米饭和淀粉要点

《科学》三年级上册教学注意点6

[ 2007-9-21 21:50:00 | By: 科学随笔]

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推荐第六单元《米饭和淀粉》

该单元建议安排4个课时，分别是稻谷的观察、大米的观察、米饭的观察和淀粉的踪迹。观察研究是循序渐进的，从稻谷—大米—米饭—淀粉这样层层深入的分析，来让学生认知这个我们熟悉的事物。要上好科学课，必须先挖掘教材中结构性的内容，理清各个活动间的结构因素。因为孤立、缺乏联系的典型性探究活动它只能发挥自身的教育功能，但如果结构组织起来的科学探究活动将发挥整体的效应，更利于学生对科学知识的理解及各种能力的发展，为此，要注重单元的整体结构，也就是追求1+1>2的理念。要明确这些活动的开展对学生已有经验的建构意义。

稻谷的观察

教学注意点：

糙米成精米，重在想办法，而不是实际操作（因为去掉种子的表层对于三年级学生而言困难的），想到很多办法就好，实际是培养学生种学技术的启蒙教育。

大米的观察

教学注意点：注意实验材料的控制应主动有效。比较不同品种的米，让学生把混合在一起的几种不同品种的米分开，而后观察一小袋米，再则是讨论同一种米的分类方法，这是该课主要的活动设计。首先从生活切入点，以平时吃饭话题谈起，是否留心过米饭的味道、样子？然后再来观察区分大米，此项观察教师执教时要明白，第一是训练学生的细致观察，能让生发现相似细微差别的能力，（这就是科学探究能力，科学家就是具备了这种常人未具有的能力）是一种分类训练，再观察同类米的环节上，（老师们会有疑问？这有什么好观察的，到最后也不会有什么的统一的发现）是的，这是科学课的本质。

米饭的观察

教学注意点：：①淀粉要调成稀薄状，教材图中太稠了变化欠明显。②碘酒使用加一倍水稀释，遇淀粉颜色会更蓝一些。课时多余不妨加入认识碘酒这个环节，具体可出示一小瓶碘酒，提出：你能提出几个有关这个小瓶的问题吗？然后在进一步认识，这样设计的目的：碘酒是一个新的陌生事物，通过引导式的认识可教会学生如何认识一种陌生事物的办法，最好不要介绍这是碘酒……，还有学生在观察淀粉糊的变化时，发现体积膨胀了，最后可回顾到米粒成为米饭变大的这问题上来，运用新的发现来解决原有的问题。

淀粉的踪迹

教学注意点：A、时间可能不够。教材中有个做米粉老虎的实验。由于课时比较紧张，所以作为课外活动较合适。B、注意唾液的收集有讲究。（小学生不指导不一定做的好，且很费时）

《淀粉的踪迹》一课，问题：观察和比较淀粉和滑石粉。把一些淀粉和滑石粉混杂在一些，再滴一滴碘酒，会变颜色吗？减少混合粉中淀粉的数量，滴碘酒后的颜色会怎样？这里有三

个活动环节，如果按部就班地活动，交流，过多的教学环节影响学生的思维活动的展开和实践操作活动的进行。改进方法：交将三步合为一步，相信学生，让学生有足够的时间，充分的做，再交流。但事先要讲清活动要求。

“淀粉消失了”这个实验现象不是很明显，往往碘酒滴下去了还会变成蓝色。解决方法：1、淀粉糊调稀一些。2、因为气温的关系，将加了唾液的淀粉糊进行水浴，并且时间需要6-7分钟。

三下第一单元：

《混合身边的物质一》这一课中，首次出现“留样”这一概念，特别强调学生进行“留样”，这对于培养学生对比观察的能力很有帮助。由于沙和黄豆混合前后没有发生变化，只有留样了，才能真正发现这一结果。

《混合身边的物质二》这一课中，小苏打和白醋的混合让学生初次领略到“化学变化”的新奇，这节课太有意思了，发注意保护学生的好奇心，继续激发学生的探究兴趣。

《分离混合物》中问题：观察“黑墨水发生的变化”和“绿墨水发生的变化”，如果用书写用的黑墨水和绿墨水来做现象不明显。解决方法：用彩色笔管子中的墨水。