古人的一些饮食养生法

古人的一些饮食养生法

（一）愉悦进餐

据《周礼·天官·膳夫》记载：“以乐侑食，膳夫受祭，品尝食，王乃食。”意思是，周代干君在进餐时。要奏乐助兴。《寿世保元》中说：“脾好音声，闻声即动而磨食。”在进食中，听轻快的乐曲，有助于消化吸收。切忌吃饭动怒或在餐桌上大谈生意经，于脾胃不利，正所谓，“怒后勿食，食后勿怒”。

（二）细嚼慢咽

古代名着《养病庸言》小说：“不论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下。”清人石成全在《长生篇秘诀》中又提出：“饮食缓嚼有益于人者三：滋养肝脏；脾胃易于消化。不致吞食噎咳。”也就是说，吃饭的时候要把饭菜嚼细，要慢慢地吃方才对身体有利。如果吃饭时狼吞虎咽，不仅食物嚼不烂，而且食物在口腔里停留时间短。来不及起化学变化，吞下后必然加重胃肠道负担。

（三）饮食有节

《千金要方》中云：“饮食过多则聚积，渴饮过多则成痰。”《管子》中亦说：“饮食有节……则身体利而寿命益；饮食不节……则形累而寿命损。”因此，饮食养生注重吃东东西不能吃得过多过饱。如在短时间内突然进食大量食物、势必加重胃肠负扣，不能及时消化，脾胃功能也囚承受过重而受到损伤。

（四）饮食有时

一口三餐，食之有时。就连圣人孔子也是“不时，不食”，即没到吃饭的时候，就不会吃东西。人们每餐近食应有较为固定的时间，养成定时进餐的习惯之后，脾胃到时候便会作好消化食物的难备。着名养生学家陶弘景早就指出：“不渴强饮则胃胀，不饥强食则脾劳；”也是说当按人体的需要来进食，不能勉强，否则一没胃口，二对身体也不利。

（五）五味调和

在食物的五味之中、人们不可因嗜好而偏爱某一味，造成偏食的陋习。《黄帝内经》指出：“谨和五味。骨正筋柔，气血以流，腠理以密……长有天命。”说明五味调和得当足身体健康、延年益寿的重要条件。五味，在人体中能发挥各自的作用，酸具收敛，苦具清热，甜具补益，辛具发散，咸具泻下。因此，调和五昧间进食是十分重要的。

（六）选食清洁

俗活说“病从口人”，人们常常会由于吃了不干净的东两而生病，引起腹泻、呕心、痢疾等等。对此，古人早就训曰；“诸肉臭败者勿食，猪羊疫死者不可食，曝肉不干者不可食，煮肉不变色者不可食。”“食饐而竭，鱼馁而肉败，不食；色恶，不食；臭恶，不食；失饪，不

食……”说的就是当食物经久腐败之后，是不能吃的，其次烹饪得不好也个能它，恐其不熟。

（七）饮食温淡

所渭温，是指要吃那些温度适中的膳食，不能吃太冷或太热的食物。所谓淡，是指吃得清淡，“上肥浓，节酸咸”以“薄滋味养血气”。现代许多的富贵病都是因为吃得太油、营养过剩所致，故而古人提倡的清淡饮食在今天有独特的职极意义。

（八）餐后保健

俗话说：“饭后百步走，活到九十九。”这是因为，人在散步时，腹肌前后收缩，膈肌上下运动，对胃肠和肝脾能起到很好的按摩作用，不仅使胃肠蠕动加快，黏膜充血，而且能使消化液分泌旺盛，更好地对食物进行消化，防止发生“积食”。中医认为，情绪的波动会影响胃肠的正常功能，因此，吃饭以后要避免愤怒、忧郁、思虑、悲哀、惊恐情绪等。

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