无菌冷灌装线基础介绍

药剂中心
----- 瓶、盖杀菌药剂在线配制 ----- SOP、COP药剂配制
.
药剂中
药剂中
心
心
操作电
配比系
柜
统
大无菌罐
-----产品缓冲
无菌与热充工艺和设备的主要异同点---1
项目 吹瓶 空瓶存储 产品UHT 脱气罐 均质机 大无菌罐 小无菌罐/缸
无菌水UHT
一体机 UHT出口温度 瓶杀菌 盖杀菌 瓶冲洗
无菌线保证无菌的五个因素
• 无菌的产品 • 无菌的空瓶 • 无菌的瓶盖 • 无菌的介质 • 无菌的环境
无菌的产品
--- 通过产品UHT进行超 高温杀菌制备；
--- 无菌线的产品UHT与热 充填UHT最大区别在于 产品的出口温度为常温， 一般在25-30℃左右， 具体温度根据设备和使 用者生产的实际需求而 定。
热充 一步法/两步法 使用SILO存储
有 无 根据需要配置 无
无
洗瓶机/充填机/封盖机 85℃
含氯洗瓶水 UV灯
含氯洗瓶水
无菌 两步法 现吹现用，不能存放
有 根据需要配置 根据需要配置 无菌产品缓冲罐
平衡灌装 制备无菌水，用于瓶/盖冲洗、药剂配制、
COP/SOP等 杀菌机/洗瓶机/充填机/封盖机
25℃ PAA杀菌或者H2O2干式杀菌 PAA杀菌或者H2O2干式杀菌
产品验证
无菌 无菌水 无菌空气 完善的清洗、杀菌喷嘴系统，最大限度的保 证隔离罩内的无菌状态 20-30℃ 非接触式 独立的伺服电机控制 流量计控制 PAA或者H2O2 药剂制备中心，可配制内喷、外喷和盖杀菌 等不同浓度药剂，并控制温度 自动控制（部分设备由手动辅助） 无菌隔离罩 严格的无菌验证：容器、介质、空间和产品 都要达到无菌要求
・提升生产效率 ・强化卫生管理
正压罩（一体机）简略图
充填机
封盖机
清洁室
洗瓶机
杀菌机
机械室排气风扇
无菌水UHT
----- 制备无菌水
. 无菌水UHT 操作电 柜
UHT管路
产品UHT
----- 对产品液进行超高温杀菌 ----- 产品出口端温度为常温（25-30℃）
.
产品UHT 操作电柜
UHT管路
无菌水
无菌与热充工艺和设备的主要异同点---2
项目 盖冲洗 盖吹干
瓶口/身冲洗
充填温度 充填方式 封盖方式 充填量控制 杀菌剂
药剂制备
COP/SOP系统 无菌环境
无菌验证
热充 无 无
喷嘴系统设计较为简单， 存在清洗、杀菌死角 80-90℃ 重力式瓶口接触 磁力式扭矩调节 机械控制 氯水 氯水混合槽， 配置一二道洗瓶水 操作员手动进行 正压房
第二，除了瓶装水以外，茶饮料和乳饮料将是今后国内饮料市场发展最快的产品，而最能体 现它们良好口味和丰富营养的灌装工艺就是无菌冷灌装技术；
第三，也是很重要的一点，在PET价格大幅上涨的压力下，无菌冷灌装生产线需要的瓶子重 量可以降低3g~5g，并且瓶型的变化也更为多样，而且这种技术在水、电，以及管理成本等方面 也可以帮助饮料生产企业节约大量成本，这对于极为关注降低包装成本的饮料生产企业来讲是极 为重要的。在这些优势下，饮料生产企业采用无菌冷灌装设备成为了必然的趋势。
吹瓶机
--- 空瓶的吹制
吹瓶机 内部
操作界面 及主 机
无菌一体机（含正压罩）
------ 建立无菌环境 ------ 空瓶、瓶盖杀菌/清洗处理 ------ 充填/封盖
灌装机
.
顶部
一体 机
无菌一体机模式
正压房模式 操作人员进入充填环境 手工进行杀菌作业 能够使用的药剂有限（相对 作业者）
隔离罩模式 基本上操作人员不会入内 自动进行整体杀菌 充填区域小
无菌冷灌装生产线的投资成本问题一直是饮料行业所关注的，随着设备供应商不断降低设备 成本，目前无菌冷灌装生产线的投资成本已经降低到了热灌装线的1.5~1.6倍，而且国内的无菌 冷灌装生产线的供应商已经不断成熟起来了。相信今后无菌冷灌装生产线的投资成本会使更多的 饮料生产企业易于接受。
------中国食品质量报
热充填线定义及其特点
• 热充填线是将杀菌后的产品液在较高温度下 （85℃左右）进行灌装到经过处理的容器中， 然后进行封盖的系统。
• 主要特点： 1、高温灌装，产品液还有很强的杀菌能力； 2、瓶、盖和灌装区域仅经过简单处理；
何谓无菌（Aseptic）充填系统
是将『无菌的产品液』在『无菌的环境』 下使用『无菌的容器』进行『常温』充填 、封盖的系统
无菌冷灌装线基础介绍
目前，饮料行业对无菌冷灌装生产线的关注程度达到了新的高度，可口可乐、百事可乐、康 师傅、汇源等顶级饮料生产企业都在大量增加采用无菌冷灌装生产线。这些企业不约而同 的触及无菌冷灌装生产线主要有三个原因：
第一：目前，许多饮料生产企业已经到了设备更新换代的时期，无菌冷灌装生产线无疑会被 他们更加关注；
热充填工艺流程图
瓶胚
理胚机和瓶胚输
.
送轨道
吹瓶机
两步 法
空瓶存储装置silo
空瓶风送轨道
调配 平衡桶 UHT预热段 UHT杀菌段 UHT冷却段
均质机
ClO2 RO水
洗瓶机
灌装机 瓶口冲洗 封盖机
储盖箱 盖整列机
盖子
人工码垛
瓶盖/液位检测
套标
称重/大字喷码
包装
小字喷码
无菌线工艺流程图
瓶胚
.
药剂供应中心 药剂配比中心 无菌水UHT RO水
空瓶的处理
----- 空瓶杀菌机段杀菌 -----空瓶洗瓶机段洗瓶
无菌的空瓶(杀菌)
----- 空瓶在杀菌机段进行杀菌 ----- 杀菌液药剂中心配制
无菌的空瓶（洗瓶）
----- 杀菌后空瓶进行无菌水冲洗 ----- 无菌水由无菌水UHT制备
无菌的瓶盖(杀菌)
----- 瓶盖经过药剂浸泡或喷洗杀菌 ----- 杀菌后使用无菌水冲洗 ----- 冲洗后再使用无菌空气进行吹干
理胚机和瓶胚输 送轨道
吹瓶机
空瓶检测装置
空瓶风送轨道
杀菌机
洗瓶机
调配 平衡桶 UHT预热段 UHT杀菌段 UHT冷却段
小无菌罐/缓冲缸
灌装机 瓶口冲洗 氮气置换 封盖机
脱气罐 均质机 大无菌罐
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盖子 储盖箱 盖整列机 盖杀菌系统 盖冲洗系统 盖吹干系统
无菌线主要设备介绍
• 吹瓶机 • 一体机 • 无菌水UHT • 产品UHT • 药剂中心 • 大无菌罐
盖整 列机
盖杀
菌轨 道
无菌的瓶盖(冲洗/吹干)
盖冲洗
盖吹干
无菌的介质
• 无菌空气----使用无菌过滤器制备； • 无菌氮气----使用无菌过滤器制备； • 蒸汽----需进行过滤； • 无菌水----无菌水UHT制备；