米饭淀粉含量

米饭淀粉含量

南方地区人们的主食就是米饭，米饭中含有大量的碳水化合物，所以可以补充人一天中所需要的能量。同时米饭也主要是由淀粉构成，之所以人们会长胖，就是由于摄入身体中的碳水化合物而导致的，所以减肥的人应该控制米饭的摄入，这样才能够起到减肥效果。但是米饭中的淀粉含量又会是多少呢?

面粉中淀粉在60到70个百分点,根据小麦品种不同,加工方式不同,会有变化

大米在70左右,跟成熟程度,作物品种也都有关系

但面条的话,水分含量也很大,而且面条原料非只小麦粉,还有很多谷物可以做面条,

而且面粉和大米加工方式不同,其含量也就会变化,总体说来,作为主食的谷物,淀粉含量都蛮高

米饭的健康吃法

平时做饭一次不要太多,因为米饭多次加热后,往往会变得更烂、更软,很容易消化,餐后的血糖反应也更高。如果条件允许,最好当天做的饭当天吃完;如果有剩饭,也最好不要反复加热。而对于胃动力不好、消化功能比较差的人,吃白米饭时要追求好消化,蒸米饭时就需要努力降低抗性淀粉的含量,发挥精白大米容易消化的优势,米饭也不要放太凉了吃。需要提醒的是,对于想减肥的人来说,还是要控制总能量摄入,如果还是大碗吃米饭、大包吃零食,体重恐怕只会有增无减。

不同米饭的作用

1、糙米:糙米可调节不饱和脂肪,加速肠道蠕动,预防便秘和肠癌。糙米所含膳食纤维与胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。

2、黑米的维生素B含量是普通大米的4倍。维生素B里的B1、B2、B6和B12都能够促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢,具有燃烧脂肪、避免脂肪囤积的功效。往米饭中添加适量的糙米和黑米,能够增加米饭的营养成分,又能增强米饭的饱腹感,减肥效果更佳。

3、粳米最滋补,粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养、热量。

4、糯米最排毒,糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。因此青春期应多食糯米饭。