餐饮部接待规格及流程

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VIP接待规格及各部门接待程序

VIP接待规格及各部门接待程序VIP是指重要客人，全称之：Very Important Person.一、VIP的等级1、VIP 1级(1)定义：指享受VIP 1级待遇的客人，要紧划分为如下几类：——国家元首;——政府部门副省级以上官员;——董事会指定的客人;——预订入住总统套房的客人;——国际知名人士。

(2)审批权限：董事总经理、总经理、董事会(3)主持接待：董事总经理、总经理、副总经理、房务总监、销售总监、前厅经理、大堂副理(4)客房内赠送物品的布置标准——豪华水果篮1只(成本60元)，由餐饮部制作;——鲜花篮1只(成本30元)，由管家部安排;——精美点心及巧克力1盘，由餐饮部制作;——迎宾酒1瓶(占酒，成本55元);——全吧：威士忌、白兰地、红酒、果仁等(指定使用);——报纸2份(外宾及港台宾客提供中英文报纸各一份，国内客人提供《番禺日报》、《广州日报》); ——欢迎函与董事总经理、总经理名片。

2、VIP 2级(1)定义：指享受VIP2级待遇的客人，要紧划分为如下几类：——政府部门副市级以上官员;——合约单位的高层领导;——董事会或者管理公司指定的客人;——国内知名人士;——酒店邀请的客人;——预订入住行政套房的客人;——其他审批权限人员的指定客人。

(2)审批权限：董事总经理、总经理、副总经理、销售总监、房务总监、前厅经理(3)主持接待：副总经理、房务总监、销售总监、前厅经理、大堂副理，必要时由总经理或者董事经理出面接待(4)客房内赠送物品的布置标准——水果篮1只(成本25元)，由餐饮部制作;——巧克力或者点心1盘，由餐饮部制作;——鲜花篮1只(成本20元)，由管家部出;——报纸2份(外宾及港台宾客提供中英文报纸各一份，国内客人提供《番禺日报》、《广州日报》);——欢迎函与董事总经理、总经理名片。

3、VIP 3级(1)定义：指享受VIP 3级待遇的客人，要紧划分为如下几类：——预订商务套房的客人;——各旅行社、商务公司的关键业务经理;——入住饭店5次以上(含5次)或者连续住3天的来宾;——因各类原因而产生投诉的住客，由前厅经理或者大堂副理签批;——其他各部门经理申请的客人。

酒店餐饮部中餐宴会服务工作程序(星级)

中餐宴会服务工作程序中餐宴会是使用中国餐具、食用中国菜肴、采用中国式服务的宴会；特点是宴会礼遇规格高，接待隆重。

一. 宴会前准备：（准备工作的操作程序和实施细则）理解订单~ 餐具准备~ 铺台布~ 口布准备~ 指示牌准备~ 例会~检查1. 理解订单：（1）取得订单后，应详细了解客人的姓名、公司、通讯地址、电话、日期及具体时间、喜忌等。

（2）确认宴会人数、宴会形式、地点、价格、付款方式（800元/10人宴会标准，可设定宴会台面鲜花为赠送品）。

（3）确定宴会的台形，掌握食品和饮品方面的细节。

（4）仔细阅读以明确是否有其它要求：如横幅、话筒、乐队、贵宾室的安排等。

2. 餐具准备：（1）根据宴会人数及菜单，准备好相应种类餐具。

（2）服务员负责将所有餐具擦拭干净。

（3）擦干净的餐具要按不同种类整齐地摆放。

（4）准备好相应数量的洁净口布和台布。

（5）准备好相应数量的火柴、牙签、菜单等。

（6）准备足够的服务用托盘。

3. 台布、口布的准备：4. 热水的准备：（1）热水瓶每日要进行检查、要求清洁光亮、不漏水、不滴水。

5. 指示牌的准备：（此程序为添加程序~ 要根据顾客要求）6. 例会：（1）在班前会中进行讲解。

（2）重要宴会要进行专职会议。

7. 房间检查：（1）在宾客到达前40分钟，进行房间检查。

（2）各种设备、设施是否运转正常。

（3）台形是否符合要求。

（4）台面餐具及用具是否完整、干净。

（5）检查桌椅是否干净、牢固。

（6）检查菜单。

（7）检查后台准备情况，各种备用餐具及用具是否齐全、充足、整齐。

（8）检查其它顾客要求，是否准备好。

（9）检查地面、门、墙及装饰物是否干净。

（10）根据宴会的内容，提前领取宴会用酒水。

（11）在客人到达前15分钟上干果、冷菜。

（12）上述工作检查无误和落实后，服务员应各就各位，站姿端庄，仪态端庄，面带微笑，做好迎客准备。

二. 迎宾：1. 在客人到达之前，餐厅经理和领位员应站立于引位台恭候。

餐厅接待方案及流程范文(通用8篇)

餐厅接待方案及流程范文(通用8篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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vip接待服务流程与规范

vip接待服务流程与规范篇一：VIP接待服务规范餐饮部VIP接待服务规范1 范围本标准规定了餐饮部VIP接待的总体要求、服务内容、工作程序及注意事项等各项要求。

本标准适用于餐饮部。

2 规范性引用文件《中国饭店服务礼仪规范大全》《星级饭店细微服务基本标准》《中国旅游星级饭店行业规范》《酒店VIP接待服务规范》3 具体要求3.1 准备工作3.1.1 就餐区卫生的检查3.1.1.1 席面及备用餐具整洁干净，无污迹、印痕，无缺损。

3.1.1.2 工作台内外、上下整洁干净，围边整齐，服务用具清洁干净，无污迹。

3.1.1.3 地面无纸屑垃圾，无污迹印痕。

3.1.1.4 天花板无蛛网、积尘、无掉皮。

3.1.1.5 灯具内外干净清洁，无蛛网、积尘，能正常使用，无缺无坏。

3.1.1.6 墙面及玻璃镜面，光洁明亮，无污迹印痕，边框无蛛网、积尘。

3.1.1.7 空气自然清新，温度适宜（适量使用空气清新剂，准确掌握空调开关时间）。

3.1.1.8 就餐环境：内外摆放植物，叶片无灰尘，叶间无蛛网，花盆内无纸屑、烟头等垃圾，无枯枝败叶，底座干净清洁。

3.1.1.9 所有摆放家俱干净无尘、光亮，无缺损，柜内陈放物资摆放整齐规范。

3.1.1.10 房间门内外上下清洁干净，无污迹。

3.1.1.11 卫生间干净整洁、无异味。

3.1.2 餐前物资准备：3.1.2.1 备用餐具情况（杯、盘、碗、勺、烟缸等）齐全。

3.1.2.2 准备开水及茶叶的冲泡。

3.1.2.3 熟悉菜单并根据菜单准备相应用具。

3.1.2.4 其他服务用具：如香巾、托盘、冰镇器、醒酒器、各类开瓶器等。

3.1.2.5 熟悉客人相关档案（如姓氏、单位、职务、用餐习惯及喜好等）。

3.1.3 酒水准备:3.1.3.1 根据客人要求提前准备各种酒水，如白酒、啤酒、干红、干白，饮料等。

3.1.3.2 根据提供的酒水准备相应的杯具、用具。

3.2 迎宾：3.2.1 提前10分到指定位置站位迎宾。

VIP客人等级划分、接待标准及各部门操作流程

VIP客人等级划分、接待标准及各部门操作流程一、VIP的定义VIP服务是指给客户提供更专业化和私人化的一站式酒店服务，它是集酒店前厅、客房和餐饮等酒店各部门的服务于一人的服务。

二、VIP 等级划分：VA： 1）、省市级领导。

2）、国家厅、部级干部。

3）、由业主或总经理预订的房间（如有此要求）。

VB：1）、由业主或总经理预订的房间（如有此要求）。

2）、社会各界知名人仕入住本酒店。

3）、乡镇级领导干部。

4）、由销售部预订的房间（如有此要求）。

VC：1）、旅行社负责人或酒店同行总经理。

2）、商务合约客户在预订时特别指明要有VIP待遇的客人。

三、VIP 接待标准：VA：赠果篮（A级）1个大份橙2个、苹果或雪梨2个、芒果2个、荔枝、奇异果2个、香蕉2个、提子1串（视季节而定）。

房内摆设鲜花（大）酒水车（洋酒1支，威士忌或白兰地酒配冰料粒、过滤酒杯）各式曲奇饼、巧克力盘及干果。

总经理欢迎信（销售部负责）并由总经理，驻店总经理及各部门经理在酒店门口接送。

VB：赠水果篮（B级）1个中份橙1个、苹果或雪梨1个、芒果1个、香蕉2个、提子1串（视季节而定）。

房内摆设鲜花（中）1盆总经理欢迎信（销售部负责）由驻店总经理、前厅经理及销售经理在酒店门口接送。

VC：赠水果篮（C级）1个小份橙1个、苹果或雪梨1个、香蕉2个、提子1串（视季节而定）。

总经理欢迎信（销售部负责）由前厅经理、销售经理在酒店门口接送。

备注：1、迎送时间：8：00AM—20:00PM，以上管理人员均须到位；除此时间以外，可由总经理指派专人迎送。

2、VIP住店期间每次外出活动及返回时，由前厅部经理、销售经理迎送。

3、饭店当天MOD必须全程关注VIP在店行程；其他部门第一负责人8：00AM—20:00PM必须在店，必要时根据总经理安排24小时在店。

四、VIP到店前的检查工作1、客房检查：负责人：客房部经理检查关键点：检查项目关键点客房卫生布草类无污渍、无破损现象，洁净、舒适；卫生间无异味、无毛发、无水渍、无发霉；洁具光亮无锈渍；房间各种家俱表面及里面无灰尘、无污渍：地毯表面及边缝无积尘、无杂物；窗户玻璃干净、窗槽内无积灰、纱窗完好无破损；房间印刷品齐全，无污渍、无破损、无褶皱。

餐饮部VIP接待程序

餐饮部VIP接待程序一、VIP客人接待程序1、预订员在接到总台送来的VIP接待通知单后应及时核对客情，预留VIP喜好位置，然后将VIP的用餐时间、用餐标准、用餐人数、等通知部门主管。

若VIP非当日抵店，则应将接待通知单保管好，并层层交班以备忘。

2、预订尽量了解VIP的口味喜好并将此信息传递给厨房。

厨房接到VIP信息后，必须制订专门菜单，并对所有盛器、工具消毒；并按规格、按标准采购原料；服务员接到VIP接待通知后，将餐厅的卫生仔细打扫，擦亮不锈钢器具，清除地面污迹，检查设备设施；3、VIP使用的餐具必须经过严格消毒；4、主管在直接下属完成对VIP的布置和检查后，应及时对餐厅进行复查，注意餐厅温度和空气清新度，如发现问题，应立即让员工去处理，一般提前1小时检查；5、任务完成后，主管可通知值班经理前往检查，服务员在值班经理检查后，需再进行巡视检查一遍，以确保万无一失；6、VIP用餐的餐厅检查需比一般餐厅的检查严格，VIP用餐的食品应确保食品卫生；7、VIP进餐厅由经理（主管）带领，并由经理（主管）亲自介绍餐厅风格特色和菜肴特色；8、专人服务（最好是主管），提供分菜服务（2人以上），按程序操作，注意操作礼节；9、服务人员注意聆听陪同对VIP的称呼，对客服务时，能直呼其姓氏及职位；10、每道菜出品保证温度和造型；12、VIP用的每道菜均要48小时留小样；13、开餐过程中尽量主动满足VIP的特殊要求，即使较难，也要尽量去做；14、接待人员不能当VIP的面询问关于支付费用的方法；15、VIP在结束用餐前（一般在上水果之前）要由专人将VIP要回房休息的信息传递给客房中心，以便客房部做好迎候和服务；16、VIP离开餐厅时，经理（主管）要在餐厅口送客。

二、VIP专用位置标准：1、摆台用具（1）餐垫、正餐盘、烟缸、筷子、刀叉、口布A、按摆台标准进行摆放。

B、餐具颜色一致，洁净光亮，无水迹、油迹、无破损。

（2）筷子、牙签、A、筷子颜色、字体、长短一致、无油迹、水迹。

商务接待礼仪流程及标准

商务接待礼仪流程及标准随着商务活动的频繁和先进管理思想的发展，高效的商务接待礼仪流程正在成为现代企业快速发展的重要组成部分。

要建立成功的客户往来，掌握和学习商务接待礼仪流程是必不可少的。

本文详细的讲述了商务接待的流程细节安排以及商务接待工作中必须的礼仪文化知识，让接待流程化渗透到每一位商务工作人心中。

商务接待礼仪流程一：接待前充分准备1、了解客户基本情况商务接待第一步首先是了解客户的基本情况，包括客户的单位、姓名、性别、民族、职业、职务、级别及所到访的具体人数；还有一些细节问题比如：到访的具体日期、时间、地点等。

2、确定迎送规格根据客户的具体情况确定具体的接待规格。

3、布置接待环节在规定标准的范围内，安排接待工作用车、客户用车、客户餐饮住宿等。

4、商务接待人员选择挑选好接待人员，根据接待人员工作的能力具体安排到接待工作中的各个环节中。

商务接待礼仪流程二：接待中服务工作商务接待服务工作是商务接待过程的中心环节，是直接面对面的服务接待过程。

在这个过程当中，要按照接待方案的要求组织实施，认真负责，一丝不苟，完成每一个接待服务事项。

同时，要根据随时变化的情况，适时的.修正原方案，组织实施。

商务接待服务要求接待人员特别是负责人，要掌握全局，善于协调和沟通；要求真务实，善于随机应变；要及时向上级领导请示汇报，善于整合各方面的力量，同心同德，完成好接待任务。

1、客户迎接和食宿安排提前到达指定的地点迎接客户，如果领导和有关部门去机场、车站、码头迎接客户，要确定并事前通报集合时间、地点、乘车安排和出发时间。

帮助客户与机场或车站联系签票、领取行李。

按照接待方针和接待方案，到达下榻或就餐的宾馆招待所，实施迎宾接待礼仪。

客户到住地后，安排人员分送行李，并将《接待手册》（内容包括住房安排，活动日程及乘车安排，就餐时间、地点以及有关注意事项等）发给客户。

2、宴请陪餐领导先到达宴会地点；掌握宴请的人数、时间、地点、方式、标准，并提前通知宾馆；精心编制宴会菜单，做好宴会设计；摆放席位卡，并核对确认。

商务礼仪接待流程是什么

商务礼仪接待流程是什么商务接待礼仪流程一：接待前充分准备1.了解客户基本情况商务接待第一步首先是了解客户的基本情况，包括客户的单位、姓名、性别、民族、职业、职务、级别及所到访的具体人数;还有一些细节问题比如：到访的具体日期、时间、地点等。

2.确定迎送规格根据客户的具体情况确定具体的接待规格。

3.布置接待环节在规定标准的范围内，安排接待工作用车、客户用车、客户餐饮住宿等。

4.商务接待人员选择挑选好接待人员，根据接待人员工作的能力具体安排到接待工作中的各个环节中。

商务接待礼仪流程二：接待中服务工作商务接待服务工作是商务接待过程的中心环节，是直接面对面的服务接待过程。

在这个过程当中，要按照接待方案的要求组织实施，认真负责，一丝不苟，完成每一个接待服务事项。

同时，要根据随时变化的情况，适时的修正原方案，组织实施。

商务接待服务要求接待人员特别是负责人，要掌握全局，善于协调和沟通;要求真务实，善于随机应变;要及时向上级领导请示汇报，善于整合各方面的力量，同心同德，完成好接待任务。

按照接待方针和接待方案，到达下榻或就餐的宾馆招待所，实施迎宾接待礼仪。

客户到住地后，安排人员分送行李，并将《接待手册》(内容包括住房安排，活动日程及乘车安排，就餐时间、地点以及有关注意事项等)发给客户。

2、宴请陪餐领导先到达宴会地点;掌握宴请的人数、时间、地点、方式、标准，并提前通知宾馆;精心编制宴会菜单，做好宴会设计;摆放席位卡，并核对确认。

接待人员提前一小时到宴会厅，督促检查有关服务;严格按拟定宴会菜单上菜、上酒水等，特殊情况按主陪领导意某办理，准确把握上菜节奏，不宜过快或过慢;接待人员人员主动引导客户入席、离席。

3、商务会见、会谈安排明确商务工作会见的基本情况，会见(谈)人的姓名、职务、人数、会见(谈)目的、会见(谈)什么人，以及会见(谈)的性质。

酒店各部门vip接待详细流程

工作行为规范系列酒店各部门vip接待详细流程（标准、完整、实用、可修改）编号：FS-QG-55263酒店各部门vip接待详细流程Detailed process of VIP reception in each department of the hotel 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。

一、VIP的等级1、VIP1级(1)定义:指享受VIP1级待遇的客人，主要划分为如下几类:a.国家元首;b.政府部门副省级以上官员;c.董事会指定的客人;d.预订入住总统套房的客人;e.国际知名人士。

(2)审批权限:董事总经理、总经理、董事会(3)主持接待:董事总经理、总经理、副总经理、房务总监、销售总监、前厅经理、大堂副理(4)客房内赠送物品的布置标准a.豪华水果篮1只(成本60元)，由餐饮部制作;b.鲜花篮1只(成本30元)，由管家部安排;c.精美点心及巧克力1盘，由餐饮部制作;d.迎宾酒1瓶(占酒，成本55元);e.全吧:威士忌、白兰地、红酒、果仁等(指定使用);f.报纸2份(外宾及港台宾客提供中英文报纸各一份，国内客人提供当地报纸);g.欢迎函和董事总经理、总经理名片。

2、VIP2级(1)定义:指享受VIP2级待遇的客人，主要划分为如下几类:a.政府部门副市级以上官员;b.合约单位的高层领导;c.董事会或管理公司指定的客人;d.国内知名人士;e.酒店邀请的客人;f.预订入住行政套房的客人;g.其他审批权限人员的指定客人。

(2)审批权限:董事总经理、总经理、副总经理、销售总监、房务总监、前厅经理(3)主持接待:副总经理、房务总监、销售总监、前厅经理、大堂副理，必要时由总经理或董事经理出面接待(4)客房内赠送物品的布置标准a.水果篮1只(成本25元)，由餐饮部制作;b.巧克力或点心1盘，由餐饮部制作;c.鲜花篮1只(成本20元)，由管家部出;d.报纸2份(外宾及港台宾客提供中英文报纸各一份，国内客人提供当地报纸);(易钟老师微信号yizhonghotel)e.欢迎函和董事总经理、总经理名片。

餐饮部VIP接待流程及规格

餐饮部VIP接待流程及规格简介为了让来宾在餐饮部享受到更高质量的服务，本文将详细介绍VIP接待的流程和规格，希望能为餐饮部的工作人员提供帮助，也能为顾客提供更好的用餐体验。

VIP接待流程步骤一：预订服务顾客预订服务时需说明自己的身份，餐饮部工作人员会根据客人的身份安排相应的VIP接待服务。

步骤二：安排座位VIP客人通常会被安排到窗口较靠前、整洁干净的包间，如因客人人数及包间数量不符，可告知客人并商量其他优质位置的选择。

步骤三：菜谱推荐在确认客人座位后，餐饮服务员会为客人提供菜谱，根据客人要求进行推荐、介绍菜品，杜绝菜品过敏风险，确保客人营养无忧，享受满分美食。

步骤四：餐食配送餐饮部工作人员会根据客人的要求将食品、饮料、餐具等相关服务送至客人手中，以便为客人提供更好的服务。

步骤五：结账离店VIP客人结账离店时，服务员仔细检查账单，让客人在支付之前确认无错误，如客人有特殊要求，工作人员会给予更为专业的建议和妥善的处理，使客人有满意的退出。

VIP接待规格1.举止得体：餐厅接待VIP客人是一项讲究细节的服务工作，服务人员需要表现出高雅、大方的举止，给客人留下深刻的印象。

2.不打扰：服务人员不应主动打扰客人。

在客人需要帮助时，尽可能在不打扰客人的情况下给予帮助。

3.专业服务：餐饮服务人员应具备专业的食品知识和服务技能，能够在客人需要时为客人提供专业的建议和服务。

4.用餐流程：一般来说，VIP客人讲究用餐的流程和礼仪，餐饮服务人员应熟知用餐流程和礼仪，确保为客人提供更好的用餐体验和服务。

5.菜谱推荐：VIP客人讲究口味和食材的品质，服务员应为客人提供优质的菜谱选择，并针对客人喜好做出专业的推荐。

6.衣着整洁：服务员工作时需穿制服，穿着应整洁、干净，给客人留下整洁且专业的印象。

7.细心体贴：VIP客人的用餐体验需要服务员的细心体贴，应在客人需要时候给予关心和照顾，确保客人满意离开。

其他本文详细介绍了餐饮部VIP接待的流程和规格，希望能够为餐饮部工作人员和顾客提供帮助和指导，让大家能够享受到更好的餐饮服务。

餐饮接待礼仪

餐饮接待礼仪餐饮接待礼仪(5篇)餐饮接待礼仪1(1)匆忙的顾客：对于赶时间的顾客，首先应在顾客愿意的情况下，介绍他们到附近的快餐馆用餐。

如果没有快餐馆，要向顾客简明扼要地介绍他们所点的菜需要等候的时间，并介绍一些现成的食品。

服务时要迅速提供饮料，并把甜点和主菜同时上。

如有可能应建议客人点可携带的食品，提供尽可能快的服务。

(2)犹豫不决的顾客：可以给这类顾客提出建议，但不要催促他们，如果顾客在点菜时花的时间太长并自责时不要有生气的表情，不要使顾客感到因点菜耽误时间而内疚。

(3)节食的顾客：服务人员要了解每道菜的成分、用料和准备方法，并了解哪些菜是不适合于节食的。

应根据餐厅制度给这些顾客介绍合适的替代菜。

(4)“噪音”顾客：这类顾客会在餐厅故意制造“噪音”以致影响到其他顾客。

服务员在安排座位时，应尽可能让“噪音”顾客与其他客人分开。

如果噪音变成问题，应报告领班和经理来劝阻。

(5)生气的顾客：对生气的顾客应任其发泄，表现出重视所提的事，并试图给予帮助，待客人冷静后，再关心地询问一些问题。

如果食品饮料溅洒了，不要去找顾客的原因，而应用服务毛巾擦净桌子，以干净餐巾遮住脏的地方，撤换被溅脏的用具。

如溅到地上，用椅子盖住脏的地方，并为客人换一个餐桌，必要时通知领班或经理。

(6)抱怨的客人：如果顾客所点的菜不在菜单上，在客气道歉并向顾客介绍与此类似的菜;如果客人对主菜的生熟有挑剔，应毫不犹豫地换掉，不要有烦恼、生气的表情，而应仔细听取顾客的抱怨，并把不能解决的问题向经理或有关人员汇报。

(7)取闹的顾客：服务员要礼貌并有尊严地对待这些无理取闹的顾客，要尺可能不予理解，尽量避免卷入，或尽量自然地对待这些顾客，除提必要的服务外，避免离桌太近。

如果有人行为不检点，应向经理报告，而避免争吵。

(8)中毒的顾客：如果出现顾客中毒，要马上报告领班和经理，不要去挪动顾客的饮料和药品等。

(9)小孩顾客：孩子是可爱的小顾客，但也可能是最大的难题。

接待制度流程模板

接待制度流程模板一、目的为了规范公司接待工作，提高接待质量，树立公司良好形象，扩大公司对外联系和交流，本着热情礼貌、服务周到、厉行节约、对口接待、严格标准、统一管理的原则，制定本接待制度。

二、适用范围本制度适用于公司各种接待工作和相关部门。

三、管理部门商务部为公司接待工作的归口管理部门，负责接待工作的安排和管理，协调相关部门落实接待任务，提供后勤保障。

四、接待流程1. 预约客户接待流程（1）预约人（预约客户的人）在确定有相关客户或者部门来访时，应第一时间到商务部填写《工作交接单》，单据上须写明：来宾职务、来访具体时间、人数、本地逗留日期。

（2）商务部在接到《工作交接单》后，了解来宾基本情况，拟定接待计划，排出日程安排表，酌情安排接待标准。

（3）商务部根据来宾情况按计划通知参加会晤的领导、陪同人员、落实会晤时间及场所。

（4）商务部根据来宾情况提前按接待标准预定好宴请来宾的酒店，酌情安排酒水、香烟、用餐标准；需住宿的应提前按接待标准预约好来宾下榻酒店。

（5）商务部根据情况计划安排来宾用餐酒店、游览路线、购物商场、娱乐项目。

（6）商务部根据会议需要准备安排会场花卉、水果、烟茶、音响设备、投影设备、领导席签、横幅、制作欢迎牌、指示牌、安排礼仪人员，并安排现场摄影摄像等。

（7）商务部根据情况安排接待所需车辆，保证车辆清洁，安全性能。

2. 接待当天流程（1）接待人员提前到达接待地点，做好接待准备工作。

（2）接待人员热情、礼貌地迎接来宾，向来宾介绍公司基本情况、参观路线等。

（3）接待人员陪同来宾参观公司，解答来宾疑问。

（4）接待人员按照日程安排，引导来宾参加会晤、用餐等活动。

（5）接待人员关注来宾需求，及时提供帮助，确保来宾满意度。

（6）接待活动结束后，接待人员送别来宾，收集反馈意见，总结接待工作。

五、接待标准1. 接待规格：根据来宾职务、来访目的等因素，确定接待规格。

2. 接待场所：选择合适的开会、用餐场所，确保场所整洁、安全、舒适。

接待大型宴会的工作流程

接待大型宴会的工作流程一：预订1.洽谈与宾客看场地，定套菜的标准（此环节注意本钱的控制，出菜的速度，避免汤汁类和浇汁类的菜）。

若是有两份宴会在一个大厅内同日进行，第一份的时间在早8:00—10:30，第二份的时间在11:00—13:00。

两份宴会的距离时间不能少于半小时，要给第二份宴会留出充分的准备时间。

2.签合同一式五份，一联财务，二联顾客，三联楼面，四联划菜，五联厨房；要标清楚日期、场地、桌数和备桌数（10：1备率）、是不是付发票、宴会的性质、开席的时间、场地及设施的要求（有否主桌；有否男女佳宾指示牌；典礼台；礼仪标准；音响；桌椅品类；礼帐台；酒水托；礼炮；条幅；气球）等等。

3.收取定金注意：是“定金”而不是“订金”，在法律层面，只有“定金”才具有法律约束力。

一般以标的额的1/10收取，开收据时标清日期、顾客的姓名、事由、定金所交金额（要大写），宾客与财务部各一联。

二：准备1.信息的准备以“宴会六知”为要求，知时间，知地址，知场地，知人物，知事件，知菜品标准及桌数要求。

提前一天，在管理会议上，对第二天宴会的所有细节研究敲定，发布所有的合同细节，做到“信息共享”。

并制定应急预案，会后充份准备，当晚收市时，所有工作细节都要全数到位。

管理人员要亲自检查、验收。

2.场地的准备有多份宴会同时举行时，要准备足够的指示牌，方便引导宾客入场。

场地要按照桌数合理计划，桌位布局以“非”字型为基础，必然留出员工服务的通道和空间，并以“中心第一，近高远低”的原则，突出主桌。

主桌的摆台规格要高于其它桌，从餐具品类上，布草颜色上，台面装饰上，都要突出。

台位要整齐划一，台布的十字线方向一致，椅子利用地砖线，横行坚线。

一个好的管理人员在布置场的时候，必然要以“点、线、面”为工作原则。

以5桌为基础，准备一张空的方桌，称为“接菜台”，为员工中转菜品用；布置接菜台时，要以点带面，有覆盖性，接菜台可以大大加速传菜员的工作效率，减轻员工的劳动强度。

公司客户餐饮接待流程

公司客户餐饮接待流程一、公司前台仪容规范面带微笑，保持热忱的心态，有利于营造和谐、融洽的工作气氛；保持衣服的清洁卫生，这不仅是健康的需要，更是文明的表现，有利于与人交往；头发梳理整齐、面部保持清洁；男员工不留长发，女员工不化浓妆；保持唇部的润泽，口气清爽，以合适的距离交谈；手部洁净，指甲修剪整齐，男员工不留长指甲，女员工不涂抹艳丽指甲油；宜运用清爽、淡雅的香水。

二、电话接待礼仪前台接起电话的声音要不急不慢，并终保持轻松、愉悦的声调，不得在电话中和来电者耍脾气、使性子甚至说粗口。

接电话中，要勤说请问、对不起、请稍等之类的谦词。

在电话铃响的第二、第三声的时候接起电话。

接起电话首先要说您好，〔公司名称，假如公司名称较长，应用简称〕，忌以喂开头。

假如因故迟接，要一直电者说对不起，让您久等了。

对知道分机号码或者转向详细人姓名的电话，可以礼貌地说请稍等，并立刻转接过去。

假如要求转接领导的电话、对方又知道领导姓名，不知道分机号的话，就要礼貌地询问，对方是谁、哪个单位的。

假如是如广告、变相广告类的电话，应当用礼貌的借口挡驾，或者转到相关部门处理。

鉴于前台每天要接许多电话，为防止嗓子涌现意外，要随时预备水，以滋润嗓子，随时保持良好的声音效果。

三、来访者接待礼仪前台在岗位上一般是坐着的。

但遇到有访客来时，应马上起身，面朝一直访者点头、微笑致意：您好，请问您找一位？、有预约吗。

知道找谁，并确认是预约后，请来访者稍等，马上帮其联系。

假如要找的人正在忙，可以请其稍等，用规范的仪态引领来访者入座倒水。

假如等了很长时间，访客要找的人还在忙，要关照一下来访者并说向其说明，不要扔在那里不管。

假如来访者要找的没有出来接，让其自己过去，前台应当用规范的手势指引如何去，或者带来访者去。

假如来访者要找的人的办公室门即使是开着的`，也要先敲门，获得许可后再请来访者进入，为来访者倒好茶后，前台就要返回岗位。

当然，假如前台只有一位的话，径直指引来访者就行了。

转餐饮接待服务礼貌礼仪

转餐饮接待服务礼貌礼仪餐饮接待服务礼貌礼仪服务流程中的礼貌礼仪要点一、餐前准备服务礼貌礼仪1、个人卫生(1)面部清洁、卫生、自然。

(2)口部清洁：不吃辛、酸食物，不吸烟、不嚼口香糖。

(3)手部清洁；不留长指甲，手臂无刺青，就餐后必须洗手，才可上岗。

(4)下肢的修饰：清洁、不要光腿、不要光脚露趾、不要露脚跟；(5)不面对食品咳嗽或打喷嚏，不在食品服务区梳理头发、修剪指甲。

2、仪容仪表(6)着装整齐，颜色明快光鲜；(7)男服务员、女服务员、迎宾小姐的不同着装要求；(8)饰物要求：符合身份、以少为佳。

一般可戴戒指、耳钉，但不宜戴项链、耳环、手链、手镯、脚链。

头花的式样宜简单、实用。

二、餐厅领位服务礼貌礼仪餐厅领位是餐厅服务流程中的第一个环节，同时兼有服务和礼仪两种功能。

餐厅领位员在餐厅门口负责迎接、引座和告别客人服务。

基本要求是：着装整洁、仪容美观、仪表大方、微笑服务、热情待客。

(一)主动迎接客人1、坚持一视同仁。

2、迎客时要主动接过衣帽，在征得客人同意后将客人衣帽放好。

3、如果餐厅坐位已满或有的客人需要等人聚齐时，可先请客人在门口休息室或沙发上等候。

若客人有急事，一般不要安排客人拼桌就餐，以免引起双方难堪，可安排客人到附近餐厅就餐。

(二)问清客人基本情况一般情况下要说："请问先生/小姐，一共几位?"或问："先生/小姐，您有订餐吗?"、"您已订位了吗?"然后根据客人具体情况安排餐位，引导客人入座。

对有订餐、定位的客人，直接将客人引导到已经预订的坐位上用餐。

如果是男女宾客一起进来，领台员应先问候女宾，然后再问候男宾。

(三)引送客人到餐位"迎客走在前，送客走在后，客过要让路，同走不抢道"，这是餐厅服务人员迎送宾客时起码应掌握的礼貌常识。

1、宾客初来，对餐厅环境不熟悉，引座员礼貌迎客走在前，目的是为客人引路和座。

引座时，应对宾客招呼"请跟我来"，同时伴以手势。

VIP接待规格、内部分工以及VIP专梯设置规定

**小庄VIP接待规格、内部分工以及VIP专梯设置规定Ⅰ VIP接待规格一、VIP分类住房接待规格宴会接待规格1、“VC”接待规格：由销售部经理以上的管理人员确认审批。

2、VAA、VA、 VB接待规格：由酒店总经理室确认审批。

3、对于市领导会见或宴请的宾客，入住饭店务必给予VIP接待，具体规格视宾客身份而定。

4、销售部经理接到VIP预订信息，应在第一时间内填报审批单。

5、对于不符合VIP接待条件但经酒店总经理室特批的VIP客人，应做客史标注，在其再次自行预订时，应填报VIP申请单，原则上接待规格不变。

6、对于临时到总台入住的VIP，总台应立即通知大堂副理迎送，随后补发通知单，由客房部在客人外出合适时间内补放水果和鲜花等布置。

7、省旅游局行管处处长以上、国家旅游局行管处处长及以上领导、省部级正职领导、国家领导人、国宾抵离店或参加宴会活动、重大外事活动或其他重要接待活动，如VIP客人入住饭店的，由销售部客房预订书面抄报三份VIP单送到总经理室；如VIP客人非住店但到店参加宴请、会议等活动的，由餐饮部送一份《餐饮客情日报表》至总经理室。

质检部负责对上述重要客情信息是否及时送达总经理室做好跟踪。

ⅡVIP接待内部分工一、销售部：1、提前确认VIP的具体身份。

2、提前确认VIP抵离店的日期时间、房间类型、进出路线、在店期间的行程安排。

3、提前确认迎送、献花、专梯、欢迎队伍事宜。

4、预订房间并提前在电脑内做预留房，并出VIP单（注明VIP信息、迎送规格、VIP礼遇、是否准备献花、专梯、迎送队伍等）发至相关部门。

5、如需提前报房号须根据客情提前与客房部协调。

6、收集VIP的特殊要求和喜好，汇总整理后提前按《酒店VIP客史信息管理》输入系统。

7、提前与客方确认付款方式，以便快速退房。

8、VIP宾客在店期间须指定专人全程跟踪服务，准确提供活动期间的具体行程安排及相关信息。

9、打印房卡内芯、一行人名单、制作钥匙、打印登记单；排房表发至相关部门。