日循环高温对肉鸡组织锌离子浓度及金属硫蛋白含量的影响
日粮锌对肉兔生产性能、机体抗氧化酶和金属硫蛋白-1表达的影响(续)
组显 著高 于 Ｚ Ｓ ４ 。 ｎＯ 组 从 表 ５可 见 ： 日粮 锌 添 加 水 平 显 著 影 响 肝 ＣＺ—Ｏ ｕ ｎ Ｓ Ｄ活 性和 ＭＤ Ａ含量，极显 著影 响 Ｇ Ｈ— ｘ Ｓ Ｐ 活性 。 中 ，ｕ ｎ Ｓ Ｄ和 Ｇ Ｈ Ｐ 其 Ｃ Ｚ —Ｏ Ｓ — ｘ活性 Ｚ Ｓ ４ 均 ｎＯ 组 以 日粮锌 添加 水平 １ ０ｍｇ ｇ最 高 。ｎ Ｍｅ 组 均 以 ２ ／ ｋ Ｚ— ｔ ８ ／ｓ最 高 ， Ａ含量 Ｚ Ｓ ４ 和 Ｚ — ｔ 均 ０ｍｓ ｋ ＭＤ ｎＯ 组 ｎ Ｍｅ 组 以 日粮 锌 添 加水 平 ８ ｇ最 低 。同 一添 加 水平 ０ｍ
耵 单 动 营 胃 物 养
幻粮 鳞 兔 产住 能 、 机 体搋 化 弱 和舍 属厩 蛋 一 表 的 影响（ ） １ 链
秦 应和 ’ 振华 李 福 昌 。 徐 １中国农业 大 学动物科 学技 术 学院 ． ２山 东农业 大 学动物 科 学技 术 学院 ．
２ 结果与分析
２１ 锌源及水 平对 生产性 能 的影 响 ．
表 ５ 锌 源及 水 平 对 肝 抗 氧化 能Ｓ 和 Ｚ — ｔ ，其 他 ４ ／ ｎ Ｏ 组 ｋ ｎ Ｍｅ 组
各组 间差异不 显著 。日粮锌源及 水平 对平均 日采食 量（Ｄ） Ａ Ｉ和料 肉 比（ ／ 影 响均 不显著 。 ＦＧ）
组织 的生 长发 育 。 ３ 日粮 锌源 及 水 平对 生 长 肉兔 血 清及 肝 抗 氧 化 ． ２
酶 活 性 的 影 响
Ｏ ０
Ａ
４ ０
Ｕ
一
８ ０
Ｊ
氧 自由基 可 与生 物体 内的许 多物质 （ 如脂 肪 酸 和 蛋 白质等 ） 用 ， 取 它们 的氢 原子 ， 成 相关 细 作 夺 造 胞 的 结 构 与功 能 的破 坏 。从 而 导 致 机 体 免 疫 力降 低、 甚至 引 发疾 病 。氧 自由基攻 击生物 膜 中 的多 不
肉鸡夏季热应激的防治
肉鸡夏季热应激的防治白肉鸡正常体温约41℃。
生长最适温度约为19~27 ℃。
当环境温度超过29℃时，开始受到热应激的影响。
当环境温度超过35℃时，开始会因热应激而死亡。
最适温度：在此温度下鸡只不用额外花费能量就可以维持体温。
环境若是高于或低于此温度，鸡只的生长、发育、或产蛋等等性能就会受到影响，因为有一部分能量被用来维持体温(产生热能或是散热)。
一旦鸡只的热能(环境及代谢)增加到鸡只无法排除时，体温随即上升。
一、热应激因子1、日龄日龄愈高，热应激感受性愈明显。
热应激程度受其它应激因子影响，尤其。
2、密饲。
3、高湿高温环境。
4、球虫药二、炎热指数炎热指数是在环境温度、相对湿度两个基础上计算得出的。
也就是说在温度固定而相对湿度发生变化时，实际感觉到的温度会发生变化。
炎热指数越高，代表热应激越大。
（如下表）华式干球温度+ 相对湿度值= 热应激系数值.(STRESS INDEX)热应激系数值（炎热指数）:150 :等于或低于150不会造成问题.155 :等于155时介于热应激边缘值.160 :摄取量下降.增加饮水量.产蛋率下降.165 :如160值且发生鸡只第一次死亡.170 :如160值且发生鸡只高的死亡率三、热应激的危害：1、死亡率提高2、饮水量增加3、料肉比增加：减少饲料能量摄取，以降低体热产生(消化食物过程会产生热)当环境温度高于「生长适温带」20oF(1.1°C)时，料肉比提高0.04。
4、体脂肪增加(鸡只肥胖)，外界温度每增加1oC，其总脂肪量增加0.8 %，腹脂量增加1.6%脂肪生成可帮助肉鸡适应环境，减少热生成。
5、免疫力(抗病力)下降四、热应激时鸡只的表现：1、鸡只会迅速的调整行为使体温维持在正常范围内。
2、饮水量增加以补充张口喘气散热呼出的水蒸气。
3、玩水4、伸颈、张口呼吸5、走路和站立的时间减少。
6、翅膀微开帮助散热。
7、与其它鸡只的互动行为减少。
8、姿势变换次数减少。
9、采食减少。
不同锌源对肉鸡组织锌含量、酶活性、金属硫蛋白含量及其基因相对表达量的影响
关键词 ：锌源；锌含量 ；金属硫蛋 白；酶活性
中 图 分 类 号 ：￥ ７ ６ ７ ． ５ ；Ｘ１ ７ ２ 文 献 标 志 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：１ ０ ０ ５ — ９ ３ ６ ９ （ ２ ０ １ ３ ） １ ２ — ０ ０ ３ ９ — ０ ７
刘化伟， 刘大 森， 郑立鑫， 等． 不 同锌源对 肉鸡组织锌含量 、酶活性 、金属硫蛋 白含量 及其基 因相对表 达量 的影响 ［ Ｊ ］ ． 东北农业大
蛋 白含 量 、相 关酶 活 性 及 十 二 指 肠 黏 膜 金 属 硫 蛋 白基 因表 达 的 影 响 。试 验 选 １ ０ ０ 只１ 日龄 Ａ Ａ肉公 鸡 饲 喂 充 足 锌 源
玉米豆粕 日粮 （ 锌含 量 １ ０ ０ ｍ ｇ ・ ｋ ｇ ） 到１ ３日龄 ，保证 肉鸡正 常生长 ，１ ４ ～ ２ １日龄饲喂 缺锌 玉米一 豆粕 日粮 （ 锌含 量 ２ ２ ． ６ １ ｍ ｇ ・ ｋ ｇ － ） ，使 肉仔 鸡临界 缺锌状 态，以提 高肉仔鸡对不 同形 态锌吸收的敏感性 。２ ２ ～ ２ ８日龄 饲喂 充足含 不 同 锌 源的 ４ 种半纯合 日粮 （ 锌含量 ９ ０ｍｇ ・ ｋ ｇ ） 。结果表 明 ，氨基酸螯合锌（ Ｚ ｎ Ｍｅ ｔ 、Ｚ ｎ Ｌ ｙ ｓ ） 处理组血液 、肝脏和胫骨锌 含量显著 高于无机锌 （ Ｚ ｎ Ｓ Ｏ 、Ｚ ｎ Ｏ） 处理 组（ 尸 ＜ ｌ ０ ． ０ ５ ） 。氨基酸螯合锌 （ Ｚ ｎ Ｍｅ ｔ 、Ｚ ｎ Ｌ ｙ ｓ ） 处理组肝脏 中的铜 锌超 氧化 物
不 同锌源对 肉鸡组 织锌 含量 、酶 活性 、金属硫 蛋 白 含 量及其基 因相 对表达量 的影响
刘化伟 ，刘 大森 ，郑立鑫 ，石汝彬
（东 北 农 业 大 学 动 物 营 养研 究所 ， 哈尔 滨 １ ５ ０ ０ ３ ０）
不同温度热应激对肉鸡血液生化指标及肉品质的影响---文献全文.
家禽科学2011.3科学养禽研究报道动物处于适宜温度范围以外的饲养环境时，会导致生产性能下降(采食量、生长速度、产奶量，死亡率增加，繁殖性能下降，从而造成经济损失。
美国的资料表明，未做任何防暑措施的情况下，畜牧业的经济损失每年达24亿美元。
防暑技术可将每年经济损失降低到17亿美元[1]。
随着全球气候变暖，夏季高温成为影响我国绝大多数地区养鸡生产的主要环境问题。
由于鸡体温高、皮肤不具备汗腺等生理特点，热应激严重降低了鸡的生产性能。
因此如何减轻热应激的负面影响已成为养鸡业面临的一个实际问题。
本试验通过研究不同温度热应激对肉鸡感官性状及血液生化指标的影响趋势，为肉鸡肉质变化、血液生化指标及生理或病理意义提供理论依据，同时也为肉鸡集约化生产提供参考。
1材料与方法1.1试验动物及设计将购自安徽省合肥市亚博养鸡场的80只30日龄的AA 肉鸡随机分为4组，每组20羽。
相同饲养条件下，按正常饲养标准进行饲养管理。
对照组环境温度为（25±1）℃，其余3组受试鸡的环境温度于20min 内迅速上升至（33±1）℃、（37±1）℃、（41±1）℃，并分别持续4h 的热应激处理，试验结束后进行剖杀，采集外周血液，经离心制备血清，-20℃保存，待测血清中肌酸激酶（CK ）、乳酸脱氢酶（LDH ）、碱性磷酸酶（AKP ）和丙二醛（MDA ）活性。
同时采集受试鸡胸肌用于待测pH 、滴水损失、肉色和剪切力。
1.2主要试剂和仪器CK 、LDH 、AKP 和MDA 测定试剂盒均购自南京建成公司，UV-120-02紫外分光光度计(Spectrophtometer、pH 剂、TC-P ⅡG 全自动色差计、沃布式剪切力仪。
1.3试验方法1.3.1肌肉pH 值取宰后30min 和24h 的胸肉不同温度热应激对肉鸡血液生化指标及肉品质的影响*杨小娇，许静，宗凯，张黎莉，刘国庆**（合肥工业大学生物与食品工程学院，合肥230009）摘要：研究不同温度热应激对肉鸡感官性状及血液生化指标的影响。
环境高温与饲粮粗蛋白质水平对肉鸡生产性能、氮代谢和氮排放的影响
环 境 高 温 与 饲 粮 粗 蛋 白质 水 平对 肉鸡 生产 性 能 、 氮 代 谢 和 氮 排 放 的 影 响
陈 燕 冯京海 张敏红 刘 圈炜 姜礼 文
（ １ ． 中国农业科 学院北京畜 牧兽 医研究所 ， 北京 １ ０ ０ １ ９ ３ ； ２ ． 海南省农业 科学 院畜牧兽 医研究所 ， 海口 ５ ７ １ １ ０ ０ ）
关 键词 ：环境 高温 ； 粗 蛋 白质 ； 肉鸡 ； 生产 性 能 ； 氮排 放 中图分 类 号 ： ￥ ８ ３ １ 文 献标 识 码 ： Ａ 文章 编 号 ： １ ０ ０ ６ — ２ ６ ７ Ｘ（ ２ ０ １ ３ ） １ ０ — ２ ２ ５ ４ — １ ２
环 境 高 温 可 引起 肉鸡 热 应 激 ， 从 而 引 起 肉鸡 采 食量 、 体增 重 等 生 产 性 能 显 著 下 降 ｊ 。而 且 ，
（ ２ ３℃ ｐ ａ ｉ ｒ — ｆ ｅ ｄ ｇ ｒ ｏ ｕ ｐ ， ２ ３ ｏ Ｃ Ｐ Ｆ组 ， 其 饲粮按 照 ２ ８ ／ ３ ２℃ 日 变 高 温 自由 采 食 组 采 食 量 供 给 ） 、 ２ ８ ／ ３ ２℃ 日变 高温 自由采食 组 （ ２ ８ ／ ３ ２℃ ａ ｄ ｌ ｉ ｂ ｔ ｕ ｍ ｇ ｒ ｏ ｕ ｐ ， ２ ８ ／ ３ ２℃ Ａ Ｌ组 ， ２ ８℃＿ ＿ ３ ２℃＿２ ８℃
规模 化 、 集 约 化 畜 禽 养 殖 带 来 了 大 量 氮 排 放 的 问 题 。据 统 计 ， 全球 畜牧业 氮排放量 为 ８ ． ０×１ ０ ～ １ ． ３ Ｘ １ ０ ｔ ， 排放 的氮在微 生物作 用下 ， 产 生 大
化 道 内蛋 白质消 化 和氨 基 酸 吸收 发 生改 变 Ｊ ， Ｄ ｉ ｂ —
ｎ ｅ ｒ 等 研 究 发现 ， 热 应 激 肉鸡 的 肠 道 上 皮 细 胞 对
高温条件下日粮不同代谢能和蛋白质水平对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响的开题报告
高温条件下日粮不同代谢能和蛋白质水平对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响的开题报告1. 研究背景和意义在夏季高温条件下，鸡的生产性能和蛋品质受到很大的影响。
因为高温会导致鸡的代谢增加，进食和消化能力下降，导致食欲不振和饮水量减少，从而影响鸡的生产性能，使得产蛋率和蛋重降低，甚至出现生命危险。
而且高温还会改变鸡蛋品质，使得蛋壳质量下降，蛋黄颜色褪色等问题发生。
因此，为了保障鸡的健康和蛋的质量，研究高温条件下日粮不同代谢能和蛋白质水平对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响，具有重要的理论和实际意义。
2. 研究内容和方法研究目的：研究高温条件下日粮不同代谢能和蛋白质水平对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响。
研究内容：本研究将采用实验室条件下的饲养实验，以营养平衡为前提，设计不同的日粮代谢能和蛋白质水平的组合。
分别测定鸡的产蛋率、蛋重、喂食量、饮水量、饲料转化率等生产性能指标，并对鸡蛋进行理化指标的分析，如蛋黄颜色、蛋壳质量等。
研究方法：实验采用完全随机设计，将400只琼脂鸡随机分成10组（每组40只），分别饲喂不同能量和蛋白质水平的饲料。
实验过程中，对饲料和饮水进行测定，结合饲喂记录，计算饲料摄入量；收集每日饮水量，根据体重变化计算饲料转化率；统计每组鸡的产蛋率和蛋重；收集鸡蛋进行理化指标的分析。
3. 预期结果与意义预期结果：预计高温条件下，不同代谢能和蛋白质水平的日粮对鸡的生产性能和蛋品质会有不同的影响。
产蛋率、蛋重、喂食量、饮水量、饲料转化率等生产性能指标可能受日粮代谢能和蛋白质水平的影响。
蛋黄颜色、蛋壳质量等理化指标也可能发生不同程度的变化。
意义：通过本研究，可以确定高温条件下适宜的日粮代谢能和蛋白质水平，优化饲料配方，提高鸡的生产性能和蛋品质，为家禽饲养业的健康发展提供参考依据。
同时，本研究还可为深入了解高温条件下鸡的代谢机制、调控鸡的生理功能等方面提供参考数据。
饲粮锌对肉鸡生长性能、组织含锌酶活性以及金属硫蛋白含量的影响
锌是 动物 的必需微 量元 素之一 。 目前 ， 于 肉仔 关
（． 物元 素 营养研 究室 ， 物 营养 学国家重 点 实验 室 ， １ 矿 动 中国农 业科 学 院北京 畜牧兽 医研 究所 ， 京 １ ０９ ； 北 ０ １３
２西 南民族 大学生命科 学 与技 术学 院 ， ． 四川成都
摘
６ ０ ４） １０ １
要 ：选 用 ７ ０只 １日龄 商 品代 ＡＡ 肉公 鸡 进 行 试 验 ，研 究 饲 粮 中添 加 不 同 水 平 无 机 锌 对 肉仔 鸡 生 长性 能 、 ２ 肝
果差 异较 大 。造成 其差异 的原 因主要 是评 价指 标及
研 究方 法 等 的不 同 所致 。前 人 的研 究 主要 是 以生
长、 饲料效 率等表 观指标 为 评价指 标 ， 乏更敏 感 的 缺
特异功 能性 指标仍 是科学 准确 评价锌 需要 量 的限制 因素 。
１１ 试验 设 计 ．
维普资讯
鬻 荠 嘲 髓 ・ ｕｒｉｎａ ｄＦ ｅ ｓｕ ｓ Ｎ ｔｔ ｎ ｅ ｄ ｔｆ ｉ ｏ
２０ 年 繁 ４ 誉 鬃 ｛嬲 ０８ ４ ３
饲粮锌对 肉鸡 生长性能 、 组织含锌酶 活性 以及金属硫蛋 白含量 的影响
黄 艳 玲 ， 林 罗绪 刚 Ｉ 刘 彬 吕 ， ＊ ７
应非 常迅 速 ，其含 量极 有可能 可作 为评价 机体 锌 营
养状 况 的敏 感指 标ｆ， ４ 但关 于 肉仔状况 在 目前 的国 内外 文献
高温下肉鸡该如何进行营养调控呢？
在高温环境下养殖肉鸡的时候，如果管理不善的话，那么对肉鸡的生长是非常不利的。
会出现各种问题，例如进食量下降，生理机能减退等，都会严重影响肉鸡的健康。
因此为了减少高温对肉鸡产生的影响，我们要注意做好营养调控工作。
那么高温下肉鸡该如何进行营养调控呢？1、日粮配方在高温环境下，肉鸡的市价有所降低，进食量也会下降，从而导致肉鸡容易营养不足。
所以要注意适当增加日粮中的营养浓度，保证肉鸡摄入充足的营养。
不过要注意的是，不能够单纯的只提高日粮中蛋白质的含量。
因为肉鸡在进食了大量蛋白饲料之后，会导致进食量进一步降低，严重的时候会拒绝进食，从而影响蛋鸡的能量摄入。
所以我们要适当提高能力比例，降低蛋白质含量，而肉鸡则会为了满足蛋白质的需求而进食多种饲料，从而达到较好的饲喂效果。
2、调整饲喂温度过高的话，会降低肉鸡的进食量这是大家都知道的。
因此我们可以适当调整肉鸡的饲喂次数与饲喂时间，在饲喂的时候，要注意避开一天内温度最高的时候喂鸡。
最好是在早晚温度不高的时候进行，这样既能够降低肉鸡的体温，同时还能够提高饲料的利用率。
而且在高温时间段中，最好是能够让肉鸡多多休息，不要运动，能够有效提高肉鸡在高温下的日增重。
3、充足饮水在高温环境下，肉鸡为了降低自身的体温，会通过饮用清凉的水来达到这个目的。
所以我们在夏季等高温季节的时候，要时刻给肉鸡提供一个新鲜且清凉的饮水，降低肉鸡的体温，避免肉鸡产生热应激。
同时，我们在饲喂饲料的时候，应尽量选择一些块根块茎等饲料。
因为这些饲料中的含水量也是比较高的，所以能够起到降温温度，减轻肉鸡热应激的作用。
4、其它措施高温容易导致肉鸡出现呼吸性的中毒现象，导致肉鸡体内酸碱失衡，使生理功能出现障碍。
因此我们还要注意调整好肉鸡体内的酸碱平衡。
可以在饮水中适当添加氯化钾或者是柠檬酸等物质。
然后再肉鸡出现热应激之后，我们可以通过使用抗应激类的药物来缓解热应激现象。
例如维C等，能够有效帮助肉鸡安全度过高温季节。
金属硫蛋白的功能及其在动物生产中的应用
疗 性效应 可 能是通 过增 强荷 瘤小 鼠的免 疫功 能实 现
的 。王彦等研究表明 ，ＭＴ蛋白的表达与肺癌的分
化程度 ，Ｋｉ一６７及凋亡显著相关 ，ＭＴ可作为判断
肺癌细胞分化程度 、增殖活性及凋亡等的指标 。
１．２ 解毒 作 用
ＭＴ含有高达 ３０％的半胱氨酸 ，半胱氨酸 中的
巯基 （一ＳＨ）能迅速螯合有毒金属汞 、银 、铅 、镉 、
３４ 饲料博览 ２０１２年第１期
性 ，从而对应激造成的细胞损伤起到保护作用 。
１．６ 其他 由于 ＭＴ结 合各 种 金属 离 子 的能 力很 强 ，因此
其与金属 离子 的代 谢有 重要关 系 。ＭＴ可能通过 Ｚｎ—ＭＴ和 Ｃｕ—ＭＴ对 许 多 辅 酶 的激 活 来调 控 小肠 内 ｚｎ和 Ｃｕ 的代 谢 起 ，通 过 ＭＴ合 成 的 可变 性 来 维 持 细胞 内 的游 离 ｃｕ和 ｚｎ的平 衡 在 细 胞 外 液 （尿 和 胆汁 ）中 已检 测 出 ＭＴ，这也 说 明 ＭＴ有潜 在 运输 Ｃｕ 和 ｚｎ的功能 。还 有研 究 发现 ，ＭＴ在发 情期 雌 性动 物子宫内膜的腺上皮上有表达 ，雌激素能够诱导 产生 ＭＴ等 ，这 意 味着 在 动物 的繁殖 过 程 中发 挥 了 非常重 要 的作 用 。ＭＴ还 能提高体 外细胞 的存 活 率 ，马艳 等研 究 结果 表 明 ，低 剂 量 的亚 砷 酸钠 诱 导淋巴细胞产生 ＭＴ＿＇促进淋巴细胞在体外的存活 率 。 除 此 之 外 ，ＭＴ还 能 够 抗 电 离 辐 射 、影 响 ＤＮＡ复制 、转录及蛋白质的合成等的作用。ｒ ２ ＭＴ的抗 应激作 用
积 变小 ，增加 了淋 巴细胞 刺激指 数 、ＣＤ４ 细 胞百分
率 及 ＣＤ４ ／ＣＤ８ ；降低 了小 鼠淋 巴细 胞 ＧｄＧ 期 细胞
温度对养肉鸡的影响
低温环境同样会减缓肉鸡的生长速度。在寒冷天气下， 通过提高鸡舍温度、保持干燥等措施可以改善肉鸡的生 长状况。
温度对肉鸡饲料转化率的影响
高温降低
高温环境会导致肉鸡的代谢率降低，从而影响其饲料转化率。在高温条件下，通过调整饲料配 方、增加维生素和矿物质等措施可以提高肉鸡的饲料转化率。
低温降低
低温环境同样会影响肉鸡的饲料转化率。在寒冷天气下，通过提高饲料能量水平、增加动物性 蛋白等措施可以提高肉鸡的饲料转化率。
02
温度对肉鸡繁殖的影响
温度对肉鸡繁殖性能的影响
高温应激
高温环境可能导致精子畸形率上升，影响受精率 。
低温应激
低温环境可能导致蛋的孵化率下降，影响出雏率 。
温度对肉鸡蛋孵化的影响
01
高温对孵化率的影响
高温可能导致胚胎发育受阻，孵化时间延长，甚 至造成死胎。
02
低温对孵化率的影响
低温可能导致胚胎发育缓慢，出壳时间推迟，影 响雏鸡质量。
温度对肉鸡舍内光照的影响
光照强度和时间对肉鸡的生长和发育有着重要影 响。过强或过弱的光照都会对肉鸡的生长产生负 面影响，导致生产性能下降。
在温度控制不当的情况下，光照不足或过度可能 会进一步加剧肉鸡的应激反应，增加患病风险。
05
温度对肉鸡生产的实际应用
根据生长阶段控制温度
01 雏鸡
雏鸡刚出壳时，对温度需求较高，一般需要维持 在33-35℃左右，然后每隔一周降低2-3℃，直到 达到正常温度。
低温环境则可能导致肉鸡舍内湿度增加，空气中细菌和 病毒的数量也会随之增加，同样不利于肉鸡的健康。
温度对肉鸡舍内湿度的影响
01 高温高湿环境会抑制肉鸡的散热，增加肉鸡的应 激反应，可能导致食欲减退、生长受阻和疾病暴
高温对肉鸡养殖的影响及营养调控
doi：10.19369/k02095—9737.2020.08030高温对肉鸡养殖的影响及营养调控初冠群（辽宁省抚顺市新宾满族自治县动物卫生监督所，辽宁抚顺113200）摘要：高温环境下肉鸡会发生热应激反应，从而出现一系列的不良反应，表现为食欲下降，采食量减少，生产性能下降，生长发育和增重速度减慢，抵抗力下降，易受到病菌的侵害而患病，严重时甚至还会发生死亡，对肉鸡养殖的影响较大，损失较为严重。
因此，需要采取有力的措施预防和缓解热应激对肉鸡养殖的影响，可以通过营养调控的方式减少高温。
关键词：高温；肉鸡；热应激；采食量；生产性能；营养调控中图分类号：S831.4文献标识码：B肉鸡羽毛较厚，并且天生没有汗腺，无法通过皮肤散热，极易到受到环境高温的影响而出现一系列的不良反应，如采食量下降、生长发育受阻、增重速度减慢、内分泌失调、生理功能紊乱、抵抗力下降等，如果长期在高温环境下，还会发生极为严重的应激反应。
因此，夏季高温环境下，重点是要做好热应激的预防与缓解工作。
热应激的预防工作可以通过加强饲养管理等方式进行，从营养学的角度来看，通过合理进行营养调控可以减少环境高温对肉鸡产生的不利影响。
现介绍高温对肉鸡养殖的影响及营养调控措施。
1高温环境对肉鸡养殖的不利影响11量下环境温度高$肉的无散$会出现热应激反应，当肉鸡发生热应激反应后，会出现食欲下降，采食量减少的现象。
这是由于热应激会导致肉鸡的内分泌紊乱，机体的功能受阻，采食中枢的兴奋受到抵抗，从而使消化道的活动功能减弱，另外，肉鸡在环境高温下饮水量增加，采食量减少。
当肉鸡的采食量下降后，摄入的营养物质不足，则必然会导致肉鸡的生长增重速度减慢，体质减弱，抗病能力下降，生产性能也会受到影响，从而严重影响肉鸡养殖的经济效益％1.2生产性能下降当肉鸡长期生活在高温环境下，摄入的营养物质不足,如能量、蛋白质、维生素等营养物质的摄入水平较低，同时饮水量增加，会降低肉鸡肠道内消化酶的浓度，导致食糜在消化道内停留的时文章编号：2095—9737（2020）08—0052—02间缩短，会影响到营养物质的消化吸收率，造成肉鸡的生长发育速度受阻，增重速度减慢，肉鸡的生产性能下降,如果肉鸡长期的生活在高温环境下，造成生产性能下降这一不利的影响是不可逆的％1.3生理功能下降肉殖环境温度高$肉无肤散热，则为了散热，维持正常的体温，呼吸速度会加快，导致体内二氧化碳的排出量增加，血液中的pH值升高，肉鸡易出现呼吸性碱中毒。
高温对群鸡生产的危害与防控
高温对群鸡生产的危害与防控作者：刘万珍来源：《新农村》 2019年第5期湖北省丹江口市均州一路市政公司家属楼（442700）刘万珍夏季高温炎热，对群鸡的影响极其严重，当鸡舍环境温度高于27 ℃时，鸡群常会出现以下变化：一是体温升高，采食量减少，饮水量增加，青年鸡增重缓慢，后备母鸡性成熟推迟。
二是由于鸡群饮水量增大，粪便变稀，不便管理。
三是机体内分泌减少，蛋鸡产蛋量下降，且鸡蛋的品质差，蛋重小，软壳蛋、破壳蛋增多。
四是鸡群出现不适，张口呼吸，如时间较长，可诱发呼吸道疾病。
特别是温度高达37．8 ℃时，鸡群可能发生热昏厥，严重者常会引起死亡。
为保证夏季鸡群的正常生长发育，提高蛋鸡产蛋率，养鸡户必须采取以下综合防控措施。
1．改善鸡舍环境夏季养鸡，必须控制鸡舍温度，创造鸡群适宜的生态环境。
鸡舍四周可种植枝条长，树冠大而透风性好的树种；地面可种植牧草或草皮，防止地面裸露，减少反射热；屋顶或外墙可用石灰水刷白，以加强阳光反射，减少鸡舍吸热；屋顶及外墙还可种植藤蔓植物遮阳（如爬墙草、葡萄、丝瓜、南瓜等）。
有条件者可在屋顶安装固定或能转动的喷头，定时喷水降温（可使鸡舍内降温5～10 ℃）；敞开门窗通风换气，或在舍内安装吊扇或风扇等；鸡舍内湿度过低时要及时泼洒清水；鸡群饲养密度不能过大，必要时可剪去翅羽及腿部羽毛，以便鸡体散热。
总之，夏季要确保鸡舍温度不超过32 ℃，让鸡群不致气喘不止。
2．调整饲喂方法夏季养鸡，由于天气炎热，鸡群采食量明显减少。
因此，养鸡户要调整日粮浓度，增加日粮中蛋白质和钙、维生素等含量，适当降低能量饲料比例。
注意饲料调配，增强适口性。
如果采用湿料喂饲时，最好采用凉水现拌现喂；用配合饲料喂鸡时，一次也不要调配过多；特别是拌添加剂时，要现拌现喂，尽可能多喂些青绿多汁饲料，以保持鸡群食欲。
另外，鸡群喂料要少喂勤添，饲喂时间要改在清晨、傍晚及夜间凉爽时进行。
3．供足清洁饮水夏季鸡群饮水量明显增加，一般为采食量的3～5倍，每鸡日饮水量可达90～325毫升，产蛋率越高，需水量越大。
日粮中锌含量和来源对肉鸡生产性能、氧化还原和免疫状态的影响
能 会 影 响 机 体 内 微 量 元 素 的 平 衡 ，降 低 维 生 素 的 稳 定 性 和 其 他 营 养 物 质 的 吸 收 ，长 期 饲 喂 高 锌 日 粮 会 导 致 动 物 体 内 残 留（Zhao 等，2014），也 会 导 致过量锌通过粪便排泄，造成环境污染（Bratz 等， 2013）。有机锌源，如锌蛋氨酸和锌丙酸盐的生物 利用度比无机锌源高，但由于有机锌成本高，在动 物饲料中的使用受到限制。随着纳米技术的发展， 纳 米 产 品 可 以 作 为 家 禽 饲 料 的 原 料 ，与 氧 化 锌 相 比，纳米氧化锌能更好地被胃肠道吸收，具有较强 的化学活性，并与多种有机化合物发生氧化反应。 因 此 ，本 试 验 的 目 的 是 在 不 影 响 肉 鸡 重 要 代 谢 功 能、免疫状态和生长参数的前提下，探讨是否可以 降 低 肉 鸡 日 粮 中 锌 添 加 水 平 ，同 时 评 估 纳 米 氧 化 锌是否可以达到上述目标。 1 材料与方法 1.1 试验设计 试验选择 1 日龄黄羽肉仔鸡 648 只，随 机 分 为 6 组，每 组 6 个 重 复，每 个 重 复 18 只。 试 验 日 粮 采 用 2×3 因 子 设 计，即 2 个 锌 来
2019 年第 20 期
中国饲料
75
DOI：10.15906/11-2975/s.20192017
日粮中锌含量和来源对肉鸡生产性能、 氧化还原和免疫状态的影响
薛 梅1，昝林森2
（1.山西广播电视大学，山西太原 030027；2.西北农林科技大学，陕西咸阳 712100）
[ 摘要 ] 文章旨在在不影响肉鸡重要代谢功能、免疫状态和生长参数的前提下，探讨是否可以降低日粮中锌添加水 平，评估纳米氧化锌是否可以达到上述目标。试验选择 648 只 1 日龄黄羽肉仔鸡，随机分为 6 组，每组 6 个重复，每个 重复 18 只。试验日粮采用 2×3 因子设计，即 2 个锌来源（氧化锌和纳米氧化锌），3 个锌水平（10、50 和 100 mg/kg）。 结果显示 ：日粮锌源和锌水平均对肉鸡生长性能和存活率无显著影响（P ＞ 0.05）。锌源和锌水平对血清铜和铁含 量的影响具有显著交互作用（P ＜ 0.05），其中 100 mg/kg 纳米氧化锌组血清铜含量最高（P ＜ 0.05），而铁含量较 100 mg/kg 氧化锌组显著降低（P ＜ 0.05）。纳米氧化锌替代氧化锌显著降低了血清白蛋白水平（P ＜ 0.05），增加了 血清甘油三酯含量和谷丙转氨酶活力（P ＜ 0.05）。在肝脏抗氧化分析指标中，纳米氧化锌较氧化锌显著提高了 CAT 活力（P ＜ 0.05）。锌源和锌水平对血清 IgA、IgM、IL-6 水平的影响具有显著交互作用（P ＜ 0.05）。与相应剂量的氧 化锌相比，纳米氧化锌添加水平达到 100 mg/kg 时 IgM 水平升高（P ＜ 0.05），中等剂量时 IgM 水平降低（P ＜ 0.05）。 结论 ：锌的添加剂量从 100 mg/kg 降低到 10 mg/kg 并不会影响肉鸡生长性能，但会通过增加血清甘油三酯水平对脂 质代谢产生负面影响。用纳米氧化锌替代氧化锌对肉鸡生产性能、免疫状态均无显著影响，但在一定程度上提高了肉 鸡抗氧化能力。
高温高湿环境对肉鸡生产的危害
安徽农学通报，Anhui Agri，Sci，Bull，2021，27（09）高温高湿环境对肉鸡生产的危害白晰徐可行胡洪*（安徽科技学院动物科学学院，安徽凤阳233100）摘要：高温高湿环境给肉鸡养殖业带来的危害一直是急需解决的难题。
该文分析了高温高湿环境对肉鸡生产的危害，提出了改善高温高湿环境肉鸡热应激的营养调控途径，以供参考。
关键词：高温高湿环境；热应激；肉鸡；营养调控；生产性能中图分类号S83文献标识码A文章编号1007-7731（2021）09-0078-02高温高湿环境是肉鸡生产重要的环境刺激因子［1-3］。
作为恒温动物，肉鸡在等温区可经机体物理调控（呼吸频率、肢体变化、血管舒张等）维持体温，发挥较好的生产性能。
当温度超过等温区，肉鸡易发生热应激，破坏机体的稳恒状态、消化吸收系统及免疫系统，降低生长性能和免疫功能，给养殖企业带来了较大的经济损失。
随着全球温度的逐渐升高，夏季高温高湿环境已成为养殖业急需解决的问题［4］。
1高温高湿环境引起肉鸡热应激反应环境因素包括温度和湿度，两者构成湿热指数是判断肉鸡热应激的重要依据。
高温高湿环境引起肉鸡热应激包括以下3个阶段：第1阶段为急性热应激。
机体还未适应高温环境，产生非特异性反应；第2阶段为抵抗热应激阶段。
机体通过新陈代谢动员免疫系统和抗氧化系统抵抗热应激引起的负面效应，逐渐适应高温环境；第3阶段为衰竭期。
长期热应激导致机体营养、抗应激因子、抗氧化酶、免疫蛋白等大分子物质耗竭殆尽，机体新陈代谢紊乱，组织和器官受到损伤，生产性能急剧降低，易发生疾病，死亡率升高。
2高温高湿环境对肉鸡生产的危害2.1危害肉鸡繁殖性能高温高湿环境对肉公鸡的影响主要是危害生精细胞和精母细胞，干扰睾酮、卵泡刺激素和黄体生成激素分泌，减少精子密度和活力，增加异常精子比例，最终降低精液品质。
针对肉母鸡而言，高温环境可减少发情率，阻碍卵母细胞正常发育，破坏卵母功能，影响产蛋性能。
2.2危害肉鸡生长性能高温高湿环境会严重降低肉鸡生长性能［5-6］。
高温对肉鸡的不利影响及营养调控措施
高温对肉鸡的不利影响及营养调控措施作者：孟宏来源：《现代畜牧科技》 2017年第11期摘要：肉鸡天生没有汗腺，并且羽毛较厚，因此极易受到高温的影响。
肉鸡在高温环境下会发生热应激，会使肉鸡的生产性能下降，增重速度减慢，生理机能发生紊乱，抗病能力减弱而易患多种疾病，在高温季节，从营养的角度进行调控可以减少高温对肉鸡的不利影响。
关键词：高温；肉鸡；不利影响；热应激；生产性能；生理功能；疾病；营养调控中图分类号：S831.4文献标识码：B文章编号：2095-9737(2017)11-0023-01肉鸡生活在高温的环境下，当外界的温度超过27℃时，就会食欲减退，采食量会有所下降，一系列的生理生化指标发生改变，生理功能开始出现紊乱，机体会产生非特异性反应，即热应激，从而导致肉鸡的生产性能下降，死亡率增加，严重影响着肉鸡养殖的经济效益。
在养殖过程中从营养的角度来调控，可以减少高温对肉鸡的不利影响。
1 高温对肉鸡的不利影响使采食量下降。
肉鸡在高温环境下的采食量下降，这是由于当环境温度过高时，鸡的体温与环境温度的温差较小，增加了体热的散发难度，从而使肉鸡产生热应激。
在热应激下，肉鸡采食中枢的兴奋会受到部分的抑制，消化道的活动功能也减弱，同时肉鸡为了降温会饮用大量的水，这些都会导致采食量减少。
有研究表明，在21～30℃的范围内，环境温度每上升1℃，采食量下降1. 6%，高于32℃时，温度每上升1℃，采食量降低4．6%。
生产性能下降。
当肉鸡在高温环境下，食欲减退，采食量比较低，摄入的营养物质，如蛋白质、能量等会相应的减少，同时饮水量增加，从而使肠道内消化酶的深度降低，导致食糜在消化道停留的时间缩短，这会影响到营养物质的消化率，从而使肉鸡的生长发育以及增重的速度减慢，饲料利用率降低，导致肉鸡的生产性能下降。
影响生理功能。
当肉鸡发生热应激后，为了散热维持正常的体温，呼吸速度会加快，此时由于呼吸过快，会导致体内二氧化碳的排ILIJ量增多，使血液中的pH值升高，从而导致肉鸡出现呼吸性碱中毒。
高温对肉鸡血浆纤维连接蛋白及血清生化指标的影响
高温对肉鸡血浆纤维连接蛋白及血清生化指标的影响刘健华;梁礼成;金久善;芦洪奎【期刊名称】《中国兽医学报》【年(卷),期】2000(20)6【摘要】将 39日龄肉鸡置于4 2℃高温环境中 3h,分别在热应激后 4、2 8、52 h 采血检测血浆纤维连接蛋白( FN)和某些血清生化指标 (血糖、尿酸、总蛋白、白蛋白、胆固醇、谷草转氨酶、T3 、T4)的变化 ,以研究高温对肉鸡生理、代谢等方面的影响及寻找判断应激的指标。
结果表明 ,血浆 FN浓度在高温刺激后 2 8h明显高于对照组 ;血清谷草转氨酶活性在 2 8、52 h后明显比对照组高 ;总蛋白、白蛋白在 4 h后明显比对照组低 ;其他血清生化指标在高温刺激下均无显著变化。
【总页数】3页(P591-593)【关键词】纤维连接蛋白;高温;肉鸡;血清生化指标【作者】刘健华;梁礼成;金久善;芦洪奎【作者单位】中国农业大学动物医学院;山东省聊城市东昌府区畜牧中心【正文语种】中文【中图分类】S831.1【相关文献】1.ACTH和地塞米松对鸡血浆纤维连接蛋白及血清生化指标的影响 [J], 梁礼成;刘健华;金久善;赵继勋;何诚2.筋骨草超微粉对肉鸡生产性能及血清抗氧化功能、生化指标、免疫指标的影响[J], 林水城;刘云辉;胡可慧;白丁平;黄小红3.饲粮中锌、锰和植酸酶水平对肉鸡生长性能、血清生化指标以及血清中锌、锰含量的影响 [J], 侯爽; 刘娇; 王昕陟4.饲粮添加橡椀单宁对肉鸡生长性能、免疫器官指数和血浆生化指标的影响 [J], 从光雷;肖蕴祺;张倩雲;吴姝;张亮亮;燕磊;梁明振;施寿荣5.凝结芽孢杆菌对肉鸡生长性能、血清生化指标和胫骨强度指标的影响 [J], 吴正可;张安荣;陈志敏;常文环;刘国华;蔡辉益;郑爱娟因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
持续外界高温对肉鸡生长、福利状况、肉品质的影响及其调控措施研究的开题报告
持续外界高温对肉鸡生长、福利状况、肉品质的影响及其调控措施研究的开题报告一、研究背景随着全球气候变化和城市化进程的加速，高温天气变得越来越普遍。
而肉鸡作为一种需要外部环境支持的畜禽产品，在高温天气下生长、福利状况和肉品质方面都受到不同程度影响。
肉鸡生长速度和体重增长是衡量鸡的生长状况的重要指标，而高温天气下肉鸡的生长速度和体重增长都会受到一定程度的限制。
此外，高温还可能导致鸡舍内空气湿度、氨气浓度等各种环境指标升高，增加肉鸡患病的风险，从而影响其福利状况。
对于消费者来说，肉鸡的肉品质也是其选择的重要因素，而高温天气下肉鸡的肉品质可能会出现变化，对消费者带来不良影响。
因此，了解高温天气对肉鸡的生长、福利和肉品质产生的影响，寻找相应的调控措施变得尤为重要。
二、研究目的本研究旨在探究高温天气对肉鸡生长、福利、肉品质的影响及其机制，并针对不同方面探讨相应的调控方法和措施，以提高肉鸡的生产效益和满足消费者的需求。
三、研究内容1. 高温天气对肉鸡生长的影响及其机制。
2. 高温天气对肉鸡福利状况的影响及其机制。
3. 高温天气对肉鸡的肉品质影响及其机制。
4. 针对上述影响，探究相应的调控方法和措施。
四、研究方法1. 实验设计：采用随机分组设计，将肉鸡分为高温组和常温组，比较两组肉鸡生长、福利和肉品质的差异。
2. 数据收集：收集肉鸡生长速度、体重、饲料消耗量等数据，并对肉鸡的环境指标、生物化学指标、免疫指标等进行监测，收集相应数据。
3. 数据分析：采用SPSS软件对实验数据进行统计学分析，探究高温天气对肉鸡的影响及其机制，并寻找相应调控方法和措施。
五、预期成果1. 具有一定的实践应用价值，对相关企业在生产过程中做好高温天气的调控具有指导意义。
2. 对于学者研究相关领域具有一定的借鉴和参考作用。
3. 可以为相关领域的进一步研究提供有益启示。
高温对家禽采食量与日粮能量浓度的影响
高温对家禽采食量与日粮能量浓度的影响佚名【期刊名称】《兽药市场指南》【年(卷),期】2017(0)8【摘要】家禽属恒温动物，体温一般在40-44℃，其适宜的温度为13-25℃（不包括雏禽），在适宜温度下，家禽的调节机能健全，体温基本保持不变。
当环境温度高于正常时，因家禽皮肤无汗腺又被羽毛覆盖，其调节机能出现紊乱。
一：高温与采食家禽都是温血动物，环境温度对于他们维持正常的体温能量的多少有明显影响。
家禽都是“为能而食”，在温度较高时，家禽采食同样的饲料，采食量也会出现很大的变化。
当环境温度升高时，家禽不需要产热维持体温，但因为其体温与环境温度之间差距缩小，体热散发减少，家禽为避免过热。
【总页数】3页(P29-31)【关键词】日粮能量浓度;采食量;家禽;高温;环境温度;适宜温度;恒温动物;温血动物;【正文语种】中文【中图分类】S858.316.6【相关文献】1.肉仔鸡能量营养需要的研究Ⅰ.肉仔鸡对不同能量浓度日粮采食量调节能力的测定 [J], 霍启光2.青年母猪日粮赖氨酸需要量的进一步估计/日粮代谢赖氨酸浓度对肥育牛生产性能的影响/青年母猪发情周期中不同采食模式对繁殖率的影响/水的利用率对生长肥育猪生产性能和采食的影响/日粮LYS和能量进食量对生长猪体蛋白贮存和LYS利用的影响/肉用仔鸡对有效赖氨酸的需要量 [J],3.日粮能量和赖氨酸浓度对持续高温期生长肥育猪生产性能与生化指标的影响 [J], 杨烨;冯玉兰;董志岩;方桂友4.环境温度与家禽采食量、日粮能量和蛋白水平的关系 [J], 崔文典;赵国先;左晓磊;刘彦慈5.环境温度与家禽采食量及日粮能量浓度的关系 [J], 崔文典;赵国先;左晓磊;刘彦慈因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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动
物
营
养
学
报
肉鸡 １ｍｉ ｎ内的呼 吸 次数 。
１ 材 料 与 方 法
１ １ 试 验 设 计 与饲 养 管 理 ．
表 １ 基础饲 粮组成及 营养水平 （ 物质 基础 ） 干
Ｔａ ｅ ｌ Ｃｏｍｐｏｓｔｏｎ ａ ｔｉｎｔｌ ｖ ｌ ｂｌ ｉ ｉ ｎｄ ｎｕｒｅ ｅ ｅ ｓｏｆ
行 。饲 粮 参 照 Ｎ Ｃ（ ９ ４）肉 鸡 饲 养 标 准 配 制 。 Ｒ １９ 基 础 饲 粮组 成 及 营养 水 平 见 表 ｌ 。试 验 开 始 前 对 饲 粮 随 机 采 样 ２ｋ ｇ左 右 ， 用 四 分 法 取 出 约 并 ２ ０ｇ 用 国 标 ＧＢ Ｔ １ ８ ５ ２ ０ ５ ， ／ ３ ８ － ０ ３推 荐 的 原 子 吸
蛋 白基 因 ｍＲ ＮＡ 表 达 量 （ ０ ０ ） 高 温 ４ｄ可 显著 降低 肉鸡肝 脏 和 十 二 指 肠 金 属 硫 蛋 白含 量 Ｐ＜ ． ５ ；
及其基 因 ｍ Ｎ Ｒ Ａ表达量（ ０ ０ ） 高温 ８ｄ均恢 复至正 常水 平， Ｐ＜ ．５ ， 但显 著降低 了肉鸡胰腺金 属 硫 蛋 白含 量 （ Ｐ＜０ ０ ） 适 温组 与 配 对 组锌 离子 浓度 、 属硫 蛋 白含 量及 金 属 硫 蛋 白基 因ｍＲ ．５ ； 金 ＮＡ
Ｖ ｌ０ ０ ， Ｂ ２ ． ３ｍｇ 生物素 ｂｏ ｎ０ ２ｍｇ 泛 酸钙 ｃ ｌｕ ａ ｔ— ｉｔ ． ， ｉ ａ ｉｍ ｐｎｏ ｃ
ｔ ｎ ｔ １ ， 酸 ｎ ｏｉｉ ６ ， 酸 ｆｌ ｃｄ１ ５ｍｇ ｈ ａ ６ｍｇ 烟 ｅ ｅ ｉ ｔ ｃ ０ｍｇ 叶 ｃ ｎ ｏｉ ａｉ ． ， ｃ
季 持 续 高温 ， 究 日循 环 高 温 对 肉鸡 肝 脏 、 腺 及 研 胰
十 二 指 肠 锌 离 子 浓 度 和 ＭＴ 含 量 的 影 响 ， 阐 明 为
分 子量 、 胱 氨 酸 富 集 的金 属 结 合 蛋 白 ， 广 泛 的 半 有 生 物学 活 性 ， 结 合 镉 、 等 重 金 属 ¨ ， 节 锌 如 汞 Ｊ调 离 子 吸收 及 代 谢 平 衡 玛 ， 解 炎 症 反 应 ］缓 ，
前 ｌ天 高 温 组 的 采 食 量 相 同 ； 温 组 温 度 以 高 ２ ３℃＿ ３ ＿ ３℃ 一２ ３℃循 环 变 化 ， 对 湿 度 为 （ ０± 相 ５ ５ ％ ，４ ｈ昼 夜温 度 变 化 规 律 为 ０ ０ ＿ ０ ０ ） ２ ２：０ ＿ ７：０由
２ ３℃匀 速 升 至 ３ ３℃ ，７ ０ ＿０ ０ ０ ：０ 一９：０维 持 ３ ３℃ 恒 温 ，９：０ ｌ ：０ ３ ０ ０ 一 ４ ０ 由 ３℃ 匀 速 降 至 ２ ℃ ，４：０ ３ ｌ Ｏ 至 第 ２天 ０ ０ 维 持 ２ ℃ 恒 温 ， 由 采 食 饮 水 。 ２：０ ３ 自 肉鸡 在 气候 舱 内适应 ３ｄ后 开始 正 式试 验 ， 验 期 试 为 ８ｄ 。饲 养 管 理 按 ＡＡ 肉仔 鸡 饲 养 管 理 手 册 进
（ ｉｈｔ ｅａｕｅｇｏ ｐ Ｈ Ｇ） 其 中 适 温 组 昼 夜 ｈｇ— ｍｐｒｔｒ ｒｕ ， Ｔ ， ｅ
维 持恒 温 ２ ， ３ ｏ 自由 采 食 ； 对 组 昼 夜 维 持 恒 温 Ｃ 配
２ ３℃ ， 验第 ｌ天 自由采 食 ， 统计 第 ｌ天 高 温 组 试 并 的采 食量 ， 第 ２天 开 始 配 对 组 的饲 料 投 喂 量 与 从
日循 环 高 温 对 肉鸡 组 织 锌 离 子 浓 度 及 金 属 硫 蛋 白含 量 的 影 响
吴 睿 张 敏红 冯京海 郑姗 姗
（ 中国农 业科学 院北京畜 牧兽 医研究 所 ， 动物 营养 学 国家重 点实验室 ， 北京 １ ０ ９ ） ０ １３
摘 要 ：本 文 旨在 研 究 日循 环 高温 对 肉鸡 肝 脏 、 腺 及 十二 指 肠 锌 离子 浓 度 和 金 属 硫 蛋 白含 量 胰 的 影响 。选择 ３ 日龄 爱 拔 益 加 （ Ａ）肉用 公 鸡 １０只 ， ２ Ａ ２ 随机 分 为 ３组 （ 温 组 、 对 组 和 高温 适 配 组 ） 每 组 ４个 重 复 ， 个 重 复 ｌ ， 每 ０只 鸡 。 适 温 组 及 配 对 组 维持 恒 温 ２ ３℃ ， 对 组按 前 ｌ天 高温 配
动物 营养学 报 ２ １ ，３ ８ ：２ ３１７ ０ １２ （ ） １ ７ —２９
Ｃ ｉ ｓ ｏ ｒａ ｎ ａ ｕｒｉｎ ｈｎ ｅ ｕｎ ｌｆＡ ｉ ｌ ｔｔ ｅ Ｊ ｏ ｍ Ｎ ｉｏ
ｄ ｉ１ ．９ ９ ｊｉ ｎ １ ０ －６ ｘ２ １ ．８ ０ ４ ｏ：０ ３ ６ ／． ｓ ． ０ ６２ ７ ．０ １０ ．０ ｓ
Ｆ （ ｅ Ｏ ・ Ｈ Ｏ） ０ ｍｇ Ｃ （ ｕ Ｏ ・ Ｈ２ ８ ｍｇ Ｚ ｅ Ｆ Ｓ ４ ７ ２ ８ ， ｕ Ｃ Ｓ ４ ５ Ｏ） ， ｎ
（ ｎ Ｏ ７ ２ ９ ． ９ ｍｇ Ｍｎ Ｍｎ Ｏ４。 Ｈ２ １ ０ ｍｇ Ｉ Ｚ Ｓ ４・ Ｈ Ｏ） ０ ４ ， （ Ｓ ５ Ｏ） ０ ，
（ Ｉ０ ７ｍｇ Ｓ （ ２ ｅ ） ． ， 氨 酸 Ｌ ｓ ． ， 氨 Ｋ ） ． ，ｅ ＮａＳＯ３ ０ ３ｍｇ 赖 ｙ ７ｇ 蛋 １ 酸 Ｍｅ ２ ５ｇ 苏 氨 酸 Ｔ ｒ ． ， 碱 ｃｏｉｅ７ ０ｍｇ ｔ ． ， ｈ ６ｇ 胆 ０ ｈ ｌ ０ 。 ｎ
１ ３ ２ 血浆 及 组 织锌 离 子 浓 度 ．．
组 的采 食 量 饲喂 ； 高温 组 温度 为 ２ ３℃＿ ３ ３℃＿２ ３℃ 循 环 变化 ， 自由饮 水 。 结 果 显 示 ， 温 ４和 高
８ｄ可 显著 降低 肉鸡血 浆 、 脏 、 腺 和 十二 指 肠 锌 离子 浓 度 （ 肝 胰 Ｐ＜０ ０ ） 显 著 升 高胰 腺 金 属 硫 ．５ ，
环境 温 度 升 高 所 导 致 的应 激 作用 可 对 肉鸡 产
生 多 方 面 的危 害 ， 采食 量 下 降 Ｊ饲 料 转 化 率 如 、 降 低 Ｊ消化 道 内壁 毛 细 血 管 供 血 量 下 降 Ｊ下 丘 、 、 脑 嗜食 中枢 受 抑 制 Ｊ 肉品 质 下 降 等 ， 致 肉 鸡 、 导 生 产 性 能 降低 ， 重 影 响 肉鸡 生 产 的经 济 效 益 ， 严 给 养 殖 业造 成 巨 大 的 经 济 损 失 。锌 是 动 物 维 持 ３ ０ ０ 多 种 酶活 所 必 需 的 矿 物 质 ， 与 动 物 机 体 许 多 酶 参
表 达量 差 异 不 显著 （ ０ ０ ） 本试 验 结 果表 明 ， Ｐ＞ ．５ 。 日循 环 高温 可 导致 肉鸡肝 脏 、 腺 及 十 二指 肠 胰
锌 离子 浓 度 和金 属硫 蛋 白含 量 下降 ， 下降 与 高 温 导致 的 肉鸡 采 食 量 下降 无 关 ， 肉鸡 肝 脏 、 其 且 胰 腺 及 十 二 指肠 中金 属硫 蛋 白含 量 与锌 离子 浓 度 变化 趋 势 相似 。 关 键 词 ：高 温 ； 肉鸡 ； 离子 浓度 ； 属 硫 蛋 白 锌 金 中 图分 类 号 ：８ ５ ５ ￥ １ ． 文 献标 识 码 ： Ａ 文章 编 号 ：０ ６２ ７ ２ １ ） ８ １ ７ ￣７ １ ０ —６ Ｘ（ ０ １ ０ —２ ３ 种 金 属 诱 导 ， 锌 是 ＭＴ 主 要 的 生 理 诱 导 剂 。 锌 而 能 够 缓 解热 应 激 对 肉鸡 的不 利 影 响而 ＭＴ又 有 抗
收光 谱 法 测定 饲 粮 中锌 含 量 为 ９ ．９ｍｇｋ 。 ０ ４ ／ ｇ
１ ２ 样 品 采集 与 制备 ．
正 式 试 验 开 始 的 前 ｌ天 （日循 环 高 温 处 理
０ ｄ 、 验 第 ４天 （ ）试 日循 环 高温 处 理 ４ｄ 、 验第 ８ ）试 天 （日循 环 高 温 处 理 ８ ｄ ， 重 复 随 机 选 择 １只 ）每 鸡 ， 静 脉采 集 抗凝 血 １ 翅 ０ｍＬ左 右 ， ０ ／ ｎ离 ３０ ０ｒｍｉ
ｂ ｓｌｄｅｓ （ ａａ ｉｔ ＤＭ ａ ｉ） ｂ ｓｓ
％
时， 将试 验 鸡 转入 人 工 环境 控 制 舱 内饲 养 。３个 组 分 别 为 适 温 组 （ ｏｍａ—ｍｐｒｔ ｅｇｏ ｐ Ｎ Ｇ） ｎｒ ｌｅ ｅａ ｒ ｒｕ ， Ｔ 、 ｔ ｕ
配 对 组 （ ａ ｅ — ｅ ｉｇ ｇｏ ｐ， Ｆ ｐｉ ｄ ｆ ｄｎ ｒｕ Ｐ Ｇ）和 高 温 组 ｒ ｅ
心 １ ｎ 分 离 血 浆 ， ０ ℃保 存 待 测 血 浆 指 标 ； ０ｍｉ， 一２ 采 血后 将 肉鸡 颈 部 放 血 ， 皮 ， 速 解 剖 分 离 肝 剥 快 脏 、 腺及 十二 指 肠 ， 胰 各组 织 分 别 取 １和 ３ｇ左 右 ，
将 采 集 的 肉鸡 血 浆 及 组 织 用 硝 酸 一高 氯 酸 进
选 择 １日龄 健康 爱 拔 益加 （ ＡＡ） 肉用 公 鸡 １０ ２ 只， 随机 分 为 ３组 ， 组 ４个 重 复 ， 个 重 复 ｌ 每 每 ０只 鸡 。试 验鸡 饲 养 在层 叠 式 笼 中 ， 自由采 食 和 饮 水 ，
２ ４ｈ光 照 ， 饲粮 为 玉 米 一豆 粕 型饲 粮 。在 ３ 日龄 ２
热 应 激对 肉鸡 ＭＴ含 量 的影 响 及 进 一 步 研 究 热 应
激 情 况下 锌 对 ＭＴ含 量及 其 基 因 ｍＲ Ａ 表 达 的影 Ｎ
响 提等
收 稿 日期 ：０ １— ３—１ ２１ ０ ４
。大量研究表 明 ＭＴ能够被多
基金 项 目： 动物 营养学 国家 重点实验室项 目（ 【４ ２） ＤＡｌ５ ８ Ｇ ８ ７ ０ ２ ｌ４ ０ ０ ） 作者 简介 ： 吴 睿（ ９ ４ ） 女 ， １８ 一 ， 黑龙江佳木斯 人 ， 硕士研究 生 ， 从事家 禽营养调控 的研究 。Ｅ ｍａ ：ｗ ｒｉ４ ３ ０ ｉａ ｃｍ — ｉ ｕｕ８ ０ ３ ＠ｓ ．ｏ ｌ ｎ ｝通 讯作者 ： 张敏红 ， 研究员 ， 博士生导 师 ， － ｉ：ｚ ６ ＠１６ ｃ ｍ Ｅ ｍａ ｍｈ ６ ２ ． ｏ ｌ
应 激 作 用 ， 么 热 应 激 对 肉 鸡 锌 和 ＭＴ 的影 响 又 那