茶油与橄榄油的对比
橄榄油和山茶油糖尿病患者的首选食用油
脂 大 部分 都含 有反 式脂 肪酸 。
葵 花籽 油 ：也 称 向 日葵 油 ．有 独特 香
气 。不 饱 和脂 肪 酸含 量达 ８ ％ ．其 中单不 ５ 饱 和 脂 肪 酸 和 多不 饱 和 脂 肪 酸 的 比例 约 为
花 生 油 ：有独 特 的花 生风 味 。花生 油 的脂 肪酸
组成 比较 合理 ．含有 ４ ％ 的单 不饱和脂肪酸和 ３ ％ Ｏ ６
益 的高 密度脂 蛋 白，降低患 大血 管疾 病的危险性 。在 ．
４ 糖尿病天地 ６
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独 用 于 煎炸 食 品 。 调和油 ．觉得这 类油 里面 含几 种不 同 的食用 油 ．营养 比较全 面 。记者 了解 到 ．他们 对于 选购 食用 油到 底看 什 么指标 比较 模糊 ，只能 听销 售人 员 的介绍 。 玉米油 ：玉米油也称 为粟米油 、玉米胚芽油 。其 脂 肪酸 组 成与葵 花 籽油 类似 ．单不 饱 和脂肪 酸 和 多 不饱和脂 肪酸 的 比例 约 为 １ 康 的 。它 把各 类油 按一定 比例 配 比 ，可 以消 除
单 一 品种 的不足 之处 。 可现 在市 场上 的调 和油 大部 分 是几 种油 勾 兑而成 ．各种 油 的 比例 是 多少标 签上 并 没 有写清 。 黄 油 ，奶 油 ：这两 种 油一般 用来 制作 糕 点 。它
们 的饱 和脂 肪酸含 量过高 ．不提 倡糖尿病 患者使 用。
的多不饱和脂肪酸 ．富含 维生素 Ｅ 。它的热稳定性 比 大豆 油 要好 ．适 合 日常炒 菜 用 ．但不 适合 用来 煎炸
哪种食用油好
哪种食用油好第一梯队No.1：橄榄油简介：橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。
营养成分：富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。
保健功效：抗衰老与利智健脑，能预防和推迟老年痴呆；增强骨骼对矿物质的吸收；营养成分与母乳相似，极易吸收促进婴幼儿发育；增强皮肤弹性，有润肤美容的效果等。
食用禁忌：菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。
No.2：山茶油简介：山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶属山茶科油茶树的种籽。
营养成分：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。
保健功效：具有抗癌、强心的作用；利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育也很有帮助；能抗紫外线，防止晒斑及减少皱纹，对黄褐斑、晒斑很有效果。
食用禁忌：一般没有特殊食用禁忌。
第二梯队No.1：花生油简介：花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。
营养成分：由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，属于干性油，油色淡黄透明，有香味，是一种优质的烹调用油。
保健功效：特别适宜于大众补锌，具有含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用；还有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效；花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
食用禁忌：花生油热量高，脂肪多，不宜过量食用，不仅会对心脑血管有一定的影响。
No.2：香油简介：香油也称芝麻油，色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。
营养成分：芝麻油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素，其胆固醇含量远远低于动物脂肪。
山茶油和橄榄油比那个要好
三本山茶油和橄榄油哪个更好？
三本山茶油是中国本土的食用油，不饱和脂肪酸含量高达90%以上，比橄榄油要高的多。
本质上对比：两种油都是木本植物油，远远高于其她油种；
用途上对比：都可以做菜、生饮、涂抹美容；做菜时橄榄油适合凉拌不能热炒；茶油可以凉拌也可以热炒，烟点高达215°，油烟少了营养分子固定，菜色鲜艳美味，还不致癌。
工艺上对比：都是冷压榨、一级、物理方式。
不同的是茶油是一级精炼，新鲜美味；橄榄油分为初级压榨、特级压榨，就是果渣也榨油，所以橄榄油只有最顶级的才能和一级精炼的茶油相媲美；
成分上对比：两者都不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂；但是，茶油中单不饱和脂肪酸高达90%以上，比橄榄油多十个百分点；山茶油中含微量山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等在橄榄油中没有的活性物质。
其中山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，茶多酚可降低胆固醇、预防肿瘤作用。
老年人可因食用野山茶油而得益，体质老而益壮。
山茶油PK橄榄油
茶油还有很多优于橄榄油的特性
1，茶油的烟点高，热稳定性好，不易因油温的升高和重复使用而产 生对人体有害的物质，是一种理想的烹饪油。 2，茶油不含芥酸和三愈酸等难以被人体消化吸收的组分，也不含致 癌性的黄曲霉毒素。 3，茶油富含生理活性物质甾醇，生育粉等，这些物质在医学上有特 殊作用，能调节免疫活性细胞，增强免疫功能，消除人体自由基，促 进新陈代谢，对提高人体抗病能力，延缓人体衰老有重要作用。
单不饱和脂肪酸
橄榄油备受推崇的重要原因是高含量的单不饱和脂肪酸，可达 75% ， 已远远高于一般油脂。而山茶油中单不饱和脂肪酸的含量高E的含量是橄榄油的两倍左右，山茶油还含有橄榄油 所没有的角鲨烯，等活性物质，这些物质具有抗氧化，溶血栓作用
烟点
山茶油PK橄榄油
橄榄油被誉为世界上公认的保健油，与橄榄油相比山茶油有着自己独 特的理化性质，更适合中国人食用的保健油
区别PK
生长期 单不饱和脂肪酸 微量元素
烟点
生长期
山茶果从孕育花苞到果实成熟长达13个月，沐浴全年的阳光雨露，蕴 含丰富的营养，而橄榄果是 5月开花，当年 11月成熟，果实成长期比 山茶果短很多
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山茶油与橄榄油哪个好？山茶油与橄榄油对比
山茶油与橄榄油的区别，山茶油与橄榄油哪个好？山茶油与橄榄油的对比。
听说橄榄油很不错，这种产于地中海的食用油营养价值丰富，被称为“保健食用油”。
进入中国市场确实也被很多人所接受。
但是，也仅仅只是对比了普通食用油而已，我山茶油表示不服，这次就来pk一下，山茶油与橄榄油哪个好因此油酸含量的多少成为衡量食用油品质的重要标志不饱和脂肪酸：人体必需的脂肪酸。
可以调节血脂，清理血栓，维护视网膜提高视力，补脑健脑。
补充EPA、DHA。
可以增强机体免疫力，提高自身免疫系统战胜癌细胞的能力。
日本的研究发现鱼油中的DHA能诱导癌细胞“自杀”等。
烟点：加热食用油冒烟时的温度为烟点，烟点高稳定性好，不容易产生危害物质，油烟对身体有害，烟点高的食用油油烟少。
角鲨烯：保肝作用，抗疲劳和增强机体的抗病能力，保护肾上腺皮质功能，提高机体的应激能力。
抗肿瘤，尤其在癌切除外科手术后或采用放化疗时使用，效果显著，其最大的特点是防止癌症向肺部转移。
升高白细胞的作用。
茶多酚和山茶甙：茶多酚有助于抑制心血管疾病，防癌抗癌，预防和吸收放射性物质毒害，护齿明目，刺激肾脏，提高肾脏滤出率，促进尿液迅速排出，减少有害物质在肾脏滞留时间等等。
胆固醇：胆固醇的不断沉积，血管的间隙变窄。
如果受损的血管壁发炎，导致沉积的胆固醇(胆固醇“垫圈”)出现断层，在断层处会出现血块———血栓。
如果主动脉有许多胆固醇“垫圈”，医生会诊断为动脉粥样硬化。
最坏的情况是，这个血栓脱离血管壁在血液中游走。
这种游走可能导致梗塞、中风、肺和双脚血管阻塞及其他疾病。
反式脂肪酸、饱和脂肪酸：反式脂肪酸像饱和脂肪酸一样，会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇含量，同时还会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白胆固醇含量，增加患冠心病的危险。
反式脂肪酸导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3到5倍，反式脂肪酸还会增加人体血液的黏稠度，易导致血栓形成。
此外，反式脂肪酸还会诱发肿瘤、哮喘、II型糖尿病、过敏等病症。
山茶油与花生油,大豆油,橄榄油,菜籽油等食用油的区别
茶油与其他几种主要使用油的区别一、菜籽油菜籽油就是我们俗称的菜油，是用油菜籽加工出来的一种食用油，其色泽金黄或棕黄，是我国主要食用油之一。
菜籽油易被人体消化吸收，并且有利胆功能。
然而，菜籽油中含有一定量的芥酸和芥子苷，一般认为这些物质对人体生长发育不利。
二、花生油花生油色泽淡黄、透明、清亮，气味芬芳，富含油酸、白芦藜醇，营养丰富，是我们日常生活中的主要食用油之一。
但是花生在生长〔包括开花、结果、成熟、收获〕和加工过程〔包括原料收购、加工、仓储、运输过程〕中易感染黄曲霉素，如果处理不当，可导致油品质量下降。
因此，需要在生产过程中对其品质加以严格控制。
三、大豆油大豆油含有丰富的卵磷脂植物甾醇、生育酚和人体必需脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，对人体健康有益。
同样，大豆油也是我国重要的食用植物油。
但是，大豆油热稳定性差，加热时会产生较多的泡沫。
因其富含亚油酸，较易氧化变质而产生“豆腐味〞。
目前国内市场上的大局部大豆油由进口转基因大豆制取而成。
四、棕榈油棕榈油是由油棕树上的棕果榨取而来的。
棕榈油富含生育酚和类萝卜素，稳定性好，不易氧化变质，适用于煎炸、烧烤食品，且价格廉价，很适合在食品加工中应用。
但是，棕榈油主要依赖于进口，且油中饱和脂肪酸含量到达50%以上。
五、橄榄油橄榄油是公认的对人体心血管健康有益的食用油。
其脂肪酸组成合理，富含角鲨烯及酚类物质，营养成分丰富，有“液体黄金〞的美誉，在改善人体血液1/2循环、促进消化系统功能等方面有积极作用。
但是这种受公众欢送的油主要产于希腊、西班牙、意大利、法国，我国产量很少，主要从西班牙等地中海国家进口，橄榄油主要适用于菜肴的凉拌。
六、核桃油核桃油富含磷脂和人体必需脂肪酸——亚麻酸和亚油酸，有增强记忆、健脑益智的成效。
但正因其富含亚麻酸和亚油酸等多不饱和脂肪酸，在加工和储藏的过程中易氧化变质，因此，在储运和加工过程中需要质量控制。
另外，核桃及山核桃坚果价格高，主要用于坚果炒制和食品原料。
山茶油与其他食用油的对比图
山茶油与其他食用油的对比图山茶油是一种颇受欢迎的食用油，而其他食用油的种类也不少。
今天，我们就来比较一下山茶油与其他几种常见食用油的差异。
一、橄榄油橄榄油是一种非常健康的食用油，被很多人视为“液体黄金”。
橄榄油中大量含有单不饱和脂肪酸，这种脂肪酸能够降低胆固醇水平，从而降低心血管疾病的风险。
此外，橄榄油还富含抗氧化成分，能够对身体起到保护作用。
与橄榄油相比，山茶油也是一种健康的食用油。
山茶油中富含多种营养成分，例如维生素E、类黄酮、脂肪酸等，能够改善皮肤质量、预防心血管疾病等。
山茶油中的单不饱和脂肪酸含量较高，也能够起到降低胆固醇的作用。
总结：橄榄油与山茶油都是健康的食用油，二者成分类似，各有优点。
二、花生油花生油是常见的食用油，但它的营养成分相对较少。
花生油中含有较高的不饱和脂肪酸和维生素E，但同时也含有大量的饱和脂肪酸，过量食用可能对身体造成影响。
与花生油相比，山茶油富含多种营养成分，在保养皮肤和保护心血管方面也更具优势。
由于山茶油中的单不饱和脂肪酸比花生油多，所以山茶油也更适合控制胆固醇。
总结：花生油营养成分相对较少，含有较多的饱和脂肪酸；山茶油则富含多种营养成分，对心血管有较好的保护作用。
三、大豆油大豆油是一种常见的植物油，富含多种营养成分，如不饱和脂肪酸、卵磷脂和维生素E等。
大豆油中的不饱和脂肪酸可以帮助降低胆固醇，同时卵磷脂能够促进细胞新陈代谢，保护身体健康。
与大豆油相比，山茶油同样含有多种营养成分，能够提高身体的免疫力和健康水平。
与大豆油不同的是，山茶油的口感更加清淡香甜，更适合烹饪和炒菜。
总结：大豆油与山茶油营养成分相似，但山茶油的口感更加清淡，更适合烹饪和炒菜。
四、玉米油玉米油是一种富含ω-6多元不饱和脂肪酸的食用油，因此不能过量食用。
虽然玉米油对心血管有保护作用，但过量食用有可能引发健康问题。
与玉米油相比，山茶油的营养成分更加全面，含有更多的抗氧化物质和多种不饱和脂肪酸。
山茶油中的油酸含量较高，有良好的利胆作用，适当摄取有利于身体健康。
买橄榄油不如买山茶油
买橄榄油不如买山茶油！茶油是比橄榄油更好的食用油。
茶油产自无污染地区，是纯天然的绿色食用油；茶油的营养价值要高于橄榄油，更能保证身体健康；茶油的烟点高，高温烹饪不会产生油烟，更适合中国式饮食。
购买食用油茶油是首选。
茶油是我国南方的特产食用油，橄榄油产自地中海地区，为进口产品。
茶油和橄榄油同为高端食用油，那是我国的茶油好，还是外来的和尚会念经，橄榄油好呢？现在我们来把茶油和橄榄油做一下对比。
茶油比橄榄油更天然。
现在人们都追求健康的生活理念，选择绿色产品。
茶油属木本性植物油，外观清澈透明，呈淡黄色，极少含杂质，有特殊的清香。
由于油茶树为常绿木本植物，大面积生长于丘陵山区，不需施用农药化肥，因而几乎不受工业污染，所以茶油是一种安全无害的天然植物油，享有“绿色食品”誉称。
茶油比橄榄油营养价值更高茶油是一种以单不饱和脂肪酸为主要成分的油类，比橄榄油中油酸的含量还要高。
而且茶油中所含的亚麻酸与亚油酸比例完全符合国际营养学的黄金配比1:4，食用茶油能保证身体免受疾病侵入。
此外，茶油中含有丰富的维生素E、维生素D、维生素K和维生素A原。
有资料报道，橄榄油和茶油都含有一种生理活性成本———角鲨烯。
角鲨烯具有香气，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲劳，并且具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。
茶油比橄榄油更适合中国式饮食橄榄油只适合凉拌食用，高温60℃就会产生油烟，营养物质遭到破坏，茶油与橄榄油相比，更适合中国消费者，茶油的烟点在食用油中是非常高的，一般在250℃以上，因此，用茶油炒菜很少有油烟。
对比实验表明，用茶油连续煎炸食物48小时所产生的对人体有害物质，是普通食用油煎炸食物1小时的万分之一。
茶油油性强，所以较之其他食用油用量要少得多。
以上是茶油和橄榄油之间的对比。
通过以上内容我们可以了解到茶油是比橄榄油更好的食用油。
茶油产自无污染地区，是纯天然的绿色食用油；茶油的营养价值要高于橄榄油，更能保证身体健康；茶油的烟点高，高温烹饪不会产生油烟，更适合中国式饮食。
最好的三种食用油
最好的三种食用油
最好的食用油有：猪油，橄榄油，山茶油。
公认最健康的三种食用油如下：1、葵花籽油，葵花油是以高含量的亚油酸著称的健康食用油，葵花籽油成为了消费和厨师的首选油，在世界范围内的消费量在所有植物油中排行第三。
葵花籽油的口感非常好，受到很多人的喜爱。
葵花籽油含有大量人体必需的脂肪酸，亚油酸含量高达60%以上，不饱和脂肪酸的平均含量高达87%，对人体健康非常有好处。
2、山茶油，山茶油在常用食用油中，所含优质脂肪酸最多(达到90.4℅)，饱和脂肪酸(俗称脂肪)含量最少，不含难消化的芥酸，茶油大部分是容易被人体快速吸收利用，此外山茶油有很好的降血脂性能，可以清除血管壁中的脂肪和胆固醇，是非常健康的食用油之一。
3、橄榄油，橄榄油是由新鲜橄榄果实直接压榨而来，保留了天然养分，营养价值非常高，所含油脂最适合人体，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，富含丰富的单不饱和脂肪酸油酸，以及多为维生素和抗氧化物等。
茶籽油与橄榄油营养价值分析
收稿 日期 ：２ ０ —０ —０ ０７ ６ ５
作 者简 介 ：马 力 （ ２ １ ８ 一） ９ ，硕士 ，女 ，就读 于湖 南农 业大 学食 品科 技学 院 ，主攻 方 向 ：油脂 加 工。
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Ａｇ ｉｕ ｔ Ｎ Ｐ ｏ ｕ ｔ ｓ ｕｒｅ ｒｃ ｌ ｕｒ ｒ ｄ ｃ Ｒｅ ｏ ｃ ｓ
２１ 。 橄榄 油的理 化性质
橄榄油 由皂化物部分 和不皂化 物部分组 成 。皂 化物部分 占 ９ ．％ 左右 ，包括游 离脂肪酸和 三甘油 ８５
收率高 。茶油 中有丰 富的维 生素 Ｅ，对清 除人体 自 酯 ，主要是 三甘油酯 ，三甘 油酯 的脂肪酸有 饱和脂
肪酸及不饱和 脂肪 酸 ；不皂化物 占 １ ％左右 ，包括 ． ５ 茶 油制取 一般 有两 种方 法 ：压 榨法和 浸提 法 。 游离 醇 、三 萜烯 、色素（ 绿素和类 胡萝 ｌ 素） 叶 － 、生 压榨 法是 用物 理压 榨方 式 ，从油 料 中榨油 的方法 。 育酚 、多酚 、 甾醇 、角鲨烯 及挥发性 成分等 。橄榄
是油茶籽 油 ，是油茶树 所产富含 脂肪 的种子 ，经压
山茶油和橄榄油的区别
山茶油（她芙）要好于橄榄油
山茶油中所含的维生素e极易被人体吸收
①茶油是四大木本植物油之一，具有“东方橄榄油”的美称，其物理化学性质与橄榄油相似，其脂肪酸组成优于橄榄油，还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质如角鲨烯、皂素、茶多酚等物质，具有丰富的营养健康价值。
②不饱和脂肪酸的含量高达80%以上，能防止高血压、高血脂、各种心脑血管疾病的发生。
③饱和脂肪酸的含量特低，不足10%，低于橄榄油；
④多不饱和脂肪酸比例完全符合“欧米伽膳食”小于4：1的国际营养标准，优于橄榄油；
⑤维生素E的含量是橄榄油的两倍。
⑥烟点比橄榄油高。
茶油不仅营养含量高，还有美容的效果
1.护唇冬季早晚用少量茶油涂抹嘴唇，可防止嘴唇干裂
2.护发洗完头后，用茶油涂于头皮深层护理发根。
（干燥和受损发质疗法）洗完头后，在湿发上滴几滴茶油梳理，晾干片刻，就会达到护发效果，或者晚上使用，第二天早上在清洗（一般护发法）
3.防脱发洗头时在热水里加一点茶油，可促进头皮血液循环和新陈代谢，达到防止脱发的效果。
4.去妊娠纹（她芙）滴几滴在妊娠纹出轻轻按摩，长期坚持使用可去除妊娠纹。
5.去眼部皱纹滴几滴在眼角纹处轻轻按摩，可去细纹，减轻深纹。
6.滋润皮肤（全身）茶油具有人体肌肤本就干燥，容易粗糙，茶油具有滋润和保湿作用。
7.做面膜（她芙）增加皮肤活力和弹性，保湿去除暗黄等各种脸部问题。
茶油和橄榄油
国产茶油PK橄榄油（2007.5）在专家们看来，“喝凉水都长肉”绝对不是一句戏言，有的人忌油腻只吃青菜萝卜，但血压、血脂、血糖却降不下去，这是因为，人体不能缺乏脂肪，如果不吃油，人体内也会自行合成饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸正是引起高血压、高血脂、心脏病和肥胖病等“富贵病”的主要元凶。
如果吃油，传统植物油所含饱和脂肪酸的比例偏高，多吃也会导致“富贵病”的发生。
因此，提高食用油中的单不饱和脂肪酸(油酸)的比例，才是防止富贵病发生的关键。
日前，有关于肯德基使用含反式脂肪的油的报道，引起了社会关于“健康油”的高度关注。
那么，究竟应该选择什么油才能更符合健康的原则呢。
橄榄油热引发种种的市场问题。
目前，橄榄油作为“健康油”的“首席代表”受到了国人的一致欢迎。
于是一股来自希腊的“橄榄油风潮”席卷了整个大陆。
舆论也一窝蜂的大肆宣传橄榄油的种种神奇功效，老百姓自然对此趋之若鹜。
来自地中海的橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸(55%~83%)，即油酸。
除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。
其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需，但人体不能自身合成，食用过量对人体也有害。
橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的；同时橄榄油富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收。
这些营养元素是目前市面上常见的油类产品中所缺乏的。
拥有这么多好处，橄榄油受欢迎也是可以理解的，但是我们日常生活中购买的橄榄油，却并不那么尽如人意。
一些占据着各大商场超市橄榄油柜台重要位置的品牌其实并非都是“货真价实”的橄榄油。
在北京几家大超市随机购买的部分品牌的橄榄油，经检测大部分都未能达到脂肪酸组成的行业标准。
据专家介绍，其众多部分脂肪酸含量构成比例更接近于豆油的比例。
超市里进口橄榄油的标签也极不规范，名称五花八门，容易误导消费者，如“超级纯质橄榄油”，“四星五星橄榄油”，“烹调橄榄油”，“橄榄花油”等等。
茶油与橄榄油营养价值的比较
粮 食 与 食 品 工 业 Ｉ Ｃｒ ｌｎ ｏ ｄｓｙ ｅ ａａｄＦｏ Ｉ ｕ ｒ ｅ ｄ ｎ ｔ
油 脂 工 程
茶油湖 南农业 大 学食 品 科技 学院 （ 沙 长
４０ ２ ） １ １ ８
Ｍ ａ Ｌｉ
Ｃ ｌｅ ｅｏ ｏ ｉｎ ｅａ ｄ Ｔｅ ｈ ｏｏ ｙ，Ｈｕ ａ ｏ ｌｇ ｆ Ｆｏ ｄ Ｓｃｅ ｃ ｎ ｃ ｌｇ ｎ ｎ ｎＡｇｒｃ ｌｕ ａ ｉ ｅｓｔ ｉｕ ｔ ｒ ｌＵｎｖ ｒｉｙ
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三 萜类物 质 ， 生育 酚 的含 量约 为 ８ ７ｍｇ ］ ０ｇ ． ／ Ｏ 。经
精 炼后 的茶 油 ， 达 到 Ｆ Ｄ 和 Ｗ ＨＯ 推 荐 的 最 佳 能 Ａ
油橄 榄又 名洋橄 榄 、 敦果 ， 齐 属木 犀科 ， 以“ 是 高 产、 优质 、 高效 ” 为特 征 的 世 界名 贵 常 绿 木 本油 料 和 果用树 种 ， 旱 、 光 、 长能力 旺 盛 ， 要生 长在地 耐 喜 生 主
省区， 占全 国木 本 油料 植 物 种 植 面 积 的 ８ 以 上 ， ０ 年产 油茶 籽超 过 ６ ０万 ｔ 。茶 油全 称 是 油茶 籽 油 ， 是 油茶 树所 产富含 脂肪 的种子 经压 榨或 浸提得 到 的植 物 油脂 。茶油 不仅 色 、 、 俱佳 ， 具有 预 防高 血 香 味 且 压 、 心病 、 脉粥样 硬 化 等 心血 管疾 病 的功 效 ， 冠 动 因 此有 “ 方橄 榄油” “ 东 、 油王 ” 油 中珍 品 ” 及“ 等称 号 ］ 。
食用油健康排名前十
食用油健康排名前十食用油是我们日常生活中必不可少的食品，它在烹饪过程中起到润滑、增香和调味的作用。
然而，由于市面上的食用油种类繁多，人们常常对选择哪种最为健康感到困惑。
本文将为大家介绍食用油健康排名前十的油品，并分析它们的特点和适用场合。
第一名：橄榄油橄榄油以其独特的健康功效而位居排名榜首。
它富含不饱和脂肪酸，特别是单不饱和脂肪酸，这有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。
橄榄油的烟点较低，适合用于轻微加热或生食，例如沙拉酱和凉拌菜。
第二名：亚麻籽油亚麻籽油是一种富含亚麻酸的植物油，具有抗炎、降低胆固醇和保护心脏健康的功效。
由于亚麻籽油含有较多的不饱和脂肪酸，其烟点较低，不适合高温烹调，最好用于直接添加到食物中。
第三名：大豆油大豆油是广泛应用于食品加工和烹饪中的一种油品。
它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇和保护心血管健康的效果。
大豆油的烟点较高，适合用于炒菜、煎炸等高温烹调方式。
第四名：花生油花生油是一种常用的烹饪油，具有良好的耐高温性能。
它富含单不饱和脂肪酸和维生素E，有助于维持血管弹性和心脑血管健康。
花生油适用于各种烹调方式，如炒菜、煎炸和炖煮。
第五名：麻油麻油富含亚麻酸和不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、抗氧化和滋润肌肤的功效。
麻油的特殊香味适合用来调味，例如拌凉面和炒面。
第六名：葵花籽油葵花籽油是一种常用的食用油，富含抗氧化物质和不饱和脂肪酸。
它具有容易消化吸收、增强抵抗力和保护心脑血管健康的功效。
葵花籽油适用于各种烹调方式，如炒菜、炸鸡和烘焙。
第七名：玉米油玉米油是一种常见的食用油，富含不饱和脂肪酸和维生素E。
它具有抗氧化、降低胆固醇和预防心血管疾病的作用。
玉米油适用于高温烹调方式，如炒菜、煎炸和炖煮。
第八名：米糠油米糠油是一种由大米外层提取的食用油，富含丰富的维生素和不饱和脂肪酸。
它具有促进肠道健康、抗衰老和预防心血管疾病的效果。
米糠油适用于中温烹调方式，如炒菜和煎炸。
第九名：芝麻油芝麻油是一种常用的食用油，富含丰富的不饱和脂肪酸和维生素E。
油中皇后橄榄油，油中之王山茶油
油中皇后橄榄油，油中之王山茶油
科研机构对山茶油和橄榄油进行了对比研究，经过对山茶油与橄榄油成分分析鉴定，尽管两者有相似之处，但山茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，也优于其它任何油脂，为食用植物油之精品。
山茶油中的不饱和脂肪酸超过橄榄油。
橄榄油含不饱和脂肪酸达75%-90%，山茶油中的不饱和脂肪酸高达85%-97%，为各种食用油之冠。
国际粮农组织已将其列为重点推广的健康型食用油，在欧美、东南亚地区成为抢手货。
山茶油含有丰富的维生素E和角鲨烯，是橄榄油的2倍。
而且，山茶油中还含有橄榄油所没有的特定生物活性物质茶多酚和山茶甙。
美国国家医药中心实验证实，山茶
油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效，抗氧化，耐贮存。
美国白宫人类营养研究委员会主席Artemis.Simopoulos曾说过“目前全世界完全符合国际营养要求的保健油只有中国的茶油，其次比较接近的是地中海的橄榄油”。
茶油的烟点高达230℃，也为食用油之冠，确保在烹炒煎炸时油脂中的营养物质不易被破坏，同时避免油烟对人体的伤害，非常适合中国人的烹饪习惯。
而橄榄油的烟点是160℃，不适合烹炒煎炸，只适合凉拌，不太符合中国人的饮食习惯。
山茶油的分子结构比橄榄油还要细，所以使用时不用担心副作用、有油腻。
多年前，德国的《妇女》双周刊曾以《茶树油的秘密》为题刊登了澳大利亚人用茶油防治感冒、支气管炎、嗓子痛、扭伤、割伤、毒虫叮咬引起的疮或疮疹等诸多病症，把山茶油说成了“灵丹妙药”。
虽然
同为食用油市场上的高端油种，但与橄榄油比较，山茶油价格上的优势就更明显。
茶油和橄榄油哪个好
茶油和橄榄油哪个好说到茶油，或多或少都会提及橄榄油，所熟悉的比如茶油号称“东方橄榄油”。
为什么把茶油和橄榄油放一起呢，茶油和橄榄油哪个好？一、茶油和橄榄油哪个好茶油比橄榄油更好。
茶油和橄榄油都是属于世界四大木本油料(椰子油、橄榄油、茶油、棕榈油)，茶油的脂肪酸含量、营养价值与橄榄油极为相似，虽然橄榄油闻名世界，茶籽油却养在深闺人未识，但是茶油比橄榄油更好。
二、茶油对比橄榄油的优势茶油比橄榄油更加纯天然茶油和橄榄油两者走的都是高端纯天然高营养的路子，橄榄油来自地中海，多为人工栽培，再加上各种工业加工以及进口运输。
而茶油来自深山老林，没有任何人工痕迹。
别说施肥了，就连浇水都没有过，真正的纯天然。
茶油比橄榄油更加营养茶油的营养成分的指标高于橄榄油，比如说单不饱和脂肪酸含量比橄榄油还要高。
而且茶油中所含的亚麻酸与亚油酸比例完全符合国际营养学的黄金配比，吃茶油能够提高人的免疫力。
此外，茶油还有丰富的维生素以及微量元素。
茶油比橄榄油更适合炒菜橄榄油大多数只能凉拌，高于60℃就会产生油烟，而且高温还会破坏橄榄油的营养物质。
而茶油的烟点在200-215℃，在使用茶油高温煎炒时极少产生油烟雾凝聚，不会产生呛人的油烟，不仅可以凉拌，还可以热炒煎炸煲汤，能做出各种美味佳肴，更符合中国传统的饮食习惯。
茶油比橄榄油美容功效更全面很多橄榄油都被加工成美容、美发、卸妆、去皱、护唇、护手、防妊娠纹的高级保养品，或者直接拿食用橄榄油就可以美容。
其实，橄榄油的这些功效，茶油通通都可以办到。
而且茶油还有橄榄油没有的好处，例如茶油还能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。
茶油比橄榄油更适合产妇茶油里的油酸含量比橄榄油要高，油酸可降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，却不降低有益的高密度脂蛋白胆固醇，有助于产妇的产后身材的恢复，还能促进伤口愈合。
而且，茶油中的欧米咖-3必需脂肪酸更是胎儿大脑发育所必需的营养成分。
茶油比橄榄油性价比更高茶油做为中国本土的特产油类，虽然相比较普通的食用油（花生油、大豆油、玉米油等），茶油的价格还是偏高一些，但是比起高大上的橄榄油，茶油的价格更低。
为何橄榄油和山茶油价格相差巨大
为何橄榄油和山茶油价格相差巨大橄榄油一直被西方称为植物油皇后，因此在国内也受到了人们的推崇，不仅如此，在货架上的橄榄油价格居于首位，而山茶油虽然也比其他食用油贵，但价格远远不及于橄榄油。
有营养专家表示，实际上橄榄油和山茶油营养结构都差不多，但因推广不够的原因，目前尽管橄榄油要比山茶油贵出许多，但是仍然更受消费者的欢迎。
橄榄油级别不同差价大据了解，目前国内各大食用油品牌都已推出自己的橄榄油产品。
加上从西班牙等其他国家地区进口的橄榄油，现在市面上的橄榄油品牌已有近20个，各规格和各品类的橄榄油大约有40余种。
据了解，不单是橄榄油品牌和品种多，其价格也有明显的差异。
走访多家超市时发现，100%纯正橄榄油卖得最贵，1L装的产品售价在128元，而同等规格的特级初榨橄榄油价格在89.9元～99.9元，初榨橄榄油则会更便宜些。
据一名食用油业内人士透露，实际上所谓的纯正橄榄油是由初榨橄榄油和精炼橄榄油混合而成的，从营养学角度来说还没有特级初榨橄榄油好。
“橄榄油主要有两部分营养，一部分是橄榄果的榨汁部分，另一部分则是橄榄油中的甘油三酯，而后者是所有豆油都有的营养成分，因此也不一定要到橄榄油中去吸取。
从橄榄果的榨汁营养多少上来说，排名第一的应该是特级初榨橄榄油，其次是初榨橄榄油，后面才是纯正橄榄油、精炼橄榄油和果渣油。
山茶油“墙内开花墙外香”在市场调查中还发现，不但橄榄油的价格高，而且只要是和橄榄油“沾点关系”的油价格都比普通食用油要高。
例如，在超市看到，一瓶3L装的健康好理油橄榄葵花油价格为129.9元，同一品牌和同一规格的橄榄油价格为141.8元。
而市面上常见的食用油里最贵的花生油5L装的价格仅在80元至110元之间。
除了橄榄油外，相对价格较高的还有具有“东方橄榄油”之称的山茶油。
据广东中山大学营养学教授蒋卓勤介绍，实际上橄榄油和山茶油在营养结构上相差无几。
但走访市场时却发现，山茶油不但在价格上远低过于橄榄油，消费者对其的购买热情也不算高。
野生茶油堪与橄榄油媲美
野生茶油堪与橄榄油媲美
野生茶油堪与橄榄油媲美
近来，地中海饮食的重要成员;橄榄油，因其完美的营养组成受到人们的瞩目。
其实，论及营养价值，我国的野生茶油并不逊色，营养学家冠以东方橄榄油;的美誉。
营养含金量;：单不饱和脂肪酸最高达85%～97%。
野生茶油有益健康;的秘密，早在明代就已经被发现。
资料显示，我国从野生茶籽中取油食用始见于李时珍的《本草纲目》。
许多医书也都记载了茶油的食疗双重功能，例如《随息居饮食谱》认为，茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。
;显然我们的老祖宗早把茶油视为延年益寿和养颜美容之佳品。
国外流行病学的调查发现，膳食中的单不饱和脂肪酸与三高;的发生及冠心病的死亡率之间呈现明显的负相关。
医学工作者据此认为人群中冠心病死亡率低与食用含丰富单不饱和脂肪酸，例如茶油、橄榄油等植物油脂有关。
其中，野生茶油中的单不饱和脂肪酸最高达85％～97％，为各种食用油之冠。
高血压、心脏病、癌症患者、孕妇及婴幼儿均适宜食用茶油。
但茶油不是药物，决不能替代药品。
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茶油和橄榄油的区别
茶油和橄榄油的区别我们炒菜的时候，都会用到油，有又分好几种，现在我们着重讲一下茶油与橄榄油的区别。
茶油和橄榄油有什么区别茶油是我国特有的山茶科油料树种，被西方誉为“东方树”。
油茶原产中国，早在公元前100多年汉武帝时，就开始栽种油茶。
茶油具有很高的营养价值和保健功能。
含不饱和脂肪酸90%左右，其脂肪酸组成与世界上公认为最好的橄榄油相似，所以又有“东方橄榄油”的美称。
茶油含油酸和亚油酸，富含维生素A、B、C、E，胡萝卜素及多种对人体有益的微量元素。
其重要的生理活性物质角鲨烯(植物油中只有油橄榄油和茶油中含有)，具有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，提高人体免疫力及增进胃肠道吸收。
茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效，对人体心血管健康有益。
长期食用茶油，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，还具有防癌抗癌、抗肝炎的特殊功效。
茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用，常食用茶油，能使皮肤细嫩、光滑，起到美容保健作用。
茶油被美国卫生研究合作委员会主席西莫奥普勒斯博士誉为“世界上最好的食用植物油”橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。
颜色呈黄绿色，气味清香，是地中海沿岸各国人民的传统食用油。
由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被公认为绿色保健食用油，素有“液体黄金”的美誉。
橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸(55~83%)，即油酸。
除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。
其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需，但人体不能自身合成，食用过量对人体也有害。
橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的;同时橄榄油富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收。
研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用：能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。
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含脂肪酸（不饱和脂肪 酸93%，其中油酸82%， 亚油酸11%）、山茶甙 、茶多酚、皂甙、鞣 质,及富含抗氧化剂和 具有消炎功效的角鲨 茶油 220℃ —15℃ 烯，角鲨烯与黄酮类物 质，对抗癌有着极佳的 作用。山茶油还富含维 生素E和钙、铁、锌等 微量元素，茶油中所含 氨基酸的种类是所有食 用油中最多的。
不饱和脂肪酸、 ω－3 脂肪酸、丰富的维生素 A、D、E、F、K、胡萝 橄榄 180℃ —5℃ 卜素和叶绿素等脂溶性 油 维生素及抗氧化物等多 种成分，多酚和脂多糖 成分，并且不含胆固醇
制造工艺
市场现有的护肤产品
淘宝商城销量
零售价对比
1、烘干。将油茶籽烘干， 降低水分含量； 2、除壳。减少油饼残油 率； 3、轧坯。便于油分子流 出； 4、蒸炒。使油分子表面张 力降低，加速细胞膜破裂， 5、做饼，压榨。提高出油 率。
橄榄油身体滋润精华， 美白保湿乳，橄榄油弹 力蛋白肽，橄榄油补水 保湿霜/乳，橄榄油卸 妆液，橄榄油洁面乳， 橄榄油去死皮素，橄榄 油深层修护精华油，橄 榄油润足膏。
橄榄油的护肤产 品类别丰富，有 180/kg（特 保湿、卸妆、去 级初榨） 妊娠纹等产品， （食用） 月销售额超过 100万。
种类 烟点凝固点
营养成分
功效 1、保健功效： 保健功效： （1）有抗癌、强心作用； （2）有解毒和抗辐射作用； （3）具较强的还原性，可清除生物体内的超 氧自由基，延缓衰老。有抗炎、驱虫、降血 压等作用。提高血液含氧量的作用； （4）有助于治疗心脏病，高血压，低血压， 糖尿病，胃病，肾病，结膜炎，脓胸，妇女 病，类风湿性关节炎； （5）维护免疫功能。 护肤功效： 2、护肤功效： （1）有效改善皮肤色泽, 缓解牛皮癣、皮炎 和青春痘这类皮肤疾患； （2）帮助维持皮肤清洁； （3）淡化斑点、皱纹； （4）皮肤防晒。 1、保健功效： 保健功效： （1）促进血液循环； （2）改善消化系统功能； （3）保护皮肤； （4）提高内分泌系统功能； （5）保持骨密度，减少因自由基（高活性分 子）造成的骨骼疏松； （6）防癌防辐射； （7）抗衰老，预防高血压； （8）预防心血管疾病。 护肤功效： 2、护肤功效： （1）可用于卸妆； （2）保持皮肤、唇部和头发的滋润； （3）可做按摩油； （4）可做产后护肤，预防皱纹和妊娠纹。
山茶油润肤油，婴儿润 肤油，茶油手工皂，去 妊娠纹产品，山茶油护 发素，山茶油去油祛痘 精华，野茶油精华，山 茶油乳液，茶油美白精 华，茶油日霜、晚霜。
现有的茶油护肤 产品主要为去妊 45/kg（食 娠纹的产品，月 用） 销售额不超过 1000元。
1、除杂、分选； 2、清洗； 3、称重。每榨称果100kg左 右； 4、预热； 5、粉碎、融合； 6、铺饼； 7、压榨； 8、粗虑； 9、倾析。把粗虑后的油汁 防盗倾析桶中进行油水滋润 沉降分离； 10、离心分离； 11、真空过滤； 12、贮存。