贝类学

A：肠为细长管道，肠上 皮具纤毛，直肠 具肠沟，
消化壁无收缩或松弛的
肌肉层。
B：肛门：直肠末端，排 出 粪便开口。
B：位于幽门盲囊状物， 突出于胃腔，几丁质棒状物。
2. 腹足纲消化系统
（1）口：呈圆形或裂缝形，突出成吻，具穿孔腺，毒腺。 （2）口腔：为膨大口球，有唾液腺开口，还具颚片和齿舌
A.颚片：位于口腔两侧，成对，几丁质，为平滑或鳞 片，具齿。
4.具有丰富的经验和成果：我国具有贝类养殖成功 的丰富经验。贝类室内工厂化育苗、自然海区半 人工采苗、土池半人工育苗生产均取得成功经验。
第一章贝类形态构造
• 第一节贝类外部形态 • 第二节贝类内部构造
B.贝类共同基本特征:
（1）多数种类身体柔软不分节，左右对称（腹足纲 除外，多数因在胚胎发育过程中，身体扭转而左右 不对称）。
• 蛤、牡蛎、鲍、海蜗牛、乌贼等提取物有抗病害物
质；硬壳蛤提取的蛤素，能抑制肿瘤生长等。杂色蛤仔 组织提取液，对肉瘤抑制率达30％；对肝癌的抑制率达 40％。珍珠及珍珠层粉可配制16种成药。
• 如六神丸、安宫牛黄丸、行军散、生肌散。
3、工业上的应用
• 贝类的贝壳主要成分为碳酸钙，是烧石灰
良好原料，如牡蛎、贻贝和锥螺等。淡水 蚌、大马蹄螺等是制造钮扣的原料。马蹄 螺、塔形马蹄螺的壳粉，可以混入油漆作 为喷漆的调和剂。大型贝类贝壳可用于制 作贝雕工艺品，如珍珠贝壳、砗磲贝壳等。
（2）身体一般可分为头、足、内脏块，外套膜和贝 壳五部分（瓣鳃类头 部退化）。
（3）除瓣鳃纲外，口腔内具有颚片和齿舌。 （4）体腔退缩为围心腔，循环系统为开放式（头足
纲除外，为闭管式）。 （5）神经系统包括4对神经节及其神经连索和一个围
绕食道的神经环。 （6）胚胎发育过程中多数经过担轮幼虫期和面盘幼
C.肝脏：位于胃周围，呈叶状，输出管的末端 开在胃腔中。分泌淀粉酶，蛋白酶，营细胞外消 化。防治毒物作用，营吸收作用。
3.头足纲的消化系统
（1）口和口腔 A.口位腕中央，具1圆唇（具乳头突 起），口膜（具脊或小吸盘）。 B.口腔为肌肉质口球，内有一对颚片， 切取食物。口腔底部有齿舌，1中央
齿，成对3个侧齿，齿式：3·1·3。
贝壳大小的测量标准
A.壳高有壳顶至腹缘的距离。 B.壳长为有前端至后端的距离。 C.壳宽为左右两壳面间最大距离。
腹足纲的贝壳：一枚贝壳，呈螺旋状。
（1）螺旋部和体螺层
（2）壳顶 （3）螺层 （4）螺轴 （5）缝合线 （6）壳口：包括完全壳口和
不完全壳口 （7）内唇和外唇 （8）脐和假脐 （9）前沟和后沟
二、 呼吸系统
A 本鳃 本鳃(ctenidium) 通常指软体动物中由外套腔内面 的上皮伸张而成的鳃。
B 二次性鳃和“肺” 有些贝类本鳃消失，而由皮肤代营呼吸，或在皮 肤表面形成二次鳃。如腹足纲的后鳃类：如蜗牛、 菊花螺等。
二、 呼吸系统
1.瓣鳃纲的呼吸系统
（1）鳃的来源和作用
（2）鳃的类型
A：原始型：羽状本鳃（胡桃蛤科）
一、消化系统 二、呼吸系统 三、循环系统 四、排泄器官 五、生殖器官 六、神经系统 七、感觉器官
一、消化系统
1.瓣鳃纲的消化系统 （1）唇瓣：各一对，共4片，
每侧为外唇瓣和内唇瓣，唇 瓣沟， 具纤毛。
（5）消化盲囊：肝脏。含淀 粉等，吞噬细胞。
（6）肠和肛门
（2）口：2片内外唇瓣组合 形成，简单横裂。 （3）食道：极短，食道壁具 纤毛的上 皮细胞。 （4）胃和晶杆： A：胃为卵形或梨形囊状 物，胃壁无肌肉组织，具胃 楯。
肤的部分体壁延伸而成， 外套 膜由内、外表皮和结 缔组织及
少数肌肉纤维组成。
2.腹足纲的外套膜：是一层很薄的组织，覆盖着 整内脏块，在内脏块和足的交接处周围环绕形成 领状。
3.头足纲的外套膜：外套膜肌肉特别发达，呈筒 状，包被整个内脏器官，仅露出头部，有闭锁器 相连接。
五.贝壳：由外套膜外侧表皮细胞分泌形成
虫期（头足类除外，为直接发育的）。
二、贝类的外部形态
（一）头部 1.瓣鳃纲：头部完全退化，以唇瓣示头部。
2.腹足纲：头部很发达，有口、眼及1对或2对触角。
3.头足纲：头部特别发达，有口和腕，两侧具1个构 造复杂的头眼。
Fra Baidu bibliotek
（二）足部
1.瓣鳃纲： A.固着生活种类：完全退化 消失。如牡蛎。 B.附着生活种类：退化变小， 足丝发达，如马氏珠母贝。 C.埋栖生活种类：呈斧刃状 或龙骨状或柱状。如鸟蛤。
2、医用
• 鲍的贝壳“石决明”，可以治疗眼疾；宝贝的贝壳叫
“海巴”，能明目解毒；珍珠是名贵的中药材，具有清 热、解毒、平肝潜阳、镇心安神、止咳化痰、明目止痛 和收敛生肌等作用。乌贼的内壳叫“海螵蛸”，可治疗 外伤、癞病、止血、心脏病和胃病等。蜗牛可以治疗疟 疾、坏血病、肋膜炎、哮喘病、头痛等各种疾病。海兔 的卵群是消炎退热的良药。其他如蚶、牡蛎、文蛤青蛤 等贝壳，也是中药材。
2.腹足纲： A.匍匐生活种类：呈犁头状， 蹠面宽平。如九孔鲍、玉螺。 a.足腺： b.厣： B.浮游生活种类：足特化成 鳍 状，如海蜗牛。
3.头足纲
A.自由游泳生活种类： 足特化成腕和漏斗。 a.腕
b.生殖腕
c.触腕
(三)内脏囊：位于身体背面， 包括心脏、肾脏、胃肠和
消化腺等内脏器官。
（四）外套膜<见右图> 外套膜为贝类躯干部背侧 皮
1.瓣鳃纲贝壳：2片 （2）铰合部 （3）铰合齿 （4）韧带
a 外韧带 b 内韧带 （5）壳耳 （6）放射肋 （7）生长线 （8）小月面 （9）楯面 （10）外套痕 （11）外套窦 （12）闭壳肌痕
瓣鳃纲贝壳方位的确定
A.壳顶尖端一般偏向前方。 B.有壳顶至贝壳两侧距离短的一端为前端。 C.有外韧带的一端为后端。 D.有外套窦的一端为后端。 E.有一个闭壳肌痕所在的一侧为后端。
（2）食道：很长，膨大部分为嗉囊，暂存食 物。
（3）胃：球形或长圆形，胃壁肌肉发达，贲 门和幽门有1个附属螺旋盲囊。贮存 肝
脏分泌物。 （4）肠和肛门：肠较短，肛门部具侧瓣，1
个墨囊。 （5）唾液腺：扁的泡状体，开口于口腔内，
分泌消化酶，有的变为毒腺。 （6）肝脏或肝胰脏：输出管于胃中，胰脏分
泌胰蛋白酶，肝脏和胰 脏都分泌淀粉 酶，在胃 内消化。 （7）副舌腺：由腺质器上皮的摺叠形成的。
2.腹足纲的呼吸系统
（1）腹足类本鳃： a：楯鳃：最原时者在鳃的中轴二侧列生多数鳃叶，
形成羽状，称为“楯鳃”。
b：栉鳃：仅在鳃的一侧列生鳃叶，形成栉状，称 为“栉鳃”
（2）二次性鳃： 后鳃类，背部生出二次鳃。菊花螺等，外套膜的内 面延伸一部分，形成二次鳃。
（3）肺： 肺螺类，外套腔特化为 血管网。如蜗牛，本鳃完全 消失，而在呼吸腔内形成一种肺室营呼吸作用。
1.瓣鳃纲的循环系统
（1）围心腔：位于闭壳肌 前方。
（2）心脏： 1个心室和2 个心 耳，肌肉瓣。
（3）副心脏：位于排水孔 附近外 套膜的内侧，左 右各一个。
（4）血管： 动脉、静脉、 血窦。
（5）血液
2.腹足纲的循环系统
（1）围心腔：位于动物 体背部。
（2）心脏：1心室1心耳 或2心耳。
（3）血管：动脉、静脉、 血窦。
腹足纲贝壳前、后、左、右方位确定：
壳顶为上方、后端 壳口为腹面、前端
腹足纲贝壳长度测量：
壳高：壳顶至基部的距离 壳宽：体螺层左右两侧最大的距离
头足纲的贝壳
（1）外壳（鹦鹉螺，一枚，背腹面旋转，壳内腔具 隔壁）
（2）内外壳（旋壳乌贼，贝壳向腹面作游离状螺旋， 壳内分室呈连续状）
（3）内壳： a 石灰质的内壳（俗称海螵蛸、金乌贼） b 角质的内壳（枪乌贼、耳乌贼）
（二）有害方面
1、有毒和传染疾病的贝类 已知有85种对人类有食后中毒或接触中毒。节香螺的唾液和 唾液腺中，含有四胺铬物等毒素。骨螺的鳃下腺中有骨螺紫 毒素。荔枝螺和波纹蛾螺中有千里酰胆碱和丙烯酰胆碱。芋 螺的口腔内部有毒腺和箭头状的齿舌，被它刺伤后，受伤处 溃烂。
2、对港湾建筑和交通运输危害
船蛆、海笋等对木船、木桩和石建筑物为害甚大。贻贝、 牡蛎、不等蛤等，大量附着于船底，影响船航行速度。偏等 蛤堵塞供水管。
B：丝鳃型：鳃丝， 丝间联结，纤毛盘。上行板、下行 板、 板间联结，结缔组织连系，血管连系（贻贝科、蚶科、 珍珠贝科）。
C：真瓣鳃型：外上行板和外套膜愈合；内上行板与背部 隆起侧面愈合；上行板之间互相愈合； 板间之间隔以血管 连系。 鳃丝以血管连系（蚌类）。
D：隔鳃型：2片鳃瓣互相愈合，它们仅在外套膜与背部 隆起间 架起一个肌肉性的有孔隔膜。 外套膜的内表面营 呼吸作用（鸟蛤类）。
• 珍珠可制作珍贵装饰品。项链、耳环、佩
针等。
4.在农业上的应用
• 产量多的小型贝类，可用于作为家禽饲料、
水产养殖饵料或肥料。如寻氏肌蛤、鸭嘴 蛤、篮蛤、黑偏顶蛤等。田螺和河蚬可作 鳖的良好饵料。
5.装饰和观赏价值
• 很多贝类贝壳形状独特、富有光泽、花纹
绣丽，具有较高的观赏价值。如夜光蝾螺、 法螺、唐冠螺、鹦鹉螺、宝贝、马蹄螺、 竖琴螺、瓜螺、芋螺、细角螺、骨螺、鲍、 珍珠贝、扇贝等等。
B.齿舌：位于口腔底部，带状，角质齿片；中央齿， 侧齿，缘齿。斑玉螺齿式：2·1·1·1·2 即齿
舌 一横列有7枚齿片，1枚中央齿，1对侧齿和2 对缘齿。 皱纹盘鲍齿式:∞·5·1·5·∞。
（3）食道：相当长，壁上有褶皱和纤毛细胞 （4）胃：呈袋状或盲囊状，胃壁具强有力的收缩肌
A.晶杆来自胃内壁一层外皮覆被分化成的棒状物，或 藏在幽门盲囊，或位于肠中。
3.头足纲的呼吸系统
（1）头足类只有2枚鳃， 鹦鹉贝 有4枚，鳃呈羽 状。
（2）鳃背侧由肌肉褶与外 套膜相连，鳃丝内有微 血管循环。 但鳃表面无 纤毛。
三、循环系统
开放式循环形式： 心脏、血管和血窦三部分组成。 如瓣鳃类，腹足类。
闭管式循环形式：心脏、动脉，静脉，以及动、 静脉相连络 的微血管。如头足类。
贝类养殖学研究范围：养殖贝类的生物学、苗 种培育、养殖贝类的增养殖及养殖贝类的加工等。
二、贝类的经济价值和用途
（一）有益方面 1.食用 2.医药用 3.在工业上的应用 4.在农业上的应用 5.装饰和观赏价值 （二）有害方面
1、有毒和传染疾病的贝类 2、对港湾建筑和交通运输危害
3.对农业上的危害
（一）有益方面
B.胃板：胃壁内有角质咀嚼板。
（5）肠：长曲（草食），短直（肉食），圆管状， 肠脊，肠沟。
（6）直肠和肛门：肛门腺注入，肛门开口在外套 腔右侧前方。
（7）消化腺：
A.唾液腺:口腔周围，开口与齿舌两侧，呈簇 状，管状，袋状。是一种粘液腺，缺乏酶素，无 消 化作用。
B.食道腺：勒布灵氏腺，位食道中部，参与消 化作用。
（4）假外壳（船蛸，由两只特化背腕分泌的石灰质 壳）
４.典型贝壳的组织结构，可分为三层：
（1）角质层或皮层：（最外一层，含贝壳素，硬蛋白质） 外套膜背面边缘分泌
（2）棱柱层（壳层）：（中间层，角柱状的方解石构成） （3）珍珠层（壳底）（内层，叶状的霰石构成） 外套膜的全表面
分泌
第二节 贝类的内部构造
• 1、食用 • 绝大多数贝类都可食用。如海产的鲍，香螺、红
螺、东风螺、玉螺、泥螺、獭蛤、蚶、牡蛎、贻 贝、扇贝、江珧、文蛤、蛤仔、蛏、砗磲、乌贼、 枪乌贼、章鱼；淡水产的田螺、蚌、蚬、蜗牛等。
• 贝类除鲜食外，还可干制或腌制，也可罐藏，
如淡菜（贻贝干）、干贝（扇贝闭壳肌）、蛏干、 蛤干、乌贼干、枪乌贼干和各种贝类罐头。
贝类学和贝类养殖学的定义和研究对象
1.贝类：是指软体动物的总称，因大多数的软体动 物具有壳，故通常称之为“贝类”。 2.贝类学:是指研究贝类的形态、生态、生理、胚胎 发生和分类等各方面的科学。
贝类学研究范围：形态解剖学、生态学、生理学、 胚胎发育学和分类 学等,及各分支学科间关系。 3.贝类养殖学：是指研究经济贝类养殖的生物学原 理和生产技术的一门应用科学。
3.对农业上的危害：陆生的蜗牛、蛞蝓等，对果树、蔬菜、烟 草等危害。单齿螺、笠贝、黑指纹海兔等，常吃海带、紫菜 幼苗。
四、我国发展类养殖的有利条件
1.自然条件优越：我国海岸线长，港湾曲折，有大 面积浅海滩涂。可养贝面积广阔。
2.贝类资源丰富：我国贝类种类繁多，现已发展养 殖的有40多种。
3.贝类养殖特点：具有投资少、成本低、收效快、 产量高、技术易推广等优点。它不与农业争土地、 不与畜牧争饲料，不与鱼虾类养殖争水面。