[生姜脱毒与种姜繁殖技术]脱毒生姜

生姜为姜科姜属多年生宿根草本植物,又名黄姜,在我国栽培历史悠久,分布广,是集调味品、加工食品原料、药用蔬菜为一体的多用途蔬菜,具有栽培容易、产量高、价格高等特点。由于生姜在生产上长期采用无性繁殖,所以容易感染多种病毒病。感染了病毒的生姜种性逐渐退化,品质变劣,产量下降。利用茎尖分生组织培养脱毒生姜苗,已成为防治病毒和提高生姜产量及品质的主要方法。脱病毒生姜生长快、长势旺、抗病、耐高温、抗逆境能力显著增强,姜块色泽鲜亮、均匀整齐、辣味浓、品质明显改善,同时能大幅度提高产量,在生产上脱毒姜种比原品种增产50%以上,一般每亩产量可达5 000kg,增产效益十分显著。

一、生姜脱病毒

植物脱毒一般采用热处理培养:即在35～38℃条件下持续对种苗处理5～6周,使病毒钝化失活。但由于热处理要求条件高,处理时间长、苗数少,成本高,而且只能去掉部分病毒,在生产上难以应用。采用热处理结合分生组织培养的方法,脱毒效果很好。具体做法:是把

切取的生姜芽洗净,在50℃高温下热处理5分钟,杀死部分病毒,然后在超净工作台上对材料进行消毒、解剖剥离,切取含分生组织的茎尖

生长点0.2～0.3mm,接种到(MS+BA2.0+IAA0.2)培养基上,放在25±2℃下暗培养,10天后有愈伤组织长出转入光培养,光照强度为1 500～2 000勒克斯,光照时间12小时/天。3周后生长点周围开始分化出芽从,当芽丛长到2～3cm时,将丛生芽切成单芽转入到(MS+BA5.0+IAA0.1)

继代培养基中培养,每瓶5～6株,以后每25～30天继代1次,可繁殖

出大量的脱毒试管苗,移栽前进行壮苗生根培养。

二、脱毒苗鉴定

引起生姜种性退化的主要病毒为黄花叶病毒(CMV)和烟草花叶

病毒(TMC),病毒检测是生姜茎尖脱毒不可缺少的环节。检测生姜脱毒苗的方法主要有目测法和指示植物法:①目测法。是利用脱毒苗和带

毒苗在形态、生长势等生物学特征上的差异来鉴别。脱毒苗生长快、健壮、叶片平展,叶色浓厚,不带皱纹。而带毒苗生长势弱,叶片卷曲,叶色淡且出现花叶斑纹,褪绿斑点等;②指示植物检测法。常用曼陀罗、心叶烟、苋色藜等作指示植物,具体作法是剪取待测生姜叶片加入缓

冲液按常规研磨提取出汁液,再将汁液接种到指示植物叶片上,表现系统花斑、局部枯斑和褪绿斑等症状者为带毒株。

三、脱毒姜种生产

脱毒姜种划分为三代,脱毒试管小苗为原原种苗,先在温室或防虫网室的苗床中育成大苗,再移栽生产出脱毒生姜原种,原种栽入大田生产出脱毒生姜栽培种。

1.脱毒生姜原种生产经过病毒鉴定的脱毒苗在移栽前需要进行壮苗生根培养和炼苗驯化,将3～4cm高的小苗转接到(MS+IAA0.2)生根培养基上进行培养,15天左右有白色根形成,25天后即可进行炼苗移栽。为了防止脱毒苗感染病毒,原种生产应在温室或防虫网室内进行。先将炼苗基质珍珠岩提前10天用10%甲醛液处理消毒后备用。移栽前把试管苗瓶从培养室取出,打开瓶盖在室温下炼苗2～3天,再将试管苗取出用清水洗干净培养基,假植在消毒处理过的珍珠岩基质上(直接用营养块炼苗效果更好)。浇透水后搭上小拱棚,盖上薄膜,注意保湿保温,温度控制在20～30℃,湿度90%左右,长出新根后逐步

揭膜炼苗,30天后把炼苗成活的脱毒苗移栽到原种生产的防虫网室内,加强管理,前期每周施营养液1次,中后期逐渐减少次数。

2.脱毒种姜生产按当地常规种植方法,选择土质肥沃、浇水条件好、无姜瘟病的地块,在进行冬耕的基础上,春季及早进行精细整地,每亩施三元复合肥50kg、硫酸钾50kg、锌肥2kg、硼肥1kg作种肥,其余的栽培管理技术与当地常规种相同。

四、脱病毒生姜的增产效果

脱病毒生姜色泽鲜黄,均匀整齐,辣味浓,品质好,产量高,在生

产上去病毒苗比原品种增产50%以上,一般每亩产量达5 000kg。但脱病毒苗在生产上应用3～5年后,随着生产过程中感染病毒程度加重,需要更换新的脱毒苗。为了促进和有效地保证这一高新技术在生产上的示范推广,各供销系统、农业、多种经营部门在生产上推广应用过程中,应建立生姜脱毒苗的三级良种繁殖体系,逐步实现生姜生产脱

毒化,从而大幅度提高生姜的产量和品质,产生更大的经济效益和社

会效益。

(通联:四川省宜宾职业技术学院644003) 内容仅供参考

大姜种植管理技术集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）

一、生姜生物学特性 1．生姜属姜科，根系属肉质根，不发达，一般每个姜块只能生7~9条根，入土浅，对肥水吸收能力弱，根系分布在土壤0~30厘米，深度超过30厘米无吸收能力。 2．大姜对环境条件的要求（1）温度?大姜喜温但怕高温，不耐霜，5℃以下受冻害，15~16℃以上开始萌发，生长适温在20~23℃，26℃以上生长受阻，超过35℃时可造成死亡，昼夜温差在12~15℃时茎块膨大最快。（2）光照姜喜阴凉，不耐强光，光照强度在3~5万雷克斯，幼苗期间需中等光照，否则易伤苗，发芽及茎块膨大需在黑暗环境中进行。（3）水分?大姜根系浅，吸收能力弱，对水分要求严格；前期苗小吸收水份较少，湿度大，不利提高地温，易造成姜种腐烂；地面干旱，地表温度过高易造成伤苗，生产上以小水勤浇，不干地表为准；后期，地上苗生长过旺需水量大，应每隔7~10天浇水一次。（4）土壤大姜对土壤要求不严格，无论沙壤,壤土,粘土均可种植大姜；土壤PH5.5~7之间均可种植。大姜根系吸收能力较弱，生产上主要收获姜块，姜块膨大对产量影响较大。对肥吸收，每生产1000公斤姜块需氮4.44公斤，五氧化二磷1.21公斤，氧化钾6.96公斤，前期需氮量较大，后期需钾量大。除此之外需钙，硼，锌量较大。二。种植大姜栽培技术

1/品种大姜作为地理标志产品以它生长旺盛/分芽多/块茎鲜黄/肉质细嫩/辛辣味浓/产量高/深加工价值高而具称，适合我市大姜生产。 2/栽培时间及催芽（1）晒种根据我市气候条件，露天地膜栽培可于4月上中旬播种，小拱棚栽培可于3月底4月初进行播种，大拱棚栽培可在3月20日前后播种。中午气温达到15℃以上时（二月下旬）即可从储存窖中取出姜种晾晒。注意：时间要掌握在好天的上午10点至下午3点前高温时进行，早晾晚收，晚上堆放室内，连晒2~3天，将姜块表皮湿度晾干为止。在晒种过程中可结合喷施20%噻菌铜300倍液消菌。（2）困姜结合晒姜进行，每天晾晒完毕将将种姜堆放困种。（3）选种上炕催芽前进行，选择姜块肥大/色泽鲜艳/皮色有光/质地硬/不软化/无病虫的姜块作种用。将选好的姜种进行掰分，掰后的姜块以80克为宜（一斤姜块掰六块左右）。（4）催芽因地制宜，我市在火炕上催芽，先在火炕上铺垫10厘米左右麦草并压平，然后铺放姜种，铺放姜种高度以60厘米为宜，上覆草毡或棉毡密封保温避光。温度保持在20~23℃，经25~35天当姜芽在0.5~1.0厘米时（胖而壮，仅见根突起为宜）既可保护地播种。（5）分芽将姜芽按大小分开，一般情况下按0.5厘米以下/0.5~1.5厘米/1.5厘米以上尽心分级，超过2.0厘米幼根已长出的尽量不作种用（试验表明：0.5~1.5厘米的姜芽种植后能使产量1000公斤的话，0.5以下的芽能产700公斤，2.0厘米以上幼根已长出的芽只能产300公斤。）。按姜芽大小分播。 3/播种（1）整地施肥

2014下半年生姜价格走势专题分析 “冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”目前正是生姜消费旺季，生姜需求量增加。然而“姜你军”在时隔四年之后卷土重来，生姜价格再次出现大幅上涨，四月份以来我市生姜零售价格稳定在9-10元/斤，价格比去年同期翻了两番。那么是什么原因导致生姜价格出现大幅上涨？未来生姜价格又将如何发展？对此市商务局进行了专题市场调查。现状：“姜你军”卷土重来据商务局市场监测系统显示，4月4日我市生姜批发价格为11元/公斤，农贸市场平均零售价格为14元/公斤，环比上涨7.69%。同期鲜猪肉的农贸市场平均价格为15元/公斤。3月7日我市生姜农贸市场平均零售价格为11元/公斤，一月内价格上涨超过27.27%。而去年同期4月5日我市生姜批发价格为4元/公斤，平均零售价格在7元/公斤。今年生姜价格比去年翻了一倍还多。本次生姜价格的上涨是全国性的，自今年四月份以来近三月内，我市基本保持在9元/斤以上，全国生姜价格也保持者高位运行态势。价格过高导致生姜销售量下滑，面对生姜价格的上涨，市民购姜意愿也不是很强，这也导致生姜越来越不好卖。据我市新华农贸市场的商贩反映：“随着批发价格的一路上扬，

生姜的零售价格只能不断上涨。四月以来基本保持在9元/斤以上，顾客觉得贵，我们也觉着委屈。”近三个月来，作为调味品，生姜并非必需，由于价格生姜的居高不下销售量明显下滑。原因：产量减少推动价格上涨据调查2013年山东生姜产量的减少，是造成今年上半年生姜价格偏高的主要原因。去年受“毒生姜”事件及气候因素影响，部分产区的生姜种植面积下降了三至四成。2011—2012年由于生姜价格持续不高，种植户种植积极性较差，2013年种植面积减少，是造成生姜减产的主要原因。2013 年受毒姜事件及干旱影响，生姜产量减产30%左右，导致鲜姜收购价上涨，导致存货商捂货惜售，市场供应量少直接影响当前市场价格。其次，由于去年12月中旬，云南地区持续雨雪天气导致南方优质小黄姜鲜姜量少，收购难度较大，南方优质鲜姜价格涨幅较大。据悉，山东安丘是有名的“中国姜蒜之乡”，生姜种植面积20万亩，产量2亿公斤以上，是江北最大的生姜生产基地。今年当地生姜价格出现大幅上涨。当前安丘生姜价格比去年同期上涨了224%。据农贸批发市场商贩反应“当前山东安丘泥姜鲜姜出窖价在5.1—5.6元/斤，较2013年同期1.5—1.8元/斤的出窖价上涨3.7元/斤，涨幅高达224%。”

生姜(《名医别录》) 生姜为姜科植物姜的新鲜根茎。均系栽培。全国大部分地区均产，以四川、贵州、广西、山东、陕西等地为多。原植物喜温暖湿润气候，不耐严寒、怕潮湿、怕强光直射，以土层深厚肥沃、排水良好的砂质壤土最宜生长。味辛、性温。归肺、脾、胃经。功效解表散寒、温中健胃止呕、化痰止咳，还可解鱼蟹及半夏、南星之毒。临床用名有生姜、生姜汁、生姜皮、煨姜。【本草汇言】《名医别录》：味辛，微温。主治伤寒头痛、鼻塞、咳逆上气，止呕吐。又，生姜，微温，辛，归五藏。去淡，下气，止呕吐，除风邪寒热。久服小志少智，伤心气。《本草拾遗》：本功外，汁解毒药，自余破血，调中，去冷，除痰，开胃。须热即去皮，要冷即留皮。《药性论》：使。主痰水气满，下气。生与干并治嗽，疗时疾，止呕逆不下食。生和半夏，主心下急痛，若中热不能食，捣汁合蜜服之。又汁和杏仁作煎，下一切结气，实心胸拥隔冷热气，神效。《开宝本草》：味辛，微温。主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐。《本草图经》：以生姜切细，和好茶一、两碗，任意呷之，治痢大妙！热痢留姜皮，冷痢去皮。《本草衍义》：治暴逆气。嚼三两皂子大，下咽定，屡服屡定。初得寒热，痰嗽，烧一块，含咬之终日间，嗽自愈。暴赤眼无疮者，以古铜钱刮净姜上取汁，于钱唇点目，热泪出，今日点，来日愈。但小儿甚惧，不须疑，已试良验。《药性赋》：味辛，性温，无毒。升也，阳也。其用有四：制半夏有解毒之功，佐大枣有厚肠之说。温经散表邪之风，益气止胃翻之哕。《汤液本草》：气温，味辛。辛而甘，微温，气味俱轻，阳也，无毒。《象》云：伤寒头痛，鼻塞，咳逆上气，止呕吐，治痰嗽。生与干同治。与半夏等分，治心下急痛，剪细用。《心》云：能制半夏、厚朴之毒，发散风寒，益元气，大枣同用。辛温，与芍药同用，温经散寒，呕家之圣药也。辛以散之，呕为气不散也。此药能行阳而散气。《珍》云：益脾胃，散风寒，久服去臭气，通神明。孙真人云：为呕家之圣药。或问东垣曰：生姜辛温入肺，如何是入胃口？曰：俗皆以心下为胃口者，非也。咽门之下，受有形之物，系胃之系，便为胃口。与肺同处，故入肺而开胃口也。又问曰：人云夜间勿食生姜，食则令人闭气，何也？曰：生姜辛温，主开发，夜则气本收敛，反食之开发其气，则违天道，是以不宜食。此以平人论之可也。若有病则不然。姜屑比之干姜不热，比之生姜不润，以干生姜代干姜者，以其不僭故也。《本草》云：秦椒为之使。杀半夏、莨菪毒。恶黄芩、黄连。《本草衍义补遗》：辛温，俱轻，阳也。主伤寒头痛、鼻塞、咳逆上气，止呕吐之圣药。治咳嗽痰涎多用者，此药能行阳而散气故也。又东垣曰：生姜辛温入肺，如何是入胃口？曰：俗皆以心下为胃口者，非也。咽门之下受有形之物，系谓之系，便为胃口，与肺同处，故入肺而开胃口也。又问曰：人云夜间勿食生姜，食则令人闭气，何也？曰：生姜辛温主开发，夜则气本收敛，反食之开发其气，则违天道，是以不宜。若有病则不然，若破血、调中、去冷、除痰、开胃。须热即去皮，若要冷即留皮用。

脱毒生姜种植技术脱毒生姜是什么脱毒生姜是利用生物技术，即热处理与茎尖培养相结合获得脱毒姜试管苗，在防虫网室内栽植，加强土肥水管理，秋后收获得到原原种，来年种植获得原种，再种一年即为生产种，生产种进行高产栽培。生姜脱毒后，恢复其优良性状，实现脱毒化栽培，可改善生姜品质，降低发病率，提高生姜的商品性和经济效益。在此，小编就给大家讲一讲脱毒生姜种植技术。一、营养生长健壮。地上茎较普通姜高且粗，分枝数增多，单株平均增加地上分枝3―5个，叶面积系数增加0.3―1.2。二、单位面积产量提高，增殖系数增大。生姜脱毒后其经济产量、生物产量均提高30％-50％，高产示范田块平均亩产鲜姜达5720公斤。脱毒姜的增殖系数(产量与用种量之比)为10―12，普通姜增殖系数为8―10。三、品质改善，抗逆性增强。生姜脱毒后，单株重增加，姜块增大，皮色光亮，营养充实，商品性好，市场占有率高，竞争力强，抗逆性增强，田间发病率降低。四、精细整地，配方施肥。选择土质肥沃，水浇条件好，无姜瘟病的地块，结合整地，每亩撒施优质腐熟鸡粪3～4立方米，或优质栏肥4000公斤做基肥。在高肥水地块按60～65厘米行距开沟备播，每亩沟施豆饼lOO公斤，复合肥150公斤，锌肥2公斤，硼肥l公斤做种肥。五、精心选种，适期早播。播种前30天左右(地膜生姜在“惊蛰”前后)，从井窖内取出脱毒种姜，冲去泥土，晾晒1～2天，选择块大、皮色好的姜块做种催芽，每亩用种300公斤左右。以火炕催芽法为主。姜种堆放高度不超过80厘米，催芽温度要控制在21～25℃。地膜覆盖生姜的最佳播种期在4月初(“清明”前后)。盖膜前应用除草剂兑水喷施，防膜下杂草。适当稀植可提高单株产量，促使姜块大而整齐。高产地块行距60―65厘米，株距20厘米，亩栽5500株左右；中肥水地块行距60厘米，株距18厘米，亩栽5500―6000株。六、科学管理，促进生长。播种后20天快出姜苗时采用遮阳网遮荫，宜于田问管理，且姜苗长势旺，亩增产15％以上。6月下旬至7月上旬幼苗期适当追肥，亩施尿素25公斤。“立秋”前后姜苗生长速度加快，为了满足其迅速生长的需要，期间撤去遮阳网，揭掉地膜进行追肥。此期需肥量大且养分要全面，一般亩施复合肥lOO公斤，钾肥50公斤。追肥于距植株基部约15厘米左右的沟中，后覆土封沟培垄，最后浇透水。9月上旬以后，植株地上部生长基本稳定，主要是地下根茎的膨大，为了保证养分供应，此时可根据苗情，亩追施尿素10―15公斤，钾肥15―20公斤。可在垄下开小沟，施入后进行二次培土，也可将肥料溶解在水中顺水冲入。在播种前浇透底水的情况下，出苗前一般不浇水，幼苗前期以浇小水为主，供水要均匀合理，夏季浇水以早晚为好，不要在中午浇水。“立秋”后，进入旺盛生长期，需水量大，每7天左右浇1次，始终保持土壤湿润，为保证生姜收获后少粘泥土，便于贮藏，可在收获前3～4天浇最后1次水。七、延时收获，提高产量。气温在8～18℃时正是生姜生长的适宜温度，据试验，亩每日可增产25～75公斤。大田收获生姜最佳时期在初霜后。初霜前在姜田架起拱棚，使生姜延长生长20―30天后收获，亩可增产生姜1000公斤以上。八、综合防治病虫害。姜瘟病是一种毁灭性病害，应以综合防治为主，即轮作换茬；土、肥、水、种无病菌侵染；挖好排水沟，排水防涝；药剂防治可用药肥素、

大姜种植栽培技术详解（莱州） 2010年02月20日星期六 17:23 几年来，大姜亩产量不断提高，从先前的亩产三、四千斤，发展到现在的亩产上万斤，但是，大姜生产获高产，品种虽然关键，种植技术的高超才是大姜获高产可靠保证。准备工作通常按3个步骤进行，即晒姜困姜、选种、催芽。 1、晒姜困姜：于适期播种前20～30天(昌邑地区姜农以温度保证在0度以上时即可进行)，从贮藏窖内取出姜种，用清水洗去姜块上的泥土，平铺在草席或干净的地上晾晒1～2天，傍晚收进室内，以防夜间受冻。据姜农们介绍，晒种主要有以下几方面的作用：第一，提高姜块温度，促进内部养分分解，从而加快发芽速度。一般姜窖内的温度为13～14度，生姜在此温度条件下，基本处于休眠状态，经晒姜后，种姜体温明显提高。据测定，在室温22度条件下，堆放室内而未经晾晒的姜块表面温度为21度，内部温度为20度。在阳光下晾晒的姜块表面温度为29.5度，内部温度为28度。第二，减少姜块水分，防止姜块腐烂。由于贮姜窖内空气湿度大，姜块含水量极高，经适当晾晒后，可降低姜块水分尤其是自由水含量，防止催芽过程中发生霉烂。第三，有利于选择健康无病姜种。带病姜块未经晾晒时，病症不甚明显，经晾晒之后，则往往表现为干瘪皱缩，色泽灰暗，病症十分明显，因而便于淘汰病姜。姜种晾晒1～2天后，即将其置于室内堆放2～3，姜堆上覆以草帘，促进养分分解，称“困姜”。一般经2～3次晒姜、困姜，便可开始催芽了。必须注意，晒姜时要注意适度，切不可晒得过度，以免姜块干缩，出芽细弱。 2、选种：晒姜困姜过程中及催芽前须进行严格选种。选种时应选择姜块肥大、丰满，皮色光亮，肉质新鲜，不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬，无病虫为害的健康姜块做种，严格淘汰瘦弱瘪、肉质变褐及发软的姜块。 3、消毒催芽：消毒催芽可促使种姜幼芽快速萌发，使种植后出苗快而整齐，病害减少，因而是一项很重要的技术措施。选择姜块充分成熟、肥大、具有1～2个壮芽、无病害的、健壮的金昌大姜做姜种。消毒用1：1.5：120的波尔多液浸种20分钟即可杀死种姜表面的病菌。种姜消毒后，先晒2～3天，待姜块表面水分消失时，即可堆放，用稻草或麻包覆盖进行保温催芽，要求保持湿润和20～25℃温度条件。催芽时培育粗短整齐的姜芽，保证苗齐苗壮。当姜芽长到1厘米时即可播种。高产栽培六大措施 1、严格选地，避免连作。生姜遇高温高湿的环境，容易发生腐烂病，俗称姜瘟。姜瘟是一种细菌性的土传病害，连作发病严重，造成大量减产。由于生姜有这种毁灭性病害，所以生姜不宜连作，应与十字花科作物、豆科作物等进行3～4年的轮作。种植生姜以选择土质肥沃、土层深厚，有机质多的壤土或砂壤土为好。要求田块排灌方便，不易积水。 2、适时播种，合理密植。

新闻事件背景回放 2008年三鹿事件发生后，网络上出现了有关对食品安全的一些调侃： 1、中国人在食品中完成了化学扫盲：从大米里我们认识了石蜡从火腿里我们认识了敌敌畏从咸鸭蛋、辣椒酱里我们认识了苏丹红从火锅里我们认识了福尔马林从银耳、蜜枣里我们认识了硫磺从木耳中认识了硫酸铜而三鹿事件又让同胞知道了三聚氰胺的化学作用 2、外国人喝牛奶结实了中国人喝牛奶结石了 3、日本人口号：一天一杯牛奶，振兴一个民族中国人口号：一天一杯牛奶，震惊一个民族三鹿系列刑事案件中一干涉案人员最后被依法严惩，田文华以生产、销售伪劣产品罪，判处无期徒刑，剥夺政治权利终身，并处罚金人民币2468.7411万元。生产、销售“蛋白粉”（掺含三聚氰胺）的被告人高俊杰以危险方法危害公共安全罪被判处死缓，被告人张彦章、薛建忠以同样罪名被判处无期徒刑。其他15名被告人各获二年至十五年不等的有期徒刑。透过三鹿“毒奶粉”事件，以数万名儿童的生命和健康为代价，给中国上了一堂生动的食品安全教育课。事后，食品安全监管部门、地方政府、乳制品行业等都进行了总结和反思，做出了各种承诺和表态。但是食品安全问题并没有得到遏制，反而有越演越烈之势。仅2011年以来多个地方再度曝出食品安全问题，河南瘦肉精事件闹得沸沸扬扬，10年间瘦肉精屡禁不绝；随后重庆“毒花椒”事件、广东中山墨汁粉条事件、湖北宜昌“毒生姜”事件、辽宁沈阳毒豆芽事件、江苏丹阳西瓜膨大剂事件、上海染色馒头事件以及最近席卷全国的地沟油事件…… 风起云涌的食品安全事件，像一双双粗重的钢琴手，一次次肆虐地撩拨人们敏感的神经，更引起了国家领导人的关注。前国务院总理朱镕基4月22日在清华大学演讲末尾，谈及食品安全，朱镕基尖锐地说了句：“食品工业，现在什么敢吃啊？吃什么都有致命的添加剂。”胡锦涛总书记4月底在天津考察食品质量监督检测机构时谆谆叮嘱大家：民以食为天，食以安为先。食品安全是关系广大人民群众身体健康和生命安全的大事。你们是食品安全的守卫者，一定要坚决执行食品安全法，严格把好食品安全关，确保广大人民群众都能够吃上放心的食品。温家宝总理则斥责这些恶性食品安全事件足以表明，“诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步”。以上表态均已显示政府高层已经真正认识到，食品安全问题已是一种国家乱象，食品治理与维稳相关，刻不容缓。然而社会公众却认为：在历次食品安全事件中，我们听到了道歉，但没看到更多人受严惩；我们听到了表态，但没看到具体的解决措施；我们感受到了沉痛和反思，但没看到这些转化成更强大的改革推动力。于是公众从生气到愤怒、再到无奈和漠然，人们在反复遭遇打击时，通常都有这样的心路历程。大众心态正经历从愤怒到无奈的微妙过渡，更多人面对这些新闻的反应却是见怪不怪、无奈调侃。一、我国食品安全的现状及产生原因

姜瘟病怎样防治姜瘟病怎样防治姜瘟病又称腐烂病或青枯病，主要为害根部及姜块，染病姜块初呈水渍状、黄褐色，内部逐渐软化腐烂，挤压有污白色汁液，味臭。茎部染病，呈暗紫色，内部组织变褐腐烂，叶片凋萎，叶色淡黄，边缘卷曲，最后死亡。姜瘟病为细菌性病害，该菌在姜块内或土壤中越冬，带菌姜种是主要的侵染源，栽种后成为中心病株，靠地面流水、地下害虫传播，病菌需借助伤口侵入。通常6月开始发病，8～9月高温季节发病严重。防治方法： ①无病地留种并要精选健种，单收单藏，贮窖及时消毒。 ②轮作换茬，选地势高，排水良好的地块起高垄种植，并要增施磷钾肥，生长前期进行遮阴。 ③姜种消毒，用600倍氟派酸+600倍天达2116浸拌种专用型浸种。 ④注意观察，发现病株，及时铲除，并随即浇灌600 倍氟派酸药液或500倍50% 琥胶肥酸铜可湿性粉剂药液或500倍23% 络铵铜药液，每穴200毫升以上，杀灭土壤残留病菌，防止继续传播。 ⑤注意预防，用2000倍世高水分散粒剂液，或用6000倍20% 龙克菌(噻菌铜)悬浮剂液，分别掺加600 倍天达2116地下根茎专用型，每10～15 天喷洒1 次，每次每667 平方米用药液75 千克，连续喷洒2～3次，防治效果可达98% 以上。生姜斑点病如何防治生姜斑点病主要为害叶片，病斑黄白色、长圆形或梭形，易破裂穿孔，严重时，病斑密布，似星星点点，故又称白星病。斑点病是由叶点霉菌侵染引起。病菌以菌丝体或分生孢子器随残体在土壤中越冬，借雨水传播，田间湿度大、连作发病重。防治方法： ①轮作换茬，避免连作，选地势高燥、排水良好的地块起高垄种植。 ②注意增施有机肥、磷钾肥和微肥，避免偏施和过量使用氮肥。生长前期进行遮阴。 ③发病初期喷洒1000倍百菌清+1000倍70% 甲基硫菌灵，或25% 阿米西达悬浮剂1500 倍液，或30%爱苗乳油4000～5000倍液，以上药液需掺加600倍天达2116 地下根茎专用型，提高药效和生姜植株的抗病性能。生姜炭疽病怎样防治生姜炭疽病主要为害叶片，多自叶尖或叶缘开始发病，初时出现水渍状褐色小斑，后扩展成椭圆形或梭形褐斑，斑面有时显云纹，潮湿时有小褐点产生。发病严重时，数个病斑合成大斑块，叶片变褐干枯。生姜炭疽病病菌可为害多种姜科和茄科作物，以菌丝体和分生孢子盘在病部或

细辛与干姜、五味子干姜辛热，长于“去脏腑沉寒痼冷”和“发诸经之寒气”（《珍珠囊》）。主入肺经，善能温肺散寒化饮，用于寒饮咳喘。五味子“性温，五味俱全，酸咸为多，故专收敛肺气而滋肾水”而“宁嗽定喘”（《本草备要》），为治疗久咳虚喘之要药。细辛辛散温通，外能发散风寒，内能温肺化饮，主要用于风寒咳喘证，或寒饮咳喘证。三者为伍，各司其职，又相须相制。“干姜以司肺之开，五味子以司肺之合，细辛以发动其开合活动之机”（陈修园语）。干姜、细辛相须为用，外散风寒，内化痰饮；五味子酸温收敛,止咳平喘,可防干姜、细辛耗散肺气。三药配伍，散中有收，开中有合，使风寒解，水饮去，宣降复，则喘咳自平。（周祯祥：细辛配伍药对）细辛配伍干姜、五味子细辛散寒解表而温肺化饮；干姜温中散寒, 亦温肺化饮．二者相伍, 有解表散寒、温肺化饮之功, 可治疗外有表寒, 内有痰饮之证．五味子敛肺气平喘咳而生津, 反佐细辛、干姜, 可防其发散太过而伤气耗津．于散寓敛, 祛邪而不伤正．三者伍用, 有散寒化饮、敛肺止咳之功效, 用于治疗肺寒留饮之喘咳气急、痰白清稀、苔白滑者．药对名称: 干姜、细辛性味: 干姜：辛、热。细辛：辛、温。归经: 干姜：归脾、胃、肺经。细辛：归肺、肾经。功效: 干姜：温中逐寒，回阳通脉。细辛：祛风，散寒，行水，开窍。主治: 咳嗽，痰喘，胸痹。作用分类: 温里药配伍机制: 二药均有温肺化饮、止痛作用。干姜长于温肺散寒，守而不走。细辛长于化饮、止痛，走窜解表。二药配伍相须为用，温肺散寒，化饮止痛效力增强。用法用量: 干姜：6-15g。细辛：3-12g。临床应用: 干姜：治心腹冷痛，吐泻，肢冷脉微，寒饮喘咳，风寒湿痹，阳虚吐、衄、下血。细辛：治风冷头痛，鼻渊，齿痛，痰饮咳逆，风湿痹痛。药对出处: 干姜配细辛，见于《伤寒论》小青龙汤。各家论述: 《注解伤寒论》：“水停心下而不行，则肾气燥。《内经》云，肾苦燥，急食辛以润之。干姜、细辛、半夏之辛，以行水气而润肾。” 药对名称: 五味子、细辛性味: 五味子：酸、温。细辛：辛、温。归经: 五味子：归肺、肾经。细辛：归肺、肾经。功效: 五味子：敛肺止咳，固表敛汗，涩精止泻，生津止渴。细辛：祛风，散寒，行水，开窍。主治: 1.感冒风寒，咳吐白沫，或寒饮咳喘诸症。2.素有宿饮，复感风寒之咳嗽喘急、痰多稀薄者。作用分类: 祛痰止咳药

大姜高产栽培标准流程一、土壤消毒在大姜收获后、种植前，将地里残存的姜苗、姜块、姜叶等全部清除干净，并用旋耕机深翻整平，调成姜沟。根据不同情况选择不同厚度、不同质量的塑料薄膜覆盖。随水冲入斯美地（35%威百亩水剂）30—50公斤，7—30天后（视不同地温而定），除掉地膜，松土放气7天以上。二、姜种处理 1、选种晒种:晴天摊晒2天后，剔除病、破伤姜和过于瘦小的姜块，收回室内放1天，使它回暖，然后再晒1天即可。 2、消毒: 方法一：用微生物冲施菌肥800倍液浸种10分钟后捞起平地堆放，并用稻草或旧麻袋覆盖，闷6至12小时再进行催芽栽培。方法二：用微生物冲施菌肥800倍液，将姜种摊平后打在表面，要求喷洒均匀，两面都要喷上药液。三、基质置换将生物有机肥300公斤，微生物冲施菌肥3公斤，土壤多菌宝1000毫升，以上肥、药充分混合后均匀的洒在姜沟底部，并用二齿钩与土壤混匀，避免与姜种直接接触。四、第一次防护：等姜苗出齐后，用喷雾器在姜的茎基部位洒微生物冲施菌肥800倍液，大土壤多菌宝800倍液，以促进生根；五、幼苗期用肥：姜苗出齐后，随浇水，每亩冲施高氮型冲肥肥5-10公斤；分数次使用，共用50公斤。六、除掉小拱棚前的防护：每喷雾器兑土壤多菌宝200，均匀喷洒在每株姜苗上。七、放土追肥：出齐三支姜芽以后，随放土施肥，即每15天左右，给姜茎基部上土前，先在附近撒施部分肥料。每亩用生物有机肥50公斤；微生物冲施菌肥1公斤，高钾型冲施肥5公斤，将各种肥料充分混匀后，均匀的洒在姜茎基附近，然后覆土，肥料施用量随姜的生长而增加。八、大背沟：大培土前，每亩使用微生物冲施菌肥1公斤、土壤多菌宝1000ml，高钾型冲施肥随水冲施，等土壤湿度适合培土时随培土使用生物有机肥80公斤，高钾型冲施肥5公斤，以上肥药要混合均匀。九、沟底施肥：培姜后20天左右沟底撒施第一次肥料，每亩用生物有机肥50公斤，微生物冲施菌肥2-3公斤；先将各种肥料充分混匀，后均匀的洒在姜沟底部。培姜后40天左右沟底撒施第二次肥料，肥料施用量及使用方法同上。十、病虫害管理：姜常见的病害有：线虫病（癞皮）、系统性病害（青枯病、结群腐烂病、枯萎病）、叶斑类病害（炭疽、白星、眼斑）；常见的虫害有钻心虫（玉米螟）、青虫子（夜蛾）。 1、线虫病（癞皮）的防治：以上管理方案已包含 2、系统性病害加强田间管理。重视姜田排水，严格控制姜田灌水，一般采取人工浇灌，严禁大田浸灌。深沟高厢，雨后及时排除积水，重施底肥，轻施、巧施追肥，避免过多施用氮素化肥，增施磷、钾肥及粗渣肥。发现中心病株后，立即联系本社技术人员。

干姜 Ganjiang ZINGIBERIS RHIZOMA 本品为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的干燥根茎。冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。【性状】干姜呈扁平块状，具指状分枝，长3～7cm，厚1～2cm。表面灰黄色或浅灰棕色，粗糙，具纵皱纹和明显的环节。分枝处常有鳞叶残存，分枝顶端有茎痕或芽。质坚实，断面黄白色或灰白色，粉性或颗粒性，内皮层环纹明显，维管束及黄色油点散在。气香、特异，味辛辣。干姜片本品呈不规则纵切片或斜切片，具指状分枝，长1～6cm，宽1～2cm，厚0.2～0.4cm。外皮灰黄色或浅黄棕色，粗糙，具纵皱纹及明显的环节。切面灰黄色或灰白色，略显粉性，可见较多的纵向纤维，有的呈毛状。质坚实，断面纤维性。气香、特异，味辛辣。【鉴别】（1）本品粉末淡黄棕色。淀粉粒众多，长卵圆形、三角状卵形、椭圆形、类圆形或不规则形，直径5～40μm，脐点点状，位于较小端，也有呈裂缝状者，层纹有的明显。油细胞及树脂细胞散于薄壁组织中，内含淡黄色油滴或暗红棕色物质。纤维成束或散离，先端钝尖，少数分叉，有的一边呈波状或锯齿状，直径15～40μm，壁稍厚，非木化，具斜细纹孔，常可见菲薄的横隔。梯纹导管、螺纹导管及网纹导管多见，少数为环纹导管，直径15～70μm。导管或纤维旁有时可见内含暗红棕色物的管状细胞，直径12～20μm。（2）取本品粉末1g，加乙酸乙酯20ml，超声处理10分钟，滤过，取滤液作为供试品溶液。另取干姜对照药材1g，同法制成对照药材溶液。再取6-姜辣素对照品，加乙酸乙酯制成每1ml含0.5mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述三种溶液各6μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚（60～90℃）-三氯甲烷-乙酸乙酯（2℃1℃1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以香草醛硫酸试液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。【检查】水分不得过19.0%（通则0832第四法）。总灰分不得过6.0%（通则2302）。【浸出物】照水溶性浸出物测定（通则2201）项下的热浸法测定，不得少于22.0%。【含量测定】挥发油取本品最粗粉适量，加水700ml，照挥发油测定法（通则2204）测定。本品含挥发油不得少于0.8%（ml/g）。 6-姜辣素照高效液相色谱法（通则0512）测定。色谱条件与系统适用性试验以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以乙腈-甲醇-水（40℃5℃55）为流动相；检测波长为280nm。理论板数按6-姜辣素峰计算应不低于5000。对照品溶液的制备取6-姜辣素对照品适量，精密称定，加甲醇制成每1ml含0.1mg的溶液，即得。供试品溶液的制备取本品粉末（过三号筛）约0.25g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入75%甲醇20ml，称定重量，超声处理（功率100W，频率40kHz）40分钟，放冷，再称定重量，用75%甲醇补足减失的重量，摇匀，滤过，取续滤液，即得。测定法分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各10μl，注入液相色谱仪，测定，即得。本品按干燥品计算，含6-姜辣素（C17H26O4）不得少于0.60%。饮片【炮制】干姜除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片或块，干燥。【性状】本品呈不规则片块状，厚0.2～0.4cm。【鉴别】【检查】【浸出物】【含量测定】同药材。

生姜脱毒和组培快繁及栽培技术的研究生姜属姜科姜属多年生宿根植物，营养丰富是药、食、加工等多用途经济作物，是我国重要的外贸产品。生产上生姜只能靠少数品种长期无性繁殖，易感染多种病毒，使姜体内积累多种病毒，从而导致生姜产量下降、品质降低，种性退化，—般减30% ~ 50%，严重制约了生姜的生产发展。国内外目前尚无高抗病毒的生姜品种和高效杀病毒药剂，因此采用茎尖组织培养脱毒生姜苗，成为防治病毒，高生姜产量和品质的首选方法。本研究旨在通过热处理和茎尖培养相结合的方法，以优质姜种为材料，通过热处理法催芽、表面消毒、茎尖分生组织剥取、无菌苗诱导培养、增殖诱导培养、生根诱导等一系列实验操作及培养基配方优化，并在每个不同的培养阶段进行检测，建立脱毒良种繁育体系的工艺流程，有效去除引起生姜种性退化的烟草花叶病毒(TMV)和黄瓜花叶病毒(CMV)两种主要病毒。该项研究为脱毒姜种的快速繁殖提供了技术保障，为生产应用提供了技术支撑。 1 生姜的脱毒处理精选块大、肉厚、皮色黄亮和无病虫害的健壮姜块，在自来水下洗掉泥巴，再用少量洗衣粉浸泡10min，用毛笔轻轻刷洗种姜表面,用自来水冲洗2h，沥干水分。在38℃恒温培养箱进行热处理4周，使病毒饨化失活，同时可诱导出不定芽，待长出2 ~ 5cm左右的芽后再进行茎尖脱毒。将长出新芽切下，用流水冲洗干净，置超净工作台上，用75%酒精处理30秒，再用0.1%升汞消毒数分钟，无菌水冲洗

6 ~ 8次后，在40倍体式显微镜下剥取0.2 ~ 0.3毫米茎尖分生组织，接种于诱导培养基上。待成苗后应用血清学鉴定, 获得脱毒苗。 2 脱毒苗的培养以MS为基础培养基，以MS+6-BA1.5mg/L+NAA0.1mg/L为茎尖诱导分化培养基；以MS+6-BA1.0mg/L+NAA0.2mg/L为生姜最适继代培养基；以MS+NAA0.5mg/L+IBA0.5mg/L为生根培养基。所配制的培养基中，糖浓度为3%，脂为0.7%，pH值为5.8。诱导培养时，，先进行7天暗培养，再进行光培养。温度与光照条件要求与生姜生长期的光温条件相符，可控制在（25±2）℃，光照强度为3000 ~ 4000Lux，光照时间为14 ~ 16个小时。 3 组培苗的驯化及移栽待培养瓶里的生姜苗具有3 ~ 4片叶，5 ~ 6条根，根长至2 ~ 4cm 时即可移栽。第1 d 在培养室里打开瓶盖(即半开半盖)，第2d把瓶盖揭掉，并在培养瓶中放人少许水，以防止组培苗的失水及培养基的污染，第3d移出培养室，放在室温中，以逐渐适应室外温度。移栽前应洗净附着在组培苗根部的培养基, 以免招致细菌繁殖, 导致组培苗感染腐烂死亡, 冲洗时谨防伤根,以确保移植成活。以蛭石+泥炭为移栽基质, 移栽后每天喷雾保湿, 栽后3d棚内相对湿度保持在85% ~ 90%, 1个月后就可考查移栽成活率。田间肥水管理与普通生姜相同，11月可收获姜种。

1、双汇瘦肉精事件曝光时间：2011.3.15 罪魁祸首：瘦肉精近期河南瘦肉精事件闹得沸沸扬扬，有报道双汇重庆区域经理在卖场大吃火腿肠，引来民众冷眼旁观，10年间瘦肉精屡禁不绝，添加瘦肉精喂出来的猪不仅颜色光亮，而且可以增加猪的瘦肉率，现在人们都关注身材，不吃肥腻的肉，这也导致饮食习惯吃瘦肉，而添加瘦肉精的猪肉正好符合当今人们的饮食习惯，瘦肉精事件一出大家都在徘徊这肉还吃不吃？ 2、河南南阳毒韭菜事件时间：2011.3.25 罪魁祸首：残余农药（磷）严重超标中医上说，春天是生发阳气的时节，而韭菜性温，可以增强人体脾胃之气。然而，就在3月下旬，本该补气健脾的韭菜却让河南南阳4个家庭的10口人中毒住进医院。中毒原因系在流动菜贩购买残余农药超标的韭菜。这些菜贩，以前他们就没有种过韭菜。就在一边庄稼地中间种了一点，也没有种植的经验，自己私自使用一些违禁的农药，就造成了超标的现象。 3、甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒事件发生时间：2011.4.7 罪魁祸首：亚硝酸盐４月７日平凉市崆峒区发生牛奶中毒事件，３９名中毒患者被送往当地两家医院救治，患者以１４岁以下儿童居多。其中，３名婴幼儿死亡，均不到２岁，最小的不到两个月。最终该事件确认为亚硝酸盐特大投毒案件。作为防腐剂而应用在肉质食品里的亚硝酸盐一直被认为是致癌物，一般腌制品、发酵的食物、咸鱼、腊肉、熏肉、酸菜等中会存在亚硝酸盐，牛奶中添加亚硝酸盐是头一次，误食亚硝酸盐后可造成心脏呼吸衰竭，心肌受到创伤，形成心肌炎;亚硝酸盐还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等 4、多地曝用牛肉膏让猪肉变牛肉多吃致癌曝光时间：2011.4.13 罪魁祸首：牛肉膏近期在安徽查获一种名为“牛肉膏”的添加剂，经过腌制，可让猪肉在90分钟内迅速变身“牛肉”，猪肉冒充牛肉，可以节省大量成本，而食用者在外观上也几乎分辨不出来，业内人士透露，这早已不是什么秘密了，在冷冻食品以及烧烤类食品中，这种牛肉膏早就是造假的手段之一，据悉，牛肉膏中含有的各种氨基酸、I+G、味精、水解蛋白等。其实是复合添加剂，是食用香精的一种，用量应有限制，吃多了则可能致癌。 5、黑芝麻浸泡成“墨汁”疑染色曝光时间：2011.4.15 罪魁祸首：未知记者发现在北京某批发市场一摊点销售的黑芝麻，在水中浸泡十多分钟后变成“墨汁”，消费者怀疑黑芝麻被染色，黑芝麻营养丰富，但产量少，一般比白芝麻的价格高。黑芝麻皮上有天然的花青素，放在水里会慢慢地溶解出来，也会褪色，如果黑芝麻泡在水里，黑色一下子就出来，这种现象肯定不正常，很有可能是芝麻上染了东西。农业部农产品质量监督检验测试中心一位工作人员表示，一般的农产品质量检测都是定向检测，关于黑芝麻是否被染色没有定向检测物，所以无法进行检测。 6、青岛福尔马林浸泡小银鱼事件曝光时间“2011.4.15 罪魁祸首：福尔马林

大姜栽培管理技术一、生姜生物学特性 1．生姜属姜科，根系属肉质根，不发达，一般每个姜块只能生7~9条根，入土浅，对肥水吸收能力弱，根系分布在土壤0~30厘米，深度超过30厘米无吸收能力。 2．大姜对环境条件的要求（1）温度大姜喜温但怕高温，不耐霜，5℃以下受冻害，15~16℃以上开始萌发，生长适温在20~25℃，26℃以上生长受阻，超过35℃时可造成死亡，昼夜温差在12~15℃时茎块膨大最快。（2）光照姜喜阴凉，不耐强光，光照强度在3~5万雷克斯，幼苗期间需中等光照，否则易伤苗，发芽及茎块膨大需在黑暗环境中进行。（3）水分大姜根系浅，吸收能力弱，对水分要求严格；前期苗小吸收水份较少，湿度大，不利提高地温，易造成姜种腐烂；地面干旱，地表温度过高易造成伤苗，生产上以小水勤浇，不干地表为准；后期，地上苗生长过旺需水量大，应每隔7~10天浇水一次。（4）土壤大姜对土壤要求不严格，无论沙壤,壤土,粘土均可种植大姜；土壤PH5.5~7之间均可种植。大姜根系吸收能力较弱，生产上主要收获姜块，姜块膨大对产量影响较大。对肥吸收，每生产1000公斤姜块需氮4.44公斤，五氧化二磷1.21公斤，氧化钾6.96公斤，前期需氮量较大，后期需钾量大。除此之外需钙，硼，锌量较大。二。种植大姜栽培技术 1/品种大姜作为地理标志产品以它生长旺盛/分芽多/块茎鲜黄/肉质细嫩/辛辣味浓/产量高/深加工价值高而具称，适合我市大姜生产。 2/栽培时间及催芽（1）晒种根据我市气候条件，露天地膜栽培可于4月上中旬播种，小拱棚栽培可于3月底4月初进行播种，大拱棚栽培可在3月20日前后播种。中午气温达到15℃以上时（二月下旬）即可从储存窖中取出姜种晾晒。注意：时间要掌握在好天的上午10点至下午3点前高温时进行，早晾晚收，晚上堆放室内，连晒2~3天，将姜块表皮湿度晾干为止。在晒种过程中可结

生姜姜瘟病的发生与防治姜瘟病又称姜腐烂病或青枯病, 属于一种细菌性病害, 病原菌为青枯假单胞杆菌。随着生姜种植年限延长和种植面积扩大, 姜瘟病危害不断加重, 导致生姜产量大幅度下降。 1危害特点姜瘟病主要发生于地下根茎部分, 也可发生于叶茎和根部, 一般多在靠近地面的茎部和根部的上半部发病。姜病部初呈水渍状,表面发暗,内心变褐色,散发臭味,以后逐渐软化,内部充满乳白色恶臭汁液,用手挤压流出污白汁液,茎杆受害成暗紫色, 后变黄褐色,内部组织变褐腐烂,残留纤维,叶片被害状呈凋萎状,叶色淡黄,边缘卷曲,终至全株下垂枯死[1] 。安徽、山东各地姜瘟病发生、发展规律基本一致, 一般在6 月中下旬至7 月上旬开始有零星发病现象,不仔细观察难以发现,安徽阜阳地区8 月上旬至9 月中旬为姜瘟病第1 个高峰期,10 月上旬至下旬为第2 个高发期,整个姜瘟病发病期长达3?4个月。 2发生原因一是温度。生姜喜阴凉忌高温高湿, 姜瘟病始发病日均温度为20C左右。病原菌最适宜温度为25?30C ,15 C以下病害发生很少。二是湿度。雨水的多少直接影响姜瘟病发生的早晚和轻重。阴雨天后暴晴, 有利于姜瘟病的传播和蔓延, 因为这时土壤湿度大、温度高,待到9月下旬气温下降,茎叶茂盛致使地温下降,利

于生姜的生长, 而不利于病害发生。三是种植制度。根据临泉县长官镇、高塘镇、范集乡、杨小街乡姜农的经验和笔者长期的调查, 姜瘟病的发生与种植制度有很大的关系。前茬为茄子、土豆、辣椒、西红柿等作物发生姜瘟病的可能性就大, 与豆类、玉米、小麦、棉花等作物实行4 年以上轮作,姜瘟病发生相对较轻。四是施肥。凡偏施氮肥的地块发病率较高, 多施土杂肥、饼肥的地块发病较轻。 3综合防治 3.1 正确选地, 合理轮作选择土肥地整、地势平坦高燥、上松下实、土质疏松、排灌方便的地块, 做到灌溉和连阴雨天田间不积水[2] 。轮作换茬是解决土壤带菌的重要措施之一, 避免与茄子、辣椒、西红柿、烟草、土豆等作物轮作,可与豆类、玉米、小麦、棉花等作物实行4 年以上轮作换茬,对偏酸性土壤施生石灰1 500?2 250kg/hm2,进行土壤消毒, 冬季要实行深翻冻, 以减少病虫害。 3.2 建立无菌留种基地繁育无病姜种精选无病、健壮姜种, 单独采收、储藏,10 月生姜发病与否基本定型, 此时在姜田里选择没有病菌、生长健壮的地块包括周围无病感染的地块进行隔离, 作为留种地。 3.3 使用无污染水肥灌溉用水不可用污染过的河水, 要用无污染的井水, 不用病田流过的田沟水, 出现病株后严禁大水漫灌、串灌, 以浇灌为好; 施肥需经腐熟, 这是姜瘟病防治的重要措施,姜田有机肥要彻底发

干姜水的作用与功效干姜水是一种用生姜制作而成的饮品。而干姜是有着一定的要用价值的，比如说赶脚可以温肺化痰、温经止血，对于肺功能不好以及月经期间有痛经问题的人而言，都是一种比较好的饮品。当然，干姜配上一些其他的中药，比如说高良姜、白术、甘草、半夏、五味子等，都是有着特殊的功效的。一、采收炮制采集后干燥，去泥沙、粗皮，扬净即成原药材。取原药材，除去杂质，洗净，润透，切厚片或块，干燥即干姜。取净砂置锅内，用武火炒热后加入姜片或块，不断翻动，炒至鼓起，表面呈棕褐色，内部棕黄色，取出，筛去沙子，放凉，即为炮姜。炮姜经过火炮，温经止血功效加强。二、功效温中散寒，温肺化痰，回阳通脉，温经止血。主治肤腹冷痛，呕吐泄泻，寒饮喘咳，亡阳厥逆，虚寒性出血，寒湿痹痛。三、应用 1、干姜配高良姜：两药皆有稳重祛寒的作用，干姜祛寒力较强，长于温脾祛寒;高良姜止痛作用较大，偏重于温胃止痛。两药相须而用，使温脾散寒止痛之功得到加强，用于胃寒腹痛、呕吐泄泻。 2、干姜配白术：干姜温脾胃以散寒，白术健脾燥湿，两药合用，温补并行，共奏温中健脾，散寒除湿之功，用于脾胃虚寒所

致的食少腹泻，若以炮姜易干姜，用于脾不统血的便血、崩漏。 3、干姜配甘草的功效与作用：干姜辛热助阳，甘草补中缓急而止痛，两者合用辛甘化阳，既能复中焦阳气，又能缓急止痛，用于脾胃虚寒之胃脘疼痛，时发时止，喜温喜按，呕吐涎沫之证，如甘草干姜汤。 4、干姜配半夏：干姜温中散寒化饮，半夏的功效与作用和胃降逆，两药合用能散寒降逆，用于寒饮呕吐。如半夏干姜散。 5、干姜配五味子的功效与作用：干姜温化寒饮，五味子收敛肺气。开合并用，化痰止咳，用于寒饮内伏，肺气不降之咳喘。

生姜姜瘟病及茎基腐病防治方案一、病害说明生姜茎基腐病（又叫“烂脖子病”）是由真菌危害，主要为害茎基部，病斑环绕茎基部一周，导致茎基部组织逐渐腐烂，无臭味，危害季节集中在生长前期。生姜姜瘟病是由细菌危害，主要危害根部及姜块，染病姜块初呈水渍状、黄褐色、内部逐渐软化腐烂，挤压有污白色汁液，味臭。姜瘟病原菌潜伏期长，发病条件与温度、湿度密切相关，一般是因使用带菌种姜或种姜被土壤中病菌侵染开始至在生姜膨大期后逐渐致害。二、防治现状及用药分析上述病害多发生于连续种植多年的重茬地块，具有发病迅速、猛烈、致害严重、抗药性强、防治成本高、难度大等特点，制定方案时应选择不易产生抗药性的新型生物制剂，早防早治、综合管理。近年来很多生姜种植区，采取“熏地”方法防治姜瘟病及线虫，采用的药剂一般是高度剧毒药剂，连续使用多年的用药量越来越多，抗药性越来越强，需要逐渐增加药剂用量才能取得一定效果，致使病害防治系数增大。换用新的防治方案时需要特别考虑药剂品类（不易选用产生抗药性的制剂）、药剂浓度、用药次数、用药时机及综合管理措施如需要配合使用生物菌肥（以菌治菌）、生物有机肥（增加有机质，提高免疫力）等。三、使用产品说明《奥力克—姜瘟净》、《奥力克—青枯立克》：中药制剂，主治姜瘟病、茎基腐病、青枯病等，双向传导能力强，内含杀菌成份（绿原酸、生物碱等）及营养复壮成份（氨基酸、多糖等），能杀菌、抑菌，调理内循环，提高免疫力，增强

抗病能力，修复伤口，减少病菌侵入途径等作用，同时具有补充营养、辅助生根、提苗快、长势好等作用，连续使用无抗药性，任何时期使用50倍液以上对作物安全。《大蒜油》：高仿类硫醚化合物，真细菌通杀，内吸强（与中药杀菌剂等复配能提高其药效），其气味对空气中病菌孢子有直接杀灭作用，对粉虱、蛾类等害虫有驱避作用。《沃丰素》：内含氨基酸、腐植酸、多糖、微量元素锌、硼等，补充作物营养，提高光合速率，增强株体免疫力，增加产量，改善品质。三、总体防治思路及作用机理： 1、土壤消毒：利用当地土壤消毒杀菌药剂，消灭存留在土壤里的病菌。 2、揭膜后喷施叶片及茎基部：茎基腐病高发前期，及时喷雾2遍，除了叶片喷雾外，应重点喷施茎基部。一是杀灭真菌类病原菌防治茎基腐病害；二是修复伤口，调理生长，提高免疫力；三是药液传至根部，杀灭细菌类的病原菌兼防姜瘟病的发生。 3、膨大期高浓度喷雾：姜块处于膨大期，外皮出现伤口，则易于被病菌侵染形成病害，通过喷雾药液传导杀死病菌，在有效保护期内杀死周边病菌对姜块形成保护，并修复姜块伤口减少病菌侵染途径。喷施中药后叶片大、厚、舒展、油绿，光合作用强有明显的复壮作用，能够提高植株抗病能力，兼防其他叶部病害。 4、重点区域灌根：对往年发病区域、低洼区域及下水头区域应列为重点防治区域，增加喷雾次

生姜 -生姜就是鲜姜，新姜，皮薄肉嫩，味淡薄。性味：辛、微温功效：（1）生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。此外，生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的毒性。（2）生姜汁：将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴，冲服。（3）生姜皮：即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效，适用于小便不利，水肿等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分，煎服。（4）煨姜：将原只鲜生姜洗净，用草纸包裹，放在清水中浸湿，直接放在火中煨，待草纸焦黑，姜熟为度；或直接放火中烤熟。性味辛温，具有和中止呕的功用。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片，煎服。（5）生姜和姜片用于烹饪，可以去腥膻，增加食品的鲜味。【使用注意】：阴虚内热者忌服. 老姜 -老姜俗称姜母，生姜留下来做种用的，皮厚肉坚，味道辛辣，可以说是老生姜。 1、老姜一般用在火工菜中（如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法），主要是取其味，而熟后要弃去姜。所以姜需加工成块或片，且要用刀面拍松，使其裂开，便于姜味外溢，浸入菜中。 2、老姜（附有姜芽），可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美； 3、作为配料入菜的姜，一般要切成丝。干姜 -干姜是生姜除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片或块，晒干或微火烘干。【性味、归经】辛，热。归脾、胃、心、肺经。【功效】温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。【应用与配伍】https://www.360docs.net/doc/ed17806634.html,/2367104884 1．用于脘腹冷痛，寒呕，冷泻。本品辛热燥烈，主入脾胃而长于温中散寒、健运脾阳。治胃寒呕吐，脘腹冷痛，每配高良姜用，如二姜丸。治脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐泄泻，多与党参、白术等同用，如理中丸。