酵母培养物

东北农业大学动物营养研究所 周淑芹 孙文
对世纪，人们崇尚绿色食品、保健食品，迫切要求
1 酵母培养物的生产
．l 营养成分 酵母培养物通常指用固体或液体培养
含培养物和酵母菌的混合物，营养丰富，
B族维生素。矿物质、消化酶。促生长因子和较齐全的
VK平均含量为40－142 mg／kg。
（1995）测定一种酵母培养物植酸酶活性为1400
kg，这与Thayer等（1978）认为酵母菌中含有植酸酶，
Sewart（1995）发现的一种红酵母含有
能加强动物产品的着色效果。 1．2
单独用液体或固体培养基经发酵菌发酵生产
它采用液态制菌种，固态曲池发酵，培养基灭菌熟化，
以这种工艺生产出的产品含粗蛋白质25％左右上注意保
Diamond V）深圳；公司生产的酵母培
XP”为例，介绍生产方法如下：l）加入
2）谷
3）湿混合料被挤压成柔软面条状，发酵过程继续，在
4）发酵的面条状酵母培养物被烘干、磨碎，然后包装。
酵母和酵母培养物的区别 2．l 酵母（活性干酵
酵母和酵母培养物是完全不同的两种物质。酵母是
95 ％）是饲料
2．2 酵母培养物 酵母培养物是在特
2001）认为，酵母培养
3
酵母培养物用作饲料添加剂始于
（ Carter等， 1944；Steckley等，1979；Johnson和Remilard，
）。目前，酵母培养物主要应用于反刍动物及水产养殖，
3．l 营养作
将酵母培养物用作饲料添加剂，其营养作用主要是优
（Wed－meler等，1987；Hamson等，1988；
等，1997）。酵母培养物是一种纯天然饲料原料，可
最近的一些研究表明，酵母培养物有刺激瘤
1996）在究国内饲养条件下，酵母培养物益康“XP”
60 g／小头，结果表明产奶量提高0．9 kg／d，到第五天
1．77 kg／d，且显著提高了乳脂和乳糖的含量。这与
等（1997）的研究结果一致。魏时来（2000）也作了
60办小头酵母培养物，对

．48－ 1．74kg，日平均增乳1．13 kg。但酵母培养物对
Harris
（1988）报道，酵母培养物对早期泌乳比晚期效果更显著；
1996）认为添加酵母培养物的增乳效果，有股次
Cuiuonz等（1988报道，当奶牛饲喂
酵母培养物之所以
NPN（非蛋白氮）合成菌体蛋白的效率。 为
1996）
XP”有降
酵母培养物在单胃
Glade，1991）和繁
anaiel，1991）的效果。Whnk等（1990）用猪和鸡
Korenegy（1995）在生长诸日粮
8 ％的花生壳或豆壳，降低了猪的日增重与采食量，
可减轻粗纤维的不利影响，提高日增重。
（1979）发现低磷日粮添加酵母培养物，可提高猪日
10％，采食量也有所提高。曾正清（2001）试验研究表
2％酵母培养物可以

促进生长，而添
4％的酵母培养物后严重影响其生长速度，这个结果与
（1977）和Savape等（1990报道的结果相一致。在
Teeter，1993）。 3．2 保健作用 最近有
MOS），可极大地影响动物的免疫系统。MOS
MOS有减少肠道中致病菌
Spring，1996人根据最
MOS时，
添加酵母培养物可减少发
2000）用农林废弃物制备的酵母培养物添加
5％左右。在加拿大做的
1999）报道，酵母细胞壁是一种饲用免疫增强
【发表
【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口】