尿毒症病人的食谱

低蛋白20克食谱举例

早餐：甜牛奶(牛奶250克，白糖10克)，麦淀粉饼干(麦淀粉50克，白糖10克)。

午餐：麦淀粉蒸饺(瘦肉25克，芹菜100克，麦淀粉50克)，西红柿汤(西红柿50克，粉丝10克)。

加餐：苹果200克。

晚餐：煎鸡蛋(鸡蛋50克)，烙麦淀粉糖饼(麦淀粉100克，白糖15克)，拌黄瓜(黄瓜150克)。

全日用烹调油30克，盐小于3克。

以上食谱含热能1580.7千卡(6607千焦)，蛋白质23.3克，脂肪51.5克，碳水化物256克。

低蛋白30克食谱举例。

早餐：牛奶1袋(250克)，白糖15克，糖包(玉米淀粉50克，白糖30克)。

加餐：苹果1个(100克)。

午餐：蒸饺(玉米淀粉100克，大白菜150克，瘦猪肉25克)。

加餐：橘子1个(100克)，甜藕粉(藕粉25克，白糖10克)。

晚餐：米饭(大米75克)，西红柿炒鸡蛋(西红柿200克，鸡蛋50克)。

加餐：苹果1个(100克)。

全日烹调油40克，盐3克。

此食谱可提供总热能为1900千卡(7942千焦)，蛋白质30克，脂肪54克，碳水化物323克。

早餐：甜牛奶(牛奶200克，白糖10克)，麦淀粉蒸糕(麦淀粉50克，白糖10克)。

午餐：西红柿炒鸡蛋(西红柿100克，鸡蛋1个)，炒油菜(油菜100克)，蒸饭(大米100克)，麦淀粉葱花饼(麦淀粉50克)。

加餐：鸭梨250克。

晚餐：烙麦淀粉馅饼(瘦肉25克，小白菜150克，麦淀粉50克)，氽小萝卜片汤(小萝卜100克，粉丝10克)。

全日烹调油30克，盐低于3克。

以上食谱含热能1678.4千卡(7016千焦)，蛋白质34.5克，脂肪44.8克，碳水化物284克。

低蛋白40克食谱举例

早餐：甜牛奶(牛奶250克，白糖10克)，煎麦淀粉土豆泥饼(麦淀粉50克，土豆50克)。

午餐：肉片菜花(瘦肉片50克，菜花100克，胡萝卜50克)，炒菠菜(菠菜100克)，蒸饭(大米1 00克)。

加餐：桃250克。

晚餐：焖麦淀粉面条(麦淀粉150克)，鸡蛋炒西红柿(鸡蛋1个，西红柿100克，菠菜50克，木耳3克)，酸甜莴笋丝(莴笋100克)，黄瓜片汤(黄瓜50克)。

全日烹调油30克，盐低于3克。

以上食谱含热能1901.0千卡(7946千焦)，蛋白质46.5克，脂肪46.2，碳水化物324.8克。

民间尿毒症食谱举例，仅供参考！

1．麦淀粉饼（民间方）

主治：尿毒症。

配方：麦淀粉150克。

用法：将麦淀粉加水调糊，文火煎烙成薄饼，每日早晚作点心食用。

2．红枣羊骨糯米粥（民间方）

主治：尿毒症。

配方：红枣5枚，羊胫骨1至2根，糯米150克。

用法：将羊胫骨剁碎，加红枣（去核）、糯米及水两碗半煮粥，调味食之，分2至3次食完。

3．猪肝菠菜汤（民间方）

主治：尿毒症。

配方：猪肝50克，菠菜150克。

用法：将猪肝洗净切片，加入菠菜、适量水和调味，煮汤食用。

4．鸡蛋土豆羹（民间方）

主治：尿毒症。

配方：鸡蛋2只，土豆500克。

用法：将土豆洗净去皮切丝，加水适量煮，待熟烂时打入鸡蛋，稍煮片刻即成，每日分6至8次服食。

5．绿豆西瓜皮汤（民间方）

主治：尿毒症。

配方：绿豆100克，西瓜皮适量。

用法：将绿豆洗净，加水1500毫升煮汤，至汤色碧绿纯清后，去绿豆，然后再将洗净切块的西瓜皮放入再煮，煮沸后即离火，待温热时饮汤。

6、鲤鱼冬瓜汤

主治：尿毒症。

配方：鲤鱼一尾(约500克)，冬瓜500克。

用法：取活鲤鱼开膛去鳞洗净，冬瓜去皮切块，加水煮汤，喝汤并吃鱼肉，每周2次。

糖尿病合并肾病保健食谱

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西红柿炒饭

原料：西红柿

100

克，鸡蛋

1

个，米饭

100

克，植物油、盐、味精、酱油、香葱适量。

做法：西红柿洗净切碎盛容器内，香葱洗净切段备用，鸡蛋打碎加盐适量调匀盛容器内。中火锅内放油适量，先将鸡蛋置锅内炒熟，然后放入西红柿同炒好，置容器中，再把饭入锅用中火炒至饭粒散开，加盐、味精、酱油适量及香葱，炒片刻后加

西红柿炒蛋，即可食用。

营养特点：鲜香柔软，具有滋阴润燥、真精补髓之功效，含蛋白质，脂肪、碳水化

合物、有仙酸及丰富的维生素和多种矿物质，可生津止渴、滋阴润燥、填精补髓，适用于糖尿病性肾病患者。

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茯苓小米饭

原料：茯苓

15

克，粟子

10

个，小米

30

克。

做法：

先将茯苓洗净，

放入砂锅中，

加水三大碗，

用文火煎煮半小时后，

去渣取汁。

将栗子切半放入茯苓汁中，用中火烧开，加入小米熬至米烂成粥即成。

营养特点：香甜可口，

，具有温肾利水之功效，含有蛋白质、脂肪、蛋白酶、茯苓

多糖分解酶、维生素、钙、铁、磷等，适用于糖尿病性肾病属脾肾阳虚者。

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韭菜炒鸡蛋

原料：韭菜

60

克，鸡蛋

2

个，油、盐适量。

做法：将韭菜洗净，切碎；鸡蛋去壳放盐搅匀，再放入韭菜拌匀。起油锅，铺开放

鸡蛋韭菜，移动锅，翻转鸡蛋韭菜再煎，