茶叶化学成分

茶叶化学成分

茶叶是一种常见的饮料，其主要成分包括茶多酚、咖啡因、氨基酸、类黄酮、阿魏酸等。其中，茶多酚是茶叶的主要生物活性成分，

包括儿茶素、表儿茶素、单宁等。茶多酚具有抗氧化、抗菌、抗肿瘤

等多种生物活性，被广泛应用于食品、保健品、化妆品等领域。咖啡

因是茶叶中的另一个重要成分，具有兴奋神经、增强心脏功能等作用。氨基酸是构成人体蛋白质的基本组成部分，茶叶中的茶氨酸、谷氨酰

胺等具有提高免疫力、抵御疲劳等作用。类黄酮是一类天然的植物化

合物，具有抗癌、抗氧化等作用。阿魏酸则具有镇痛、抗炎、降血压

等作用。