食物过敏与食物不耐受题库2-2-10

食物过敏与食物不耐受题库2-2-10

问题：

[单选,A2型题,A1A2型题]鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是（）。

A.卵黄球蛋白

B.卵球蛋白

C.卵胶黏蛋白

D.卵白蛋白

E.类卵黏蛋白

问题：

[单选,A2型题,A1A2型题]女童，2周龄，母乳喂养。生后持续腹泻，抗生素治疗无效，停止母乳，症状消失，考虑为先天性乳糖不耐受。应采取的膳食治疗为（）。

A.给予牛乳喂养

B.给予配方奶

C.母乳少量多次喂食

D.给予混合奶

E.避免一切含乳糖的食物

先天性乳糖不耐受一般为先天性乳糖酶缺乏，应避免一切含乳糖的食物。

问题：

[单选,A2型题,A1A2型题]下列哪项是目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法（）。

A.小肠X线检查

B.乳糖耐量实验

C.乳糖耐受性的测定

D.乳糖氢呼吸实验

E.葡萄糖耐量实验

有两种可以诊断乳糖不耐症的方法。一种方法是口服乳糖耐受试验，另一种更可靠的方法是乳糖氢呼吸实验，它是检查乳糖吸收的氢呼吸试验。摄取乳糖后，测量呼气中氢的水平，将其作为未消化乳糖量的指标。

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问题：

[单选,A2型题,A1A2型题]口腔过敏综合征与哪类食物有关（）。

A.牛奶

B.鸡蛋

C.豆制品

D.新鲜水果和蔬菜

E.海产品

有些人会因食用果蔬而患口腔过敏综合征，症状为嘴唇水肿、口舌麻木皮疹、皮肤瘙痒等。

问题：

[单选,A2型题,A1A2型题]食物过敏常出现的生理异常除外（）。

A.消化酶分泌不足

B.肠壁局部免疫功能下降

C.黏膜损伤

D.肠壁局部免疫功能增强

E.胃酸缺少

食物过敏常出现的生理异常是肠壁局部免疫功能下降。

问题：

[单选,A2型题,A1A2型题]男性，40岁，身高175cm，体重45kg。1年前行小肠部分切除术，术后患者食欲差，体重明显下降。近日腹部不适加重，排出大量灰黄油腻稀便，诊断为“吸收不良”引起的“脂肪痢”。为纠正能量摄入不足，缓解症状，膳食中宜加入（）。

A.高脂肪食物

B.中链三酰甘油

C.高蛋白食物

D.淀粉食物

E.长链三酰甘油

脂肪痢患者，更应严格限制脂肪，每日的脂肪量不宜超过40g，中链三酰甘油不会在血中堆积，可以使用。

问题：

[单选,A2型题,A1A2型题]某些人食用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因可能是（）。

A.消化液中缺少淀粉酶

B.消化液中缺少麦芽糖酶

C.消化液中缺少凝乳酶

D.消化液中缺少盐酸

E.消化液中缺少乳糖酶

牛奶是一种最接近完善的营养食品，牛奶中的主要糖类是乳糖，正常情况下，这些乳糖应该在人体内的乳糖酶的作用下，水解成葡萄糖和半乳糖后吸收并进入血液。但是有很多人，由于体内缺乏这种酶，饮用牛奶后常会引起对乳糖的消化不良现象，出现腹胀、肠鸣、急性腹痛甚至腹泻等症状，我们称之为乳糖不耐受症。

问题：

[单选,A2型题,A1A2型题]最常见的引起食物过敏的食物为（）。

A.鱼虾

B.猪肉

C.羊肉

D.大米

E.玉米

鱼虾、螃蟹和蛋类等食物，这些物质易形成过敏原，可以刺激人体的肥大细胞释放组胺、5-羟色胺之类的化学介质，从而引起过敏反应。