茶文化节上20克大红袍19.8万元人民币的最高拍卖纪录，创下了历史新高。

2006年，由于经济体制产生变化，有关单位为母树投保，保值高达一亿元人民币，创下了植物保险的新纪录。

同年，市政府经研究决定对九龙窠的大红袍母树实行禁采。

最后一次采制的产品已收藏于故宫博物院。

从2006年起，对母树大红袍停止采摘进行留养。

四、泡茶与品茶
1、师：家里喝乌龙茶的同学说说你家是怎样泡茶的？请演示一下！
2、展示课件
师生共同欣赏乌龙茶的冲泡方法。

百度搜索视频
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3、学生代表演示铁观音的冲泡茶艺教师播放背景音乐
百度mp3搜索：古筝曲《高山流水》
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4、教师与学生代表品饮
5、小组总结铁观音的品质特点？
6、教师总结
五生活小思考：茶桌上有哪些礼节？
1、斟茶时只能斟到（）分杯，谓之曰“酒满敬人，茶满欺人”。

2、当茶杯排为一个圆圈时，斟茶一定要按（）方向巡壶。

六、拓展延伸
中国人不论是饭后、休息或者招待客人，茶是不可缺少的。

客来敬茶已经成为我国标准的待客基本礼仪，否则就会被视为对客人的不敬。

在许多的重大仪式上，茶亦是必不可少的。

生活中我们要细心观察茶桌上的礼节和总结与茶相关的知识。