上海本帮菜

• 大闸蟹：du ze ha • 虾：ho • 鱼：ng • 海鲜：hei xi • 鸡：ji • 鸡蛋：ji dai • 鸭：a
2.调料
• 糖：dang • 盐：yi • 味精：v jing • 酱油：jiang yu • 葱姜：cong jian • 蒜泥：su ni • 辣椒：le jiao
• 老酒：lo jiu
•
酱油（ jiang you ） 糖：dang
味 精 ：
•盐：yi
v jing
•老酒：lao jiu
餐厅（cu ting）
1.吃饭了吗：qi v l va 还没：ai me
2.请问喝什么酒：qing men qie sa jiu 来瓶白酒：lai bing be jiu
3.这里的私房菜是什么：ge de e si fang cai si sa
• [方]八宝鸭肚皮里厢物事伐要特多哦。 • [中]八宝鸭的肚子里面东西可多了。 • be bao ai du bi li x ng e m zi f hiok te du o
里面：li x ng 东西：m zi
复习时间
1.食物
• 饭：vi • 小菜：xiao cai • 点心：di xin
• 西红柿（番茄）： • fei ga • 黄瓜：wang gu • 青菜：qing cei • 肉：niok
(3.)里面：li xang 东西：me zi
餐厅（cu ting）
1.吃饭了吗：qi v l va 还没有：ai m me
2.请问喝什么酒：q ng m ng qe s g ji 来瓶白酒：li b ng be ji
3.这里的拿手菜是什么：g d e n su ci z s 红烧肉：h ng so niok
• 今天(今朝)：jin zao • 吃：qie
大闸蟹
• 阳澄湖大闸蟹更是上海人餐桌上的珍品美食。一 到吃蟹时节，总免不了买几只大闸蟹回家尝尝鲜。 清蒸大闸蟹，肉质鲜美，带有清甜，蘸上一点伴 有姜末的醋，其美味在口齿中久久无法散去。
• “八宝鸭”是上海各家饭店的名菜，但以 上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳。用 带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封 以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出， 出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青 豆，满堂皆香。
和，一口吞一块！
软（nv） 香（xiang）
嫩（nen） 咸（ei）甜（di）
油爆虾分老爆、嫩爆两种，老爆虾虾肉略收 缩，有韧劲、味极鲜。嫩爆虾虾肉较嫩，另 有一番清鲜味。此菜是江南传统下酒佳品。
[方]吾今朝请侬切油爆虾 [中]我今天请你吃油爆虾 wu jin zao qing nong qie
上海本帮菜
基本词汇
基本对话
红烧肉
粉蒸肉
八宝鸭
大闸蟹 油爆虾
1.食物
• 饭：vi • 小菜：xiao cai • 点心：di xin
• 西红柿（番茄）： • fei ga • 黄瓜：wang gu • 青菜：qing cei • 肉：niok
• 大闸蟹：du ze ha • 虾：ho • 鱼：ng • 海鲜：hei xi • 鸡：ji • 鸡蛋：ji dai • 鸭：a
3.饮料
• 水：si • 矿泉水：kuang j si • 开水：kai si • 咖啡：ka fi • 茶：zo
• 可乐：ku luo • 雪碧：xue bi
• 老酒：lo jiu
3.其他
(1.)味道（mi do）: 软（nuo） 香（xian）嫩（nen） 咸（hhe）
甜（di）
(2.)今天(今朝)：jin zao 吃：qie
红烧肉：hong so niok
xiu xie yi xi
游戏环节
红烧肉 hong so niok
五花肉经过道道工序之后，味道非 常灵哦。色泽红亮诱人，肥而不腻，
入口酥软即化。
张爱玲形容粉蒸肉是“上海女人”。上海 女人大多数有着粉妆玉琢的可人模样,让人 欢喜。粉蒸肉也是的，丰润细嫩的样子， 常常让人控制不住地要咬上一口。因为它 软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温
2.调料
• 糖：dang • 盐：yi • 味精：v jing • 酱油：jiang yu • 葱姜：cong jian • 蒜泥：su ni • 辣椒：le jiao
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3.饮料
• 水：si • 矿泉水：kuang j si • 开水：kai si • 咖啡：ka fi • 茶：zo
• 可乐：ku luo • 雪碧：xue bi