植物性食物的营养特点和合理利用

植物性食物的营养特点和合理利用

一、介绍《食品营养学》的主要学习内容

1、食物的营养——动物性食物、植物性食物、调味料等种类、营养特点、合理利用；如何对食物营养进行评价。

2、人群的营养调研——不同人群的生理特点、不同人群的膳食指南（即什么样的人，摄入什么食物、摄入多少食物可以保证健康）。

3、营养配餐——针对不同个人、人群进行合理配餐，保证人群的健康

4、营养素缺乏——微量元素（钙、锌、硒、、、、）的缺乏症状；维生素（A、B族C、

D、E、、、、）的缺乏症状，针对缺乏症应进行如何膳食。

5、食物中毒——常见的食物中毒症状。

6、保健食品——保健食品的种类、与普通食品的区别等。

二、进行分组

4～5人一组（可以自由组合，要求必须可以进行相互讨论）。

三、布置任务

完成任务书中7～11题。