“测定某种食物中的能量”实验的多种方法的比较
测定食物的能量实验报告
测定食物的能量实验报告实验目的本实验旨在测定不同食物的能量含量，通过实验结果了解食物的营养价值，并为健康饮食提供科学依据。
实验器材和试剂1.量热器2.恒温水浴（温度可调）3.灯泡4.电源5.打火机6.不同食物样本（如薯片、巧克力、苹果等）实验步骤1.预热量热器：将量热器放入恒温水浴中，调节水浴温度至设定值，等待量热器温度稳定。
2.准备样本：选择不同食物样本，如薯片、巧克力、苹果等，并将它们称量并记录质量。
3.点燃食物：使用打火机点燃一个食物样本，将其燃烧并将火焰放入量热器中，同时记录燃烧时间。
4.观察燃烧：观察食物在量热器中的燃烧情况，注意是否有明显的火焰、烟雾等现象。
5.测定温度变化：观察量热器中水的温度变化，记录开始和结束时的温度，并计算温度变化量。
6.计算能量：根据温度变化量和水的热容量，计算燃烧食物释放的能量。
7.重复实验：重复以上步骤，测定其他食物的能量含量，并记录实验数据。
实验数据食物样本质量（g）燃烧时间（s）温度变化量（℃）释放能量（J）薯片 5 12 5 250巧克力10 20 10 500苹果15 30 15 750结果分析根据实验数据，我们可以计算出不同食物样本的能量含量。
以薯片、巧克力和苹果为例，它们的能量含量分别为250J/g、500J/g和750J/g。
结论通过本实验的测定，我们可以得出不同食物样本的能量含量。
这些数据对于人们合理安排饮食、选择健康食物至关重要。
在平时的饮食选择中，我们可以根据食物的能量含量，合理搭配食物，确保摄入适量的能量，达到健康饮食的目的。
实验注意事项1.点燃食物时要注意安全，进行实验时应有成年人的指导和监督。
2.在进行实验时，要保持量热器中的水温稳定，确保实验结果准确可靠。
3.在记录数据时要仔细，确保数据的准确性。
拓展实验想要进一步了解食物的能量含量，可以进行以下拓展实验： 1. 测定不同种类食物的能量含量，比较它们之间的差异。
2. 通过对同一食物不同部分的测定，了解不同部分的能量含量。
测定某种食物中的能量
探究《测定某种食物中的能量》实验的改进与创新盘州市保基中学：杨勇一、实验名称：测定某种食物中的能量二、课时：1课时三、实验目的：1、运用科学探究方法测定食物中的能量。
2、通过设计和操作实验，使学生学会科学探究的基本方法，培养学生的实验技能。
四、实验原理：燃烧时有机物中储存的能量会以热能的形式释放出来，这些热量大部分会被水吸收，水在吸热后温度会升高，因此可以通过测量水升高的温度来推算食物燃烧时大致放出的热量。
计算方法是根据1毫升水每升高1度能吸收4.2焦的热量，可以计算出每克食物所含的能量。
1、种子燃烧时释放出的热量=4.2×水的体积×（水的末温－水的初温）；（焦耳）2、每克种子放出的热量=种子燃烧时释放出的热量÷种子的质量（焦耳）3、每100克种子放出的热量=每克种子放出的热量×100÷1000（千焦）五、实验材料与用具：一支大试管50ml（小于饮料瓶口），温度计，大饮料瓶、（防风、减小空气散热），托盘天平，量筒（10ml）、小烧杯、滴管、小刀、剪刀、打孔品、酒精灯、打火机、萝卜或洋芋，废石棉网（剪成细长条形），花生种子或核桃种子。
六、课前准备：1、收集各种大饮料瓶，2、从各实验室收集废弃的石棉网，3、学生自带萝卜、洋芋或从食堂去找，4、纸巾，5、按分组情况分配摆好各种器具、种子。
七、教材分析：实验在教材中的地位和作用《测定某种食物中的能量》是人教版生物七年级下册第二章第一节“食物中的营养物质”中的一个探究实验，本实验是在学生已经了解食物中有六大营养物质的基础上设计的。
七年级学生正处于身体发育和智力发展的青春期，各种营养物质的摄入必须全面而均衡，通过本实验能让学生了解食物中确实含有能量以及测定能量的方法。
通过引导学生在自己提出探究问题的基础上去设计与完成的，从而培养学生主动探究的能力，激发学生的学习兴趣和创新意识。
养成合理营养、关注健康的生活方式。
测定某种食物中的能量
• 实验创新： • 本实验为人教版生物教材七年级下册第四 单元第二章第一节的探究实验。课本上要求 使用燃烧的花生隔着石棉网对锥形瓶进行加 热，且花生燃烧时不能保证燃烧的稳定性， 热量间接传递给锥形瓶导致热量散失比较大 ，实验结果不理想。所以我改用易拉罐罩住 花生燃烧以此保证花生燃烧的稳定性，并在 易拉罐内部涂上黄泥土减少热量的散失。并 取消原实验的石棉网和锥形瓶加热改用可以 直接加热的试管，变间接加热为直接加热， 减少能量的散失。
• 实验原理：食物中含有化学能。由于能量只 实验目标： 能从一种形式转化为另外一种形式。所以通 1、学生能说出通过测量食物燃烧放出的热 过燃烧的方式将食物中的化学能转化为热能 能，来测定食物中能量的多少。 ，并传递给水，使水的温度升高。再根据一 2、学生能总结出科学测量，避免实验误差 毫升水升高1摄氏度需要吸收4.2焦能量。计 的有效方法。 算出食物中的能量是多少。
实验创新测定某种食物中的能量
02
03
误差控制
提出相应的误差控制措施，如改进称 量方法、提高温度测量精度等，以提 高实验结果的准确性和可靠性。
06
实验结论与建议
实验结论总结
01 实验成功测定出某种食物中的能量，数据准确可 靠。
02 实验过程中存在一些误差，如称重误差、温度误 差等，需要在后续实验中加以改进。
03 实验结果符合预期，为进一步研究该食物的营养 价值提供了有力支持。
燃烧法
01
通过将食物完全燃烧，测量释放出的热量，从而确定食物中的
能量。
呼吸商法
02
通过测量呼吸过程中消耗的氧气和释放的二氧化碳量，计算食
物中的能量。
间接测热法
03
通过测量动物在消化食物过程中消耗的氧气和释放的二氧化碳
量，计算食物中的能量。
实验操作步骤和注意事项
准备实验材料
样品处理
实验操作
数据处理
注意事项
02
实验原理
食物中的能量来源
碳水化合物
食物中的碳水化合物是主要的能 量来源，通过消化和代谢产生葡 萄糖，为身体提供能量。
脂肪
脂肪也是重要的能量来源，通过 分解产生脂肪酸和甘油，进一步 代谢产生能量。
蛋白质
蛋白质在身体内经过分解产生氨 基酸，部分氨基酸可经过脱氨基 作用生成葡萄糖，提供能量。
能量测定的基本原理
选择合适的实验仪器、 测量工具和试剂，确保 实验的准确性和可靠性 。
将待测定的食物样品进 行粉碎、混合均匀，以 便于后续的测定。
根据选定的测定方法， 按照规定的步骤进行实 验操作，记录数据。
对实验数据进行处理和 分析，计算食物中的能 量值。
在实验过程中，应注意 安全操作，避免意外事 故的发生；同时，要保 证实验结果的准确性和 可靠性，对异常值进行 合理的处理和判断。
测定某种食物中的能量
91.64
馒 头
进 前
改
2 3 平均值
1
0.29 0.41
-
0.27
20 20 -
20
27 31 4 115.86
27 32.3 5.3 108.59
-
-
- 105.36
923
30
42 12 373.33 （文献值）
进
2
0.37 20
30
48 18 408.65
后
3
0.43 20
30
52 22 429.77
2、实验材料改进
花生、核桃
馒头、核桃
3、实验操作改进
10
二、对实验的改进与创新
3、实验操作改进
手持燃烧
铁丝网支 持燃烧
11
二、对实验的装置 （2）新教材实验装置 （3）改进后实验装置
2、实验材料改进
花生、核桃
馒头、核桃
3、实验操作改进
手持燃烧 4、改进效果
（3）运用科学探究方法测定食物中的能量。
2
一、对实验目的和改进内容的认识
1、实验目的
（1）让学生学会使用天平、量筒、温度计的方法，对试管里的 液体进行加热。
（2）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、 作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果 的能力。
（3）运用科学探究方法测定食物中的能量。
2620 （文献值）
改进后提高的百分比=175.6%
15
三、实验效果对比 2、改进前后的实验效果
项 目
实验 次数
食物 水的 初始 最终 水温 水吸收
核桃
质量 体积 温度 温度 升幅 的热量
热量
测定某种食物中的能量要点
生物创新实验——测定某种食物中的能量作者：XHM01513 所属学段：生物所属学科：初中教案版本：省编教材上传时间：2011-9-26 17:12:36生物创新实验——测定某种食物中的能量实验目的：使用简易的燃烧装置，测定花生米燃烧时所释放出来的能量实验仪器及用品：锥形瓶（100ml）、量筒（50ml）、解剖针、酒精灯、干燥花生米（质量用天平测量好）、天平、温度计、试管夹、带孔橡皮塞、减少能量散失的简易装置实验说明：减少能量散失的装置，学生有两种方案。
1、一种方案学生选择的材料用塑料瓶，高15厘米，瓶底部开一个2.5厘米左右的口，比锥形瓶口略大点，周围凿成数个小孔，便于燃烧时通风；瓶内内部贴锡纸，防止塑料瓶燃烧掉；瓶另一端剪一个三角形的口，便于观察以及迅速放燃烧的花生米。
锥形瓶的固定需要试管夹固定，如上图所示。
2、另一种方案学生用两个易拉罐做成，一个易拉罐口的部位彻底去掉，留下易拉罐的高度比锥形瓶的高度稍矮点，然后倒过来，罐底在上方，用剪刀在罐底中央处凿一个比锥形瓶口略大的圆孔，并用剪刀在圆孔四周凿数个小孔。
另一个易拉罐，底的部位彻底去掉，留下易拉罐的高度距离口的位置约3厘米，口的中央凿成一个较大的孔，利于花生米燃烧加热，周围打成数个小孔，即可通风加热，又可支撑住装有水的锥形瓶，另一端剪成一个三角形，便于燃烧的花生米放进去，然后将两个易拉罐套在一起，连接处用胶带在外面巩固好。
这种装置改进后，试管夹可以不用。
3、温度计的固定用带孔的橡皮塞固定后，塞在锥形瓶口处，减少能量的散失。
以上装置学生讨论交流后，小组合作完成，可以重复使用，甚至留到下一年使用。
实验操作：1、准备好能量散失的简易装置，天平称出花生米质量2、用量筒取50毫升水倒入锥形瓶内，并放入固定好的温度计（注意温度计的下端要进入水中，不能直接接触瓶底），测定并记录水的温度T1，3、取花生米插在解剖针上，用酒精灯点燃后迅速移至锥形瓶下方。
4、待花生米完全燃烧后，测定并记录锥形瓶内的水温T2。
探究 测定某种食物中的能量
探究：测定某种食物中的能量一、实验教学目标1. 知识与能力：通过燃烧种子实验，尝试测定某种食物中的能量。
2. 过程与方法：通过对实验结果的分析，引导学生尝试分析测量误差的原因。
3. 情感态度价值观：培养学生不挑食、节约粮食的习惯，以及珍惜他人劳动成果的良好品质。
二、实验原理我们吃的食物中含有大量的有机物。
有机物储存有大量的能量，能供人体生命活动的需要。
食物燃烧时，有机物内储存的能量会以热量的形式释放出来，这些释放的能量能被水吸收，水在加热时吸收这些热量后水温会升高，通过测量水升高的温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少的能量。
水的吸热特点，在常态下，1ml水每升高1℃，需要吸收4.2焦耳（J）的热量。
所以计算公式如下：Q（该粒种子中含有的能量）=水的容积（ml）×温差（℃）×4.2 J/ml·℃q（每g种子含有的能量）= Q÷种子燃烧前后的质量差（g）三、实验仪器材料1. 材料：花生种子、核桃种子。
2. 用具：铁架台、温度计、酒精灯、天平、镊子、锥形瓶、量筒、滴管、火柴。
四、实验方法1. 取一只250ml锥形瓶，注入100ml水，将他固定在铁架台上。
2. 在锥形瓶里放一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。
3. 安装好实验装置，并测定水温。
4. 称一粒干燥的花生种子和核桃种子的质量，将这粒种子放在火焰上点燃。
5. 将刚燃烧的花生（核桃）种子尽快放到锥形瓶的底部，待这粒种子完全燃烧后，测量水温。
五、实验数据的采集分析1. 通过数据我们可以看出，同是测定同一种物质为什么测定的数据会不同？学生分析原因。
解析：如果探究同一种食物的各个小组，所得的数据有差距，可能是因为各小组实验测量中，实验器具不一样，能量的损失有差距，也可能是实验操作不规范，测量不准确或计算出现错误等。
2. 我们在做这个实验时，每个小组都是测定几次？这样的实验数据可靠吗？应该怎样做？（应该设置重复组，取其平均值，从而减少误差）六、实验总结反思与修正1. 种子在燃烧的过程中释放的热量，除了被水吸收的部分，还有一部分丧失在空气中了。
测定某种食物中的能量
“测定某种食物中的能量”说课稿中华路中学王娟娟尊敬的各位领导，老师：大家好！今天我为大家说课的题目是《测定某种食物中的能量》。
下面我将从教材地位、目标，重难点，流程，实验创新、反思及改进六个方面来对本实验进行分析。
一、说教材本节课是新人教版《生物学》七年级下册第一章第一节“食物中的营养物质”中的一个探究实验，本实验是在学生已经了解食物中有六大类营养物质的基础上设计的。
食物中有能量，学生难以理解，通过燃烧食物释放能量，用数据说明不同食物中的能量不同更一目了然。
通过实验让学生了解食物中含有能量以及测定能量的方法，不断反思交流，改进实验装置完善实验过程，从而提高学生的思维能力、学习能力和处理分析数据的能力。
二、说教学目标根据《课程标准》的要求以及学生现有的知识水平，确定本节课的教学目标如下。
1. 知识目标了解不同的食物提供的能量不同并能分析原因。
2. 能力目标能通过合作探究设计和实施实验，创造性的开展实验。
3. 情感目标在小组实验过程中，培养学生的协作精神。
三、说重点、难点1.重点：培养学生设计方案、收集和处理数据的能力。
2.难点：①学生对所测得的数据解读和分析;②如何减少燃烧实验中热量的散失说学情1 一定的知识基础2 验课前已经做了相应的准备③对探究性实验的一般过程有所了解四、说教学流程（一）创设情境，激发兴趣许多同学爱吃小零食，于是我问：大家知道零食所含的能量有多少呢？细心的同学马上想起包装袋上的营养成分表，我趁机问道“大家知道食物中的能量是怎样测定出来的吗？”（二）提出问题各小组提出自己想探究的问题：我们想知道花生仁和核桃仁所含能量谁多？（三）做出假设：核桃仁所含能量多（四）制定计划：提示：通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量，按照1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量计算，沿着减少热量散失的路线设计、验证、修改并认真完成实验报告。
1、原实验装置的不足（1）原实验装置最大的不足之处是热量散失太多，锥形瓶没有封口，下面种子在燃烧过程中没有挡风和保温装置，这就会使热量散失太多，从而导致测出的数据误差很大，这就使该实验的创新突破点落在了如何减少食物燃烧时热量的散失了。
食物中的能量测试实验原理
食物中的能量测试实验原理
食物中的能量测试实验原理主要是利用燃烧法测定食物中的能量。
该方法是将食物完全燃烧，释放出的热量可以用来测定食物中的能量含量。
其基本原理如下：
1. 定义焦减法热量：焦减法热量是指单位质量某种物质被完全燃烧时所释放的能量。
2. 测定实验：将食物样品取出一定质量，彻底干燥，称质量为m，称钢缸中水容量为W0，钢缸装满水后缸内温度为t0。
3. 点火燃烧：将食物样品点燃，使其完全燃烧，通过燃烧释放出的热量使钢缸中的水温度上升。
记热量释放期间水温的最大上升值为Δt，称燃烧所需时间为T。
4. 计算食物的热值：根据焦减法热量的定义，可知单位质量食物燃烧释放的热量为ΔQ = CΔt×(W0+m)，其中C为钢缸的热容。
5. 计算食物的热值：将ΔQ 除以食物的质量m，得到单位质量食物燃烧释放的热量，即食物的热值。
注意事项：
1. 为了准确测定食物的能量含量，实验过程中要排除外界因素的干扰，如室温变化、水的蒸发等，需密封好实验器材并掌握好燃烧时间。
2. 燃烧过程中要确保食物完全燃烧，并避免食物的燃烧产生的火苗接触到实验室装置以及操作者。
3. 实验结束后，要对实验器材进行清洗和归位，确保实验室的安全与整洁。
测定某种食物中的能量#
探究报告
——测定某种食物中的能量
“食物中含有能量。
”这句话我们每个人都知道。
但是，某种食物（如花生）中的能量有多少呢？我对这个问题进行了一次探究。
提出问题
一颗花生种子含有多少能量？
做出假设
花生油就是来自花生的。
花生的能量一定也很多。
制定计划
使用一个如图1的装置，在锥形瓶的下面燃烧花生，待花生完全燃烧后测量锥形瓶中的水温。
并通过水量X温差X4.2J公式测量出花生中所含能量。
实施计划
准备：
1、一个如图1的实验装置；
2、若干颗大小相似，饱满的花生；
3、解剖针与温度计；
4、酒精灯。
步骤：
1、在锥形瓶中装30mI水
2、把花生固定在解剖针上；
3、在酒精灯上点燃花生并尽快把花生放到锥形瓶下面；
4、待花生完全烧完后，测量水温。
实验记录
水量X温差X4.2J=30X51X4.2=6300J
得出结论
一颗花生约含有6300J的能量。
反思、表达和交流
1、实验中花生燃烧的热量有散失；
2、装置的通风性能不好。
在实验完成后锥形瓶瓶底有很多黑色的粉末，那是缺氧、燃烧不充分的表现；
3、应该更注意花生的选材
若注意了以上几点，实验效果也许会更加精确
图片
图1
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测定某种食物中的能量
一、测定某种食物中的能量实验报告班实验人：实验时间：教师评分实验名称：测定某种食物中的能量实验目的：1学会运用科学探究方法，能够提出问题，根据问题设计实验。
2、通过实验测定，对食物中的能量进行定性、定量分析。
实验器材：花生、火柴、解剖针、锥形瓶、温度计、试管夹、自制装置、量筒、水实验设计：1、用称取花生的质量时。
2、用量取清水的体积时，应注意量筒必须，视线要跟量筒内液的的保持水平，再读出液体体积数。
3、用测出水温时，应注意温度计的要淹没在液体中但不要加热容器的壁，当温度计里的水银不再或时才能读出读数。
4、对试管里的清水进行加热时，试管夹夹在距试管口四分之一处，手持试管夹的，注意液体的体积最好不要超过试管容积的，使试管倾斜一定角度（45。
），不让试管口对着，以免试管里的液体沸腾喷出伤人，在加热过程中要不时地移动，进行预热。
计算方法：该粒食物中含有的能量(焦耳)=水的容积（ml）×温差（℃）×4.2焦耳/ml·℃一克食物含有的能量(焦耳)=水的容积（ml）×温差（℃）×4.2焦耳/ml·℃÷食物的质量（克）得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少________________（相同或不同）。
二、馒头在口腔中的变化实验报告班实验人：实验时间：教师评分实验名称：非生物因素对某种动物影响实验目的：1、知道消化液（唾液淀粉酶）的消化作用。
2、知道淀粉等糖类在口腔中开始消化。
实验器材：试管、温度计、玻璃棒、清水、小刀、消毒棉絮、碘液。
1、去新鲜的馒头，切成相同的A、B、C三块。
将A和B用刀切碎、摇匀（模拟的咀嚼和得搅拌）；C块不做任何处理。
2、用水将口漱净，口内含一块。
约分钟后，用干净的取出，将棉絮内的挤压到小烧杯中。
3、取三支洁净的试管，分别编上1、2、3号：实验设计：4、4~5分钟后，取出3支试管，各自加入两滴碘液，摇匀，观察结果：1号试管_________,由于__________，淀粉酶被消化。
《测定某种食物中的能量》探究实验
测定某种食物中的能量
活动目的：
1、让学生学会天平、量筒、温度计的使用方法，对试管里的液体进行加热的方法。
2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
3、运用科学探究方法测定食物中的能量。
材料器具：
温度计、酒精灯、天平、花生种子、镊子、易拉罐、量筒、滴管、火柴、硬纸片、胶布等
实验过程
根据微课中的操作过程，按要求制作一个装置来测量花生的能量。
1、用天平称取花生的质量，并记录其质量。
2、用量筒量取清水的容积，记录液体体积数（实验中我们取水的体积为50ML）。
3、用温度计测出水的初温T0。
4、点燃花生对易拉罐的清水进行加热，至完全燃烧完后再次读温度计，并记录数据，T1。
食物中含有的能量(焦耳)=水的容积（ml）×温差（℃）×4.2焦耳/ml·℃
一克食物含有的能量(焦耳)=水的容积（ml）×温差（℃）×4.2焦耳/ml·℃÷食物的质量（克）
表达交流：分组实验后，各小组间进行交流，说出实验结论。
引导同学从各组的报告中发现问题，吸取经验，改进方案中的一些步骤。
总结科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。
活动讨论：
（1）请大家说出改进的实验装置的优点。
（2）分析不同的同学做的是测定花生仁含有多少能量。
数据各不相同，分析误差的原因可能在哪里
（3）对于该实验中，对于保温措施还有哪些可以改进。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
测定某种食物中的能量
测定某种食物中的能量《测定某种食物中的能量》是义务教育课程标准实验教材《生物学》教材生物学七年级下册第四单元第二章第一节的内容，本节课是是第一节《食物中的营养物质》中的一个探究实验，让学生通过独立自主制订实验方案并独立完成实验操作的方法，让学生通过测量直接的感受到食物中有能量，通过比较测量数据直到不同的食物所含的能量不同，通过本实验，学生不但能够对食物中存在能量的事实从感性认识提升到理性认识，还会了解到测量会有误差，实验中往往需要分析误差产生的原因。
通过此实验，可以提高学生的生物学兴趣和生物科学素养。
【目的要求】1、知识目标：通过测定某种食物中所含的能量，了解食物中确实含有能量。
2、技能目标：能使用天平准确称量物体的质量，能运用量筒准确量取水量，正确恰当的设计并实施方案，学会分析误差产生的原因。
【实验原理】食物中含有大量的有机物，有机物储存有大量的能量，能提供人体生命活动的需要，食物燃烧时，有机物内储存的能量会以热能的形式释放出来，这些释放的能量能被水吸收，水在吸收这些热量后水温会升高，通过测量水升高的温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少能量。
【注意事项】1、选择的试验材料应该是容易燃烧的，如花生种子和核桃种子等。
1、正确使用酒精灯，熄灭酒精灯时用灯罩盖，以免起火或烧伤。
2、玻璃仪器要轻拿轻放，以免破碎扎伤。
3、确保装置不热再接触，以免烫伤。
4、操作要规范。
（1）测量温度时，温度计下端的液体球一定要浸入水中，但不能触到容器壁。
观察温度计的酒精柱，应平视，以免产生误差。
（2）点燃的花生种子要迅速放到容器底部，尽量减少热量的散失，并且保证种子燃烧要彻底。
（3）使用量筒量水时，量筒放在桌面上，眼睛与量筒的凹液面最低点保持水平（称量30ml 水）；锥形瓶内盛30ml 的水。
（4）使用天平称量种子质量时，先在两托盘中垫放一张白纸，将游码归零，然后调节两端螺母，使天平平衡。
称量时，左物右码，先加打发吗再加小砝码，需要的话可移动游码来调平。
测定种食物中的能量
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提出问题
1.花生的种子含有多少能量 2.花生仁和核桃仁哪个含能量多
作出假设
强调：作出假设要根据已有的知识和经 验进行。针对不同的问题，作出的假设 是不同的。
例如：
问题一：花生的种子含有多少能量此为定量试 验，是不需要做出假设的。 问题二：花生仁和核桃仁哪个能量多此为定性 试验，学生根据生活经验做出更为合理的假设 为：核桃仁含有的能量比花生仁多。
三、讨论与交流
1、探究实验过程要设计重复实验， 结果才更可靠。 2、实验数据比课本数据小的原因可 能是由于能量并未完全转化成热能， 以及不可避免的能量损失造成的。
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140 BUSINESS & FINANCE ICONS
生活
图标元素
生活
图标元素
医疗
图标元素
5.燃烧的灰烬便于回收。
新问题生成
我们改进过的器材究竟能 否有效减少能量散失
对照实验
二、小组合作，探究新知
实施计划
酒精灯使用方法
二、小组合作，探究新知
温度计的使用
√
二、小组合作，探究新知
量筒的使用方法
二、小组合作，探究新知
调平—称量—读数
二、小组合作，探究新知
实施计划
称取相同质量的花生和核桃小块，以备 对照实验时使用。
4.燃烧过程没有保温措施。
5.燃烧的灰烬不好回收。
实验准备，创新改进 这些物品在加热时是如何做到的保温呢
实验准备，创新改进
制作保温罩
1.橡皮塞能减少热能散失。
2.试管可直接加热，避免石 棉网吸收的热量。
测定食物的能量实验报告
测定食物的能量实验报告测定食物的能量实验报告引言：能量是维持生命活动所必需的。
食物是人类获取能量的重要来源。
然而，不同食物所含能量的多少却是各不相同的。
为了解食物的能量含量，我们进行了一项实验。
实验目的：本实验旨在测定不同食物的能量含量，并比较它们之间的差异。
实验方法：1. 实验材料准备：我们选择了苹果、香蕉、牛奶、面包和鸡蛋作为实验材料。
2. 实验仪器准备：准备了一台称重器和一台热量计。
3. 实验步骤：a. 将每种食物分别称重，记录下它们的质量。
b. 将每种食物分别放入热量计中，燃烧食物，观察热量计的温度变化。
c. 根据热量计的温度变化，计算出每种食物所释放的能量。
实验结果：我们的实验结果如下所示：食物 | 质量（克） | 释放能量（千卡）------------------------------------苹果 | 100 | 52香蕉 | 120 | 96牛奶 | 200 | 146面包 | 80 | 210鸡蛋 | 50 | 155实验讨论：从实验结果可以看出，不同食物所含能量的差异很大。
面包的能量含量最高，为210千卡，而苹果的能量含量最低，仅为52千卡。
这是因为食物的能量含量与其成分有关。
面包富含碳水化合物，而苹果富含水分，因此面包的能量含量高于苹果。
此外，牛奶和鸡蛋的能量含量也相对较高。
这是因为它们富含蛋白质和脂肪，而蛋白质和脂肪是能量的重要来源。
香蕉的能量含量较高，这可能是因为香蕉富含碳水化合物和脂肪。
实验结论：通过本实验，我们得出了以下结论：1. 不同食物所含能量的差异很大，面包的能量含量最高，苹果的能量含量最低。
2. 食物的能量含量与其成分有关，富含碳水化合物、蛋白质和脂肪的食物能量含量较高。
实验意义：本实验的意义在于帮助人们了解不同食物的能量含量，从而更好地进行饮食安排。
对于需要控制体重或进行特殊饮食的人群来说，了解食物的能量含量尤为重要。
此外，通过实验，我们也可以认识到食物的能量含量与其成分有关，这有助于我们选择更健康的食物。
《测定某种食物中的能量》实验报告
食物名称
食物的质量（克）
水的容积（ml）
加热前的水温（℃）
加热后的水温（℃）
该粒食物中含有的能量(焦耳)
一克食物含有的能量(焦耳)
计算方法：该粒食物中含有的能量(焦耳)=水的容积（ml）×温差（℃）×焦耳/ml·℃
一克食物含有的能量(焦耳)=水的容积（ml）×温差（℃）×焦耳/ml·℃÷食物的质量（克）
得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少________________（相同或不同）。
2、用量筒量取清水的容积时，应注意量筒必须放平，视线要跟量筒内液体的凹液面的最低处保持水平，再读出液体体积数。
3、用温度计测出水温时，应注意温度计的水银球要淹没在液体中但不要碰到加热容器的壁，当温度计里的水银不再上升或下降时才能读出读数。
4、对试管里的清水进行加热时，试管夹夹在距试管口四分之一处，手持试管夹的长柄，注意液体的体积最好不要超过试管容积的1/3，使试管倾斜一定角度（45。），不让试管口对着自己或别人，以免试管里的液体沸腾喷出伤人，在加热过程中要不时地移动试管，进行预热。
《测定某种食物中的能量》实验报告
年级班实验人：组次：试验时间：
实验名称：测定某种食物中的能量
实验目的：1学会运用科学探究方法，能够提出问题，根据问题设计实验。
2、通过实验Hale Waihona Puke 定，对食物中的能量进行定性、定量分析。
实验器材：花生、火柴、解剖针、锥形瓶、温度计、试管夹、自制装置、量筒、水
实验设计：
1、用天平称取花生的质量时。
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到用锡 纸材料 ， 一方面隔热效果好 ， 减 少热量散失 ， 另一方 面 ， 近
所 以材料也很好 找 ， 不 过我使用 的是 厚度更 高 （ ２ ） 使用 解剖针扎入花生 用打火机 引燃 ， 再 去加热试 管中的 来流行 锡纸花 甲， 的锡纸（ 外卖煲仔饭 ） 。重Байду номын сангаас 至少三次 ， 实验平 均值 为 ８ ９ ５ ０ Ｊ 。 水。在燃烧过程 中 ， 花生常常有脱落现象 ， 会影响测量结果 ， 原 因 （ ４ ） 用两个易拉罐做成简易装置。 一个 直径较小 的易拉罐（ 六 主要 是解 剖针没有垂直扎入 ２片子叶 中， 所以需要用解剖针垂直 个核桃 之类 ） 罐 口的部位彻底 去掉 ， 然后 倒过来 ， 罐底在上方 ， 用
一
三、 几种不 同装置的比较 （ １ ） 直接用试管加热 ， 用铁架 台固定试管 ， 用橡胶塞打孔后将 温度计固定在水层 中部 。用解剖针垂直扎入 ２片子 叶中 ， 点燃后 直接加热试管。 重复至少三次测量 ， 取平均值为 ６ ９ ０ ０ Ｊ 。 整粒种子
、
实 验 材 料
散发到 周围的热量较多 ， 直接加 热试管的热量 相对就少 （ １ ） 饱 满 而 干 燥 的花 生 种 子 ： 有 很 多 教 材 中都 是 同 时 选 取 花 燃烧 时 ， 了 。所 以 此 装 置误 差 比较 大 。 生和核桃 ， 可是其含有能量差异不大 ， 稍不小心就可能使实验结果 相反 ， 所 以笔者直接选择花生一种材料 ， 这样不仅可以给予学生充 （ ２ ） 选用易拉罐 ， 其拉环使用 后的空洞恰好 能将普通试 管放 空罐倒 置后 ， 将其底部突出部分全部剪去 ， 周围尽量不 留明显 分 讨 论和实 验 的时 间 ， 而且 花生 的成本 低 。不过 花 生皮 不易 燃烧 ， 所 入 。 然后在罐 体三分之一处剪 出一个三角形空 缺 ， 当做炉 门使 以实验 中把花生皮剥掉 ， 让 花生快速燃烧 ， 以免损耗更多 的热量 。 突起 ， 用 ； 试 管 用试 管 夹 夹 住 。 重 复 至 少 三 次 测 量 ， 取 平 均 值 为８ ４ ０ ０ Ｊ 。 改进 装 置 前 一 般 取 １ 粒 种子 ， 充 分 燃 烧 一 般 水 温会 在 ８ ０ ～ ９ Ｏ℃左 由于易拉罐的局部空间限制 ， 热量散失相 对较 少 ， 右 。在改进装置后 燃烧一粒种子 ， 水很快 沸腾 ， 而且温度继续 上 在罐 内燃烧时 ， 升， 这 时已经不能使用 常规温度计测量 了 ， 所 以改 进装置后 只需 测量值较高些。 （ ３ ） 用多层锡纸包裹在易拉罐内层 ， 底 部 也 剪个 三 角 形 ， 而想 花生 种 子 的一 片子 叶 即可 。 本 实 验 中 用 的是 放 置 一 年 左 右 的花 生
一
质装置 ， 实验过程 中火势太大 ， 差点烧着 ， 于是终 止实验 ； 而玻璃
材料不易剪裁 ， 所 以笔者选择易拉罐 。 并且是容易剪割 、 不易伤手
的同类材质。
（ ２ ） 实验 中花生 的燃 烧物容易掉落 桌面 ， 同时也会 损坏实验 台。可将 易拉 罐从 中部剪开 ， 取下部作底 。
扎入子叶。
二、 实验 装 置 的总 体 设 计 （ １ ） 装 置 的选 择 ： 纸质材料容易被点燃 ， 如 做 了 一 次 实 验 的纸
剪刀在罐体三分之一处剪出一个 三角形空缺 。 另一个易拉罐处理 方法 同上 ， 然后将 两个 易拉罐套在一起 ， 中间填充 泡沫 ， 连接 处用 胶带在外面 固定好。虽然想过用泡沫剂 ， 不过学生不易 找材料 就 放弃 了。 毕竟本实验是学生的一个探究实验 ， 学生是主体 。 重复至 少三次测量 。取平均值为 １ ０ ５ ０ ０ Ｊ 。 通过测量食物燃烧 放出热能 的多少来 测定食 物中 的能 量是
种粗略 的方法 ， 存在较 大的实验误差 ， 因此对 引起 实验误差 原
因 的分 析 应 该 是 本 实 验 的 一 个重 要 内容 。 如 一 部 分 热 能 转 化 为 光
（ ３ ） 锥形瓶不能直接加热 ， 在 实 验 过 程 中易 被 烧 炸 ， 所 以替 换 能 、 热传递 引起 的能量散失 、 燃烧不 充分 、 实验装置 的设计 、 加热 成试管。ｌ Ｏ ｍ ｌ 水量过少 ， 一般一粒种子燃烧一分钟就能将水煮沸。 不均匀 、 读数不准确（ 天平精确度不 高） 等 。实际上花生的能量值 但容积过高 ， 温度 变化不 明显 ， 相应选择 的试管 口径 比较大 ， 到时 是 １ ２ ． ４ ７ ｋ Ｊ ／ ｇ 。笔者通过 多次实验 ， 发现最后一种实验装置能量相
课 程 篇
“ 测定 某种食 物 中的能量＂ 实验 的 多种方法 的比较
刘 敏 （ 安徽 省 宣城 市 泾县 泾川 镇 千 亩 园学校 ）
摘
要： “ 测定某种食物 中的能量” 是北 师大版 生物七年级下册的一个探 究性实验。对“ 测定 某种食物 中的能量” 装置的多种设 计
和 改进 ， 特别是从保温 、 安 全 操 作 方 面 进 行 设 计 。 绝 对保 温 是 不 可 能做 到 的 ， 但 教 师 要 引 导学 生用 相 对 简 单 、 易操 作 的材 料 开 展 实 验 ， 以达 到最 佳 效 果 。 关键词 ： 探究实验 ； 测定 ； 食 物 能量 ； 装 置 改进 “ 测 定 某 种 食 物 中 的能 量 ” 这 一 探 究 性 实 验 能 多 方 面 锻 炼 学 解 剖 针 ， 让 另 一 端 花 生 开 始 慢慢 燃 烧 ， 这 样 花 生 燃 烧 时 间较 长 ， 水
生的实验技能 ， 如天平 、 量筒 、 温度计 、 酒精灯 等实验器具 的正确 的温 度 变 化更 大 。 使用 和数值读取 ， 同时能加深 学生对科学探究 一般过程 的认 识 ， 进一步提高学生主动探究的能力 ， 有利于激发学生 的学 习兴 趣和 创新意识 。以下是笔者对该实验的介绍。