牛初乳的功能成分概述
牛初乳适用人群
牛初乳适用人群
牛初乳不仅含有丰富的乳类营养，而且天然含有多种免疫因子，如活性免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶、溶菌酶等，具有免疫调节、改善肠胃功能、促进生长发育、抑制多种病原微生物等一系列生理活性功能，被誉为“21世纪的健康食品”，市面上较为欢迎的有培芝牛初乳，纽瑞滋牛初乳等。
1、早产，剖腹产，低体重，难产，非母乳喂养—由于先天抗体补充不足，而自身免疫系统发育不完善，处于生理上的免疫功能不全期，所以需要借助外力提高免疫力，生长因子和乳钙可以促进婴幼儿骨骼生长，内含益智成分可帮助婴幼儿脑神经发育。
2、亚健康人群—加强免疫力，改善慢性疲劳。
增强体质，促进人体新陈代谢，排除毒素，摆脱亚健康状态，提高工作效率，生活质量。
3、老年人—提高身体免疫力，延缓身体器官功能衰退，增强体质，避免疾病缠身。
4、运动员—增强体质、提高运动性能，能帮助运动员在系列运动后迅速恢复体力' 帮助修复受损的肌肉和结缔组织，保护身体运动关节，来保障健康，提高运动成绩。
5、病后和术后恢复—牛初乳中各种生长因子协同作用，能促进细胞正常生长、组织修复和外伤痊愈。
6、肠胃紊乱患者—调节肠道菌群、促进胃肠组织发育及其创伤愈合。
7、爱美女性—所含表皮生长因子，转化生长因子等能促进新生细胞生长和机体的新陈代谢，维持生理平衡，促进身体排毒过程，达到美容的功效。
8、孕产妇—增强孕期体质，减少外来致病原，保护胎儿和自身健康，可通过胎盘和乳汁传给胎儿，提高婴幼儿先天的免疫力，产后可提高抗感染能力，促进伤口愈合，不上火，不便秘远离产后忧郁及产前烦恼。
免疫调节功能性食品—牛初乳
免疫调节功能性食品—牛初乳人类自古就有“药食同源”的说法，药物提高免疫力的不安全性自然会使人想到大自然给予人类的一个天然免疫力大宝库——食品。
牛初乳功能性研究的迅速进展使之从众多功能性食品中脱颖而出，如今牛初乳已经是一种相当有前景的提高机体免疫力的功能性食品。
牛初乳是奶牛正常分娩后一周内分泌的乳汁。
它含有丰富的营养物质和多种免疫活性因子、生长因子，在动物和人体保健中的作用受到日益广泛的重视，2000年被美国食品科技协会(IEF)列为21世纪最佳发展前景的非草药类天然健康食品，有“免疫之王”、“乳黄金”之称，现已成为新一代功能性食品资源库。
1 牛初乳中的主要免疫调节因子及其营养成分免疫学之父保罗·埃里奇1892年研究发现了母初乳中含有丰富的活性免疫球蛋白和多种生物活性物质，新生儿摄入后可提高免疫力、增强体质、免受传染病的侵袭，保罗·埃里奇也因此研究而获得医学诺贝尔奖。
但是母乳资源毕竟有限，同时碍于社会伦理道德因素，使母乳成为人类共有的保健食品也难以为社会所接受。
于是，人类开始寻求其他的初乳资源。
研究证明，牛初乳和人初乳的主要成分相同，其免疫物质和生长因子的分子结构也基本相同，而且牛初乳中的免疫球蛋白是母初乳的50倍，活性生长因子是母初乳的100倍，因此，牛初乳理所当然地成为替代人初乳的最佳资源。
1．1 牛初乳中的主要免疫调节因子1．1．1免疫球蛋白体活性，能与相应的抗原发生特异性结合反应的球蛋白，亦称为γ-球蛋白。
根据重链稳定区氨基酸序列的不同可将免疫球蛋白分为五大类，分别为IgG、IgA、IgM、IgD和IgE。
免疫球蛋白是牛初乳中最引人注目的免疫因子，牛初乳中免疫球蛋白含量为50～150mg／ml，是人初乳的50倍。
现已经证实，牛初乳免疫球蛋白中富集各种Ig，其中IgG在牛初乳中含量最高，占整个Ig的55％以上，它能部分取代人类IgA的功能。
1．1．2乳铁蛋白乳铁蛋白(Lactoferrin，简写为Lf)是一种天然的铁结合蛋白，是初乳形成阶段、泌乳期、涸乳期和患乳房炎期间乳牛乳房腺体分泌物中主要的糖蛋白之一。
牛初乳的功效与作用是什么
牛初乳的功效与作用是什么牛初乳是一种非常具有营养的牛乳汁，能够安全而有效地帮助人类尤其是宝宝提高免疫力。
所以牛初乳的功效与作用确实有很多，可由于牛初乳事件国家又出台了牛初乳禁令，这到底是怎么一回事。
关于牛初乳，你知道应该如何吃吗？下面就来看看牛初乳厂常见的吃法。
牛初乳是什么母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳。
牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。
20世纪50年代，研究发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品”。
牛初乳的功效与作用生长发育和提高智商牛初乳中所含的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等市儿童生长发育不可缺少的营养物质。
试验表明'初乳粉能加速离体细胞的生长速度和延长细胞存活时间'具有促进细胞生长的作用。
同时，具有促进智力发育的作用。
③牛初乳的功效作用之三消除疲劳、延缓衰老牛初乳提取物（Bovine Colostrum Ex-tract'BCE）能提高老年人体内血清总SOD活力与Mn-SOD活力，降低脂质过氧化物含量"，增强抗氧化能力，延缓衰老。
实验证明BCE能提高老年人的液化智能，减缓老化速率。
BCE含有较高的牛磺酸、维生素B、以及类胰岛素、牛初乳生长因子、纤维结合蛋白、乳铁蛋白等，并含有丰富的维生素和适量的铁、锌、铜等微量元素，多因素的协同效应使牛初乳能改善衰老症状。
实验证明牛初乳能增强动物的体力、耐力和抗空气稀薄力，因此牛初乳具有消除疲劳的作用。
④牛初乳的功效作用之四调节血糖牛初乳具有明显的改善症状'降低血糖和增强机体免疫力'抗自由基损伤'抗衰老之功效。
降糖效果显著。
⑤牛初乳的功效作用之五增强体质、提高运动性能牛初乳是唯一天然的免疫因子与生长因子的完美组合' 它是纯天然的无副作用的运动营养品。
牛初乳说明书
牛初乳说明书
牛初乳是一种营养丰富、具有多种生物活性成分的天然保健食品，以下是牛初乳的说明书：
【名称】牛初乳
【成分】每100g中含：蛋白质≥13g，脂肪≥5.0g，碳水化合物≥3.0g，钠≤1.0g，维生素B2≥0.09mg，维生素C≥20mg 【保质期】24个月
【储存方法】置于阴凉干燥处，避免阳光直射
【适用人群】适宜所有人群食用
【食用方法】每次取适量，加入温水或牛奶中冲泡即可饮用
【注意事项】本产品不能代替药品，不能超过推荐剂量食用，对本品过敏者应停止食用，孕妇和儿童在使用前请咨询医生。
开盖后请尽快食用完毕。
【生产厂家】XXX公司
以上是牛初乳的简要说明书，如果您需要更详细的信息，可以参考产品包装上的说明或咨询生产厂家。
同时，为了确保安全和有效性，请在购买前仔细阅读产品说明书并遵循使用说明。
宝健牛初乳的功效与作用
宝健牛初乳的功效与作用宝健牛初乳是一种在国内外备受欢迎的保健品，因其丰富的营养物质和多种功效而备受推崇。
它是从新生牛犊的初乳中提取的一种健康食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分。
宝健牛初乳具有多种作用和功效，包括增强免疫力、促进生长发育、改善肠道菌群、抗氧化和抗炎作用、调节血糖和血脂、缓解过敏反应等。
首先，宝健牛初乳能够增强免疫力。
牛初乳富含丰富的免疫蛋白，如免疫球蛋白、乳铁蛋白等，具有明显的抗菌、抗病毒、抗感染的作用。
它能够激活机体免疫系统，增强机体的抵抗力和免疫功能，提高机体对疾病的抵抗能力。
同时，宝健牛初乳还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、C、D、E、B族维生素、钙、铁等，能够增强机体的整体营养水平，进一步增强免疫功能。
其次，宝健牛初乳具有促进生长发育的作用。
牛初乳中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，能够为人体提供充足的营养，促进骨骼、肌肉、器官等的发育，帮助儿童和青少年健康成长。
同时，宝健牛初乳中的多种维生素和矿物质对生长发育也具有重要作用，能够提升骨骼密度、增强骨骼和牙齿的发育。
此外，宝健牛初乳还能够改善肠道菌群。
肠道菌群对人体健康至关重要，对于消化、免疫功能和营养吸收等都发挥着重要作用。
宝健牛初乳中含有丰富的益生菌，如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等，能够调节肠道菌群平衡，促进益生菌的生长，抑制有害菌的繁殖，保持肠道的健康状态，提高消化和吸收能力，避免肠道疾病。
此外，宝健牛初乳还具有抗氧化和抗炎作用。
牛初乳中富含丰富的抗氧化物质，如超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化酶等，能够清除自由基，减轻氧化应激对人体健康的影响，保护细胞、组织和器官免受氧化损伤。
此外，宝健牛初乳还含有丰富的乳糖化酶，能够分解乳糖，减轻乳糖不耐受引起的炎症反应，起到抗炎作用。
此外，宝健牛初乳还能够调节血糖和血脂。
牛初乳中含有多种生物活性物质，如胰岛素样生长因子、多肽、核苷酸等，能够促进胰岛素分泌和利用，调节血糖水平，预防和控制糖尿病。
功能性食品牛初乳
前言随着经济的不断发展，人们的生活水平也在提高，物质充裕了以后，健康自然成了大家最为关注的问题，然而“是药三分毒”。
因此人们开始越来越关注功能性食品，牛初乳作为近年来较流行的天然功能性食品，因为其富含免疫球蛋白而在当今备受青昧和关注，但是，牛初乳对于人类健康是否有帮助及其在食品上的应用至今仍备受辩驳和争议。
摘要本文讲述了牛初乳的特点、功效以及目前在功能性食品中的应用。
关键字牛初乳功效应用1牛初乳的概念初乳是一种非常特别的“乳”，究竟母牛产犊后多少天内的乳汁属初乳，目前有两种观点。
一种说法是，母牛产犊后2－3天内所产的乳汁，但也有部分专家认为，初乳的周期可以延长至7天。
这些乳汁是母牛供给牛犊在新生环境下抵抗外来病毒及细菌的，它富含免疫球蛋白、生长因子等活性功能成分，能攻击侵入人体的致病原，抑制病菌繁殖，是一种能增强人体免疫力、促进组织生长的健康功能性食品。
曾被外国科学家描述为″大自然赐给人类的真正白金食品″。
初乳的蛋白质大多数为免疫球蛋白，它能够形成抗体，与病原微生物及毒素等抗原结合，在哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟、正常运作之前，可以保护其免受病原侵袭。
例如，人初乳天然含有抗流感病毒、突变链球菌及破伤风毒素等许多抗原的抗体。
初乳还包括其它很多免疫成分，例如可破坏致病微生物的过氧化物酶，能够中和某些细菌的乳铁蛋白，可抵抗金黄色葡萄球菌（S.aureus）的多不饱和脂肪酸，可抗Semliki森林病毒、罗斯河（Ross river）病毒和单纯疱疹病毒的单甘酯和不饱和脂肪酸，可以抗RNA病毒的核糖核酸酶样因子，以及双歧因子、溶菌酶、乳细胞等等。
初乳富含脯氨酸的多肽（PRP）能够使过分活跃或迟钝的免疫系统反应趋于正常，即具有所谓免疫调节功能。
2牛初乳营养成分初乳的特殊性首先体现在化学组成上：较之普通乳汁，初乳蛋白质含量更高，脂肪和糖含量较低，铁含量为普通乳汁的10~17倍，维生素D和A分别为普通乳汁的3倍和10倍。
牛初乳对高血压的作用原理
牛初乳对高血压的作用原理牛初乳是指母牛产后最初数天内分泌的乳汁，具有较高的营养价值和生物活性物质含量，对人体健康具有重要作用。
近年来，越来越多的研究表明牛初乳对高血压具有一定的调节作用。
其作用原理主要包括以下几个方面：1. 抗高血压活性成分的作用：牛初乳中含有丰富的多肽物质，如乳铁蛋白、乳黄素等，这些物质具有抗高血压的活性成分。
研究发现，乳铁蛋白能够抑制血管紧张素转化酶的活性，减少血管紧张素Ⅱ的生成，从而降低血压。
乳黄素则具有抑制血管收缩的作用，可以促进血管舒张，降低血压。
这些活性成分通过调节血管紧张素系统、一氧化氮系统等，从而发挥降压作用。
2. 抗氧化作用的发挥：高血压患者常伴有氧化应激状态的加剧，导致自由基产生增加，氧化损伤加重。
牛初乳中富含多种抗氧化物质，如超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶等，可以提高细胞对氧化损伤的抵抗能力，减轻氧化应激引起的血压升高。
此外，牛初乳还富含维生素C和E等抗氧化维生素，它们可以中和体内自由基，增强抗氧化能力，有效降低血压。
3. 抑制血管炎症反应的发生：血管炎症反应在高血压的发展中起着重要作用，导致血管内皮功能紊乱、血管收缩功能异常。
牛初乳中含有多种免疫活性物质，如乳酸菌、免疫球蛋白等，可以调节炎症反应的发生，改善内皮功能。
乳酸菌可以产生一系列活性物质，抑制炎症介质的释放，减轻血管壁的炎症反应。
乳清中的免疫球蛋白则能够中和体内的炎症因子，阻断炎症反应的级联效应，从而减轻血管炎症引起的血压升高。
4. 调节自律神经系统的平衡：高血压与自律神经功能失衡有关，交感神经兴奋、副交感神经抑制有加，导致血管收缩、心搏出力增加。
牛初乳中含有多种兴奋副交感神经、抑制交感神经的物质，如乳酸菌产生的酸性物质、雌激素等，可以调节自律神经系统的平衡，减轻交感神经的兴奋，增加副交感神经的作用，从而降低血压。
5. 促进钙离子平衡的调节：高血压患者往往伴有体内钠钾离子失衡，导致血管紧张素Ⅱ的释放增加，血管收缩增强。
牛初乳知识及产品配方
牛初乳知识及产品配方一、牛初乳的营养价值蛋白质含量高，富含乳清蛋白；氨基酸种类齐全，比例合适。
初乳粉中蛋白质含量可达40%~60%。
1、脂肪中水溶性脂肪酸比例高，易于消化吸收。
富含磷脂类和共轭亚油酸（CLA），有预防癌症的功效。
2、乳糖含量低于常乳，适合于乳糖不耐受及糖尿病人群食用。
含低聚糖，可促进肠道有益菌繁殖。
3、矿物质和维生素含量丰富。
二、牛初乳中的功能成分1、免疫因子A、免疫球蛋白（Ig）在牛初乳中含量为50~150mg/ml,是常乳的100倍，主要有IgG、IgA、IgM等。
牛初乳中IgG占Ig总量的85%。
IgG在体内分布很广，是唯一能通过胎盘有由母体共给给胎儿的Ig。
能清除侵入人体的细菌、病毒和毒素，具有免疫调节、调整肠道等生理功能。
是人体免疫系统第二道防线的主力军。
B、乳铁蛋白（Lf）是婴幼儿呵仔畜重要的膳食蛋白源。
可促进铁吸收。
在牛初乳中含量约为1.5~5.0mg/ml，是常乳的50~100倍。
具广谱抗菌能力。
可夺取有害菌生长所需要的铁，使之不能繁衍。
有强大的抑菌、杀菌功能。
可促进肠道有益菌（如双歧杆菌）繁殖，增强营养吸收。
在婴幼儿肠道中作用更明显。
C、乳过氧化物酶（LP）在初乳中的含量为11~45mg/L，能破坏病原菌的外膜蛋白、核酸等组件，中和体内产生的过氧化物，避免过氧化物在体内积聚引起的伤害和老化反应，如老年斑、器官老化等。
D、脯氨酸多肽（PRP）初乳中一种重要的免疫调节物质。
可调节免疫系统控制中心---胸腺，激活（不活跃的）或抑制（过分活跃的）免疫系统，发挥免疫调节作用。
（例如狼疮、过敏症、类风湿性关节炎、老年痴呆症等，都属于自身免疫疾病，由于免疫体系过分活跃，乃至丧失识别能力，攻击“自己人”，引发疾病，此时就需要PEP来抑制免疫。
E、免疫细胞牛初乳中含有多种免疫细胞，如淋巴细胞、巨噬细胞、嗜中粒细胞等，其总数可达106-107个/ml。
他们有的能分泌抗体，产生干扰素；有的可直接吞噬入侵的病菌，具有提高免疫力，保护机体健康的重要作用。
奶牛初乳的组成及其生理作用-论文
奶牛初乳的组成及其生理作用艾晓杰，金凌艳（上海交通大学农业与生物学院动物科学系，上海201101）Email：*************.cn摘要：初乳中除含蛋白质、脂肪、糖、矿物质等外，还含有免疫球蛋白、乳铁蛋白、生长因子等活性物质，它们对幼畜的生长发育、抵抗疾病有重要作用。
本文综述了奶牛初乳中的成分及它们的生理作用。
关键词：初乳；成分；生理作用1 引言初乳是指母畜分娩后4~7d所分泌的乳汁，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
在初乳中，蛋白质含量达17.5%，其中球蛋白、白蛋白和酪蛋白的含量分别为常乳的13.6倍、2.5倍和2倍以上；脂肪含量也很高，在泌乳第1d的总脂肪酸值比第45d时高58.5%，第5~8d时的含量也明显高于常乳，且中长链不饱和脂肪酸的含量占总脂肪酸的44%；维生素含量一般达常乳的7倍，V A和V B2含量分别高5~6倍和3~4倍，而胡萝卜素的含量则比常乳高出12倍以上。
此外，初乳还含有白细胞及大量的免疫抗体、酶及溶菌素，以及较多的无机盐，其中镁、氯、磷、铁、铜、钙等的含量极高，铁和铜的含量分别高3~5倍和6倍。
幼畜摄食后，许多物质不需分解，即可被吸收入血。
由于牛的免疫性抗体不能通过循环经结缔绒毛膜胎盘传递给胎儿，新生仔畜通过吮吸初乳，使抗体或免疫球蛋白通过消化道进入血液，以获得被动性免疫，加强幼畜机体对疾病的抵抗力[1]。
初乳中的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和酶在产犊后最初几小时含量最多，随后迅速减少。
表现为蛋白质急剧下降，乳糖逐渐增加，免疫球蛋白迅速减少，脂肪、干物质总量、非脂干物质和灰分也降低，维生素A、维生素E的含量呈对数式下降，抗体几乎完全消失。
表1 奶牛产后30h初乳与常乳的主要营养成分比较（单位：g/100ml）[2]成分初乳常乳成分初乳常乳乳清蛋白 5.77 - Ca 0.226 0.119 酪蛋白 3.31 - Mg 0.246 0.0134.75×10-4 3.2×10-42.87~3.50 Zn总蛋白 9.083.30~4.00 Cu6.65×10-4 1.5×10-6乳脂肪 5.201.51×10-4 6.4×10-5乳糖 4.274.48~5.00 Fe0.70~0.75 Na 0.075 0.049总灰分 1.07除成分外，初乳的理化性质与常乳也相差较大。
牛初乳的功效与作用
牛初乳的功效与作用，你知道牛初乳的营养价值吗很多人会把牛初乳和牛奶混为一谈。
牛初乳虽然是健康奶牛的产物，但奶牛产犊三天后会分泌乳汁，而乳汁是奶牛乳腺分泌的流动汁液，是不同时期的产物，营养价值不同。
牛初乳的采集时间较短，需要严格控制保存、质量保证和运输，才能将丰富的营养送到我们的餐桌上。
既然牛初乳这么优秀，它的营养价值是什么？它在人体中起什么作用？一、牛初乳的营养价值和功能增强免疫力牛初乳与人类母乳非常相似，都含有珍贵的免疫球蛋白，这是免疫系统中非常重要的物质。
免疫球蛋白与抗原结合后，会形成抗体，保护其免受病毒入侵，同时还能促进人体免疫系统的生长发育，从而增强免疫力。
调节肠道健康牛初乳中含有免疫球蛋白，免疫因子是免疫球蛋白抗体，可以抵抗病毒和细菌。
在进食的过程中，不可避免的会有病菌和细菌通过食物进入肠胃。
此时免疫因子的抗病毒能力可以抵抗病毒和细菌的生长，但不会影响肠道内微生物的正常生长和繁殖。
肠道菌群健康，肠胃自然能得到改善。
促进生长发育牛初乳富含钙，钙是骨骼的重要元素之一。
牛初乳可以补钙，促进儿童骨骼生长，对儿童健康成长有重要作用。
牛初乳营养价值高，对人体有很多好处，那么如何吃才能更美味更有营养呢？二、牛初乳的食用方法【牛初乳的功效与作用，你知道牛初乳的营养价值吗】牛初乳由于收集时间短，储存困难，给人们带来了很多麻烦。
而且牛初乳的营养价值受采集时间的影响，采集时间越晚，营养价值越低。
乃捷尔初乳素检选用进口优质牛初乳，完全保留了牛初乳的营养成分。
冲泡时要注意不要用超过50度的水冲泡，也要避免加入酸奶和碳酸饮料，以免破坏牛初乳中的营养成分。
一般可以直接加入温水中。
如果你喜欢甜蜂蜜，它不仅能增强免疫力，还能美容养颜。
将牛初乳溶于温牛奶中，奶味更浓，补钙更有效；也可以添加到新鲜果汁中，增加风味和双重营养。
牛初乳
牛初乳特别值得推崇，它能抑制许多呼吸系统疾病，尤其是能抵抗流感病毒。对动物或人体突变而产生的亚洲流感病毒的潜在致命性暴发具有独特的控制效果。
——《儿科热带病杂志》
饮用牛初乳，能促进老年人肌肉生长、增加肌肉力量，延缓衰老。
——《斯堪的纳维亚科学杂志》
参考资料：/zuoyong
——《生物学杂志》
牛初乳能加速B淋巴细胞成熟，促进抗体形成，并能刺激巨噬细胞的活动。
——《科学新闻》
问题：什么是牛初乳？牛初乳是什么意思？
牛初乳是自然界唯一富含免疫因子的天然食物，它满足了现代人追求自然的心态。更加重要的是，牛初乳的抗病能力主要来源于其中的免疫球蛋白。
——曹劲松《初乳功能性食品》
牛初乳免疫球蛋白成功地用于防治：血小板减少症、贫血、中性白细胞减少症、重症肌无力、格林-巴利综合症、多发性硬化症、系统性狼疮、类风湿关节炎、卡氏综合症、慢性消耗性疾病及肿瘤疾病等。
——《新英格兰医学杂志》
研究发现，牛初乳中的生长因子对促进伤口愈合十分有效。建议用于外科感染和术后伤口愈合。
新西兰牛初乳
新西兰是牛初乳的发源地。真正新西兰所产之初乳，乳源都来自新西兰无污染天然牧场，经绿色喂养放牧（食用不含有任何动物添加剂的天然饲料）之乳牛。
最派客牛初乳所选用的新西兰初乳更是精选高免疫健康乳牛，促其受孕分娩后采集其最精华的48小时内分泌乳汁。并使用新西兰的独有专利 -- 低温脱脂喷雾干燥方法，从而确保了牛初乳功能组份活性成份存活，富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、生长因子、免疫因子、脯氨酸多肽等多种活性物质。采用此高浓度纯初乳能够提供高效抗体与生长因子，是完美的维生素与矿物质的复合体，它确保机体的健康、活力与生长。
致病蓖数量较少时，牛初乳中的活性功能组份就对其攻击，从而避免严重感染。
牛初乳营养元素
牛初乳营养元素牛初乳营养素可分为三类：一类-热能：热能、蛋白质、脂肪、脂类、碳水化合物、水。
二类-元素：可分为，常量元素和微量元素，常量元素是占人体含量的0.01%以上，每日需要量在100mg以上的元素，主要有钙、磷、镁钾、钠、氯等；微量元素是占人体中含量0.01%以下的元素，主要有铁、锌等。
三类-维生素：V A、VB、VE、VC、VB1、VB2、VB6、VB12、叶酸。
一类：热能、蛋白质、脂类、碳水化合物、糖类、膳食纤维等热能：人体活动都与体内物质代谢中的能量分不开，人体供能物质主要是从碳水化合物、脂肪、蛋白质这三种食物中获得，这三种营养素又称为产能营养素。
膳食能量主要来源是，籼米、粳米、小麦粉、玉米面、花生、绿豆、赤小豆、中国居民膳食能量，推荐摄入量0-3岁每公斤体重摄入量1100-1350千卡，4-6岁每公斤体重摄入量1100-1700千卡。
蛋白质：蛋白质是生命的基础，占人的体重的１／５，它不仅是构成人体组成的基本材料，而且是机体合成多种具有特殊生理功能物质的原料，同时也是一种产能营养素．中国营养学会２０００年制订的推荐摄入量，儿童每天每公斤体重1.5－3g，成人1.16g，老年人1.27g.蛋白质供给量在重体力劳动精神紧张等情况下，适当增加．婴幼儿和儿童相对需要量比成人高。
膳食蛋白质来源，黄豆、绿豆、牛肉、草鱼、紫菜、蘑菇、鸡、鸡蛋、花生、羊肉、猪肉、牛奶等。
脂类：脂类包括脂肪和脂类，脂肪是人体重要的供能营养素，也是体内主要的储能物质；脂类主要包括磷脂和胆固醇，也是细胞构成的原料，与蛋白质结合可构成生物膜，以及血液中的脂蛋白，胆固醇还是人体合成类固醇的原料。
脂类的营养作用：脂肪的主要功能是储能，膳食脂肪能增加食物口感，促进食欲，增加饱腹感，延缓胃排空，以及帮助脂溶性维生素与胡罗卜素的吸收。
主要食物来源：猪肉、核桃、松子、葵花籽油、南瓜籽仁、花生油、西瓜籽仁、鸭肉、羊肉、鸡蛋黄、鸭蛋、带鱼、鸡、牛肝。
牛初乳成分及功能
牛初乳成分及功能牛初乳是指乳牛产后3天内所分泌的乳汁，富含光谱的免疫因子、生长因子及免疫促进剂。
牛初乳的营养价值十分的高，牛初乳成分及功效是大家十分关心的问题。
下面我们就对牛初乳成分及功能做具体分析。
本文针对“牛初乳成分及功能”做全面介绍，以下是关于“牛初乳成分及功能”的全部内容，新顾问保健品资讯网/小编希望对您有所帮助!牛初乳成分及功能的分析如下：免疫球蛋白：初乳中含有5种免疫球蛋白，分别是IgA牞IgD牞IgE牞IgG和IgM。
在牛初乳中IgG的含量最高，其他免疫球蛋白含量都较低。
人体初乳中，IgG的含量一般在2%左右，而牛初乳中IgG的含量为8%～25%以上不等。
免疫球蛋白对于病毒性感染、细菌性感染、寄生虫和酵母菌都有良好的防御作用。
高质量的牛初乳中，免疫球蛋白的含量应最低达到20%。
PRP(富脯氨酸多肽)：能够调节人体胸腺的活动。
胸腺是免疫系统的中心控制枢纽。
经过调节胸腺，PRP能够刺激衰弱的免疫系统，也能够平衡过度活跃的免疫系统，从而避免了许多自身免疫系统疾病。
乳铁蛋白：对疱疹、慢性疲劳等疾病有某种效用。
溶菌酶：保护身体组织免受细菌侵害，能够用作有效的抗菌剂。
乳清蛋白：对于多种癌细胞和病毒都有非常好的抵御作用。
另外，它还能增加大脑中血清素的活动，减少皮质醇的积累，并且改善人在受压下的情绪。
细胞活素：是细胞间进行信号交流、调节加强免疫反应的化学物质。
它可以刺激免疫球蛋白的产生。
其中，中间白细胞素-10是一种抗炎蛋白，能够缓解疼痛。
胰岛素生长因子(IGF-I和Ⅱ)：细胞的分化、增殖、个体的生长发育中具有重要的促进作用。
转化生长因子(TGFα和β)：这种细胞因子可以让正常的成纤维细胞的表型发生转化，也就是在表皮生长因子(EGF)同时存在的条件下，改变成纤维细胞巾壁生长特性而获得在琼脂中生长的能力，并失去生长中密度信赖的抑制作用表皮生长因子(EGF)：一种多功能的生长因子,在体内体外都对多种组织细胞有强烈的促分裂作用。
免疫调节功能性食品―牛初乳解析
免疫调节功能性食品—牛初乳人类自古就有“药食同源”的说法,药物提高免疫力的不安全性自然会使人想到大自然给予人类的一个天然免疫力大宝库——食品。
牛初乳功能性研究的迅速进展使之从众多功能性食品中脱颖而出,如今牛初乳已经是一种相当有前景的提高机体免疫力的功能性食品。
牛初乳是奶牛正常分娩后一周内分泌的乳汁。
它含有丰富的营养物质和多种免疫活性因子、生长因子,在动物和人体保健中的作用受到日益广泛的重视, 2000年被美国食品科技协会 (IEF列为 21世纪最佳发展前景的非草药类天然健康食品,有“免疫之王”、“乳黄金”之称,现已成为新一代功能性食品资源库。
1 牛初乳中的主要免疫调节因子及其营养成分免疫学之父保罗·埃里奇 1892年研究发现了母初乳中含有丰富的活性免疫球蛋白和多种生物活性物质,新生儿摄入后可提高免疫力、增强体质、免受传染病的侵袭,保罗·埃里奇也因此研究而获得医学诺贝尔奖。
但是母乳资源毕竟有限,同时碍于社会伦理道德因素,使母乳成为人类共有的保健食品也难以为社会所接受。
于是,人类开始寻求其他的初乳资源。
研究证明,牛初乳和人初乳的主要成分相同,其免疫物质和生长因子的分子结构也基本相同,而且牛初乳中的免疫球蛋白是母初乳的 50倍,活性生长因子是母初乳的 100倍,因此,牛初乳理所当然地成为替代人初乳的最佳资源。
1. 1 牛初乳中的主要免疫调节因子1. 1. 1免疫球蛋白体活性,能与相应的抗原发生特异性结合反应的球蛋白,亦称为γ-球蛋白。
根据重链稳定区氨基酸序列的不同可将免疫球蛋白分为五大类,分别为 IgG 、 IgA 、IgM 、 IgD 和 IgE 。
免疫球蛋白是牛初乳中最引人注目的免疫因子,牛初乳中免疫球蛋白含量为 50~150mg /ml ,是人初乳的 50倍。
现已经证实,牛初乳免疫球蛋白中富集各种 Ig ,其中 IgG 在牛初乳中含量最高,占整个 Ig 的 55%以上,它能部分取代人类 IgA 的功能。
牛初乳的功效与作用
牛初乳的功效与作用
母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳。
随着现在经济水平的发展，人们追求的饮食营养程度也越来越高，因此牛初乳也越来越受父母们的欢迎了，因为牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。
那么，牛初乳究竟有什么功效和作用呢？
1、调节免疫，增强免疫力
这是牛初乳区别于普通牛乳的关键点，牛初乳中含有大量的免疫球蛋白、乳铁蛋白，而普通牛乳中几乎不含。
免疫球蛋白能够与病原微生物及毒素等抗原结合，形成抗体，从根本上提高人体系统的免疫能力;乳铁蛋白具有抗菌抗病毒的作用，可以降低人体感染得病的几率。
2、促进生长的发育和提高智力
牛初乳含有大量的生长因子，促进生长发育。
含有的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等市儿童生长发育不可缺少的营养物质，同时具有促进智力发育的作用。
3、改善胃肠道
初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、细菌、真菌及其他过敏原，中和毒素。
在抑制多种病原微生物生长的同时，不影响肠道内非病原性微生物的生长和繁殖。
它能够改善肠胃机能，对肠胃炎、胃溃疡患者有显著疗效。
但要注意的是，牛初乳存在一些副作用。
牛初乳的副作用，有可能会导致性早熟、宝宝上火等。
假如牛初乳不适合宝宝，或者宝宝吸收不了牛初乳的一些微量元素，则会导致宝宝拉肚子。
若出现以这种情况，请立即停用牛初乳，再到医院咨询专业儿科医生。
另外，牛初乳味道一般比较甜，吃过后滞留在口腔当中，对宝宝的牙齿不是很好，所以要经常给孩子清理牙齿。
建议购买牛初乳时不要选择复合粉，而要选择纯粉。
纯粉溶解度很差，要耐心搅拌。
但是纯粉的效果非常好。
牛初乳的营养成分 初乳对犊牛生长发育的作用
牛初乳的营养成分初乳对犊牛生长发育的作用牛犊和婴儿一样，出生时免疫功能尚不健全，牛初乳就是保护犊牛幼小生命的圣品。
本文介绍牛初乳的营养成分，以及初乳对犊牛生长发育的作用有哪些。
一、牛初乳的营养成分初乳不仅含有丰富的营养物质，而且还含有多种酶类、抗体、免疫体等具有轻泻作用的物质。
初乳中含有大量的生物活性物质，主要包括一些免疫活性物质，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、免疫细胞等和其他未知促生长因子，如类胰岛素生长因子、表皮生长因子、转化生长因子、纤维性生长因子和血小板衍生因子等。
二、初乳对犊牛生长发育的作用1、初乳的特殊作用初生犊牛由于肠胃空虚，第四胃及肠壁黏膜不很发达，对细菌的抵抗力很弱，而初乳中的特殊功能就是能代替肠黏膜的作用。
喂过初乳后，可以有效地防止3周内犊牛的大肠杆菌引起的下痢。
初乳的酸度高可使胃酸变成酸性，不利于有害微生物的衍生，但有利于激活真胃消化酶的活性，促使肠胃功能早日完善。
初乳中含有丰富易消化的养分，且可以促进第四胃分泌大量的消化液，大量的消化酶可促使胃肠机能尽早形成。
2、初乳能提高犊牛的免疫力刚出生的犊牛自身是没有免疫能力的。
而初乳中的免疫调节多肽、免疫球蛋白等多种免疫物质，可促进胸腺制造t细胞，增强免疫能力，同时又调节纠正免疫功能紊乱，使侵犯自身机体的免疫病毒不再出现。
犊牛吃到初乳后，免疫球蛋白就以未消化的状态直接通过肠壁吸收进入血液，使犊牛产生被动的免疫力。
3、初乳能促进犊牛生长初乳是一种营养物质的来源，也是生物生长活性物质的载体，它能加强哺乳动物体内的新陈代谢，促进机体组织的合成，改变机体内分泌状态，而乳源性多肽因子则对初生犊牛肠道生长发育起着主要作用。
牛初乳有什么作用呢
牛初乳有什么作用呢母牛在生完牛犊之后的三天内，乳房分泌的乳汁营养价值非常高，这就是所谓的牛初乳，牛初乳含有丰富的蛋白质，含糖量也非常低，被人们称为最好的保健食品，不仅仅是营养丰富，牛初乳里面还含有大量的生长因子，所以对健康有很多好处，吃牛初乳可以增强身体免疫力，那些长期有便秘的人，吃牛初乳可以促进肠胃蠕动，能够改善胃肠道环境，能够促进身体的发育，对于女性来说，牛初乳是非常好的美容产品，实际上，牛初乳还有下列这些作用。
①牛初乳的功效作用之一增强抵抗力和免疫力免疫球蛋白能够与病原微生物及毒素等抗原结合，形成抗体，同时促进哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟，保护其免受病原侵袭。
同样，它能够提高成年人系统免疫能力。
②牛初乳的功效作用之二促进生长发育和提高智商牛初乳中所含的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等市儿童生长发育不可缺少的营养物质。
试验表明'初乳粉能加速离体细胞的生长速度和延长细胞存活时间'具有促进细胞生长的作用。
同时，具有促进智力发育的作用。
③牛初乳的功效作用之三消除疲劳、延缓衰老牛初乳提取物（BovineColostrumEx-tract'BCE）能提高老年人体内血清总SOD活力与Mn-SOD活力，降低脂质过氧化物含量"，增强抗氧化能力，延缓衰老。
实验证明BCE能提高老年人的液化智能，减缓老化速率。
BCE含有较高的牛磺酸、维生素B、以及类胰岛素、牛初乳生长因子、纤维结合蛋白、乳铁蛋白等，并含有丰富的维生素和适量的铁、锌、铜等微量元素，多因素的协同效应使牛初乳能改善衰老症状。
实验证明牛初乳能增强动物的体力、耐力和抗空气稀薄力，因此牛初乳具有消除疲劳的作用。
④牛初乳的功效作用之四调节血糖牛初乳具有明显的改善症状'降低血糖和增强机体免疫力'抗自由基损伤'抗衰老之功效。
降糖效果显著。
⑤牛初乳的功效作用之五增强体质、提高运动性能牛初乳是唯一天然的免疫因子与生长因子的完美组合'它是纯天然的无副作用的运动营养品。
牛初乳加钙的功效与作用
牛初乳加钙的功效与作用牛初乳是指母牛产后72小时内分泌的乳汁，其营养成分非常丰富，包含大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
牛初乳具有许多独特的健康功效，尤其是在钙的补充方面特别突出。
本文将详细介绍牛初乳加钙的功效与作用。
1. 增强骨骼健康牛初乳是一种天然的钙源，其中含有大量的钙和磷。
钙是维持骨骼健康的重要元素，能够增加骨骼密度，预防骨质疏松症和骨折的发生。
牛初乳中的磷能够与钙共同参与骨骼的形成和修复过程。
2. 改善牙齿健康牛初乳中含有丰富的钙、磷和维生素D等成分，这些成分对于牙齿的健康至关重要。
钙和磷可以促进牙齿的形成和硬化，维生素D能够增强钙的吸收和利用，从而减少牙齿出现问题的可能性。
3. 促进神经传导钙是神经传导的必需物质，当体内钙离子浓度不足时，神经传导会受到影响，进而影响各种生理过程。
牛初乳中的钙可以补充体内的钙离子，促进神经传导的顺利进行，维护神经系统的正常运转。
4. 维护心血管健康摄入适量的钙有助于维护心血管健康，预防高血压和心脏病的发生。
钙能够抑制血管平滑肌的收缩，降低血压；钙还能够参与心脏肌肉的收缩和舒张，保持正常的心脏功能。
5. 增强免疫力牛初乳中含有丰富的免疫调节因子，如乳铁蛋白、乳酸菌等。
这些物质可以调节免疫系统的功能，增强机体的抵抗力，预防感染和疾病的发生。
同时，钙也是一种重要的免疫调节物质，能够影响免疫细胞的发育和功能。
6. 改善睡眠质量牛初乳中的钙能够促进脑内的血清素合成，血清素是一种能够调节睡眠的神经递质。
因此，适量摄入牛初乳可以改善睡眠质量，提高睡眠效果。
7. 维持酸碱平衡牛初乳是一种碱性食物，摄入牛初乳可以中和体内的酸性物质，维持酸碱平衡。
良好的酸碱平衡有助于预防酸中毒和骨质流失等问题。
8. 帮助消化吸收牛初乳中含有辅酶Q10和乳酸菌等有益菌种，可以促进胃肠道的消化和吸收功能。
乳酸菌能够维持肠道的正常菌群平衡，促进食物的消化，并有助于维持肠道的正常蠕动，预防便秘等相关问题的发生。
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牛初乳是采集健康乳牛分娩后2～3天内分泌的初乳汁加工而成的功能性食品，它富含免疫球蛋白IgG、溶菌酶、生长因子、免疫因子、脯安酸多肽等多种活性物质。
经常性的食用牛初乳，尤其是婴幼儿、孕妇、老人，对健康是大有裨益的。
秋冬季是婴幼儿感染轮状病毒导致腹泻的高发季节，婴幼儿发病时不仅起病急、发热、呕吐、腹泻，而且可并发水电解质紊乱，甚至出现中毒症状，这对婴幼儿的健康造成很大威胁。
其发病多与婴幼儿的消化道发育不完善、机体的免瘦功能低下有关。
针对这种情况，不少专家推荐婴幼儿使用牛初乳，这不仅因静牛初乳营养丰富。
食用方便，更是因为牛初乳中含有IgG免疫球蛋白，其部分活性成分可从肠道吸收到血液中，可增强婴幼儿的全身免疫功能，从而抵抗轮状病毒的侵袭，同时牛初乳中的免疫因子脯氨酸多肽可诱导体内干扰素生成，抑制病毒繁殖，为婴幼儿提供免疫保护。
我们都知道孕妇在妊娠早期代谢快、抵抗力相对较差，许多病毒性疾病如风疹、流感、腮腺炎等在此时都会直接影响孕妇的健康和胎儿的发育，并有可能导致胎儿畸形。
因此孕妇经常食用牛初乳，不仅其中的免疫物质和丰富营养能确保孕妇身体健康和胎儿正常发育，并且牛初乳中的Igc抗体被母亲吸收后会通过胎盘传递给胎儿，使出生后的婴儿免疫系统更加强壮、不易生病。
此外，女士经常食用还可以调节内分泌系统，使皮肤光洁，减少皱纹和斑点，延缓衰老。
我国现已进入老年化社会，老年人随着年龄的增长，体内代谢减缓，生长因子减少，身体免疫功能也日渐低下，于是皮肤失去弹性、脂肪积累、骨质变脆、肌肉收缩力差、脏器功能衰退，高血压、高血脂、冠心病，糖展病等疾病也不时困扰着他们，而常吃牛初乳的老年人就不会出现这类问题。
因为牛初乳能有效提高老人的免疫能力，加速体内胆固醇的代谢，促进胆固醇的异化排泄，减少机体对外来脂质的吸收，降低血脂，加之它本身低脂、低糖、高蛋白的品质，更含有调节血压因子、消炎因子，因此它成为老年人首选的健康食品也就不足为奇了。
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成 、捌 节黏 膜免疫 应答功 能 、＿ｉＪ占Ｉ节补 体 系统 活性 、渊 炎症 反应 、刺激溶 菌酶再 乍等 一系 卜物活性 一乳 铁蛋 白是一 种天然 、具有 免疫 』』Ｊ能 的活性铁 结合糖 蛋 白 ，主 要 南哺乳 动物 体内腺 上皮 细胞 和中性粒 细胞产 生 ，广泛 分布于具有 分泌功能 的组织及其 分泌物（￣ｎ｛Ｌｆｆ、血 液 、 液 、精 液 、月口汁 、胰 液 、小 肠腺 液）中 ，具有 杀菌 、
酸和 含２．６个 氨 酸残 基的小肽 ：酪蛋 白是 哺乳 动物 包括 母 牛 ，羊 和人 奶中 的主要蛋 白质 ．．牛 奶的蛋 白质 ，主要 以酪蛋 白为主，人奶 以白蛋 白为主。 １．２ 酪蛋 白是乳 中含量最 高的蛋 白质 目前主要作 为食 品原料或 微牛物 培养 基使 用 ，利用 蛋 白质酶促 水解技 术 制 得 的酪蛋 白磷酸肽 具有 防止矿物 质流 欠 、预 防龋 断 ， 防治 骨 质 疏松 与 佝 偻病 ，促 进 动物 体外 受 精 ，渊 节 血 压 ．治疗 缺铁性 贫血 、缺镁性 神 炎等 多种牛理 功效 ， 尤其 是其 促进 常 量元 素（Ｃａ、Ｍｇ）与 微 量元 索（Ｆｅ、ｚｎ、 ｃｕ、ｃｒ、Ｎｉ、Ｃｏ、Ｍｎ、Ｓｅ）高效 吸收 的功能特性 使其 具 有“矿物 质载体”的美誉，可以和金属离子 ，特别是钙 离子 结 合形 成可溶性 复合物 ，一方 面有 效避 免了钙 在小肠 中 性 或微碱 性环境 中形 成沉淀 ，另一 方面 还可住 没有维 素 Ｄ参与的条件下使钙破肠壁细胞吸收 ，所 以ＣＰＰｓ是最有 效 的促钙 吸收 冈子之一 ，其 发现 为补钙 制品 的研发提 供 了一种新方法 目前 ，ＣＰＰｓ已被公认 为同内外研究最多 、 最 深入 ，应用领 域极 为广泛 ，且檄 具开 发价值 的一 类分 子结构 与乍物功能问有明确对应关 系的活性 多肽物质 ２ 乳铁蛋
Hale Waihona Puke ［２ｏ１姚 丽，李 ｒ 黄慧桃 ．略睦 梭 菌活 菌 散 蒙 脱 台散 问隔 应川 治 疗 ；Ｉ，ＴＬ迁 延性 腹 泻６２倒临 床研 究 ［Ｊ］ｌ ｌ 圉微 怠学 杂 志，２０１０，２２（１０）：
２０１９年第 １期 （总第 ２５８期）
文献综述
牛初 乳的功能成 分概述
孟 维 彬 （山东省无楝县畜牧兽 医局 ２５１９００）
中图分类号 ：￥８５１．３４ ７．５ 文献标识码 ：Ａ 文章编号 ：１００７—１７３３（２０１９）０１—００７７—０２
牛 初 乳 所 含各 种 蛋 白本 身 不仅 具有 十 王甲活性 ，同 时 ，住 其 大 分之 内部 还 存 在许 多具 有 生理 活性 的 蛋 白 肽 ，在蛋 白质 被水解之前 ｆｆｆ］是 以非 ｝ 性状 态隐藏 住蛋 白质分 子中 ．当蛋 白质被水 解后 ，这 肽 的活性 被释放 出来 ： 自从 １９７９年 Ｂｒａｎｔ从 牛乳Ｂ一酪 蛋 白的水解物 中分离 山Ｂ．阿 片佯肽至今 ．已经从牛乳酪蛋 白的水 解中发现 了多 种活性肽 ，例 如 ：阿 片样肽 、抗血 压升高 肽 、酪蛋 白磷 酸肽 免疫多肽 、抗血栓肽等。
（１）乳钦 蛋 白在 １９３９年被发现 ，人们就一直对 其功 能 及特性 进行研究 。在 １９７５年Ｐｏｒａｔｈ等戟发现蛋 白质可吸 附重金属离 子一１９９３年Ｎａｇａｓａｋｏ等也报 道了其研究结果 ， 牛乳铁 蛋 白能 稳定还 原态 的铁离 子 ．而其它蛋 白却 无此 功 能 南于乳 铁蛋 白能 与需 要铁 的细菌 竞争结 合铁 ，从 而抑制需 铁细 菌的十 长 乳 铁蛋 白还有 促进肠 黏膜 细胞 的增殖 ，渊节 肠黏膜 中巨噬 细胞 的功能 ；渊节 骨髓 细胞
哺乳 动物 酪蛋 白是一 种特殊 的蛋 白 ，冈其 含有 较大 比例的 酪氨酸 而称之 为酪蛋 白 ，其 酪氨酸 住酪蛋 白 中所 起的作用 至今 并不清楚 ．但 是从ｎ甫乳 动物 幼仃对 酪蛋 白 的依赖性 可 以乔出酪 氨酸必 定有重要 十物学 意 义。 以胰 蛋 白酶 住适 当的条件下 水解 牛乳酪 蛋 白获 得的一 种具有 抗 菌作 用的免疫 活性 肽 ．冈其 含有 比较多 的酪氨 酸 ，故 命名 为富 含酪 氨酸具抗 菌作用 的免疫 活性 肽 ，富 含酪氨 酸 多肽 不 仅 对金 黄 色葡 萄 球 菌 等病 原 菌 具 有较 强 的抗 性 ，而且还具有免疫刺激作用 ： １．１ 酪 蛋 白是一 种富含生物 活性 系列 的蛋 白质 住特异 性 内切酶（ｉｎ胰蛋 白酶 、胃蛋白酶 等）及类似十邪环境 的条 件下 ，这 些 物 性序 列能 够释放 ，得到 具有ｑ 物 活性 的酪蛋 白牛物 活性肽 ，酶 解酪蛋 白后所释 放的ｉ 性 肽包 括 ：抑制血 管紧张索转换 酶Ｉ 性 的酪蛋 白肽 ．Ｉ￣［ＩＡＣＥｉ 性 抑制 肽 、免疫 渊节 活性肽 ，促进 钙吸收 的酪蛋 白磷 酸 肽 ，促进 乳酸球 菌 长的肽 类 ，抗 血栓肽 等 、此外 ，水 解物 中还 含有 丰富的游 离氨基 酸 ，包括丰 富的必 须氨 皋
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