学龄儿童与青少年的营养

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学龄儿童与青少年的营养需要

学龄儿童与青少年的营养需要由于儿童少年体内合成代谢旺盛，以适应生长发育的需要，所需要的能量和各种营养素的量相对比成人高，尤其是能量、蛋白质、脂类、钙、锌和铁等营养素。

同年龄男生和女生在儿童时期对营养素需要的差别很小，从青春期生长开始，男生和女生的营养需要出现较大的差异。

一、能量生长发育中儿童少年的能量处于正平衡状态。

各年龄组能量推荐摄人量列于表3。

能量的来源分别为，碳水化合物55％～65％，脂肪25％～30％，蛋白质12％～14％。

二、宏量营养素(一)蛋白质儿童少年膳食蛋白质推荐摄人量列于表3-4-2。

蛋白质提供的能量应占膳食总能量的12％～14％。

动物性食物蛋白质含量丰富氨基酸构成好，如肉类为17％～20％，蛋类为13％～15％，奶类约为3％，植物性食物中大豆是优质蛋白质的来源，含量高达35％～40％，谷类含5％～10％，利用率较低。

(二)脂类儿童期脂肪适宜摄人量以占总能量的25％～30％为宜。

少年时期是生长发育的高Ⅱ嗥期，能量的需要也达到了高峰，因此一般不过度限制儿童少年膳食脂肪摄人。

但脂肪摄人量过多将增加肥胖及成年后心血管疾病、高血压和某些癌症发生的危险性，脂肪适宜摄人量为占总能量的25％～30％。

其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为1：l：1，n-6 和n-3 多不饱和脂肪酸的比例为(4～6)：1。

在脂肪种类的选择上要注意选择含必需脂肪酸的植物油。

(三)碳水化合物长期以来，碳水化合物一直是人类膳食中提供能量的主要来源，与蛋白质和脂肪相比，碳水化合物是更容易被机体利用的能量。

学龄前儿童致青少年膳食中碳水化合物适宜摄入量占总能量的55％～65％为宜。

目前我国居民膳食中碳水化合物的主要来源是谷类和薯类，水果蔬菜也有一定量的碳水化合物，因此，保证适量碳水化合物摄人，不仅可以避免脂肪的过度摄入，同时谷类和薯类以及水果蔬菜摄人会增强膳食纤维及具有健康效用低聚糖。

对预防肥胖及心血管疾病都有重要意义。

少年儿童每日的营养标准

少年儿童每日的营养标准
少年儿童的营养需求因年龄、性别、身体状况和活动水平等因素而异。

以下是一些通用的少年儿童每日营养标准的建议：
1. 蛋白质：儿童和青少年每天需要摄入足够的蛋白质来支持生长和发育。

一般建议每天摄入蛋白质的量为每公斤体重 1-1.5 克。

2. 碳水化合物：碳水化合物是提供能量的主要来源。

建议每天摄入的碳水化合物量应占总能量摄入的 50%-60%。

3. 脂肪：脂肪也是提供能量的重要来源，同时对维持身体健康也很重要。

建议每天摄入的脂肪量应占总能量摄入的 25%-35%。

4. 维生素和矿物质：少年儿童需要摄入足够的维生素和矿物质来维持身体健康和正常生长发育。

例如，维生素 A、D、C、B 族维生素、钙、铁、锌等。

5. 水分：每天饮用足够的水对于维持身体健康非常重要。

建议每天饮用 6-8 杯水。

需要注意的是，这些建议仅供参考，具体的营养需求应根据个人情况进行调整。

如果你有特殊的营养需求或健康问题，建议咨询医生或营养师的意见。

儿童各个阶段营养需求

儿童各个阶段营养需求引言儿童是成长发育的时期，其营养需求与成人不同。

了解儿童各个阶段的营养需求对于确保他们健康成长至关重要。

本文将从婴儿期到青少年期，系统地探讨儿童各个阶段的营养需求。

一、婴儿期（0-12个月）1. 母乳或配方奶•婴儿0-6个月，应以母乳为主食，供应全面的营养，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素。

•如果无法母乳喂养，可选择适合婴儿的配方奶。

2. 添加辅食•6个月开始逐渐添加辅食，如米粉、果泥、蔬菜泥等，以满足婴儿对铁、锌和维生素的需求。

•避免添加盐和糖，防止对婴儿的健康造成负面影响。

3. 维持适当的水分摄入•婴儿期的婴儿不能自由饮水，需要通过母乳或配方奶摄入足够的水分。

•在添加辅食后，可以适量提供水或稀释果汁，但仍以母乳或配方奶为主要水源。

二、幼儿期（1-3岁）1. 均衡饮食•幼儿期的饮食应包括五大类食物，即谷物、蔬菜、水果、肉类及蛋类和奶类及其制品。

•每天应提供足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

2. 确保足够的钙摄入•幼儿期是骨骼发育的关键时期，需要大量钙来支持骨骼生长。

•可通过奶类及其制品、鱼类、豆腐等食物摄入足够的钙。

3. 提供丰富的维生素C•维生素C有助于促进铁的吸收，并提高免疫力。

•水果（如橙子、柑橘、草莓）和蔬菜（如西兰花、菠菜）是富含维生素C的重要食物。

4. 确保充足的水分摄入•与婴儿期不同，幼儿可以自由饮水。

•饮水可以通过清水、鲜果汁、低脂牛奶等方式提供。

三、学龄前期（3-6岁）1. 控制能量摄入•学龄前儿童的能量需求较幼儿期增加，但仍需要保持控制，以防止肥胖。

•提供适量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，但以蔬菜、水果和谷物为主食。

2. 提供丰富的膳食纤维•膳食纤维有助于消化，防止便秘，维持肠道健康。

•蔬菜、水果和全谷类食物（如燕麦、全麦面包）是良好的膳食纤维来源。

3. 确保充足的铁和锌摄入•铁和锌是学龄前儿童大脑和身体发育的重要营养素。

•可通过提供肉类、鸡蛋、豆类和谷物等食物来满足其需求。

适合不同人群的营养需求

适合不同人群的营养需求在如今这样一个食品种类繁多的时代，人们越来越关注自己的营养需求。

不同的人群对营养需求的要求也存在一定的差异。

那么，适合不同人群的营养需求到底是什么呢？本文将从不同年龄段、不同生理状态的人群营养需求的角度来探讨这个问题。

1. 婴幼儿期的营养需求婴幼儿期是人生中最为特殊的时期，也是一个人的身体和智力发展的起点。

婴幼儿对营养素的需求十分高，特别是对蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等营养素的需要更为关键。

因此，婴幼儿的饮食应该以母乳或配方奶为主，这样能够满足他们不断增长的身体和大脑的能量需要。

另外，应该避免在一岁以内的婴儿食用含有大量油炸食品和糖饮料等高热量食品。

2. 学龄儿童和青少年的营养需求学龄儿童和青少年是一个生长发育的关键时期，在此期间对营养素的需求也非常高。

需要注意的是，学龄儿童和青少年的身体和智力发展存在差异，因此对于他们身体所需的不同营养素的需求也是不同的。

其中，对于学龄儿童而言，需要关注以下几点：一是要充分补充蛋白质和钙元素，以支持身体的生长发育；二是应该控制过多的脂肪摄入，防止超重导致未来可能出现的健康问题；三是应该多摄入多种维生素，以支持健康的身体和大脑发展。

而对于青少年而言，应该关注以下几点：一是要充分补充铁和蛋白质元素，以支撑青春期的身体生长发育；二是多摄入矿物质和多种维生素，以支持身体发育和保持健康；三是应该注意少量多餐，而非狼吞虎咽，以有效控制日常能量的摄入。

3. 成年人的营养需求对于成年人而言，营养摄取更多地关注健康以及防止未来慢性病的出现。

成年人应该关注以下几点：一是要充分补充矿物质和维生素，以支持身体的正常新陈代谢；二是不吸烟、控制饮酒，以降低患上心脏病和肥胖症的风险；三是应该关注膳食纤维的摄入，以帮助消化系统的正常运作。

此外，成年人还需要根据自己的身体状况和生活方式进行营养餐的调节，以维持身体健康和心理健康。

4. 老年人的营养需求老年人的身体机能和免疫力开始逐渐下降，因此老年人需要更加关注营养摄入的平衡。

各个年龄段应该注意什么

各个年龄段应该注意什么各个年龄段应该注意的事项有很多，下面我将从婴幼儿、学龄儿童、青少年、壮年和老年几个年龄段来详细阐述。

1. 婴幼儿期（0-2岁）：- 饮食营养：婴幼儿期是身体和智力发育最为迅速的阶段，应注重提供充足的营养物质，如母乳喂养或合适的配方奶，多样化的辅食。

- 安全防范：婴幼儿处于探索世界的阶段，要注意家庭环境的安全，避免尖锐物品、电源插座等对其构成的危险。

- 睡眠充足：婴幼儿需要足够的睡眠以促进身体和大脑的发育，平均每天需要14-15小时的睡眠时间。

2. 学龄儿童期（3-12岁）：- 营养均衡：学龄儿童需要摄入适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以满足身体发育和学习需求。

- 健康体育：定期进行体育锻炼有助于增强心肺功能、提高免疫力和培养良好的运动习惯。

- 消除近视：长时间看电视、使用电子设备容易导致近视，应保护眼睛，进行户外活动，控制使用电子设备的时间。

3. 青少年期（13-19岁）：- 心理健康：青少年经常面临学业压力、人际关系问题，应注重心理健康，及时发泄情绪，寻求亲友和专业人士的支持。

- 饮食健康：青少年正处于生长发育阶段，饮食应均衡，避免高糖、高盐、高脂肪的食物，多摄入水果、蔬菜和优质蛋白质。

- 避免不良习惯：抽烟、喝酒、吸毒等不良嗜好对青少年身体和心理发展造成严重损害，应始终保持远离这些不良行为。

4. 壮年期（20-45岁）：- 减轻工作压力：壮年人群通常面临事业和家庭双重压力，要学会合理安排工作和休息时间，进行适当的放松活动。

- 均衡饮食：避免过度依赖某种食物或独立餐饮，应保持饮食的多样性和均衡性，远离垃圾食品和油炸食品。

- 定期体检：壮年人要定期进行身体检查，以及时发现并预防潜在的慢性疾病和器官功能问题。

5. 老年期（45岁以上）：- 营养摄入：老年人身体机能逐渐下降，营养需求相应减少，应适量摄入高蛋白、高纤维、低盐、低脂肪的食物，增加钙和维生素D的摄入。

《营养师》儿童青少年营养学材

《营养师》⼉童青少年营养学材⼀、⼉童、青少年的⽣理特点（⼀）学龄前⼉童的⽣理特点1、⾝⾼、体重稳步增长：与婴幼⼉相⽐，学龄前⼉童的体格发育速度相对减慢，但仍保持稳步增长，这⼀时期体重增长约2kg/年，⾝⾼增长5～7cm/年。

2、神经系统发育逐渐完善：3岁时神经系统的发育已基本完成，但脑细胞体积的增⼤和神经纤维的髓鞘化仍在继续，神经冲动的传导速度明显快于婴幼⼉期。

3、咀嚼及消化能⼒仍有限：尽管3岁时乳⽛已出齐，6岁时恒⽛已萌出，但这⼀时期的咀嚼及消化能⼒仍有限，远低于成⼈，尤其是对固体⾷物需要较长时间适应，因此这⼀时期还不能给予成⼈膳⾷，以免造成消化功能的紊乱。

4、⼼理发育特点：3～6岁的⼉童注意⼒分散，⽆法专⼼进⾷，在⾷物选择上有⾃我做主的倾向，且模仿能⼒极强，因此这⼀时期应特别注意培养⼉童良好的饮⾷习惯。

（⼆）学龄⼉童的⽣理特点处于学龄期的⼉童⽣长迅速、代谢旺盛，体重增加2～3kg/年，⾝⾼可增⾼4～7cm/年，⾝⾼在该阶段的后期增长较快。

但各系统器官的发育快慢不同，神经系统发育较早，⽣殖系统发育较晚，⽪下脂肪年幼时较发达，肌⾁组织到学龄期才发育加速。

（三）青少年的⽣理特点1、⾝⾼和体重的第⼆次突增期：通常⼥⽣的突增期开始于10～12岁，男⽣开始于12～15岁。

体重增加2～5kg/年，个别可达8～l0kg/年；⾝⾼可增⾼2～8cm/年，个别可达10～12cm/年，所增加的⾝⾼可占其成⼈时⾝⾼的15%～20%。

2、⾝体成分发⽣变化：在青春期以前男⽣和⼥⽣的脂肪和肌⾁占体重的⽐例是相似的，分别为15%和19%；进⼊青春期以后，⼥性脂肪增加到22%，男性仍为15%，⽽此时男⽣增加的瘦体重（即去脂体重）约为⼥⽣的2倍。

3、性发育成熟：青春期性腺发育逐渐成熟，性激素促使⽣殖器官发育，出现第⼆性征。

4、⼼理发育成熟：青少年的抽象思维能⼒加强，思维活跃，记忆⼒强，⼼理发育成熟，追求独⽴愿望强烈。

⼼理改变可导致饮⾷⾏为改变，如盲⽬节⾷等。

人各个年龄段所需的营养成分

人各个年龄段所需的营养成分第一部分：幼儿期（0-3岁）在幼儿期，营养摄入对于婴儿和幼儿的生长发育至关重要。

以下是幼儿期所需的主要营养成分：1. 蛋白质：蛋白质是婴幼儿体内组织发育所必需的基本成分。

蛋白质来源包括母乳、奶粉、肉类、鱼类、豆类等。

幼儿每天需要摄入足够的蛋白质来支持身体的生长和发育。

2. 碳水化合物：碳水化合物是婴幼儿主要的能量来源。

主要来自米粉、面粉、水果和蔬菜等。

婴幼儿每天需要摄入足够的碳水化合物来满足身体的能量需求。

3. 脂肪：脂肪是婴幼儿大脑和神经系统发育所必需的。

脂肪主要来自母乳、奶粉和植物油。

幼儿每天需要适量的脂肪来支持大脑和神经系统的发育。

4. 维生素和矿物质：幼儿期需要摄入丰富的维生素和矿物质来维持身体的正常功能和免疫系统的健康。

维生素和矿物质主要来自水果、蔬菜、肉类、鱼类、奶制品等。

第二部分：学龄期（4-12岁）在学龄期，儿童的身体和大脑继续发育，对于各种营养成分的需求也有所变化。

以下是学龄期所需的主要营养成分：1. 蛋白质：蛋白质是学龄儿童身体发育所必需的营养成分。

蛋白质来源包括肉类、鱼类、蛋类、豆类等。

学龄儿童每天需要摄入足够的蛋白质来支持身体的生长和发育。

2. 碳水化合物：碳水化合物是学龄儿童主要的能量来源。

主要来自米饭、面食、谷类、水果等。

学龄儿童每天需要摄入足够的碳水化合物来满足身体的能量需求。

3. 脂肪：脂肪是学龄儿童大脑和神经系统发育所必需的。

脂肪主要来自肉类、鱼类、植物油等。

学龄儿童每天需要适量的脂肪来支持大脑和神经系统的发育。

4. 钙和维生素D：学龄期是骨骼发育的关键时期，因此需要摄入足够的钙和维生素D来维持骨骼的健康。

钙来源包括奶制品、豆制品、鱼类等，维生素D主要来自阳光照射和鱼肝油等。

5. 维生素和矿物质：学龄期需要摄入丰富的维生素和矿物质来维持身体的正常功能和免疫系统的健康。

维生素和矿物质主要来自水果、蔬菜、肉类、鱼类、奶制品等。

第三部分：青少年期（13-19岁）在青少年期，身体快速发育，对于营养的需求更加增加。

学龄儿童及青少年的营养特点及膳食原则

学龄儿童及青少年的营养特点及膳食原则来源：中国营养产业网发表：08-04-16 10:08 浏览：68 字号大小：【大中小】一、学龄儿童的营养与膳食营养特点：学龄儿童指的是6～12岁进入小学阶段的孩子，此期儿童体格维持稳步的增长，可以接受成人的大部分饮食。

其可能存在的营养问题有缺铁性贫血、维生素A缺乏、B族维生素缺乏、锌缺乏等。

此外，看电视时间过长，体力活动减少，加上饮食的不平衡而导致超重和肥胖在这一时期也比较突出。

膳食原则：学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食。

从进食量上看，一般男孩子的食量不应低于父亲，女孩子不低于母亲。

应该让孩子吃饱和吃好每天三顿饭，尤其是保证吃好早餐，早餐的食量应当相当于全日量的1/3，不吃早餐或早餐吃不好会使小学生在上午11点前后因能量不够而导致学习行为的改变，如注意力不集中，数学运算、逻辑推理能力及运动耐力等下降。

此期，应引导孩子吃粗细搭配的多种食物，但富含优质蛋白质的鱼、禽、蛋、肉、奶类及豆类应该丰富一些，每日供给至少300ml牛奶、1～2个鸡蛋及及其它动物性食物100～150g，谷类及豆类食物的供给约为300～500 g，以提供足够的能量及较多的B族维生素。

充足的能量及丰富营养素的供给除满足儿童生长发育的需要外，也可提高其学习训练的效率、发展智力并保证大脑活动的特殊消耗。

此外，学龄儿童应在老师协助下继续进行良好生活习惯及卫生习惯的培养，少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖的摄入，同时应重视户外活动。

二、青少年的营养与膳食营养特点：青少年期一般指的是12～18岁，相当于初中和高中学业龄期(包括青春发育期及少年期)。

此时不但体格发育速度加快，而且生殖系统迅速发育，第二性征逐步出现，加之活动量大，学业负担重，致使对能量和营养素的需求均超过成年人，因此，充足的营养是此期体格及性征迅速生长发育、增强体魄、获得知识的物质基础。

膳食原则：1、多吃谷类，供给充足的能量，而且宜选用加工较为粗糙、保留大部分B族维生素的谷类，条件允许时应适当选择杂粮及豆类；2、保证足量的鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类和新鲜蔬菜水果的摄入；3、平衡膳食，鼓励参加体力活动，避免盲目节食。

学龄儿童和青少年的膳食指南

注重早餐营养膳食的学生，整个上午的血糖一直保持正常良好水平，课堂学习注意力集中、体育课上活力充沛。
少吃或不吃早餐的学生，到上午第三、四节课时，较多学生上课注意力不集中，体育课跑步中总有几个学生有中途晕倒现象发生。
早餐的重要性
• 注重早餐营养对于中小学生来说，无论是对于生长发育以及生理活动需要，还是每天上午的学习都是非常重要的。
• 青少年应每天摄入一定量奶类和豆类食品
保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入
• 中小学生中缺铁性贫血也较普遍，有些青少年的膳食应增加维生素C的摄入以促进铁的吸收
保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入
• 青春发育期的女孩应时常吃些海产品以增加碘的摄入
参加体力活动避免盲目节食
• 合理控制饮食，少吃高能量的食物，如肥肉、甜品和油炸食品等
• 每个营养早餐食谱的设计，还应考虑制作简便易行
一般家庭主妇能在较短的时间内即可制作出风味鲜美，又使多种食物搭配得营养互补的早餐，达到提高消化吸收率的目的。
营养学家说不吃早餐的三大害处
• 易引起脑疲劳
学生上午的学习任务很繁重，大脑处于高度紧张之中，消耗能量及营养素很多。
如果不吃早餐，能量供应就严重不足，容易引起脑疲劳，影响大脑的认知能力和记忆力，学习效果就不好。
因活动量大小不同
保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入
• 蛋白质是组成器官增长及调节生长发育和性成熟的各种激素的原料
蛋白质摄入不足会影响青少年的生长发育
• 青少年每天摄入的蛋白质应有一半以上为优质蛋白质
膳食中应含有充足的动物性和大豆类食物
保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入
• 钙是建造骨骼的重要成分，青少年正值生长旺盛时期，骨骼发育迅速，需要摄入充足的钙

婴幼儿学龄儿童青少年生理特点与营养

婴幼儿学龄儿童青少年生理特点与营养婴幼儿学龄儿童青少年这一阶段的生理特点与营养是孩子健康成长的重要因素。

针对不同年龄段孩子的生理特点，合理的营养摄入能够促进身体的发育和建立良好的健康习惯。

婴幼儿时期是孩子生命中最关键的时期之一。

在这个阶段，婴幼儿的身体正在迅速发育，需要大量的营养物质供给。

婴幼儿的饮食主要以母乳为主，母乳中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等成分能够满足婴幼儿的生长发育需要。

同时，婴幼儿还需要适当添加辅食，如米粉、面条、鱼肉、蔬菜等，以提供更多的营养物质。

除此之外，婴幼儿还需要充足的睡眠和适量的运动，以促进身体各系统的发育。

学龄儿童时期是孩子开始接受教育的阶段。

在这个阶段，学龄儿童的生理特点会发生很大的变化。

他们的身高和体重会逐渐增长，骨骼和肌肉也会不断发育壮大。

为了促进学龄儿童的身体发育，他们需要摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质。

蛋白质是身体组织的主要构成部分，维生素和矿物质则是身体正常功能运行所必需的。

学龄儿童还需要保持良好的饮食习惯，避免过度依赖高糖、高脂肪、高盐的食物，多吃蔬菜、水果和谷物等健康食物。

青少年是孩子从儿童向成年的过渡阶段，也是身体和心理发育最快的时期之一。

在这个阶段，青少年的身体发育进入高峰期，性征开始发育，对营养需求也会发生较大变化。

青少年需要更多的能量，来支持他们快速增长的身体和进行各种活动。

此外，青少年还需要更多的钙质和维生素D，以促进骨骼的发育，预防骨质疏松等问题的出现。

青少年还需要特别注意控制碳水化合物、脂肪和蛋白质的摄入，避免营养不良或肥胖等问题。

总的来说，婴幼儿学龄儿童青少年这一阶段的生理特点与营养有着密切的关系。

随着孩子的年龄增长，他们对营养的需求也会不断变化。

为了满足孩子的营养需求，父母应该注重给孩子提供均衡的饮食，并注重培养正确的饮食习惯。

此外，父母还应该关注孩子的睡眠和运动，使孩子能够获得全面、均衡的发展。

只有在充分满足婴幼儿学龄儿童青少年的生理特点与营养需求后，他们才能够健康、快乐地成长。

公共营养师三级3-4学龄儿童及青少年的膳食指南

在碱性环境下，这些化合物还可致铁沉淀，过多的磷酸盐、碱土类化合物等，均可致铁吸收下降。
8．多酚类化合物
几乎所有植物中都含有酚类化合物，其中的某些种类能抑制非血红素铁的吸收，如含棓酰(3，4，5-三羟苯甲酰)的多酚类化合物，在茶、咖啡以及菠菜中，均含有此酚类物质而明显抑制铁的吸收。

各种碳水化合物对铁的吸收与存留有影响，作用最大的是乳糖，其次为蔗糖、葡萄糖，以淀粉代替乳糖或葡萄糖、则明显降低铁的吸收率。
3、矿物元素
钙含量丰富，可部分减少植酸、草酸对铁吸收的影响，有利于铁的吸收。
但大量的钙不利于铁的吸收，原因尚不明确，有作者认为是在小肠黏膜
细胞上钙与铁的竞争性结合，而影响铁的吸收。
特点
1. 体格生长加速 2. 生殖器官 3. 内脏功能 4. 大脑机能 5. 心理 6. 身体各系统
第一节学龄儿童与青少年的营养需要
由于儿童少年体内合成代谢旺盛，以适应生长发育的需要，
所需要的能量和各种营养素的量相对比成人高，
尤其是能量、蛋白质、脂类、钙、锌和铁等营养素。
一、能量
(一) 蛋白质
儿童、青少年膳食蛋白质推荐摄入量列于表3-4-2。蛋白质提供的能量应占膳食总能量的12％ ~14％
表3-4-2 我国儿童少年膳食蛋白质推荐摄入量
年龄推荐摄入量(g/d) 年龄
(岁) 男女
(岁)
推荐摄入量(g/d) 男女
6- 55 55 7- 60 60 8- 65 65
维生素B2有利于铁的吸收、转运与储存。当维生素B2缺乏时，铁吸收、转运与肝、脾
储铁均受阻。
在儿童贫血调查研究中，也发现贫血与维生素B2缺乏有关。

学龄儿童与青少年营养与膳食

• 年龄段划分：
• 学龄期：6～12岁 • 少年期和青春期：13～18岁
第四页，共三十九页。
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7.6 学龄儿童与青少年营养膳食
7.6.1.学龄儿童与青少年生长发育的特点 • 身高和体重增长情况： • 学龄儿童： • 每年体重增长2～2.5kg，
身高每年增加4～7.5cm；
7.6 学龄儿童与青少年营养膳食
2.学龄期儿童的膳食构成
〔1〕谷薯类食物300～400g；〔2〕鱼禽肉类50～100g；〔3〕每日至少300ML牛奶，以提供优质蛋白质、维生
素A 和钙质；
〔4〕一个鸡蛋，以提供优质蛋白质、卵磷脂等营养素；〔5〕豆类25～50g；〔6〕蔬菜200～300g，水果适量，以获得丰富的VC、
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7.6 学龄儿童与青少年营养膳食
7.6.2.学龄儿童与青少年的营养需要 3.维生素—B族维生素
学龄儿童和青少年缺乏B族维生素的表现： 1.压力过大；
2.容易疲劳； 3.失眠；
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B.免疫能力下降；
C.容易引起贫血；
D.营养性水肿。
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7.6 学龄儿童与青少年营养膳食
儿童青少年膳食蛋白质的RNI为55～85/d
生长发育的机体对必需氨基酸的要求较高，因此，供给的优质蛋白应占1/2以上，以提供必需氨基酸，提高蛋白质体内的利用。
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7.6 学龄儿童与青少年营养膳食

学龄儿童与青少年的营养和膳食

而运动量少，故应调节饮食和重视户
外活动以避免发胖。
青少年的膳食指南

1．多吃谷类，供给充足的能量。青少年能量需要量大，每天约需400g~500g。 2．保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。青少年每天摄入的蛋白质应有一半以上为优质蛋白质，为此膳食中应含有充足

的动物性和大豆类食物。

3. 吃富含铁和维生素C的食物；贫血影响青少年的发育和健康。

如果因为某些原因没吃早餐，如孩子过于紧张，没有食欲时，可给孩子带上一小块巧克力或一片面包和一瓶牛
奶或酸奶，在上午10点左右吃。食物
的量不宜过多，以免影响午餐的进食。

2．摄入充足的食物由于天气炎热，
加上学习紧张降低了孩子的食欲，此
时家长应选择孩子平常爱吃的食物，变换花样做可口一些。主食数量充足，以保证充足的能量供应，含有丰富B族维生素的杂粮、豆类对增进食欲起到

身高每年可增加约5~7cm，体重每年可增加4~5kg。
青少年的生理特点（2）

此时不但体格发育速度加快，而且生殖系统迅速发育，第二性征逐步出现，活动量大，学习负担重，致使对能量
和营养素的需求超过成年人。
青少年的营养需求

中国营养学会建议：

能量：2200~2900kcal

儿童青少年锌的膳食推荐摄入量（mg/d）
6岁~12、7岁~13. 5 、11岁~男18女15、14~18 岁男19女15. 5 。

碘碘缺乏在儿童期和青春期的主要表现为，甲状腺肿，尤其是青春期甲状腺发病率较高，需特别预防。儿童少年膳食碘RNI，6～10岁为90µg/d， 11～13岁为120µg/d，14～18岁为 150µg/d。

儿童青少年的营养需求与合理膳食建议

儿童青少年的营养需求与合理膳食建议随着社会的进步和生活水平的提高，人们对健康问题的关注越来越重要，儿童青少年的营养需求与合理膳食也成为了人们关注的焦点。

本文将分析儿童青少年的营养需求并提出一些合理的膳食建议。

一、儿童青少年的营养需求儿童青少年正处于生长发育阶段，身体和智力的发展需要全面均衡的营养供给。

以下是他们的主要营养需求：1.蛋白质：蛋白质是身体的主要构建物质，对于儿童青少年的生长和维持身体功能至关重要。

推荐每天蛋白质的摄入量为每公斤体重0.8克。

2.碳水化合物：碳水化合物是提供身体能量的重要来源。

儿童青少年每天所需碳水化合物数量应占总热量的50%-60%。

3.脂肪：脂肪是维持儿童青少年机体正常功能所必需的。

但要控制摄入饱和脂肪酸的量，多摄入不饱和脂肪酸。

推荐每天的脂肪摄入量为总热量的30%。

4.维生素与矿物质：维生素和矿物质是儿童青少年生长发育所必需的。

特别是钙、铁、锌、维生素A、维生素D等元素的摄入量应特别关注。

5.膳食纤维：膳食纤维是帮助消化和预防便秘的重要成分，推荐每天膳食纤维摄入量为每公斤体重1-1.5克。

二、合理膳食建议为了满足儿童青少年的营养需求，提出以下合理的膳食建议：1.多元化食物摄入：鼓励儿童青少年多食用各类食物，包括谷物、蔬菜、水果、蛋类、奶类、肉类和豆类等。

不同的食物含有不同的营养成分，多样化的摄入可以更好地满足营养需求。

2.适量控制能量摄入：儿童青少年的能量需求与年龄、性别和体力活动水平有关，应根据实际情况适量控制能量摄入，避免过度摄入导致肥胖。

3.合理的餐次和食量分配：每天规律的三餐加上适当的加餐，早餐要尤其重视。

保证各个餐次的食量合理分配，避免暴饮暴食或过度饱腹。

4.注意补充钙和维生素D：钙和维生素D是骨骼发育所必需的，推荐儿童每天摄入800-1200毫克的钙和每天补充400-600国际单位的维生素D。

5.控制糖和盐的摄入：减少糖和盐的摄入对于预防肥胖和慢性疾病有重要意义。

不同人群的营养—儿童和青少年的营养与膳食

一、生理特点青少年营养
此期体格发育速度加快，尤其是青春期，身高、体重的突发性增长是其主要特征。青春发育期成为生长发育的第二高峰期。
此期生殖系统发育，第二性征逐渐明显。充足的营养是生长发育、增强体魄、获得知识的物质基础。当营养不良时可推迟青春期 1~2年。
二、营养需要
青少年营养
1.能量青春期的能量需要为女孩8．36～9．62 MJ/d、男孩8．8～12．0 MJ/d。
2.蛋白质供能比13％～15％，10岁以上男孩70～85 g/d、女孩65～80 g/d。动物
蛋白和大豆蛋白占1/2。
3、矿物质为满足生长发育的需要，钙的需要量为1 000 mg/d，男孩女孩一样；铁的需要量为女性18～25 mg/d、男性16～20 mg/d；碘的需要量为120～150 μg/d；锌的需要量为15～19 mg/d。
４、维生素维生素A、D、C及B族维生素对青少年的发育有重要作用。维生素A和维生素C的供给量与成人相同
青少年的合理膳食原则
①三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食 ②供给充足的能量 ③保证优质蛋白质的摄入 ④吃富含铁和维生素C的食物 ⑤培养良好饮食习惯
儿童和青少年的营养与膳食
学龄儿童（school children）
通常称7～12岁为学龄儿童，13～15岁为少年，16～19岁为青年。
1．学龄儿童阶段。虽然生长发育的速率不如婴幼儿，但仍在旺盛的过程之中2．至小学高年级时进入第二个生长发育加速期，女孩生长发育加速时期比男孩早两年。
（二）儿童时期的平衡膳食原则
1、合理安排餐次，使膳食多样化，早餐和中餐的营养素供给应占全天的30%与40%。
2、提倡学校营养午餐，根据学龄儿童生长发育期间对各种营养素的需要，供给学生的一次营养全面、均衡且符合卫生标准的食卫生。

婴幼儿学龄儿童青少年生理特点与营养

母乳是4-6个月以内婴儿最适宜最良好的天然食物。母乳不仅含有适合婴儿生长发育的各种营养素和帮助消化的各种酶丰富的抗体和其他免疫活性物质，可增强婴儿对疾病的抵抗能力。母乳喂养对促进婴儿心理健康和母亲产后恢复等。因此， WHO大力提倡母乳喂养。
1、母乳喂养的优点（母乳喂养的好处）
1）母乳中营养素齐全，能满足婴儿生长发育的需要：母乳中的营养素与婴儿消化功能相适应，不增加婴儿肾脏负担，是婴儿的最佳食物。
肾脏：肾小球滤过率低，对于营养物质代谢后产生的“废料”的处理能力较弱。肾小管还未长到足够的长度，功能不足，排钠的能力有限，钠的慢性滞留会引起水肿。如摄入过量食盐，蓄于体内会导致成年时高血压。应特别注意，一般提倡4个月以内的婴儿要控制钠盐的摄入量。
总之,婴幼儿期体格变迁速度很大，是体格发育和智力发育的关键时期，但消化器官尚未发育成熟，胃容量较小，各种消化酶活性较低，对乳汁以外的食品不易耐受，如喂养不当易发生腹泻导致营养素的丢失。因此，母乳是其最佳食物,而且必须根据其生理特点合理安排营养和膳食。
1150
2、蛋白质（RNI）
年龄（岁）
g/日
0～
1.5～3（g/kg体重）
1～
35
2～
40
（优质蛋白质应占总量的1/2～2/3；蛋白不宜过量摄入，以免加重肾脏负担。）
应增加组氨酸（鱼/奶酪）、半胱氨酸(禽蛋奶)、酪氨酸（奶/鱼/豆)、牛磺酸（墨鱼）的食物。
3、脂肪（AI）
年龄（岁）
占能量%
二、婴幼儿的营养需要
1、能量
⑴ 特点：除满足维持基础代谢、食物特殊动力作用和活动所需外，还要满足：
① 生长需要：1岁以内占总能量的25%～30%。
② 未吸收能量的排出：约占食物总能量的10%。