一种小麦啤酒配方
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配方种类:全麦
酵母: US-05
批量: 20L煮沸量: 23L
初始密度: 1.052
终点密度: 1.012酒精度: 5.2%
苦度IBU: 18
煮沸时间(分钟): 60
色度: 12 SRM
主发酵天数及温度: 10天16-18度
原料
2KG 淡色麦芽(3.0 SRM) 44.44 %
2KG 小麦芽 (3.0 SRM) 44.44 %
0.5KG 慕尼黑麦芽(50 SRM) 11.12%
10G 卡斯卡特[6.60 %] (60 min) Hops 8.4IBU 15G 卡斯卡特 [6.60 %] (30 min) Hops 9.6IBU 20G 香菜籽压碎 (5 min)
糖化
66-68度16L水糖化。
78度 12L水分二次洗槽。