川渝老鹰茶

川渝老鹰茶介绍

在四川、重庆的很多火锅店，一年四季都免费供应一种饮料，叫老鹰茶。据说吃火锅时，喝这种老鹰茶，可以避免上火。

网上收集些资料和散文，让大家了解一下什么是老鹰茶以及跟老鹰茶有关的故事。

老鹰茶是樟科的木本植物，《四川野生经济植物志》中直称其为老鹰茶树。属常绿乔木，叶互生，叶质甚厚，色泽深绿。这种树遍及四川山区，采其嫩枝嫩叶哂干后，可当茶泡饮，当地人称它为老鹰茶，也叫作老阴茶，特别是四川的农村有自采自制自饮老鹰茶的习惯。在城镇和交通码头到处可见凉饮的老鹰茶，甚至在重庆、成都这样的大城市，也在这种凉茶，花钱不多即可痛饮至饱。

老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时较清香，滋味厚实，先涩后甘，初饮者可能会说：“气味难受”，但常饮后反觉得老鹰茶口劲大，滋味浓而杀口，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴。

《巴山老鹰茶》作者：冉云明

盛夏，深入大巴山采风，催我无数次泪下的，是遍地俯拾即是的红军故事，而最让我回肠荡气的，却是每到一地，乡亲们热情捧上的那碗碗老鹰茶。当年，红四方面军数万将士在大巴山浴血奋战，一举创建了中国第二大红色根裾地，由此在这块英雄土地上积淀下来的红军的歌谣、红军故事深深地融入了这里的一山一水、一草一木。而满山遍野丛丛簇簇的老鹰茶数树,在危难时刻掩护了红军,在困难的时

刻救济了红军,是那段红色岁月不老的见证。

老鹰茶在《植物学》中属樟树科灌丛植物，主要生长在大巴山和武夷山的高山峭崖上，尤以巴山为最多，而那些地方也正是山鹰们筑巢建立营盘的处所。在通江县诺水河畔采访时，老药农王国仁告诉我说，山鹰们孵出儿女后，每天要频频外出狩猎以供子女们发育时不断膨胀的需要。而这个空档也正是毒蛇、老鼠以及苍蝇觊觎鹰巢的时候。好在“友邻”老鹰茶的枝叶平时散发出一种淡淡的香气，而这种气体又是蛇、鼠之辈的感官不能接受的，往往嗅而却步。所以，如果巢穴附近没有生长老鹰茶树，聪明的鹰爸鹰妈们便隔三差五地要叼几枝老鹰茶回来放在窝边，以庇护宝宝们在巢中安全成长。

老鹰茶无论是叶片还是杆梗，都含有大量对人体有益的元素。《本草纲目》曰，老鹰茶“瞩目提神、生津润肺”。生长在这里的山民们祖祖辈辈都与老鹰茶结下不解之缘。老鹰茶有芽茶和梗茶之分，无非是在春、秋时节分别将老鹰茶的嫩芽和梗杆采回去，淘洗干净风干，用竹筒或布袋密封储藏起来。每天只需两根手指拈几片、撮几根放进水中，便可浓浓酽酽地烹煮一大壶茶色酡红，其味糯香的老鹰茶来，可供一家老小扎扎实实喝一天。

在巴山人的生活字典里，老鹰茶既是好茶，又是良药。1934年初春，大巴山山区突然蔓延一种叫“窝儿寒”的疫病，村子中一家老老少少全都染病不起的，不在少数。红军各个连队也病号成片，战斗力锐减，一时急坏了总部领导。红军卫生队立即和当地的老中医会诊，确定用老鹰茶和柴胡等中草药熬水喝遏制病情。红军战士们攀峭壁采

药、下河淘药，以连队、村寨为单位用红军平时煮饭的大铁锅熬药，刹时间，千里大巴山弥漫在浓浓的药香里。很快，一个个山村又恢复了生气，部队也重现了生龙活虎的本色。

在巴山人的眼里，红军的故事与老鹰茶又是密不可分的。红四方面军在大巴山创建川陕革命根裾地之初，条件艰苦，环境恶劣，总部机关经常是灯火通宵达旦，徐向前、王树声等首长连续几个昼夜不合眼是家常便饭。要驱困提神，老鹰茶自然不可少。大巴山的老人们回忆说，总部首长个个都是茶瘾大过饭瘾，一天不吃饭，谁也不会吭声，但茶缸中片刻少了茶水，便要竖鼻子瞪眼睛拍桌子。据说张国涛还为此更换过两茬警卫员。老鹰茶成为红军军需物资中不可缺少的东西。政治部主任张琴秋还抽调了十多名女战士专职采摘、焙制老鹰茶，以保障师、军及总部首长的茶叶供给。

烹早茶是巴山人的传统习俗。每天清早一起床，年轻人下地后，老人或小孩们要做的第一件事，就是从屋后的井中取一桶新鲜山泉水，用文火烹煮一大壶茶，夏天，放在阴处凉着，冬天，置于灶头温着。老鹰茶是巴山的神韵，如巴山的父老乡亲们一样，朴实无华，要有一捧土，就会顽强地生长，无怨无悔地付出，从不计较得失。

完成了采风任务，正依依不舍地准备作别大巴山时，从诺水河畔风尘仆仆赶来的王国仁大爷突然闯进我的房间，将一大把青枝绿叶的老鹰茶塞进我手里，说“我知道你很喜欢老鹰茶，但这东西太贱，有钱人不屑买它，有身份的人又不愿喝它，所以它进不了商场，入不了宾馆。虽然农贸市场的地摊上有卖，但偏街小巷的，怕你不好找。

昨天傍晚，我便上山采了这些，赶大早给你送来了。”

这就是巴山人，这，就是巴山的老鹰茶。我紧紧攥住老人青筋凸暴的大手，热泪簌簌而下。

《悠悠岁月里的老鹰茶》作者: 雪夜红狼来源: 散文网

老鹰茶又名红白茶，是樟科的木本植物，属常绿乔木，叶互生，叶质甚厚，色泽深绿。老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时较清香，滋味厚实，先涩后甘，滋味浓而口劲大，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴，在民间有消暑和健胃开脾的说法。《本草纲目》有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等记载。

这种茶树生长海拔比较高，在雅安、什邡、通江等地较多，采其嫩枝嫩叶晒干后，可当茶泡饮。大巴山农村过去很早就有自采自制自饮老鹰茶的习惯。

上世纪六七十年代的大巴山农村，茶是集体的，每年采摘的茶叶全都卖给了国家，没有分给社员一点点。供销社有商品茶叶出售，但对于我们家来说，那是奢侈品，我们没有钱买。幸好我们家房屋旁边有一颗又高又大的老鹰茶树，父亲就是用它来制作茶饮和待客。父亲对老鹰茶树既钟爱又大肆挥霍。只要有客人来，当现成的茶叶没了的时候，他便提着柴刀从后门出去，少时，便在肩上扛着一根连枝带叶的老鹰茶树枝回来了。他边冲客人呵呵地笑着，边将枝上的叶子撸下来，与细小的茶梗一起放在一个小铁罐里，然后加水在火上熬煮。等水开以后，一股浓浓的茶香味在屋里弥漫开来。父亲将一土巴碗褐色的茶水捧到客人的面前，仍是呵呵地笑着说，不要嫌弃这土茶，它

比你在供销社买的管用。客人接过茶“嗞——”地喝了一口，再砸咂嘴巴，然后点了一下头，对父亲说，这茶有劲！

那年过年，除夕的晚上吃过年也饭后，我们一家人围坐在火塘上开始守岁。火塘里烧着很旺的疙篼火，我们一边烤火一边搜集一些龙门阵来摆，准备彻夜不睡。而父亲却在我们叽叽喳喳的话语声中，有条不紊地烹煮起他的老鹰茶来。

父亲先把他平常阴干的老鹰茶叶抓了一把出来，装在那个长期被火烤烟熏得黑黢黢的搪瓷盅子里，再加入适量的水后把盖子盖上，最后煨在火塘里的炭火上让它慢慢的煮。等到搪瓷盅子里的水煮起来以后，父亲便用一支筷子把浮起的茶叶慢慢地往下按，于是，挨着炭火那面的盅子边缘便翻滚起黄褐色的茶水，水面上漂浮着白色的泡沫。这个时候，父亲便将瓷盅稍微挪了一下，让它距离炭火远一点，轻轻地煮，慢慢地熬。咋一看起来，瓷盅里不像是茶，倒像是在熬中药。但是，随着蒸汽冒起、散开，一股无法抵挡的带有草木的清香味早已弥漫开来，从人的鼻腔侵入肺腑，让人倍感清爽。

黑色的盅壁映着火光，黄褐色的茶水在瓷盅里慢慢翻腾、起伏。父亲不慌不忙地将瓷盅里色泽鲜亮的茶水滗在一只窑烧的土巴碗里，双手捧着茶碗，撮起嘴唇朝茶水轻轻地吹了一口气，然后微闭双眼，用鼻子又深深地吸一口气，最后才“嗞——”的一声吮了一口茶在口里。看着父亲喝了一口茶后完全放松的神态，以及表现得那么惬意，我们一家人都受到了感染，我更是迫不及待地也要尝尝那茶的味道。我也学着父亲品茶的样子轻轻地吮了一小口，然后慢慢地吞下。顿时，