中国茶文化第五讲茶叶的分类与命名
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第六讲 茶叶分类和命名
一,教学目的: 教学目的: 1, 了解十大茶分类和命名及分类依据 , 2, 了解各类茶的工艺流程 , 教学重点和难点: 二,教学重点和难点: 十大茶类分类, 十大茶类分类,分类依据 教学内容: 三,教学内容:
第一节Βιβλιοθήκη Baidu叶命名和分类
一,茶叶命名 二,茶叶分类及分类依据
第二节主要茶类的品质特点及工艺流程
一,绿茶 二,黄茶 三,黑茶 四,红茶 五,白茶 六,青茶 七,花茶 八,紧压茶 九,茶叶食品饮料 十,速溶茶
绿茶品质特点及工艺流程(略 一,绿茶品质特点及工艺流程 略)
二,黄茶品质特点及工艺流程(略) 黄茶品质特点及工艺流程 略
品质特点及工艺流程(略 三,黑茶品质特点及工艺流程 略)
品质特点及工艺流程(略 四,红茶品质特点及工艺流程 略)
品质特点及工艺流程(略 五,白茶品质特点及工艺流程 略)
品质特点及工艺流程(略 六,青茶品质特点及工艺流程 略)
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一,茶叶命名
1,依茶叶的外形命名:竹叶青,莲心, ,依茶叶的外形命名:竹叶青,莲心, 毛尖,毛峰,松针….. 毛尖,毛峰,松针 2,依地名命名:西湖龙井,咸宁龙井 ,依地名命名:西湖龙井, 3,依色泽命名:红茶,绿茶 ,依色泽命名:红茶,绿茶….
二,茶叶分类及分类依据
(一)分类依据: 分类依据: 1,茶叶的品质特点 , 2,加工工艺和加工水平 , (二)茶叶分十大类: 二 茶叶分十大类: 绿茶,黄茶,黑茶,红茶,白茶,青茶, 绿茶,黄茶,黑茶,红茶,白茶,青茶, 花茶,紧压茶,茶叶食品饮料, 花茶,紧压茶,茶叶食品饮料,速溶茶
一,教学目的: 教学目的: 1, 了解十大茶分类和命名及分类依据 , 2, 了解各类茶的工艺流程 , 教学重点和难点: 二,教学重点和难点: 十大茶类分类, 十大茶类分类,分类依据 教学内容: 三,教学内容:
第一节Βιβλιοθήκη Baidu叶命名和分类
一,茶叶命名 二,茶叶分类及分类依据
第二节主要茶类的品质特点及工艺流程
一,绿茶 二,黄茶 三,黑茶 四,红茶 五,白茶 六,青茶 七,花茶 八,紧压茶 九,茶叶食品饮料 十,速溶茶
绿茶品质特点及工艺流程(略 一,绿茶品质特点及工艺流程 略)
二,黄茶品质特点及工艺流程(略) 黄茶品质特点及工艺流程 略
品质特点及工艺流程(略 三,黑茶品质特点及工艺流程 略)
品质特点及工艺流程(略 四,红茶品质特点及工艺流程 略)
品质特点及工艺流程(略 五,白茶品质特点及工艺流程 略)
品质特点及工艺流程(略 六,青茶品质特点及工艺流程 略)
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一,茶叶命名
1,依茶叶的外形命名:竹叶青,莲心, ,依茶叶的外形命名:竹叶青,莲心, 毛尖,毛峰,松针….. 毛尖,毛峰,松针 2,依地名命名:西湖龙井,咸宁龙井 ,依地名命名:西湖龙井, 3,依色泽命名:红茶,绿茶 ,依色泽命名:红茶,绿茶….
二,茶叶分类及分类依据
(一)分类依据: 分类依据: 1,茶叶的品质特点 , 2,加工工艺和加工水平 , (二)茶叶分十大类: 二 茶叶分十大类: 绿茶,黄茶,黑茶,红茶,白茶,青茶, 绿茶,黄茶,黑茶,红茶,白茶,青茶, 花茶,紧压茶,茶叶食品饮料, 花茶,紧压茶,茶叶食品饮料,速溶茶