实用文秘英语

课程名称

实用文秘英语

授课章节 （教学课题） Eating out （外出就餐）

授课 时数

2

授课日期 2007年12月21日

周次

16

教学系审批 教学班级 06财会电算化与文秘①班

年 月 日 教材名称及版本 《秘书英语》， 高等教育出版社 教学方法

角色扮演法、头脑风暴法、概括归纳法 教学媒体（含教具）

多媒体展示台、多媒体课件、视频片段

教学 目标 知识

目

标 1、学习如何用英语点菜；

2、学习如何点不同生熟程度的牛排； 教务处审批

3、了解西餐用餐礼仪。

年 月 日

能力

目

标 专业能力：英语口语能力、交际能力

方法能力：概括能力、分析能力 社会能力：参与能力、合作能力 教学

对象分析

本班学生是文秘专业二年级的学生，性格活泼好动，喜欢追求新鲜事物，求知欲强。

学习主动性较强，课堂上能积极配合老师完成任务。在学习本课之前已初步接触过餐馆

点菜句型的学习。

教材

分析

本章节学习的是职业英语系列《秘书英语》的Unit 5 Eating out 。教材编写专业

性强，主要针对作为涉外秘书人员的职业技能的培养。 教材单元以话题的形式出现，

以交际型语言活动模式为基础，注重培养学生运用英语进行交际的能力。

教学重点

掌握在西餐餐桌上灵活运用语言进行交际的能力。

教学难点

了解西方的饮食文化及进餐礼仪。 教学准备

1、制作多媒体课件；

2、将教室布置成“西餐厅”；

3、把学生分为六个小组，选出小组长。

思

维

导

图

教

室

布

置

图

课后记

通过本次课程的学习，学生不但巩固了点菜句型的使用，也从视、听中了解了日常的西餐餐桌礼仪。整堂课学生都在布置的“西餐厅”环境下进行，更便于学生亲身体验，以激励其开口说英语的动力，教学效果良好。

教学组织流程图：

开始

引入课题多媒体播放视频

师生互动对话

投影PPT 介绍常见西餐菜式学生识记

教师布置小组任务

小组讨论角色扮演

教师指导学生评价

教师点评并小结

学习对话多媒体播放录音投影PPT 介绍西餐礼仪小组竞赛

教师小结

结束

引入课题(10分钟)

开始新课(60分钟)

知识目标1 1.师生问候；

2.给学生播放一段美食视频，引入话题：

1)通过观看片段让学生猜测本节课的学习主题----外出就餐：

T: Can you guess what we will talk about in this class? (Eating out)

2)谈论有关外出就餐的话题:

a. Do you often eat out?

b. What kind of restaurant do you usually have dinner?

c. What will you think of about western restaurant?

3.介绍西餐常见菜式及西餐的点菜顺序；

1) 让学生说出自己所知道的西餐菜式:

T: Can you list some western food that you know?

S: Steak, salad, dessert, turkey…

2) 向学生展示一份打乱顺序的菜单，让学生分小组排列出西餐上菜的正确顺序：（展

示的菜单如下）

•Salad（色拉）: vegetable salad 蔬菜沙拉

•Appetizer（开胃菜）： Cheese Mushrooms 奶酪蘑菇

•Main course（主菜）: fried calf ribs 炸小牛排

•Drink（饮料）: Cappuccino / 卡布其諾咖啡

•Desert（甜品）: cheese cake 乳酪饼

教师一边展

示视频，一

边播放西餐

厅里的轻音

乐.

学生通过小

组讨论,以

竞赛的形式

排列出西餐

上菜的正确

顺序.

头脑风暴法

增加气氛,

让学生犹如

身临其境.

通过小组讨

论,加深学

生对西餐一

些菜名的印

象,便于以

下的学习.

3)在展示台上向学生介绍正式西餐的正确点菜方式：

Appetizer（开胃菜） Salad（色拉） Main course（主菜） Desert（甜品）Drink（饮料）

4.点菜对话：

T: Here is a menu. You will order or take the order from the menu in the proper

order.

（附菜单如下）

MENU

Appetizer（开胃菜）:

Baked Garlic and Cheese Mushrooms / 焗烤蘑菇

Oysters Mornay / 起士牡蛎

Salad（色拉）:

Romaine Salad / 萝美生菜沙拉

Fruit Salad / 水果沙拉

Main course（主菜）:

Sirloin Steak / 沙朗牛排

Roasted Lamb Knees / 烤羊膝由三个小组

当顾客，讨

论出要点的

几样西餐菜

式，另外三

个小组当餐

厅服务员，

讨论如何为

顾客点菜。

然后由当餐

厅服务员的

三个小组派

代表到当顾

张贴板教学

法

角色扮演法通过点菜对

话的操练，

让学生巩固

点菜句型的

使用及点菜

顺序的学

习。

4