2019年广东最出名的小吃是什么？范文

2019 年广东最出名的小吃是什么？范文去广州的人一般都奔着大都市的时尚繁华，再不就是去游览肇庆七星岩、开平碉楼这样的风景、民俗，但在你徜徉岭南美景的同时，一定不能忽略了游广州的一个重点，那就是——吃！
广州人爱吃，也会吃。

我每次到广州，朋友总是不惜风尘仆仆开着车到处去吃，每次花样翻新，风味不同，所以每次都吃得心满意足，吃了这次还惦记着下次。

说起广州的吃，很多本地人对特色饮食总是乐此不疲，去广州的次数多了，连我这个外地人也受到感染，每次见了面，第一句话就问：“今天我们去哪里？有什么好吃的？”
■惠而不费地吃啊
第一次跟着一帮酒肉朋友走进典型的广州粤菜馆，几乎吓了一跳——好大的场面啊！一个巨大无比的厅堂里摆了足足有上百张台，并且没有什么屏风之类的隔离，热气腾腾地坐满了食客，顿时感觉食欲大增。

待围成一大圈坐定，我看着那环境、服务和气派，以为准是有人充大头，要出血挨宰了，心下得意——反正我是客人，只有等着吃的份。

一位广州靓仔拿起菜牌，操着我一句也听不懂的广州话和服务生叽里咕噜地讨论一番搞定了食谱。

等菜点陆续上桌，才知道端上来的
全是妙龄乳鸽、粉蒸排骨、盐火局凤爪、白灼菜心这类特色小菜，还有嗜嗜鸭舌、油皇鹅肠、锅仔穰豆腐等小炒，以及拉肠、炒河粉、云吞、艇仔粥、粉果等面点、小吃，最后又专门为我上了木瓜炖雪蛤，说这是最适合女士进补的甜品。

我不由得佩服主人的聪明，也羡慕广州人的会吃，既有很浓的地方特色，又花不了很多银子。

后来去广州次数多了，发现在广州吃饭就是这样，场面也大，面子也有，特色也浓，花费还不高，又好吃又实惠。

■上下九路吃得肚歪
朋友见我对小吃情有独钟，连声说这下有的逛了！原来广州最出名的就是小吃，有很多老字号店铺专门经营小吃，历久经年，长盛不衰，名气甚至超过正规的大餐馆。

最出名的就算是上下九路了。

上下九路永远是那么热闹火爆，人山人海，如果赶上周末连座位都难等到，你要在中午 11 点以后去，就在老头儿、老太太身后慢慢排队等吧。

第一次走在这条著名的街上，正是中午时分，比肩接踵的人流里差点跟朋友走散，有好几次我都因为绝望于等位子而放弃，那些慢条斯理的老人、拖家带口的夫妻，不慌不忙地坐下来喝着茶，慢慢地享用，看上去真是一幅广州生活的市井画。

街上卖的最多的是牛杂萝卜，三块钱一碗，好吃不贵。

还有就是著名的西关美食，下九路的“荔湾名食家”的布拉肠粉，“欧成记” 的自制面条、鲜虾云吞和水饺，“南信”的双皮奶、姜汁撞奶、三星汤等，统统好吃不贵。

油炸米面食包括咸煎饼、笑口枣、牛利酥、脆麻花等，属于传统小吃。

■不可错过的“二”粉
广州的肠粉堪称一绝，首推文昌路的那家“银记”老字号，最正宗，那里的肠粉外表靓，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。

肠粉是一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。

将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。

加上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。

肠粉亦称卷粉、猪肠粉，好的肠粉“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”。

朋友又拉着我坐 8 路公交车，到荔湾公园旁的泮溪酒家，说那里的肠粉和濑粉也是一级棒的。

濑粉是用纯正米浆，装进布袋用手挤压，做出一条条如尾指般粗的条状，又滑又香又浓，吃的时候配以猪油渣、咸菜碎与辣椒粉一起进食。

■鱼丸当做下午茶
说到甜品，新广百二楼上的南顺双皮奶是著名的顺德美食，开记的绿豆沙最棒，配上臭草、陈皮，再加去壳的绿豆而成，好滑好香哦！还有那里的杏仁糊和芝麻糊都是手磨的。

人民南路旁有一个不起眼的小店叫“玉椰林”，最出名的是椰子奶糊，椰子味十足。

此外，荔湾广场内的“西关人家”也是品尝广州小吃的好去处。

下午，朋友拉我去爬广州的白云山，说可以品尝著名的“白云山水豆腐”。

经过一个多小时的登山，终于上到山顶，看见不少人都捧着碗在吃，我也开始流口水，连忙挤过去。

原来这“白云山水豆腐” 就是用白云山的泉水做的豆花，加上蜜水食用，滑甜适口，令登山之后有些疲劳的身体一爽，配着鱼丸，就当是下午茶啦！我也过了一把广
州人的周末生活。

■大嘴吃到广州外
现在广州人把味蕾伸向了广州之外，中山、佛山、顺德、肇庆，这些开车只需个把小时就能抵达的美食天堂。

在广东以外的地方说起吃粤菜，很多都是潮汕风味的生猛海鲜，其实真正地道的粤菜要首选顺德特色，广州、深圳那些有名的粤菜馆，
很多都是顺德人开的。

粤菜有名，是因为顺德出大厨，而顺德菜有名，全有赖它的小炒。

从广州到顺德的一条路被广州人称作“食路”(找吃的路)。

从广州市海珠区向西走，过鹤洞大桥，经广珠西线高速公路，只需 20 分钟，就能下到顺德碧桂路，向前就是顺德美食聚集的大良区了。

我们吃的旅程也从这里开始。

从小炒、小食到九大簋，式式齐备样样精巧，炒水蛇片、野鸡卷、褪骨大鳝、六味烩长鱼、乐从鱼腐、均安鱼饼、龙江米沙肉、凤城酿节瓜等都是顺德名菜，顺德人“食道” 名不虚传。

不必一定是大菜，清淡的小炒最让人满意，其中有一道“大良炒牛奶”给我留下了深刻印象，把鲜牛奶和鸡蛋清混合，加入蟹肉、虾仁、鸡肝粒等炒制而成，鲜嫩软滑，味道浓郁。

顺德的牛杂非常有名，清晖园前有家老字号“细妹牛杂”，我们也没放过，据说有一些香港人专门驾车前来品尝!
双皮奶是顺德小吃中的名角，著名的老字号是仁信老铺，有半个世纪以上的历史。

此外，仁信的南乳花生、伦教糕、金榜牛乳，还有用糯米粉做皮、爆谷花与炸花生仁加糖浆做馅的龙江煎堆，都是大良
的名小吃。

去顺德大吃一回，对我这样嗜好小炒和甜品的人，真是人生的一大享乐啊！
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白云山：南粤名山，自古有“羊城第一秀”之称，主峰“摩星岭” 海拔 382 米，登高可俯览全市，遥望珠江，每当雨后或暮春时节，山间白云缭绕，蔚为奇观，故此得名。

羊城人喜欢登高游览，以登白云山为乐事，是羊城一幅独特的风情画。

双皮奶：为甜炖水牛奶，用牛奶隔水炖出，嫩白如脂，食之不腻，碗面覆盖一层鲜奶形成的薄膜，味清甜，乳香浓郁。

发明于清代，是顺德人会吃的最好注脚。

顺德清晖园：清代广东四大名园之一，又是广东省唯一入选中国十大名园的古典园林。

大量的清代套色雕刻玻璃的运用，具有很强的观赏效果和历史文化内涵，形成清晖园鲜明的园林个性。

逢简古村：位于大良往西走的杏坛镇，古村四面环水，古风犹存，是典型的小桥流水人家，被称为“顺德周庄”。

我知道的在广州可以吃到的特色小吃有双皮奶，萝卜牛楠，拉肠，海鲜粥，炸鱼皮等等。

给你一个大全的答案吧：1、油器类（油炸食品）：即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等；这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。

2、粥品类：名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、＂伍湛记＂及第粥、瑶柱白果粥等；
3、粉面类：以米、面为原料，大都是煮熟而成的。

有云吞面（＂欧成记＂为代表）、沙河粉（可制成炒粉或汤粉）、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；4、糕点类：以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。

有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕、等；5、甜品类：指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；6、粽子类：有甜粽和咸粽两种；7、杂食类：凡
不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样
而著称。

包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。

广东小吃与点心同源，历史悠久，屈大均的《广东新语》中记有
多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。

广东小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传
统名食。

现时的广东小吃和点心有区别，小吃的品种虽不如点心多，但用
料比点心更杂，小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，
制作较简朴；点心是茶楼、早茶的繁多品种，以及星期美点等，特点是：花式品种较多，造型精细。

广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸 4 种。

广东小吃介绍：酥皮莲蓉包、娥姐粉果、马蹄糕、伦教糕、蜂巢
芋角、蟹黄灌汤饺、薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、沙河粉、荷叶饭、及第粥、艇仔粥。

海南粉是海南的风味小吃，已有 500 多年的历史了，是最具有海南特色的风味小吃。

海南粉不仅好吃，外形也好看。

白色的粉在碗里，洒上虾酱、嫩椒、葱花、爆花生米。

令人看了都垂延三尺，恨不得马上吃上一碗。

海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。

粗粉的配料比较简单，只在粗粉上浇上滚热的酸菜牛肉汤，撒少许虾酱、嫩椒、葱花、爆花生米等配料即成，叫做“粗粉汤”；而细粉比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。

海南粉通常指的就是这类“腌粉”。

海南粉的做法很简单：来了客人，抓适量净粉丝放入碗中，加入适量的老抽，蒜泥，用蒜头爆香过的花生油或芝麻油，煮熟的黑豆芽，用肉丝、笋丝、虾仁、生粉制成的热芡汁，牛肉于丝，炸鱿鱼丝，油
炸花生米，炒芝麻仁末，脆炸面包及碎香菜，用筷子夹着粉条和它们
搅拌调均后便可进食。

吃海南粉也挺有意思。

吃粉时，我喜欢一根一根的吃，找到粉的“头”以后，“嘘”地一下吸进嘴里，真是顺滑爽口呀！吃肉丝、花生、笋丝时，我先用舌头舔一舔它的“粗”味道，再细细地咀嚼，品尝它的“细”味道。

有一天我吃海南粉时，由于吸粉过猛，汁溅得满脸都是，弄得我狼狈不堪。

海南粉只是海南的其中一种小吃，当然还有很多种，但海南粉是最著名的一种。

如果你来到海南玩，千万别忘了吃海南的风味小吃——海南粉哦！
今天早上，汕头三表姑寄来了许多潮州小吃。

有猪肉干，有“粿”，有肉丸，有面线……堆了满大桌子。

猪肉干的味道香、鲜、甜、美。

是汕头本地的新鲜猪肉，不喂瘦肉精，正宗家猪经加工、烘烤和包装等工序。

“粿”是潮州特色小吃。

分有炒粿、茨壳粿、米粿……炒粿，顾名思义就是炒出来的，盛出来之后，就可以吃了。

如果喜欢的话，还可以再加点胡椒调味。

茨壳粿是用茨壳草做成颜色发青黑的米皮里，包上糯米、虾仁、香菇、花生仁等馅料，吃起来又香又黏。

牛肉丸煮熟后，拿根筷子插入肉丸中，“嗖”的一下汁儿就喷我脸上了。

真是饱满多汁呀！咬一口下去，好筋道呀！再尝尝墨鱼丸，又白又胖，好像一个既白又胖得直不起腰来的小胖子。

一口咬下去，鲜、嫩。

这墨鱼丸里好像有许许多多的肉粒，两种肉丸结合起来才是真正
的鲜嫩多汁。

面线，毫无疑问是像线一样的面，只见妈妈先将面线放入佛水中
焯一下，在、再和豆芽韭菜放在一块炒，没过多久，面线出锅喽！热
腾腾的面线钻到嘴里，哇！香呀！三下两下面线就吃完了，豆芽的香和
韭菜那独特的味道混再一起，面线又将它们的味道牢牢的抓住，等你
吃完的时候它才会把香味给你。

潮州的美食很多，等你有机会去细细品味。

温州风味小吃很多，有矮人松糕、长人馄饨、八字桥松糕、米面、
炒粉干、马蹄桦、陡门头灯盏糕、猪油糕、马蹄松、白蛇烧饼、五味香糕、山楂糕、芝脚糖、荷花酥、福寿糕、双炊糕、麻巧、温州松糖、象生雪梨、薄饼、胶冻、温州牛肉焙片、温州高粱肉、县前头汤圆、强能
鱼丸等，约有四五十个品种.李大同的双炊糕瑞安有许多名小吃和糕点，有着百年历史的李大同双炊糕更是闻名遐迩。

在温州市烹饪协会秘书长潘锦贤的带领下，我们特意去拜访了李
大同第三代传人（老五房）李观成先生。

“双炊糕的特点是：细、软、韧、香、甜。

”李老先生用手指掰着双炊糕，向我们介绍其工艺和历史捏一块双炊糕放在嘴里细嚼，口味香甜，糯米细腻软韧。

别小看了，这小小的一块糕点，要经过十几道的工序才能完成呢。

“其中一道工序，需要将糯米与铁砂一起炒制，这样做成的双炊糕才更香”，李老先生介绍说，之所以叫“白糖双炊糕”，是因为需要用糯米粉加白糖，经过两番炊制而成。

李大同茶食品店始创于清朝光绪十四年，创始人李瑞庆系清末浙南一带糕点名师。

如今，经营有双炊糕、面茶糕、芙蓉糖、空心月、芝麻巧等茶食糕点，先后获得过中华老字号、中华名小吃、温州知名商标等荣称。

第三代传人李观成先生发扬“大同精神”，在口味和包装上不断出新。

多少年来，前来温州、瑞安探亲访友、观光旅游者，都纷纷到李大同选购糕点，分赠亲友。

长人馄饨 1930 年前后，乐清人陈立标在市区铁井栏口经营馄饨，
注重质量，馄饨皮薄，用碱得当，馅心新鲜，盖料讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、酒浸虾米等。

所煮馄饨，汤清见底，形似花朵，美味爽口。

因他个子很高，人称长人馄饨。

而且，在几十年以前，还有人一些在夜晚，冒着严寒，担着馄饨
出来叫卖，过路的人因为有些饥饿，也想暖暖身子（馄饨也很便宜），所以就坐下来，尝尝鲜。

就这样，十传百，百传千，长人馄饨就这样出了名。

时间过得很快，现在几乎没有人在街上叫卖。

只有在瑞安等地还有这样的风俗。

现在，“长人馄饨”已经在温州打下基础，创建了品牌，并开了
好几家分店！
广东人喜欢喝凉茶、、喝早茶、清谈，甜的东西，爱好煲汤。

还有广东人总是喜欢把你往吃饭喝茶的地方领。

而在这里，吃饭喝茶的地方总是人满为患。

他们让你喝茶，喝汤，吃生猛海鲜，吃各种贝壳，吃鸟，吃蛇，吃龙虱，吃田鼠，吃禾虫，吃各种你觉得千奇百怪的东西。

他们总是在不停地商量下一站去哪儿吃饭喝茶，尽管这一顿还没吃完，而你已经撑得只有两只眼珠子偶尔还能吃力地转动一下。

广东人的主食总是要吃米饭。

最后一道菜总要蒸一条鱼。

他们一顿饭结束的信号是找侍者要一把牙签。

有时候他们结完了账，不知不觉地叼着牙签就走在大街上了。

如果你在广州呆的时间长一些，还会发现广东人全神贯注地关注你的健康。

他们通过热情地建议你吃五花八门的各式各样的汤水菜肴炖品来调理你的身体。

他们觉得你的身体里有清不完的湿和热，他们告诉你现在正在吃的这盛炖品是温补或者大补的，还有，这个菜寒凉，那个菜上火，等等。

如果你们中间少了那张饭桌，少了茶楼食肆那种轰轰烈烈的人声和排山倒海的场面，那么广东人对你的那种满腔的热情和爱心，真是不知如何表达才好。

粤人在吃的方面，变化不算太大。

《史记》里就记载说，“楚越之地，地广人稀”，粤人们是“饭稻羹鱼”的，吃米饭，喝鱼汤。

亚热带的气候，加上海湖港湾密布，各种果实和水里的虫蛤贝类，简直是唾手可得，根本就“无饥饿之患”。

所以，吃是不愁的，有稀客来访，顶多也就是烧饭摘果，打鱼捞虾摸贝壳地一通忙乎。

“民以食为天，柴米酱醋盐”。

客家菜是广东三大菜系之一，而传统客家三大菜分别是：盐焗鸡、梅菜扣肉以及最传统的酿豆腐。

客家酿豆腐久负盛名，鲜嫩滑香，营养丰富，是我们客家人的头道送酒菜，也是过年时必须上的菜式。

酿豆腐有两个传说，一说为（酿豆腐）源于北方的饺子，应岭南少麦，思乡的中原客家移民便已豆腐代替面粉，将猪肉塞入豆腐中，犹如面粉裹着肉馅儿。

因其味鲜美，于是成了客家民菜。

另一说，很久以前，有两个好兄弟，因在一次点菜时发生矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的店家想了个两全其美的方法，制作出酿豆腐。

正宗酿豆腐的豆腐一般是由黄豆做的，无任何添加剂，一般是用刚从自家田中摘的黄豆，新鲜，再把黄豆，放进石磨子里，与水一起磨，直至把豆榨出浆水，而剩下的豆渣可做粥等食物，再将豆水，倒入大锅里煮，豆腐也算成形了，但还是个半成品，把豆腐放在个容器
里，用大石头压，压出剩余水份，然后，把豆腐成品切成一块一块，
接着，便是重要的“酿”。

把一块半肥半瘦的大猪肉挑瘦去肥，剁成末，这剁肉也是我儿时的游戏，再依个人喜好，放入香菇、或虾米、或大葱等，再使双筷子，，把猪
肉“戳”进豆腐块正中处，这“戳”肉也有一定技巧的，不能将整块豆
腐戳戳穿来放，不然煎出来的就孬了，最后，把所有酿好的豆腐放入锅
中小火慢煎，火要适度不可大或小，豆腐煎至两面金黄，此时的豆腐可
是香喷喷，金黄耀眼，但还在煲仔里焖一下，煲锅底可放大蒜苗、芹菜，全依据个人喜好，可在豆腐上放几片香菜，用来点缀所用，即可上桌酿
豆腐一上桌，便“顾客盈门”，我家吃酿豆腐时，喜好沾上蒜末和酱油，这酿豆腐便有了些辣味和咸味，豆腐滑嫩，净白；猪肉味鲜，硬中
带柔，柔中带刚，豆腐送入嘴中，滑溜，再咬一口猪肉，美味无比，真
乃最佳搭配。

豆腐营养丰富，为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生律止渴、清洁肠胃，是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗
佳品，素有“植物肉”之美称。

猪肉用途多，用于温热病后，热退津伤，肺燥咳嗽，干咳痰少，
咽喉干痛；补虚、润燥、润肌肤、止消渴。

豆腐的平淡，显出了客家人的淳朴，朴实，客家人不求于功名利禄，勤俭持家，这也是酿豆腐在客家文化上长期保留的原因之一。

广州——美丽的花城。

广州，是一个美丽的花城，这是毋庸置疑的。

在春天，桃花与木棉花竞相开放，而最美的还要数广州市的市花——木棉花了。

正如诗人杨万里所说：“却是南中春色别，满城都是木棉花。

”一到春天，满城都是火红的木棉花，使愈冷的春天变得格外热情。

而且在每年的春节之际，都有热闹的“花市”，几十万人在一条街上行走，那种热闹气氛是你无法想象的。

广州——美味的食城。

俗话说：“食在广州！”，那广州的美食更是名副其实的了。

当你走在繁华额商业街上，各种各样的美食小吃随处可见：萝卜牛杂、肠粉、盐焗鸡爪……这些美味的小吃你三天三夜都吃不完。

广州——休闲的旅游之都。

从每年的旅游节都在广州举行，就可看出广州的旅游景象是多么的繁华。

如果你想去玩的话，你可去亚洲最大的水上乐园——长隆水上乐园和欢乐世界；如果你想去看动物的话，你可去全开放的动物禁地——香江野生动物园和鳄鱼公园；如果你想去欣赏风景的话，你可去大夫山骑单车或爬爬白云山，体验山与水的完美结合。

广州——古色古香的历史之城。

广州是一个有两千两百多年历史的“老”城市了。

当你漫步在西关的大街上你就能体会得到：街道旁都是木棉树，几百年的骑楼依旧还在，时不时还能听见叫卖声，经常会有人与陌生的你打招呼……如果你在这儿行走，就有种感受到几十年前人与人之间的纯朴感情。

四年一度的亚运会将在广州举行，世界各地的朋友都会来到广州，在这最后一年里，我们会做一个更美丽的花城，更美味的食城，更休闲的旅游之都，更古色古香的历史之城。

让全世界的朋友看到一个与众不同的广州城。

广东风味小吃---干炒牛河中国有句俗话“民以食为天”，个个省都有属于自己的风味小吃。

所以中国的风味小吃多得数不胜数。

而我最喜欢的风味小吃是干炒牛河。

干炒牛河是我们广东其中一种特产。

干炒牛河的意思不过就是炒河粉。

炒完后，颜色呈棕色。

可以根据个人喜欢，加红萝卜丝、白豆芽、绿葱。

这样，干炒牛河就“色彩缤纷”了我喜欢吃的时候，先吃河粉再吃其他的。

因为干炒牛河大部分的颜色都是棕色的，不知道是不是咖啡的缘故，我觉得棕色比较浓郁，所以我给他取了一个别名——“浓郁粉”。

你爱上干炒牛河了吗？快快自己行动煮一煮吧。

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