干锅排骨香辣蟹配方干锅排骨配方

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怎么做干锅排骨呢

干锅排骨的美味是让我们很多人都无法抵御的，干锅排骨，不仅非常营养美味，对于我们自身也有很大的好处，排骨中富含了很多的钙物质可以有效地增强我们骨骼的韧性，可以有效的减轻一些骨科疾病对于我们自身带来的困扰，下面就让我们一起了解一下怎么做干锅排骨呢吧。

做法一：

原料：排骨，姜，葱，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香

红烧排骨的制作

叶)，花椒(少许)，盐，味精，白糖，料酒，酱油(老抽)。

做法：

1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右);

2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化;

3.待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料;

4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱;

5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的

葱和大块头的香料;

6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。

做法二：

原料：排骨400克;

调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙

做法：

1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。

2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。

3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺海天草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。

4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可

怎么做干锅排骨呢成为我们很多女性朋友感兴趣的一个话题，干锅排骨的做法也是非常简单的，大家都可以尝试去学习一下，在寒冷的冬季吃一锅干锅排骨不仅可以帮助我们达到暖胃的功效，还可以有效地帮助我们体验不同的美味！

干锅排骨制作方法

小吃干锅排骨怎么做好吃小吃干锅排骨是一项非常受欢迎的一项街头小吃，很多的学员都想学习这项小吃技术的制作方法，香香姐小吃培训学校现在就把干锅排骨制作技术的一些细节介绍给大家。

用料：主料，猪小排800克，莴笋500克

辅料，洋葱300克，干辣椒20克，姜10克，蒜10克

干锅排骨的做法

1，准备食材，排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量

2，将莴笋切成段、洋葱切丝、姜切片、蒜切片

3，冷水下锅，将排骨焯一下

4，将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟

5，将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀

6，煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用

7，将切好的洋葱平铺在干锅底部备用

8，锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味

9，将莴笋放入锅中煸炒匀均

10，将排骨放入锅中煸炒匀均，出锅前加少许鸡精，香油

11，将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动

希望我们香香姐餐饮培训发表的文章，能够帮助大家对干锅排骨制作技术有一定的提升。如果是我们做买卖用的配方，香香姐推荐大家还是要学习商业版的技术，谢谢。

干锅排骨的详细做法

原料：

主料：猪小排750克

调料：姜1块、蒜20粒、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、白糖半汤匙

福建新东方厨师学校（福州烹饪培训）解读干锅排骨的做法：

1、一斤半排骨洗净切成小块

2、加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右

3、取一个砂锅或者保温性能好的锅子，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底

4、再倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底的量就可以）

5、把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右

6、开盖撒上葱花，连锅端上桌可以开动了

干锅排骨的做法

1.排骨先焯水，（焯水时加点料酒和姜片去腥）去掉血水，热

油下排骨，把排骨炸至金黄，喜欢吃干香点的可以多炸一会

儿。

2.炸了拍过的油可以炒姜片和干辣椒节，加了一点川娃子火锅

香料和豆瓣酱，（辣椒节我用开水焯过一下）把料炒香，倒

入蒜片。

3.料炒香了，倒入排骨一起炒至熟。

4.再加入素菜，土豆我用油炸了一下，所以很容易熟，也不会

炒的时候太软烂，依次加入素菜炒香，加入花椒，盐，鸡精，

根据自己口味加入合适的量。

5.起锅，撒上芝麻，葱花，有香菜加香菜，味道更加！

营养价值

干锅排骨的主料是排骨，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，它味道鲜美，不像五花肉那么油腻，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。气血不足，阴虚纳差者应该多吃排骨。同时排骨含有蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，幼儿和老年人常吃排骨能很好的补充身体所需要的钙质，促进骨骼健康。

干锅配菜有哪些

干锅是平时很常见的美食，很多人平时都喜欢吃干锅，干锅的做法也是非常多的，有肉类的干锅，还有素菜类的干锅，大家平时在制作干锅的时候，可以根据自己的喜好或者是家人的喜好选择适合自己的干锅，干锅的做法在平时也是非常简单的，干锅的配菜是有很多的，这些都是可以根据自己的口味随便搭配的。

干锅配菜有哪些?

干锅的配菜是非常多的，大家平时在制作干锅的时候，可以根据自己或者是家人的喜欢的食材来进行搭配都是可以的。

干锅的做法都有哪些呢?

一：干锅排骨

食材：

排骨400g、土豆1个、洋葱1个、藕、豆筋、黄瓜、胡萝卜、青红椒、西芹、香菜、大葱、小米辣、牛油火锅底料、香料、姜蒜适量

做法：

1.排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起(怕不够软烂就炸久一点)，并将其它材料切好备用。

2.用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起

3.将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加一大勺火锅底料，一勺豆瓣，

一勺料酒，一点生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均匀。

4.依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹，继续翻炒，其实蔬菜基本过油过，很快就能熟啦!

5.锅内水汽差不多快炒干时，放洋葱，翻炒到稍软，再放青红椒和大葱，继续翻炒。

6.快起锅时尝尝咸淡，再根据自己口味调整，关火，撒芝麻和香菜

二：干锅土豆片

用料：

土豆、豆瓣酱、葱花、盐、酱油、蒜、辣椒面

做法：

1.土豆削皮洗净、切成均匀的片

2.锅里放水，水烧开后把土豆片放进去烫一下。二十秒左右即可

3.房里放油，把土豆片两面煎黄备用

厨房美食菜谱：干锅排骨的做法

这道干锅排骨色鲜味美，老少皆宜，是一道十分美味下饭的菜呢。这道菜做法简单，却又十分美味，大家也可以试一试哦。

食材

主料：

排骨

二荆条

洋葱

土豆

油适量

盐适量

鸡精适量

干辣椒1大把

姜葱蒜适量

小米辣椒15根

步骤

1.新鲜的排骨

2.油炸至金黄色

3.炸至好的排骨备用

4.辣椒切好备用

5.适量油，油热后先把干辣椒和花椒下锅炒出辣味和麻味，在把豆瓣辣椒下锅炒至，油温过大了，干辣椒有点胡了

6.在把排骨下锅炒至

7.在把辣椒和洋葱下锅炒至

8.翻炒均匀

9.最后在把土豆下锅炒至

10.翻炒均匀

11.放适量的鸡精和白芝麻

12.起锅

小贴士：简单的美味

厨房美食菜谱：干锅排骨的做法

首先把排骨洗干净后，用生抽，芡粉，少许盐腌制15分钟，然后把蔬菜切好备用，将油烧熟后把土豆炸成金黄色捞出再把藕片莴笋用油稍微炒一下，捞出，再把排骨放进去炸至8分熟，捞出，把大料放进油锅熬五香油，带五香油熬好后、大料捞出不用，再把姜、蒜、辣椒、花椒放进油锅，带辣椒有点变色后，放入豆瓣翻炒几分钟，再放入排骨继续翻炒，放入土豆，藕片，莴笋，洋葱，大葱继续翻炒，中途加点盐，鸡精味精少许，带蔬菜熟透，放入芹菜炒，带芹菜熟透、关火撒上小葱，大功告成

食材

主料：

猪排骨1200g

莴笋

藕片300g

土豆

洋葱

芹菜

油适量

盐适量

鸡精适量

味精适量

豆瓣适量

花椒适量

干辣椒适量

大料适量

生抽适量

芡粉适量

姜片适量

大蒜适量

香油适量

大葱适量

步骤

1.首先用生抽，芡粉，少许盐腌制排骨15分钟

2.在排骨腌制过程中将所有配菜，洗净切好，备用

3.将腌制好的排骨倒进开水中煮3分钟，去除血水

4.将土豆放进油锅炸成金黄色捞出

5.再把莴笋和藕片放进油锅中翻炒几分钟捞出

6.再把排骨放进油锅炒至8成熟捞出

7.用清油熬大料，做成五香油水后，大料捞出可不在使用

8.再倒入姜、蒜，花椒、辣椒、炒至花椒变点色后加入

豆瓣继续翻炒

9.然后加入豆瓣炒3分钟后再加入排骨5饭分钟

10.放入大葱，土豆，藕片，莴笋翻炒，加入少于盐，因为已经过了油锅炒几分钟就好了

11.然后再倒入芹菜提味

12.芹菜炒熟，放点鸡精，放入点香油，最后加撒点葱花就完成了，

小贴士：炒大料的时候小心，油锅会炸油，炸土豆时候一定要记得炸成金黄色，排骨也要炸成形状，完成后你想更美观一点，可以放点熟芝麻

厨房美食菜谱：干锅排骨的做法

传统的排骨做法大家是不是感觉吃的有点腻了呢？今天我们换点新的做法：“干锅排骨”！炎热的夏天来一锅，再配上啤酒，哈哈，生活是如此美好！

食材

主料：

排骨600克

藕400克

土豆300克

大葱一根

油适量

盐、胡椒粉适量

糖适量

料酒、醋、酱油适量

大蒜头、姜适量

花椒、桂皮、八角、干辣椒适量

辣椒酱适量

步骤

1.排骨用清水去血水后（中间需要换3次水），用料酒、

醋、盐腌制30分钟。

2.土豆准备好，可以切条状的哦，看个人喜好

3.藕片准备好。呵，我这次的藕片有点多了~

4.佐料~

5.锅内倒入油，烧热，把腌制过的排骨放入油内，炸（小火）至大概八分熟后，捞出~

6.土豆放入油中炸熟

7.藕片炸熟

8.待排骨冷却一会儿后，再放入刚才的油中炸第二遍。第二遍炸至金黄即可~

9.排骨捞出后，锅内会还有很多油，装点出来，留着做个凉菜也可以哦。剩适量油后把准备的佐料放入翻炒出香味~

10.翻炒出香味后，加入排骨翻炒两下再加入土豆藕片~

11.一起翻炒几下后，加入盐，少许糖，再加入水（水与排骨的位置平行就可以）

12.大火收汁！剩三分之一即可出锅了~

小贴士：辣椒酱最好用老干妈，我这次用的是湖南辣妹子，感觉没有用老干妈好吃。

厨魂干锅排骨家常做法

西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：

厨魂干锅排骨家常做法

干锅排骨，是一道地方特色美食，主要原料是排骨。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

准备食材：排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量。

西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作步骤：

1.将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片。

2.冷水下锅。将排骨焯一下。

3.将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。

4.4.将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。

5.煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。

6.将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。

西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：

7.锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。

8.将莴笋放入锅中煸炒匀均。

9.将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精，香油。

10.将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动。

西安厨魂小吃培训中心小贴士：

1.排骨一定新鲜，而且块不要切得太大。

2.因为豆瓣酱中有盐味。所以在放盐的时候一定要适量。

此文档来源：西安厨魂小吃培训中心

干锅排骨的做法

排骨是很多人喜爱吃的，排骨含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物比较多，对排骨选择的时候，使得可以放心进行的，不过在吃排骨的时候，也是要注意不能过多的选择，否则吃的时候，对身体也是会有一些影响的，那干锅排骨的做法是不错之选，这样的制作方式，使得排骨营养有着很好保留。

很多人对干锅排骨的做法并不是很清楚，这样的佳肴制作上也不是很难，不过制作前，需要对它的制作流程进行了解，使得制作干锅排骨的时候能够顺利进行。

干锅排骨的做法:

材料:虾，肋排，青红椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，土豆，藕，芹菜，香菇，青笋，盐，料酒，白糖，油酥花生米，干锅调料.

做法

1、虾剪去嘴壳和长须洗净。肚子上竖切一道口子，这样更容易入味。(其实最正宗的是在背上切一刀，但是虾壳较硬，还没找到正确的方法。)加少许盐、料酒和干锅调料和匀码味备用。

2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮熟。

3、所有材料洗净后，青红椒、葱、芹菜、青笋、香菇、切节;姜、蒜、藕切片;土豆切条后入油锅炸至表面金黄。

4、炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下青红椒、干辣椒和花椒和一半干锅调料炒出香味。下虾和排骨，炒至

表面有点点酥。将排骨和虾捞起。

5、放剩下的半碗作料翻炒片刻，下芹菜、青笋、香菇、藕片。加适量水煮三分钟，下炸好的土豆条和花生米翻炒装盆垫底。

6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许芝麻加芹菜叶点缀即可。

以上就是对干锅排骨的做法详细介绍，按照以上方法进行制作干锅排骨是很好选择，但是在制作这样佳肴的时候，要注意时间比较多，制作的时候不能过于着急，否则会使得干锅排骨在味道有所改变，这点是要注意的。

干锅排骨窍门怎么做呢-

干锅排骨窍门怎么做呢?

干锅是一种非常受欢迎的烹饪，它不同于一般的传统烹饪，而是将味觉刺激发挥到极致的一种做法，因此，干锅的味道现象爽口，深受人们的喜爱，也成为了一种流行于各地的时尚美食大餐。干锅排骨是一种非常美味的做法，但是需要一些窍门。下面就来看看干锅排骨窍门怎么做呢?

菜品特色

莲藕、土豆干香溢人，排骨脆香，红亮诱人。吃后还可加鲜汤同煮配菜，一锅两吃真是美哉!

做法

原料

猪仔排1千克，莲藕、土豆各500克，油炸花生米80克。

调料：色拉油3千克，酱油、味精、鸡精、豆瓣酱各5克，花椒20克，干红辣椒50克，广东米酒20克，蚝油50克，洋葱150克，料酒15克，葱段30克，八角5克，香料粉(八角500克，桂皮、良姜、陈皮各250克，草果、荜拨、黑胡椒各200克，香粒、香叶、小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各100克，混合后打成粉)30克，大蒜30克，盐10克。

1.冷水下锅，将排骨焯一下。

2.将焯好的排骨再次放入汤锅之中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜，大火煮开后，转小火炖煮20分钟

3.将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。

4.煎锅中假如适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。

5.将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。

6.锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入盐、蒜、干辣椒煸炒。

7.将莴笋放入锅中煸炒均匀，排骨放入锅中煸炒均匀，出锅前加入少许鸡精。香油。

8.把排骨放入干锅中，下面放一个酒精灯。

营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

厨房美食菜谱：干锅排骨的做法

偷懒的时候就随手弄了点调料来配排骨

没有想到成品超赞

下酒下饭都行哦

而且也简单

食材

主料：

子排500g

辣椒酱1大勺

白糖2小勺

酱油适量

姜丝适量

步骤

1.热锅加水，将子排微焯。

2.将焯洗好的子排另下锅，加入一匙辣椒酱。

3.加入酱油。

4.加入白糖。

5.加入姜丝。

6.煮至干锅状既可。

7.一份微辣的干锅排骨完成。

小贴士：焖煮至干锅不是焦锅，亲们要注意火候哦

干锅排骨做法介绍

干锅排骨大家都爱吃，小编最近在网上看到有很多网友在问干锅排骨怎么做。小编今天请川菜烹饪学校成都新东方烹饪学校的大师介绍了一种做法，现在十万加急上传到网上，希望大家能受用。

食材明细

肋排、适量、莲藕、适量、小米椒、适量、花椒、适量、八角、适量、桂皮、适量香叶适量独头蒜适量姜适量孜然、适量

1、将排骨斩成小段，洗净沥水。因为排骨不焯水，所以要反复冲洗三遍。

2、用腌排骨料腌制30分钟。

3、炒锅放适量食用油，能没过排骨就可，烧至温热，下排骨，中火炸。

4、炸的时候不时地翻动一下。

5、炸至表面焦黄，捞出锅。

6、炸排骨的时候，准备好配料：小米椒对半切成段。莲藕切片。芹菜洗净，叶子与梗分开，芹菜梗切成段。洋葱切片。姜切片。蒜对半切。按照下锅的顺序分别装好：小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然粒放在一起。姜蒜放一起，藕片单独放，芹菜梗、洋葱和青椒放一起，芹菜叶单独放。

7、排骨冷却后再入锅，用中火再炸5分钟左右捞出。

8、炒锅的油倒出，留少许油，下小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然，小火炸出香味。

9、再放料酒、豆豉辣酱、糖、老抽、鸡精，炒匀。

10、再放蒜和姜。

11、下藕片炒匀。

12、下排骨炒匀，加少许肉汤或水。

13、再将芹菜梗、洋葱、青椒，炒匀。

14、放黑胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒干水分即可。

干锅排骨是做好了，好吃固然重要，但是也要好看哦！成都新东方烹饪学校的大师提醒大家一定要用好看的盛器装盘。

四川干锅排骨的做法是什么

干锅这个做法很受人们的喜欢，是因为其可以添加很的食材，只要是自己想吃的都可以添加在里面，虽然做法是一样的，但是因为食材的多样变化，让干锅永远没有重复的时候，并且该做法简单，很容易烹饪，只要在做的时候注意食材的搭配就可以了，现在就说说四川干锅排骨的做法。食材：

排骨

制作步骤：

将排骨斩成小段，洗净沥水。因为排骨不焯水，所以要反复冲洗三遍。用腌排骨料腌制30分钟。炒锅放适量食用油，能没过排骨就可，烧至温热，下排骨，中火炸。炸的时候不时地翻动一下。炸至表面焦黄，捞出锅。炸至表面焦黄，捞出锅。排骨冷却后再入锅，用中火再炸5分钟左右捞出。炒锅的油倒出，留少许油，下小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然粒，小火炸出香味。再放料酒、豆豉辣酱、糖、老抽、鸡精，炒匀。再放蒜和姜。下藕片炒匀。下排骨炒匀，加少许肉汤或水。再将芹菜梗、洋葱、青椒，炒匀。放黑胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒干水分即可。排骨的营养价值

排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

1，补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

2，滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。3，改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

4，强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

干锅排骨的做法有哪些？

关于《干锅排骨的做法有哪些？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在我们平常的饮食搭配中，猪排骨是遭受了很多人的青睐的，尤其是在时下干锅鸡翅是十分时兴的，在餐馆吃完干锅鸡翅以后，很多人都是感觉很好吃，但又不清楚该怎么做，下边我们就一起来看一下干锅鸡翅的作法有什么？

做干锅系列菜式最先该调“干锅酱”。“干锅酱”的作法：取净锅加食用油500克，烧至五成热放进炒酥的郫县豆瓣酱750克，添加八角30克、风姜15克、丁香花30克、八角茴香30克、砂仁30克、麻椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特等生抽1Kg、老冰糖500克文火炒出香味后，添加冷水5Kg、棒骨1Kg文火熬4钟头，去渣留汁，再放进500克郫县豆瓣酱文火炒匀就可以，

制冷后入式冰箱冷冻，即是“干锅酱”。

接下去将猪排骨仔排剁2公分厚为的块，用米酒、盐腌制15分鐘预留。连藕、土豆去皮，切2公分厚为的块，入烧至五成热的食用油中文火炸2分鐘，捞起来控油补水；待水温降至三成热时入猪排骨文火浸炸3分鐘，捞起来控油补水。锅内留油20克，烧至六成热时入八角、麻椒文火炒2分鐘，先后下蒜头、葱段、干红辣椒、郫县豆瓣酱、香辛料粉文火爆锅5分鐘至出味，再入炸好的连藕、马铃薯、仔排，添加香油、味精、鸡精、生抽、酒酿调均匀出锅，装进用圆葱内搭的锅内，撒花生仁就可以。

上边较为全方位的给大伙儿详细介绍了一下，干锅鸡翅的作法，并且全是一些家常小炒的作法，因此相对而言制做起來会非常简单，也较为合适一些新手来开展试着，因此喜欢吃干锅鸡翅的人就可以积极主动的来开展试着了。

干锅排骨的做法有哪些？【养生健康食谱大全】

干锅排骨的做法有哪些？

文章导读

在我们平时的饮食中，排骨是受到了很多人的追捧的，尤其是在当下干锅排骨是非常

流行的，在饭店吃了干锅排骨之后，很多人都会觉得很好吃，但又不知道该怎么做，下面

我们就一起来看一下干锅排骨的做法有哪些？

做干锅系列菜肴首先要调“干锅酱”。“干锅酱”的做法：取净锅加色拉油500克，烧至五

成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、

草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、冰糖500克

小火炒香后，加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小时，去渣留汁，再放入500克豆

瓣酱小火炒匀即可，冷却后入冰箱冷冻，即为“干锅酱”。

接下来将排骨仔排剁2厘米见方的块，用料酒、盐腌渍15分钟备用。莲藕、土豆去皮，切2厘米见方的块，入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，捞出控油；待油温降至三成热时入排骨小火浸炸3分钟，捞出控油。锅内留油20克，烧至六成热时入八角、花椒小

火炒2分钟，依次下大蒜、葱段、干红辣椒、豆瓣酱、香料粉小火煸炒5分钟至出香，再入炸好的莲藕、土豆、仔排，加入蚝油、鸡精、味精、酱油、米酒调匀起锅，装入用洋葱

打底的锅内，撒花生米即可。

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