我国蔬菜水果农药残留检测技术的发展与质量安全控制探讨
我国蔬菜水果农药残留检测技术发展动向和质量安全控制对策
间短 、 萃取装置轻 巧， 携带方便 ， 适合现场取样 品。已成
为 目前农药残 留分析方法的研发方 向。
１１３ 基质 固相分散萃取方法（ ｔ ｘＳ ｌ－ ｈｓ ｉ ．． Ｍａ ｉ ｏ ｉ Ｐ ａｅＤｓ ｒ ｄ —
第一作 者简 介 ： 刘传 德 （ ９ ３） 男 ， 究 员 ， 主 要 从 事 农产 品 质 １ ６一 ， 研 现
中图 分 类 号 ： ８ ． 文 献 标 识码 ： 文 章编 号 ：０ １ ０ ０ （０ ０ １ 一Ｏ １ 一０ Ｓ４ １ ８ Ａ １０ － ０ ９２ １ ）１ ２Ｏ ４
我 国是 农 业 大 国 ， 是 农 药 消 费 大 国 。农 业 生 产 中 也
固相 分 散 萃 取 （ Ｐ Ｅ 、 子 印 迹 合 成 受 体 技 术 （ ＭＳ Ｄ ） 分 ＭＩ
和分 析 时 间 ， 大批 量样 品 检测 带 来 极 大 困难 。随 着 相 给
关科学的迅 速发 展 ， 药残 留检 测技 术也 有 了重 大进 农
展 。不 断有 新 技 术 应 用 于 农 药 残 留 检 测 工 作 。农 药 残
Ｓ ＭＥ Ｓ ＭＥ是集取 样 、 Ｐ ）Ｐ 萃取 、 富集 和进样 一体 化的无 溶剂制样技术 ， 是在 固相萃 取的基础上发展起来 的新 的 萃取分离技术 。 目前 国外 采用 Ｓ ＭＥ技术分 析农残较 Ｐ
长期使用农药不但对人畜有一定 的毒害作 用， 而且也会
对环 境 和 生 物链 造 成 极 大 的 破 坏 ， 而 对 生 命 机 体 产 生 进
Ｓ ） 。其共 同特点是： Ｒ等 节省时间， 减轻 劳动强度， 节省溶
剂 ， 少样 品用 量 ， 减 提取或净 化效率 和 自动化水平更 高 。 １ １１ 固相 萃取 法 （ｏｉ Ｐ ａｅＥ ｔ ｃ ｏ ， Ｐ ） Ｓ Ｅ ．＿ Ｓ ｌ ｈｓ ｘｒ ｔ ｎ Ｓ Ｅ Ｐ ｄ ａｉ
蔬菜与水果农残检测中的质量控制措施
蔬菜与水果农残检测中的质量控制措施1. 引言1.1 背景介绍蔬菜与水果是人类日常饮食中不可或缺的食材，然而随着农业生产的发展，农药等农残在蔬菜与水果中的残留也成为一个不容忽视的问题。
农药残留会对人体健康造成潜在威胁，因此对蔬菜与水果农药残留的检测变得愈发重要。
质量控制措施在农药残留检测中起着至关重要的作用，可以保证检测结果的准确性和可靠性。
样品采集与处理、实验方法的选择以及数据分析方法的应用都是质量控制中的重要环节。
本文将结合相关研究成果，就蔬菜与水果农药残留检测中的质量控制措施进行深入探讨，旨在为农产品质量安全保障提供参考。
1.2 研究目的研究目的是为了优化蔬菜与水果农残检测的质量控制措施，提高检测的准确性和可靠性，保障消费者的食品安全。
通过对农残检测中的样品采集、处理、实验方法和数据分析等方面的质量控制措施进行探讨和改进，旨在降低误差率，减少假阳性和假阴性的发生，提高检测结果的可信度。
通过本研究的实施，还可为相关领域的科研人员提供参考和借鉴，推动农残检测技术的进步和发展。
2. 正文2.1 农残检测的重要性农残检测是保障蔬菜与水果安全的重要环节。
蔬菜与水果在生长过程中可能会受到农药的污染，如果这些农药残留在食品中超过安全标准，就会对人体健康造成危害。
进行农残检测可以及时发现残留农药的情况，保障消费者的健康。
农残检测的重要性不仅体现在保障食品安全方面，还能促进农业生产的可持续发展。
通过农残检测，可以帮助农民合理使用农药，避免过量施用造成环境污染和农产品质量下降。
农残检测也可以为农产品出口提供技术支持，确保产品符合国际质量标准，提升农产品在国际市场的竞争力。
农残检测的重要性在于保障食品安全、促进农业可持续发展以及提升农产品质量。
只有加强农残检测工作，才能更好地保障消费者的权益，推动农业产业的健康发展。
2.2 质量控制措施质量控制措施是农残检测中至关重要的一环，它可以有效保证检测结果的准确性和可靠性。
小议蔬菜农药残留检测及其质量管控
小议蔬菜农药残留检测及其质量管控随着社会发展和人们生活水平的提高，蔬菜作为人们日常生活中不可或缺的食品，受到了越来越多的关注。
近年来蔬菜的质量安全问题也成为了公众关注的焦点之一。
蔬菜农药残留成为了一个备受争议的问题，农药残留对人体健康和环境造成了不可忽视的危害。
蔬菜农药残留检测及其质量管控显得尤为重要。
一、蔬菜农药残留现状蔬菜农药残留指的是在农作物生产中，由于过量施用农药、合法使用农药的误用以及非法使用含有高毒性化学物质的农药，导致农产品中存在超出安全标准的农药残留。
据统计，我国每年蔬菜农药残留超标的事件时有发生，且呈逐年增加的趋势。
这种情况给人们的健康和环境安全带来了巨大的威胁，蔬菜农药残留检测问题亟待解决。
目前，常见的蔬菜农药残留检测技术主要包括高效液相色谱法、气相色谱法、质谱分析法、光谱法等。
这些技术都具有一定的优势和劣势，需要根据实际情况采用合适的检测方法。
高效液相色谱法因其检测速度快、准确度高、对多种农药残留同时检测的特点，被广泛应用于蔬菜农药残留检测领域。
不过，蔬菜农药残留检测也存在着一些问题。
一些小农户和农贸市场的农产品检测手段和技术水平相对较低，导致农药残留问题难以得到有效控制。
一些不法商贩和生产者还采用一些欺骗性的手段来规避农药残留检测，使得蔬菜农药残留问题难以彻底解决。
为了有效控制蔬菜农药残留问题，提高蔬菜的质量和安全性，需要加强蔬菜农药残留的质量管控工作。
一方面，政府部门需要加大对农产品质量监督抽检力度，对违规生产和销售的蔬菜进行严厉处罚。
建立健全的蔬菜农药残留检测体系，加强对蔬菜农药残留检测技术和设备的更新和升级，提高检测的准确性和可靠性。
加强对农民的宣传教育工作，提高他们使用农药的安全意识，正确使用和存放农药，严格按照农药使用标准进行农药施用，减少农药过量使用和误用的现象。
加强对农产品生产环节的监管，制定严格的农药使用管理制度，确保蔬菜的生产过程符合农产品安全生产标准，减少农药残留的可能性。
小议蔬菜农药残留检测及其质量管控
小议蔬菜农药残留检测及其质量管控近年来，蔬菜农药残留成为了一个备受关注的问题。
随着人们对食品安全和健康的关注日益增加，对农产品中残留农药的检测和管控也变得尤为重要。
本文将围绕蔬菜农药残留的问题展开讨论，探讨蔬菜农药残留检测及其质量管控的重要性、方法和技术，以及相关政策法规。
一、农药残留的危害蔬菜农药残留带来的危害主要体现在两个方面：一是对人体健康的直接危害，二是对环境和生态系统的破坏。
蔬菜农药残留对人体健康造成了直接危害。
长期食用含有农药残留的蔬菜会导致慢性中毒，对人体的肝脏、肾脏等器官造成损害，增加癌症、生殖系统疾病等疾病的风险。
婴幼儿和孕妇对农药残留更为敏感，对其健康造成更大的威胁。
蔬菜农药残留还会对环境和生态系统造成破坏。
农药残留会导致土壤和水体的污染，破坏了土壤微生物的平衡，影响了土壤的生态功能和农作物的生长环境。
农药残留还会对生态链条造成破坏，危害生物多样性和生态平衡。
加强蔬菜农药残留的检测和质量管控，对于保障人民健康和维护生态环境具有重要意义。
二、蔬菜农药残留检测的方法目前，蔬菜农药残留检测的方法主要包括化学分析法、生物分析法和物理分析法。
化学分析法是目前检测蔬菜农药残留的主要方法之一。
该方法利用化学分析技术对蔬菜中的农药残留进行定量分析。
化学分析法的优点是准确性高、灵敏度高、特异性强，可以同时检测多种农药残留。
该方法需要昂贵的实验仪器设备和复杂的实验操作技术，操作难度大，需要专业人员操作，且成本较高。
生物分析法是一种新兴的检测方法，其原理是利用生物学技术对蔬菜中的农药残留进行检测。
生物分析法的优点是操作简单、成本低、快速高效，可以实现高通量的检测。
该方法还可以通过检测生物标志物的变化来评估蔬菜农药残留对生物的毒性。
生物分析法的劣势也是显而易见的，其对操作人员和环境的要求较高，受到环境因素和实验条件的限制。
物理分析法主要是利用物理学的原理对蔬菜样品中的农药残留进行检测。
该方法的优点是无需特殊的试剂和化学试剂，操作简单、快速，不受环境因素和温度的影响。
我国蔬菜水果农药残留检测技术发展动向和质量安全控制对策
题 。在果蔬生产 阶段 ， 应依照绿色 、 无公害的生产技 术进
行 生产 ， 采用生物 和物理等手段进行病 虫害 防治 ， 合 理使 用农 药 ， 从 而提升果 蔬质量安全 。 ２ ． ２ 加强果蔬产地 的环境 监测
农药 残 留检测技 术在 食 品安 全保 障 中非 常重 要 ， 目 前常 见的农药 残 留检测技 术为高效液 相色谱 检测技术 和
同相萃取法和基质 固相分散萃取微 萃取法 。固相微萃取法是一 种在 固相 萃取 的基础上 发展起来 的萃 取技术 ， 其将取样 、 萃取和进
样一体 化 。固相微 萃取 法在 国外 应用 已经非 常成熟 ， 我
国还处 于起 步阶段 。在 实际 的样 品处 理过程 中， 在 微量 进样 器 的针 头位 置上键 合一层 同定相 ， 或 者涂上一 层 固 定液 的物质 ， 将其浸入 到液体 的样 品中进行 萃取和浓缩 ， 加热进样 口， 将有机物 质脱 去 ， 此时待测 的物质会进入分 析器 中进行 分析 。这种 处理方 式非 常便捷 ， 并且在 短 时 间 内就可 以完成 。 １ ． １ ． ２ 同相萃取法 。固相萃取法是一 种最基础 的前 处理 方式 ， 对液 体样 品采用 固体伺 服机将 目标化 合物 吸 附 出来 ， 使其 和样 品中的干扰化 合物分 离 ， 此时采用洗脱 液洗脱 ， 从 而达到分离 目标 物质 的 目的 ， 进行 检测 。这种 检测方 法重复性好 ， 操作 便捷 、 安全 、 高效 ， 是分析残 留农 药样品前处理 的最 常见方 法 。
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我 国蔬 菜 水 果农 药 残 留检 测 技 术 发 展 动 向和
质量安全控 制对 策
我国蔬菜水果农药残留检测技术发展动向和质量安全控制对策
我国蔬菜水果农药残留检测技术发展动向和质量安全控制对策曹彦卫摘要：随着经济社会的快速发展，蔬菜水果农药残留检测技术迎来了前所未有的发展机遇，如何采取科学规范的质量安全控制对策，全面提升水果农药检测的实施效果，备受业内关注。
基于此，笔者首先介绍了蔬菜水果农药残留检测技术方法，分析了蔬菜水果农药残留检测现状及存在问题。
在探讨做好抽样前准备工作的基础上，结合相关实践经验，提出了蔬菜水果农药残留检测的质量安全控制对策，并就其未来发展方向做了简要论述。
关键词：蔬菜水果；农药残留；检测技术；质量安全；动向当今社会，食品安全问题日益突出，对蔬菜水果农药残留检测技术提出了更高要求，蔬菜水果质量安全控制过程面临着严峻挑战。
当前形势下，有必要精准把握农药残留检测技术的核心方法与过程，运用精细化、规范化与标准化的质量安全控制对策，全面优化提升农药残留检测实施效果，构建食品安全屏障。
1 研究背景农药残留是农药应用之后在特定时期中没有被分解而残留的物质，是土壤、水体以及大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物以及杂质的总称。
在经济社会环境下，部分人群为了攫取更高的经济效益，不惜通过使用过量农药提高蔬菜水果产量与所谓的品质，直接导致蔬菜水果农药残留超标，对人民群众身体健康构成严重威胁。
应用科学合理的农药残留检测技术，可有效辨识蔬菜水果农药残留量，防止不符合相关技术标准的蔬菜水果流入市场。
近年来，国家相关部门高度重视蔬菜水果农药残留检测技术的应用与创新，在检测技术体系构建、检测过程控制以及检测技术应用效果评价等方面制定并实施了一系列重大方针政策，为新时期蔬菜水果农药残留检测取得高质量发展注入了强大动力与活力，在分析相关数据信息，确保检测效果的准确性与可靠性等方面积累了宝贵经验[1]。
同时，蔬菜水果农药残留检测技术单位同样在创新检测技术应用流程、优化检测技术应用模式等方面进行了卓有成效的探索，针对相对复杂的农药残留成分问题，降低了检测难度，效果突出。
蔬菜和水果中农药残留检测的质量控制措施探讨
蔬菜和水果中农药残留检测的质量控制措施探讨摘要：随我国的快速发展，食用农产品的安全性越来越受到消费者和监管层的重视。
2021年6月农业农村部、市场监管总局、公安部、最高人民法院、最高人民检察院、工业和信息化部以及国家卫生健康委七部门联合召开食用农产品“治违禁控药残促提升”三年行动部署启动会议。
会议指出要切实加强农产品质量安全监管，各地各部门要进一步提高站位，增强担当，充分认识开展治理行动的重要意义，用心用情用力解决农兽药残留超标问题。
关键词：蔬菜和水果；农药残留检测；质量控制措施引言我国是一个农业大国，也是各类农药的消耗大国。
长期使用以杀虫剂为代表的药物，不但会给人类和牲畜带来危险，还会影响整个生态系统，甚至对生态系统造成巨大损害。
蔬菜和果蔬中农药的残留量一直是司空见惯的问题，随着人们生活水平的提高，蔬菜和瓜果的消耗量越来越大，其产品品质和安全性也越来越受到人们的重视。
同时，农产品质量监督机构对果蔬产品的质量和安全也开始了更加严格的监管。
为了营造良好的农产品质量安全条件，必须将果蔬等作物的农药残留量纳入监管调查范围，并对有关的农药残留量进行细致分析，保证消费者能够吃到放心食物。
1蔬菜和水果中农药残留检测的必要性随着经济的发展，人们越来越重视高品质的健康生活，农产品的安全问题也越来越受大众关注。
蔬菜和水果容易受各种病虫害影响导致产量下降，进而造成农业经济效益下降，所以农民会在果蔬生产中喷洒杀虫剂等农药来防治果蔬病虫害。
但是，在蔬菜和水果上喷洒农药，会产生一些农药残留，进而对人体健康产生一定的危害。
因此，如何运用科学手段对果蔬的农药残留进行检验，已成为农产品质量控制的一项重要工作。
如果有关单位发现蔬菜和水果中有过量的农药残留，必须将其销毁，避免流入市场，从根本上保障消费者的食品健康权益。
例如，1mg的有机磷残留在水果和蔬菜中，被食用后就会引起中毒，过量的话甚至会有致命的危险。
所以，在蔬菜和水果进入市场前，有关单位必须对其进行认真、细致的分析，对农药残留进行准确检测，坚决杜绝存在安全隐患的果蔬因管理不当而误入市场，影响消费者生命安全。
蔬菜和水果中农药残留检测的质量控制措施研究
蔬菜和水果中农药残留检测的质量控制措施研究
农药残留是目前蔬菜和水果生产中面临的重要问题之一，它既威胁人们的健康，也会对环境造成损害。
因此，对蔬菜和水果中农药残留的检测质量控制十分重要。
下面介绍几个常见的措施。
一、样品采集
样品采集是农药残留检测的第一步，样品的采集应该遵循规范的操作步骤，保持样品的完整性，避免样品受到空气、水分、温度等影响而发生变化。
在采集样品前，应该对采样地点进行评估，避免采集污染样品，采样时使用干净的工具，避免其他杂质污染。
每个样品必须标明采集地点，采样日期和采样人员的信息。
二、样品处理
样品采集后，为了保持样品中农药残留的稳定性和减小分析误差，需要对样品进行处理。
处理方式根据农药和样品的特点而定，常见的处理方式包括水洗、溶解提取、固相萃取、液液萃取等。
三、质量控制标准
为了保证样品检测结果的准确性和可靠性，需要建立质量控制标准。
质量控制标准是根据国家或地方规定建立的标准，用以保证检测方法的准确性和可靠性。
主要包括二种：一是检测的限值；二是根据不同检测方法的特性，建立相应的参比物质标准品。
四、检测方法
目前，常见的农药残留检测方法包括色谱法、光谱法、电化学法、化学发光法等。
这些方法各有优缺点，应该根据检测要求和实际情况选用合适的检测方法。
综上所述，对蔬菜和水果中农药残留的检测质量控制是至关重要的。
各方面配合，靠谱的实验操作和先进的检测方法，能够保证检测结果的可靠性，提高人们生活环境的安全性。
蔬菜和水果中农药残留检测的质量控制措施探讨
063在蔬菜和水果的农药残留检测过程中，做好质量控制对提高农药检测效果具有重要影响。
在农药残留检测过程中需要做好标准物质的质量控制、试剂和耗材的质量控制、检测方法的选择，并对检测结果进行评估，以确保蔬菜和水果中农药残留检测能够取得积极效果，为蔬菜水果中农药残留检测提供有力支持，避免在农药残留检测中因采取的方法错误或是选择不当影响检测的准确性。
一、标准物质的质量控制在蔬菜和水果农药残留检测的过程中，标准物质是重要的必需品，它们是做好检测工作的基础。
对于标准物质，一定要严格按照相关的规定进行运输以及储藏，防止标准物质被污染或者被损坏，尽最大的可能确保其完整性。
如果标准物质查不到溯源信息，那么必须要求生厂厂家提供相应的证明，而且还需要进行实验。
二、试剂和耗材的质量控制对蔬菜和水果中农药残留进行检测的时候，一般会用到的检测试剂、耗材主要有净化小柱（如弗罗里矽柱、氨基柱等）、化学试剂、色谱柱、玻璃器皿等，这些试剂和耗材的质量也会对检测结果产生影响。
为了保证购买的检测耗材的质量，实验室要选择有资质的供应商。
三、检测方法的选择1.分组试验法。
为了提高蔬菜和水果中农药残留检测的效果，做好检测方法的分类至关重要。
其中分组试验法作为重要的试验方法，在检测中能够发挥积极的检测效果，在检测过程中能够根据检测的具体情况以及检测的要求予以细化。
分组试验法主要是对待检测的类别进行分组检测，并对照检测数据掌握检测数据的基本情况，以此提高检测效果。
分组实验法作为有效的检测方法在实际应用中取得了积极效果。
蔬菜和水果中农药残留检测的质量控制措施探讨2.对比检测法。
为了提高蔬菜和水果中农药残留的检测准确性，采取对比检测的方法能够检验不同的试剂在检测过程中的具体情况，提高不同试剂的检测效率，以满足检测要求，对提高试剂的检测效果和满足农药残留检测要求具有重要影响。
四、检测效果的评估1.对检测结果进行复核。
蔬菜和水果的农药残留检测中应对检测效果进行评估，掌握检测结果的基本情况，并对检测结果进行复核，对检测中的农药残留类别、农药残留数量以及农药残留的具体形式进行二次检查，以提高检测效果的准确性，保证蔬菜和水果中农药残留检测能够取得积极效果，满足蔬菜和水果农药残留检测要求。
蔬菜与水果农残检测中的质量控制措施
蔬菜与水果农残检测中的质量控制措施【摘要】农残检测在蔬菜与水果生产中至关重要，为了确保产品质量和消费者安全，必须实施严格的质量控制措施。
本文从样品采集与处理、仪器设备的校准与验证、人员技能与培训、质量控制文件的建立与维护等方面进行探讨。
对于农残检测来说，合理的样品采集与处理方法是关键，仪器设备的准确校准与验证也至关重要。
人员技能与培训的提升和质量控制文件的建立与维护也是确保检测结果准确可靠的关键因素。
质量控制措施的重要性不可忽视，只有严格执行各项措施，才能保证农产品市场的安全和健康。
未来，随着科技的发展，农残检测技术将不断更新，为食品安全提供更有力的保障。
【关键词】蔬菜、水果、农残检测、质量控制、样品采集、仪器设备、校准、验证、人员技能、培训、质量控制文件、结论、发展趋势1. 引言1.1 背景介绍随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，蔬菜与水果的消费量逐渐增加。
随着农业生产中农药的广泛使用，农药残留问题也逐渐凸显出来。
农药残留不仅会对人体健康造成影响，也会对环境产生不良影响。
对蔬菜与水果中的农药残留进行检测成为了保障食品安全的重要举措。
农残检测的质量控制措施对于确保检测结果的准确性和可靠性至关重要。
只有通过严格的质量控制制度，才能保证检测结果的科学性和可靠性，为消费者提供安全的食品保障。
本文将探讨蔬菜与水果农残检测中的质量控制措施，包括样品采集与处理、仪器设备的校准与验证、人员技能与培训以及质量控制文件的建立与维护。
通过对这些方面的研究和分析，可以为提高农残检测的准确性和可靠性提供重要参考，为食品安全保驾护航。
2. 正文2.1 农残检测的重要性农残检测是保障蔬菜与水果产品安全的重要环节。
随着现代农业的发展，农药的使用量增加，农产品中农残问题也日益突出。
通过对蔬菜与水果中的农药残留进行检测，可以及时发现并排除潜在的安全隐患，保障消费者的健康和权益。
农残检测的重要性主要体现在以下几个方面：农产品中含有过量的农药残留会对人体健康造成危害，引发急性或慢性中毒。
蔬菜和水果中农药残留检测的质量控制措施研究
蔬菜和水果中农药残留检测的质量控制措施研究蔬菜和水果是我们日常饮食中不可或缺的一部分，然而由于农药的使用，蔬菜和水果在生长过程中可能会残留有害物质。
这些有害物质可能对人体健康造成危害，因此农药残留的检测和控制成为保障人民健康的重要环节。
本文将围绕蔬菜和水果中农药残留检测的质量控制措施展开研究，旨在提出一套科学、可行的质量控制方案，以确保蔬菜和水果的安全食用。
一、农药残留对人体健康的影响农药是农业生产中常用的一种化学物质，其作用是用来防治病虫害，提高作物产量。
如果农药使用不当或者超量使用，就会导致蔬菜和水果中残留农药的问题。
这些残留的农药残留会对人体健康造成潜在威胁，特别是长期食用含有农药残留的蔬菜和水果，可能会导致慢性中毒、免疫系统紊乱甚至致癌等健康问题。
科学合理地控制蔬菜和水果中的农药残留成为了保障人体健康的重要举措。
在这一背景下，蔬菜和水果中农药残留检测的质量控制成为了一项急需解决的问题。
二、蔬菜和水果中农药残留检测的难点1. 多样性：不同种类的蔬菜和水果在生长过程中使用的农药种类和使用量有所不同，因此针对不同种类的农产品，需要有相应的检测方法。
3. 灵敏度要求高：目前针对蔬菜和水果中农药残留的检测，要求检测方法要足够灵敏和准确，以保证检测结果的可靠性。
4. 复杂性：农产品样品本身具有复杂的物质成分，需要能够对其他成分进行干扰与排除。
1. 检测标准的建立：建立科学合理的农药残留检测标准，制定不同蔬菜和水果的农药残留限量，以此为基础进行检测工作。
2. 采样方法的规范：规范蔬菜和水果的采样方法，确保采样的样品具有代表性。
4. 质量控制标准的制定：建立检测实验室的质量控制标准，确保检测结果的准确性和可靠性。
5. 人员培训与素质提升：对从事农药残留检测工作的人员进行培训和教育，提高其素质和技术水平，确保检测工作的质量。
6. 仪器设备的更新与维护：更新实验室的检测设备，并进行定期的维护和校准，保持设备的灵敏度和准确性。
蔬菜和水果中农药残留检测的质量控制措施研究
蔬菜和水果中农药残留检测的质量控制措施研究农药残留是指在蔬菜和水果中残留不同程度的农药及其代谢物。
农药残留不仅会对人体健康构成潜在威胁，还会对环境造成负面影响。
因此，对蔬菜和水果中的农药残留检测需要严格的质量控制措施。
一、实验室建设和环境控制1. 选址：选择偏僻、无毒源、无异味等地点，符合实验室卫生防护和安全要求。
2. 房间设计和装修：实验室建议设置地下室，装修材料要选用不释放有害气体的、易洗易擦、耐腐蚀、无毛刺、无尘等建材。
3. 温度、湿度控制：控制实验室温度为20℃-25℃，湿度60%左右。
温度、湿度监测仪等设备必需稳定可靠。
4. 空气净化控制：实验室应安装过滤器和纯化设备，合理布局通风系统，保持实验室空气清新。
二、检测设备蔬菜和水果中农药残留检测需要的设备包括取样污染预处理设备、液相色谱仪、气相色谱仪等设备。
建议设备配备双通道检测管、等离子质谱仪等分析设备，确保检测的准确性。
三、质检人员和检验手段1. 质检人员：设备维护、样品处理、数据分析等环节需要专业的技术人员。
建议拥有液相色谱、质谱等实验室技术背景的高级技术人才。
2. 检验手段：农药残留检测的常规手段是高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC）、液-液萃取等。
针对国内蔬菜和水果的来源特点，可以配合等离子质谱等高级分析手段。
同时要加强质控和原始数据处理。
四、质量控制1. 样品来源：蔬菜和水果的样品来源要求新鲜、沉淀清除、杂质去除等措施。
同时要从不同渠道采集样品，确保检测结果的可靠性。
2. 内部质控：规定样品质控加标浓度，每个样品要进行单样双测、计算贡献度等措施。
同时要求实验人员进行多次重复实验，保证数据的准确性。
3. 外部质量评价：定期进行国家质量监督评估，确保检测结果符合行业标准和法律法规的要求。
五、信息管理系统建议实验室建立符合行业标准的信息管理系统用于管理信息。
确保信息电子化、标准化和可追溯性等。
同时通过信息管理系统，实现自动化管理，提高实验室效率和数据质量。
浅析蔬菜水果农药残留检测技术及质量安全管理
交流探讨农业开发与装备 2021年第11期浅析蔬菜水果农药残留检测技术及质量安全管理吕小兰（长治市综合检验检测中心，山西长治 046000）摘要：蔬菜水果是人们日常生活中必不可少的食物，近年来随着人们生活水平的提高，对食物安全问题也逐渐提起了重视，农药残留问题长期以来是影响食品安全的重要因素，引起了相关部门的重视，对农药残留的检测也在逐渐加强，然而当前农药残留检测技术还不完善，食品质量安全得不到保障。
主要对检测蔬菜水果农药残留的重要性进行分析，并介绍几种常见的农药残留检测技术，为加强质量安全管理提供策略。
关键词：蔬菜水果；质量安全；农药；残留检测0 引言农业在我国经济中占据着重要的比重，近年来我国经济发展迅速，农业也随之快速发展，蔬菜水果产量逐渐提升，同时食品安全问题也逐渐突出，尤其是在水果蔬菜的农药残留问题上，由于缺少对先进技术的引进，当前在病虫害治理中主要采用的手段依旧是喷洒农药，农作物农药残留问题严重，对消费者的健康造成了严重威胁。
为了保障蔬菜水果的质量安全，需要加强对农药残留的检测，对检测技术进行进一步优化。
1 农药残留检测现状我国近年来十分重视农药残留问题，加强了对监测技术的创新，当前采用的检测技术十分多样化，但是与发达国家相比，我国农药残留检测技术的研发时间还相对较晚，在实际检测中采用的技术还不完善，并且以传统检测技术为主，不仅需要在检测中花费大量时间，检测质量也得不到保障。
此外传统检测技术还会对环境造成一定污染，随着农药化肥种类的逐渐丰富，当前的检测技术已经无法完全适应检测需求。
现阶段的农药残留检测中，检查人员的工作量较大，花费时间也较长，很难对大量产品进行检测，总体效率不高。
当前我国采用的农药残留检测方法主要包括生化测定法和色谱检测法，还可以按照不同阶段分为检测技术和样品前处理技术[1]。
2 蔬菜水果农药残留检测和质量安全管理的重要性当前我国从事农业生产的人员普遍不具有较高的文化水平，导致对绿色生产技术的了解不够深入，在种植蔬菜水果的过程中，出于控制成本的目的，对先进的病虫害防治技术引进较少，通常会采用大量喷洒农药的形式减少病虫害，提高经济收益。
蔬菜和水果中农药残留检测的质量控制措施研究
蔬菜和水果中农药残留检测的质量控制措施研究【摘要】本文旨在研究蔬菜和水果中农药残留检测的质量控制措施。
在首先介绍了研究背景，即农药残留对人体健康的危害，接着阐述了本研究的目的和意义。
在分别探讨了农药残留检测方法的研究和质控措施的具体实施。
在成果展示和结果分析部分，展示了通过质控措施实现的有效农药残留检测结果。
结论部分总结了质控措施对农药残留检测的重要性和可行性，并展望了未来的发展方向。
通过本研究，我们可以更好地保障蔬菜和水果的食品安全，为人们提供更健康的饮食选择。
【关键词】蔬菜、水果、农药残留、检测、质量控制、研究、方法、质控措施、成果展示、结果分析、重要性、可行性、展望。
1. 引言1.1 研究背景随着人们对食品安全和健康的关注度不断提高，农药残留检测在农产品质量控制中扮演着至关重要的角色。
农药残留是指在农产品上残留的农药或其降解产物，其超标对人体健康造成潜在风险。
检测蔬菜和水果中农药残留的质量控制工作具有重要意义。
在目前的农产品市场中，为了提高产量和减少病虫害，农民广泛使用各种农药。
不规范使用农药可能造成农药残留超标的问题，给消费者带来健康风险。
建立健全的农药残留检测方法和质控措施至关重要。
针对目前国内外市场上存在的农药残留超标问题，本研究旨在探讨蔬菜和水果中农药残留检测的质量控制措施，旨在提高农产品安全质量，保障消费者健康，促进农产品贸易的发展。
通过对不同农药残留检测方法和质控措施的研究和应用，为农产品质量控制提供科学依据和技术支持，为我国农产品质量安全保驾护航。
1.2 研究目的研究目的是为了探讨蔬菜和水果中农药残留检测的质量控制措施，旨在提高农产品质量和保证消费者健康。
通过研究农药残留检测方法和质控措施，可以有效降低农产品中农药残留量，保障农产品的安全和品质。
此研究旨在为农产品质量检测机构和农产品生产企业提供科学、可靠的质控方案，以确保农产品质量符合国家标准和消费者需求。
通过本研究的实施，将提高蔬菜和水果农药残留检测的准确性和可靠性，为我国农产品质量安全提供有力支持。
蔬菜和水果中农药残留检测的质量控制措施研究
蔬菜和水果中农药残留检测的质量控制措施研究随着人们对食品安全的关注度不断提高，蔬菜和水果中农药残留检测的质量控制成为了一个重要的问题。
农药残留检测是确保食品安全的重要手段之一，因此需要制定一系列的质量控制措施来保证检测结果的准确性和可靠性。
应建立完善的质量管理体系。
这包括确立一套标准化的工作流程和操作规范，明确检测人员的职责与权责；建立严格的样品管理与追溯体系，确保样品的真实性和保存完整性；建立并组织实施质量管理评审，通过内部审查、外部评估等手段，对质量管理体系进行监督和改进。
应采取适当的样品处理和净化方法。
由于蔬菜和水果中常含有多种复杂的成分，如叶绿素、纤维素等，这些成分可能对农药残留的检测结果产生干扰。
在进行检测之前，应该对样品进行适当的处理和净化，去除干扰物质，以提高检测结果的准确性。
应选择合适的检测方法和仪器设备。
目前，常用的农药残留检测方法包括高效液相色谱法、气相色谱法、质谱法等。
在选择方法时，应考虑到待检样品的特性以及对检测目标的选择性和灵敏度要求。
还需要选择合适的仪器设备，确保其性能稳定和可靠，以保证检测结果的准确性。
质量控制措施还应包括严格的实验室质量控制和质量保证措施。
这包括制定标准品和质控品的选取与使用标准，确保标准品和质控品的来源准确和稳定；设置并执行适当的检测仪器校准和验证程序，以确保仪器的准确性和可靠性；建立合理的实验室温度、湿度等环境条件，确保检测过程的稳定性和可重复性。
应建立完善的数据处理和分析方法。
在农药残留检测中，样品数量通常较大，需要进行大量的数据处理和分析工作。
应制定统一的数据处理和分析方法，确保数据的准确性和可靠性。
还需要建立数据库和信息管理系统，方便对检测结果和相关数据进行整理、统计和分析，为食品安全监督和管理提供科学依据。
蔬菜和水果中农药残留检测的质量控制措施是确保食品安全的关键环节之一。
通过建立完善的质量管理体系、采取适当的样品处理和净化方法、选择合适的检测方法和仪器设备、实施严格的实验室质量控制和质量保证措施，以及建立完善的数据处理和分析方法，可以提高农药残留检测的准确性和可靠性，保障食品安全。
蔬菜和水果中农药残留检测的质量控制措施研究
蔬菜和水果中农药残留检测的质量控制措施研究蔬菜和水果中农药残留的质量控制措施是为了确保食品的安全性和合规性。
这些措施包括采样方法、分析方法以及质量控制。
1. 采样方法：在农药残留检测中，采样是非常重要的环节。
合理的采样方法能够保证样品的代表性和可靠性。
采样时需要注意以下几点：- 选择合适的采样位置：采样点应该遍布于整个种植区域，包括不同处理区域和不同生长阶段的蔬菜和水果。
- 采样器具的选择：应该选择符合国家标准的采样器具，避免对样品造成交叉污染。
- 采样量：根据国家标准规定的采样数量和样品重量进行采样，以确保样品的代表性。
2. 分析方法：农药残留的分析方法是确保检测结果准确可靠的关键。
通常，农药残留的分析方法包括以下几个步骤：- 样品的制备：样品经过适当的处理和提取，以获得能够满足分析要求的样品溶液。
- 分析的选择：根据农药的特点和标准要求，选择合适的分析方法，例如气相色谱-质谱联用法（GC-MS）、高效液相色谱法（HPLC）等。
- 检测限的确定：根据各种农药的残留最大限量要求，确定相应的分析方法的检测限。
- 标准曲线的建立：根据标准品的浓度和响应的关系，建立标准曲线。
- 检测和浓度测定：采用已建立的方法对样品进行分析，根据标准曲线测定样品中农药残留的浓度。
3. 质量控制：质量控制是确保分析结果可靠性的关键环节。
在农药残留检测中，质量控制措施包括以下方面：- 样品的重复测试：每个样品应该进行重复测试，以检查结果的一致性和可靠性。
- 标准品的使用：使用合适的标准品进行校正和质量控制。
- 质量控制样品的使用：在每批样品中加入质量控制样品，以验证方法的准确性和稳定性。
- 数据处理和结果确认：经过分析后的结果应该经过计算、检测限的比较以及核查等一系列的步骤，确保结果的可靠性。
- 实验室的认证和质量管理：实验室需要通过相关的认证，如ISO 17025认证、中国国家认可委员会（CNAS）认证等，同时需要建立相应的质量管理体系，确保分析结果符合要求。
蔬菜水果农药残留检测技术及质量安全管理
蔬菜和水果作为人们生活中的主 要食品，其农药残留等质量安全问题 与人民的身体健康有着直接的联系， 如果监管力度不足，可能会引起食物 中毒等多种不良反应。随着科技的发 展，已经有更先进的检测技术对蔬菜 水果进行检测，很大程度上保障了人 们日常食用产品的安全。 1 蔬菜水果农药残留检测技术 1.1 液相色谱技术
气相色谱技术在我国已经相当成 熟，现已被广泛应用在水果蔬菜的农 药残留检测中。该技术操作简单且灵 敏度高，特别适用于检测具有较强挥 发性的物质。气相色谱技术是以 N2 和 He 为载体将农药残留样品导入到气相 色谱仪中进行分析。目前在我国来说， 该技术在有机磷农药和有机氯农药残 留的检测方面较为准确。 1.3 气液质谱联用技术
液相色谱技术是以液体的流动性 作为检测的根本，将汲取的不同极性 的溶液进行相关处理，然后置于色谱 柱中进行检测。液相色谱技术检测过 程比较繁琐，但是具有较高的灵敏度， 能够很好的检测受热易分解和容易失 去活性的农药残留物 [1]。该技术在检 测范围和速度方面都能够满足检测的 要求。液相色谱技术具有众多的优点， 对有机磷农药和氨基甲酸酯类农药的 检测效果比较好。 1.2 气相色谱技术
采用以上几种检测方法可以对水 果蔬菜中农药残留物的种类和浓度进 行准确辨别。同时，相信随着我国农 业技术的快速发展，相关部门肯定会 在蔬菜水果农药残留物检测方面有新 的探索和发现，开发出新的技术，更 加准确的检测出农药种类，保障人民 的饮食安全。 2 蔬菜水果农药残留检测质量的 安全管理 2.1 做 好 蔬 菜 水 果 农 药 污 染 的 根 本 治理
根据“三品一标”的规定，在蔬菜 和水果的种植过程中，不准使用高毒 和高残留农药，在采摘蔬菜和水果时 应严格遵守农药休药期，保障农产品 安全。应及时、准确、有效解决餐桌 污染问题，加强对源头的治理 [3]。此外， 也应该加强对农民使用农药的培训， 科学合理规范使用农药，并且提高农 民对农产品质量安全的认识。 2.2 做好产地环境的科学检测
蔬果农药残留检测发展以及质量控制探析
蔬果农药残留检测发展以及质量控制探析摘要：随着蔬菜种植中农药的使用越来越多，以及人们对科学饮食的要求越来越高，对蔬菜中的农药残留进行检测是很有必要，尽管现阶段检测方法存在诸多问题，但在适当的实际操作下，如何控制检测过程中的质量，减少误差，实验室农药残留检测数据信息仍具有非常关键的现实意义。
未来，可以在蔬菜采样检测、样品运输和样品制备、检测方法和耗材选择、样品分析、结果测量指标等方面实施更严格的规范，以提高检测质量。
关键词：蔬果；农药残留检测；质量控制引言在开展果蔬农药残留检测工作时，需要对相应的检测技术水平进行不断地提升和完善，并加强果蔬质量安全监管力度，同时，使监管工作具有明显的科学性和完善性，构建健康的市场环境，保障消费者购买的农副产品具有较高的安全性，进而为农副产品行业的健康发展提供保障。
1农药残留检测发展现状食品安全问题得到了越来越多人的重视，尤其是农副产品中的农药残留问题。
①用于病虫害防治的农药种类相对较多，各个种类之间的结构及性质都存在较大差异，使得农药残留检测的难度系数明显提高。
②蔬菜及水果的种类繁多，且基质多样性显著，对农药残留检测产生了严重干扰。
③农药更新速度相对较快，新型或替代型产品不断出现，但新型农药检测的相关研究具有一定的滞后性，导致农药残留检测工作存在一些问题。
近年来，农药残留在前处理方面和定性定量分析方面都取得了良好发展，气相色谱-质谱串联技术及液相色谱-质谱串联技术的引入和推广，使农药残留快速检测领域有了突破性进展。
2水果和蔬菜农药残留检测技术发展现状2.1生化检测技术从生化检测的角度来讲，酶抑制法是常见的检测技术之一，反应灵敏、操作相对简单，成本也相对较低，得到了广泛的应用，已成为特定农药残留物现场快速定性初筛检测中的主流技术。
生化检测技术也存在明显的缺点，如检测的精准度有待提升、检测对象缺乏广谱性等。
2.2色谱检测技术2.2.1气相色谱技术在水果蔬菜的农药残留检测中，气相色谱技术的使用频率较高，它是一种用气体作为流动相的色谱分析技术。
我国蔬菜水果农药残留检测技术发展动向和质量安全控制对策获奖科研报告
我国蔬菜水果农药残留检测技术发展动向和质量安全控制对策获奖科研报告摘要：在目前农业生产过程中，为提升农业作物产量，并有效减少病虫害对农业作物产生的影响，因此将农药广泛应用在农业种植中。
但是农药是由化学物质组成，并对人体产生不良后果，所以目前解决农药残留问题，将多种农药化学检测方式应用在农药管理监督中，有效降低因农药残留导致蔬菜水果出现安全问题0关键词：蔬菜水果;农药残留；检测技术;发展；质量控制1蔬菜水果中农药残留快速检测综述1I农药残留快速检测技术发展的关键环节：提取、分离和鉴定无论是果蔬加工食品还是环境样品进行农药残留检测，第一步都是利用科学有效的检测技术提取残留农药，然后将提取出的农药成分和样品基质进行分离。
可见，农药残留的提取与分离是一个关键环节，提取与样品分离的质量直接取决于农药残留测定的准确性。
完成这两个步骤后，确定农药残留样品的种类及其残留，即定性和定量测定。
1.2分析技术方法学创新和发展的标志：农药残留快速检测检测果蔬中农药残留的方法主要有两种，一种是通过仪器分析定量检测，另一种是快速检测。
然而，任何方法的技术核心都是与整个分析化学的发展趋势相一致的，两者是协调的、相辅相成的。
农药残留检测技术是分析技术的重要组成部分，标志着分析技术和方法的创新和发展。
13农药残留快速检测面临的挑战在蔬菜和水果中农药残留检测中，需要多种分析仪器和检测技术相互配合。
一般来说，用于检测农药残留的分析仪器比较昂贵，这就要求相关操作人员对相关操作要点具有较高的专业水平和熟练程度。
此外，由于农药残留检测仪器的灵敏度越来越高，准确度越来越高，所以快检很有可能成为未来医学分析检测的发展方向。
2我国农药残留检测的现状目前我国农药残留检测技术和方法较多，但对农产品农药残留检测技术的研究相对较晚。
传统的检测技术在很长一段时间内都在使用,农药的提取需要花费大量的时间和精力。
同时，易污染环境，灵敏度低。
在实际测试中，分析时间长，工作量大，当产品数量大时，检测效率极低。
蔬菜和水果中农药残留检测的质量控制措施研究
蔬菜和水果中农药残留检测的质量控制措施研究随着人们对食品安全的日益关注，对于蔬菜和水果中农药残留的检测也越来越重要。
而要确保检测结果的准确性和可靠性，就需要采取一系列的质量控制措施。
首先，要建立科学合理的样品处理方法。
蔬菜和水果通常都含有多种复杂的化学成分，而且样品中农药残留量非常微小，容易被其他杂质掩盖或干扰，因此需要进行样品的前处理。
这些前处理包括样品的研磨、提取、净化等步骤，对于不同的样品需要进行合理的方法选择和优化，以保证不会对农药残留的检测造成影响。
其次，要选用高质量的仪器设备。
目前市场上已经有很多高灵敏度、高分辨率的检测设备可供选择，如气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）、液相色谱-质谱联用仪（LC-MS）、原子吸收光谱仪等。
通过选用合适的仪器设备，可以提高检测的准确性和精度，并且有利于对样品中各种农药残留的定性和定量分析。
除此之外，样品的保存和处理也尤为重要。
为了避免样品在保存过程中受到污染或降解，需要采取一定的保存方法和样品处理方法。
例如，对于含有水果和蔬菜的样品，在采样之后应该立即进行处理，避免长时间存放或运输；同时在样品的裂解和提取过程中需要加入一定的防腐剂，以保证样品的保存稳定性。
另外，还需要做好实验室日常的质量控制工作。
这包括仪器的定量校准、样品的质量控制、对样品的检测结果进行验证等步骤，以保证检测结果的误差在一定的范围内。
同时，还需要进行一些质量控制的统计和分析，包括样品的回收率和准确度的评价、均方根误差（RMSE）的计算等，以更加客观地评价实验室的测量性能。
综上所述，蔬菜和水果中农药残留检测的质控措施对于确保检测结果的准确性和可靠性至关重要。
通过建立科学合理的样品处理方法、选择高质量的仪器设备、良好的样品保存和处理、以及实验室的质量控制工作，可以有效地提高检测的准确性和精度，为保证食品安全提供有力支持。
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２ ０ １ ５ 年第 １ ６ 期
食 品科 学
我 国蔬 菜水 果农 药 残 留检 测 技 术 的发 展 与 质量 安 全控 制探讨
范 雅丽
（ 甘 肃省 庆 阳市 农 产 品 质 量 安 全 监 督 管 理 站 ， 甘肃庆阳 ７ ４ ５ ０ ０ ０ ）
摘要
蔬 菜 水果 农 药残 留检 测技 术 的发展 对 我 国居 民 的饮 食 安 全有 着 重要 的影 响 ， 其也 是 我 国食 品质 量安 全 的 重要 保证 。 该 文 以我
的针 头部 分 键 合 一层 固定 相 或涂 上一 层 固定 液 ， 将 其 直 接
浸 入 样 品液 体 中 或样 品 的顶 空 ， 经 萃 取 和 浓缩 后 直 接 插 入 Ｇ Ｃ等进 样 口进 行加 热 ， 脱 去 有机 物 质 ， 使被 测 物 进 入 分 析 器。 这 种方 式 的萃 取 设 备轻 巧 。 操作 时 间 短 ， 且适 合 现 场 取 样， 是我 国 目前农 药残 留检 测技 术 的发 展 方 向。
１ 农 药 残 留 检 测 技 术 的 发 展 动 向
１ ． 法 是 将 取 样 、 萃取 、 富 集
及进 样进 行 一体 化 的制 样技 术 ， 其 不 需要 溶剂 ， 它是 以固相
萃取 法 为基 础而 发 展起 来 的一 种新 的萃 取 分 离技术 。 当前 。
了很 大 的影响 ， 给大 批 量 的样 品检 测工 作带 来 困难 。 农药 残 留检 测技 术 是伴 随科 学技 术 的进 步 而发 展 的 ， 简单 来说 ， 农 药 残 留检 测技 术分 为样 品前 处理 和检 测技 术 ２个 部 分 。
１ ． １ 样 品前 处 理
１ ． １ ． ４ 固相 萃 取 法 。 固 相 萃取 法是 采 用 固 体 吸附 剂吸 附 液 体 样 品 中 的 目标 化 合 物 ， 将 目标 化 合物 与 样 品 中 的基 体 和 干 扰 化合 物 进行 分 离【 ｌ － ２ ］ ， 然 后 将其 用洗 脱 液洗 脱 ， 这 个 过程
作 为世 界 上 的农业 大 国 ， 我 国在 ２ ０ １ ３年 的植 物性 食 品 年 增长 量 约 为 ６ ０ １ ９ ３ ． ５万 ｔ ， 相 比往 年 增 长 ２ ． １ ％， 这 表明 我 国对植 物 性食 品 的需 求量 极 大 ， 而 且呈 现连 年 增长 的趋 势 。
胞 裂解 、 提取 、 净化 等 过程 【 ， ａ ｌ 。 样 品经 过这 种 方式 净 化后 可 直 接 进 行 测定 。 基 质 固 相分 散 萃 取 法 目前 在 蔬 菜水 果 的农 药 残 留检 测 中已被 广泛 应用 。
国蔬 菜 水 果 农 药 残 留 检 测 技 术 的 发 展 动 向 为 重 点 ， 对 最新研 发 及应 用 的检 测技 术 进行 了总结 ， 结 合 国 内蔬 菜 水 果 质 量 安 全 监 控 的 实 际 情 况． 对影 响蔬 菜水 果质 量安 全 的主要 因素 进行 了分 析 ， 并提 出了蔬 菜水果 中农 药残 留超 标的 治理 措施 及 质量 安 全控 制对 策 ， 希 望对相 关部
在 农 业生 产 过程 中 ， 为 了追 求 丰收 ， 农 药 的施 用 是不 可避 免 的， 植物 性 食物 上农 药 残 留 的毒 性 会在 动物 体 内进 行 累积 ，
再 由食 物 链进 行 传 播 。 这 样就 会 对 人体 安 全 造 成 很大 的威 胁。 因此 ， 进 一 步加 强蔬 菜水 果 的质量 安全 控制 迫在 眉睫 。
我 国 的 固相 微 萃取 法 还 处 在起 步阶 段 ， 而且 真 正 用 于 农 药 检测 分 析 的更 是 少之 又少 。 其 萃取 过 程如 下 ： 在 微量 进 样 器
我国 的农 药残 留检测技 术发 展起 步较晚 ， 传 统分析 法依
旧 占 主 导地 位 。 传 统 的分 析 法 ， 使 用 范 围存在 局 限 ， 且 前 期
中 的微 型柱 和淋 洗 剂的 选用 应根 据 待测 农药 的 化学 性 质和 样品 种 类进 行选 择 ， 从 而将 目标化 合物 进 行分 离 与净 化 。 固
目前 ． 超 临 界 流体 提 取 、 固微 萃 取 、 加 速 溶 剂 提取 及 分
子印 迹合 成 受体 技 术等 是 已被 熟知 或广 泛 应用 的主 要 样 品 前处 理技 术 。 其 共 同特 点 是工 作强 度 明显 减轻 ， 工作 时 间 大
门的工作 提供 一 定的 参考 。 关键 词 蔬 菜水果 ； 农 药残 留检 测技 术 ； 发展 ； 质 量安 全 ； 控 制 对策
中 图分 类号 Ｔ Ｓ ２ ０ ７ ． ７ 文献 标识 码 Ａ 文章编 号 １ ０ ０ ７ — ５ ７ ３ ９ （ ２ ０ １ ５ ） １ ６ — ０ ２ ７ ５ — ０ ２
相萃 取 法 具 有 高效 、 安全 、 便 于 前期 处 理等 优 势 。 其 可 以将
试 剂 用量 降 到 原 来 的 １ ／ １ ０ ， 甚至是 １ ／ １ ０ ０ ， 它 是 当前 样 品 前 处理 的 主要技 术之 一 。 １ ． １ ． ５ 分 子 印迹 合 成 受 体 技 术 。 这 种技 术 是 使 聚 合 物 单体 或拟 被 印迹 的分子 键合 ， 再将 聚合 物 单体 交联 ， 随 后从 聚 合 物 中提取 出印迹 分子 ， 这 样被 印迹分 子 的印迹就 留在 了聚 合 物 的 内部 。 由于这 种技 术 需要 合成 被 印迹 分 子衍 生物 ． 但 现
工 作较 为 复杂 ， 在 使 用溶 剂 的提 取 上不仅 费 时费 力 ， 而 且 对
环 境 的污 染 较 大 ， 其存 在 检 测 灵敏 度 低 、 净 化效 率 低 、 检 测 的工作量 巨大 等缺 陷 ， 因此 已经无 法满足 当前农 药残 留 的检
测工作， 更 不能 达到 国 际限 量要 求 ， 这 对 食物 出 口检 验造 成