客家文化

走进客家文化

不知是否真的与客家有缘，我的大学就坐落在客家大道，这儿虽然是赣州的新城区，但是随处可见客家文化，初来乍到，带着对客家文化的浓烈兴趣我走进了客家。

客家文化是中国传统文化中的一朵奇葩，其核心区主要分布在粤赣闽三省交界地区：广东梅州市、江西赣

州市、福建龙岩与三明市。

赣州是客家的摇篮，客家人在长期的生活中养成了一种勤劳智慧、热情好客的优良传统，形成了多姿多彩的客家风情……

据史书记载客家首次迁移是在魏晋南北朝，受八王之乱、永嘉之乱的影响，北方汉民大量南迁。第二次是在唐代末，主要因为安史之乱、黄巢起义等战争影响，第三次是在两宋时期，主要是因为金人南下，蒙古人入主中原及元末农民起义。第四次是在明末清初，迁徙原因一方面是内部人

口的膨胀，另一方面是满州贵族入主中原的影响。最后一次是在清末同治年间，由广东西路事件及太平天国运动的影响而引起的部分客家人的迁徙。而赣州自然成为了他们南迁的第一站。

客家文化底蕴深厚，源远流长。客家精神的内涵是很丰富的，其核心在于团结和奋进。客家历史是客家先民、客家人的流浪史、拼搏史、创业史。为了生存、发展，长期的迁徙、流浪，颠沛流离，逐步地摆脱了中原“安土重迁”和“父母在不远游”的传统保守观念的束缚，树立起“四海为家”的新思想。也就是长期的颠沛流离，在逆境中求生存、求发展而必须奋力与自然、与社会抗争，努力拼

搏，胜利者，就是这些敢于拼搏、敢于冒险进取的强者，他们终于到了彼岸，获得新生和发达。客家先民在中原老家受到儒学的传统教育，宗族、家族观念根深蒂固。离开中原背井离乡，长期的流浪生活。“家不知娘辛苦，出外方知慈母情”，“在家千日好，出门半朝难”，于是更加戚恋家乡，并深刻体会到家、乡、国命运一体，荣辱与共的关系，使爱国爱乡的思想强烈地表现在各个方面，显得尤为突出。客家精神的表述有繁有简，有长有短，可以函益意识和行为的各个方面，但最为突出，最为本质的可以归纳为“勤劳勇敢，开拓进取，慎终追远，爱国爱乡”十六个字。客家精神培养了一代一代的英雄伟人，国父孙中山，改革开放总设计师邓小平，民族正气英雄文天祥，中兴名臣曾国藩….

赣州的客家文化非常丰富，包括客家建筑文化、赣南采茶戏、客家山歌、赣州风水文化、民风、民俗、民谚、饮食等都有鲜明的特点。客家有许多风俗，时节令的民俗活动起源很早，如春节，源于上古社会的“腊祭”，“过年”的传统也起源于上古。除过年过节，还有四时节令，以及其它俗信纪念。这些活动表达了人们的善良心灵，特别是随着时代的前进，人们在传承旧俗中，不断摒弃陋俗、继承良俗、增添新俗，使传

统的岁时节令民俗活动更加绚丽，展示出中华民族客家人的传统文化风采。

客家围屋是客家人特有的居住地，当遥远的岁月成

为往事，而这浸润着客家人血与泪的围屋形式，亦在世人眼里成了客家人的典型家园构造，成了客家人情感世界的象征符号。它凝聚了客家人整体的心灵感喟，包容了客家人经历的岁月沧桑，留存人们的心里，构成飘泊他乡客家人梦牵魂绕的呼唤。赣南最具代表性的围屋有龙南的关西新围、杨村的燕翼围、桃江的龙光围、安远的镇岗的东生围、定南鹅公的田心围。

客家的饮食文化丰富多彩，主要分为两大类：一是家常菜；二是宴席菜。特点是麻麻达达、糊糊借借、咸咸辣辣。过去广大乡村一年到头家家户户都酿有醇美的糯米酒。一入冬月，便腌制板鸭、香肠、猪肝、猪利子（猪舌头）、鸭五件、牛肉巴、酒糟鱼等等。来时招待贵客用酒娘蛋、擂茶；宴请和逢年过节吃四盘八碗，即分别用四个大盘和作个在碗盛菜，共十二道大菜。特色菜肴有荷包胙（肉）、鱼饼、白斩鸡、蛋皮、菜干扣肉、粉蒸鱼、捶鱼丝、三杯鸡、酿豆腐、炒东坡、小炒鱼、红烧狗

肉等等。地方风味小吃有嗦粉子、烫皮丝、凉粉、艾米果、芋包子、薯粉饺子等冬。特色食品则有丁香李、酸枣糕、生姜、花生巴、柿饼、南康辣椒酱、兴国红薯干、会昌豆腐干、信丰萝卜脆等等。客家饮食文化内涵深刻，乡土味浓，有些菜肴和食品已饮誉海内外。客家菜的特点是肥、咸、烧（热）。

客家文化作为一种特定的地域性文化，它从原始的百越文化，发展成具有浓郁秦汉古韵的古客赣文化，一直到唐宋以后，由于北方及长江中下游一带的移民一次又一次地大批进入赣、闽、粤三角地区，使得一种崭新的文化从古客赣文化中分离出来，形成独具风彩的客家文化。而在客家文化的孕育、成长及向外播迁中，客家文化内部也经过一次又一次地整合，并在其整合过程中，不断地吸取周边文化的营养，来不断地发展与壮大自己。所以，客家文化与中国其它文化一样，又是不断发展的文化。